Skuša pečena u rerni sa limunom: recepti i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nutricionisti jednoglasno uveravaju: morska riba je veoma korisna, jer sadrži masti, vitamine, aminokiseline, mikroelemente neophodne organizmu. Skuša pečena u pećnici s limunom jedno je od najjednostavnijih, najpristupačnijih, ali istovremeno i ukusnih jela. A i veoma je ukusna, a ovo kulinarsko remek-delo verovatno može da pripremi svaka domaćica ili domaći kuvar.

Sa limunom i lukom

Recept za skušu pečenu u rerni sa limunom je prilično jednostavan. Danas ćemo kuhati ribu na jastuku od luka. Uradimo to u rerni, u obliku ili na plehu. Šta tebi i meni treba? Pa, naravno, sama skuša je svježa ili smrznuta, oguljena (3-4 trupa bez glave i repa: koliko se, prema iskustvu, uklapa u prosječan oblik). I još: limun - 2 komada, luk (za jastuk) - 2-3 komada, puter 50 grama (možete uzeti i biljni), so, biber, posuda za pečenje. I možete početi da pravite ukusno i mirisno jelo - skuša pečenu u rerni sa limunom.

Kuvanje jednostavno

• Isecite luk: prepolovite, pa ponovo na pola.
• Ispadne četvrtina, a zatim je fino narežite na trakice. Možete uzeti proizvoljnu količinu luka: to jest, ko ga voli, može uzeti više, ko ne voli - manje. Ili možete napraviti ribu na jastuku od povrća (ali ovo će biti malo drugačiji recept). Luk se iseckati - staviti u šolju i ostaviti, malo pobiberiti i posoliti.
• Pripremanje limuna: prepolovite ga i narežite na kriške (opet pola). Uklonimo sve kosti. Pripremite, stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
• Kako peći skušu u rerni? Veoma jednostavno! Pripremamo posudu za pečenje - staklenu (ali možete uzeti bilo koju drugu koju imate pri ruci). Uzimamo komad maslaca (ili možete uzeti biljno ulje, ako je protiv životinje) i namastite posudu. Možete ga dodatno zatvoriti pergamentom, a možete i ne zatvoriti, već samo posuđe namastiti.

• Sada položite jastuk za mašnu. Preostali puter narežite na komadiće i rasporedite po jastuku od luka (možete preliti sa malo kvalitetnog biljnog ulja).
• Čistimo ribu: to jest, uklanjamo glavu, odrežemo rep, peraje. Očistimo ga iznutra - uklanjamo sve crno. Sada uzimamo svaki trup i presijecamo ga. Izrađujemo džepove na način da prosiječemo kost grebena - ali ne u potpunosti, neka struktura leži na dnu. A sada ćemo popapriti i posoliti. Već je po vašem ukusu.
• U rezove se ubacuju kriške limuna. I stavite trup u formu i nastavite daljeraditi sa sljedećom ribom. Koliko ćete skuša imati, toliko ćete i učiniti. Ali iz iskustva, 3-4 trupa mogu ući u posudu za pečenje.
• Da bismo napravili jelo, zagrejemo rernu na 180-200 stepeni. Vreme kuvanja skuše pečene u rerni sa limunom je oko 30-40 minuta.
• Stavite kalup u rernu na 30 minuta (180 stepeni).

Napomena

Ovu opciju kuhamo bez povrća, da tako kažem, na jednostavan način, ali možete uzeti veću posudu ili pleh i staviti više povrća ili krompira. Pa, šta god hoćeš. Umjesto limuna, inače, možete koristiti paradajz (opet, ovo je za svačiji ukus).

Kako poslužiti

Pa, skuša pečena u rerni sa limunom je gotova. Opet, svako ima svoju pećnicu, pa se i vizualno pobrinite da hrana ne zagori ili, naprotiv, nije vlažna. Zatim tanjir za serviranje „pokrijemo“listovima zelene salate. I skušu pečenu u rerni premažite limunom. To radimo u porcijama i sa strane dodajemo trupove svježeg povrća (možete napraviti i dinstano, ali ovaj put sa svježim). Stavite još rotkvica, pa sa strane stavite par kriški limuna. I staviti luk na kome se pekla riba. Dobili smo ukusno, zdravo jelo sa svežim povrćem, limunom. Nadamo se da ćete uživati i u ovom jednostavnom i lakom receptu za ribu.

Skuša pečena u foliji sa limunom

• A sada skuhajmo skušu u foliji za hranu. Riba napravljena po ovom receptu ispada veomaukusna, sočna i tako mekana da se jednostavno topi u ustima. Za ovo jelo koristimo običnu smrznutu skušu (3-4 ribe).
• Evo, već smo ga odmrzli, sad ga treba dobro oprati, očistiti, izvaditi sve što je bilo unutra. I što je najvažnije: uklonite crni film koji je na rebrima. Ako ga ne uklonite, riba će biti neugodno gorka (vrlo je zgodno očistiti ubrusom ili papirnim ubrusom). Također odrežite glavu, rep i peraje.
• Sljedeći korak je posoliti i pobiberiti. Možete začiniti i univerzalnim začinom "za ribu". Poprskajte vrh i unutrašnjost skuše limunovim sokom.

• Pošaljite ribu u ovom obliku u frižider na 30 minuta da se malo marinira.
• Luk se mora iseći na tanke kolutiće. Od limuna je potrebno izrezati četiri velika debela kolutića (možete koristiti pola prstena umjesto kolutova svuda, prepolovite).
• Skuša vadimo iz frižidera i odmah stavljamo na foliju za hranu (kvadratni komad koso). Sada u svaku ribu stavljamo po dvije kriške limuna i luka. Lešine treba dobro umotati u foliju za hranu.

Pošaljite ribu u zagrijanu pećnicu. Na kojoj temperaturi peći skuše u rerni? Odaberimo prosek: do 180 stepeni. Kuvaćemo oko 40 minuta. Pečena skuša je spremna. Raspakujte folijske kese. Ispostavilo se da je riba ukusna, vrlo mirisna, ukusna, iznutra - tako sočna i nježna da se gotovo ne mora žvakati. Ovo se može jesti i na post i na normalan dan

Skuša pečena u rerni sa savetima za kuvanje sa limunom

Iako je jelo jednostavno, postoji nekoliko nijansi bez kojih kuhar početnik ne može.

• Repovi i glave se obično odrežu, ali ako želite, to ne možete učiniti (tako gotova riba izgleda prirodnije, a manje je i problema). Glavna stvar je dobro očistiti svu unutrašnjost i ukloniti crni film koji izaziva gorčinu.
• Ako naiđete na kavijar, može se i kuvati, i to na više načina. Prvo pržite na biljnom ulju. Drugo, so. Uzmite dodatni "ukus".
• Koverte od folije u kojima se peku trupovi skuše umotavaju se što je moguće pažljivije. Tako sokovi neće curiti na lim za pečenje, a sama riba će biti mekana i sočna.
• Savjet za one koji vole zlatno smeđu boju na jelu. Malo prije kraja kuhanja otvorite koverte i uključite "grill" mod (ako ga vaša pećnica ima).

Riba punjena povrćem u majonezu

Skuša u majonezu pečena u rerni sa limunom je veoma ukusna punjena. Osim ribe (3-4 trupa), kuharu će biti potrebno svježe začinsko bilje (vezica peršuna i kopra), rendana šargarepa (3 komada), paradajz (nekoliko), narezan na male komadiće, paprika (jedna veća), crni luk (2 kom.). Operimo, isečemo i tri - pravimo smesu. Zapravo, ovdje nema strogih proporcija: malo ovoga, malo drugog. Gotovo svi sastojcimože se zamijeniti, osim glavne stvari - ribe.

O prednostima začina

Kako peći skušu u rerni? Ona će biti napunjena. Već smo pripremili mleveno povrće. Ostaje samo posoliti i popapriti. Sve ovisi o preferencijama okusa: možete koristiti više ili manje, prema ličnim preferencijama (neki uopće ne koriste sol). Sada u mleveno meso stavljamo sve vrste začina. Odavno je poznato da postoji ogroman broj biljaka od kojih se prave začini, koji su veoma korisni za zdravlje. Ako stalno unosite začine u prehranu (ovo nije skupo), onda će se osoba osjećati potpuno drugačije. Predlažemo upotrebu ruzmarina, celera i bosiljka, sušenog đumbira, kurkume. Ovdje također dodajemo majonez (preporučljivo je kuhati ga sami - ništa komplicirano, ali prikladna su i jaja od masline ili prepelice kupljena u trgovini, glavna stvar je da tamo nema konzervansa). Ovo je preljev za ribu - ostavite sa strane u posudu pokrivenu poklopcem, ostavite da odstoji.

Kuvanje jednostavno

Sada radimo ribu. Počinjemo ga čistiti: režemo trbuh, uklanjamo unutrašnjost i peraje, odrežemo glavu i vrh repa. Tamni film iznutra isperite tekućom hladnom vodom. Pazite da se ne pokvarite! Peć se već zagreva. Skuša malo posolite i pobiberite (ne zaboravite da i mleveno povrće ima soli). Ribu ostavimo na pola sata (u donjem delu frižidera) da se dobro natopi.

Dalje, dok se riba marinira, čistimo krompir. Presjekli smo gaprstenje. Naravno, možete i bez krompira. Ali s korijenskim usjevom, dobivate punopravno jelo, a ima dovoljno lima za pečenje da nahranite veliku porodicu za večeru. A možete napraviti i varijaciju sa pirjanim povrćem.

Biber posolite i pobiberite, pomiješajte. Sada kada smo pripremili sve sastojke, možemo početi sa punjenjem.

Trupovi bez crijeva punjeni su mljevenim povrćem sa majonezom prilično čvrsto. Raširimo ga u formu sa trbuhom prema gore, a na vrh stavimo kolutiće limuna (možete poprskati i malo soka od citrusa). Ribu po obodu prekrijemo seckanim krompirom. Odozgo prelijte još malo majoneza (u obliku mrežice). I pošaljite u rernu. Skuša punjena povrćem u majonezu, pečena u rerni sa limunom, peče se oko 40-45 minuta. Postavili smo temperaturu na srednju: 180 stepeni. Kada je riba sa povrćem gotova, izvadimo pleh i ređamo ga u porcije na tanjire. Možete posuti svježim sjeckanim začinskim biljem. Dobar tek svima!