Korektno i ukusno kuvati jagnjeći gulaš. Višestruki recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jagnjeći gulaš je izdašno jelo neverovatnog ukusa. Možete ga kuhati i radnim danima i povodom bilo kojeg praznika. U članku ćete pronaći recept s detaljnim uputama. Sretno u kuhinji!

Jagnjeći gulaš sa krompirom

Potrebni sastojci:

• jedna velika šargarepa;
• maslac – kriška;
• ovčije meso - dovoljno je 400-500 g;
• grančica svježe ili sušene mente;
• maslinovo ulje;
• jedan paradajz;
• beli luk - 2-3 režnja;
• luk - 1 kom.;
• jedna srednja tikvica (mlada);
• par zrna bibera;
• začini (uključujući origano);
• gomolji krompira - 3-4 komada;
• 200 g bijelog kupusa.

Praktični dio

1. Svi proizvodi na stolu. Glavni sastojak je jagnjetina. Priprema ovog mesa ima svoje karakteristike. Ako ga nedovoljno skuvate, ispast će tvrdo. A ako janjetinu previše izložite na vatri, tada se okus jela neće promijeniti na bolje. Stoga je potrebno striktno pridržavati se recepta.
2. Isperite meso u tekućoj vodi. Izrežite na male komade.
3. Uklonite ljusku sa luka. Njegovo meso treba nasjeckati na pola prstena.
4. Pošaljite komade jagnjetine u vrući tiganj. Pržite 2-3 minute na ulju. Obavezno promiješajte lopaticom. Dodati seckani luk. Pržite još 3-4 minute, nastavljajući miješati.
5. Stavite sadržaj tiganja u debeli lonac.
6. Kupus iseći na srednje velike pravougaonike, krompir na kockice. Uzimamo mladu tikvicu. Koru sa njega nije potrebno skidati. Samo narežite na debele polukrugove. Paradajz i šargarepu iseckati na kockice. Sve ovo povrće se stavlja u šerpu, gde se nalazi meso i luk. Sipajte čašu vrele vode (možete zamijeniti čorbu). Stavili smo je na šporet. Čim tečnost počne da ključa, odmah smanjite vatru na minimum. Dinstati sastojke 1,5-2 sata. Pazimo da gulaš ne zagori i da ima dovoljno tečnosti.
7. Posolite jelo bliže kraju procesa kuvanja. Zatim dodajte bijeli luk, par zrna bibera, listiće mente i origano. Stavite komadić putera veličine oraha. Sve pomiješamo. Ugasimo vatru. Pokrijte posudu poklopcem i peškirom.
8. Nakon 15-20 minuta možete pozvati ukućane za sto i počastiti ih ukusnim jelom - jagnjećim paprikašem sa krompirom. Raspoređujemo na tanjire, ukrašavajući grančicama peršuna. Poslužite uz pita kruh ili kukuruznu tortilju.

grčki recept

Lista proizvoda:

• 2 tbsp. l. rafinirano ulje, paradajz pasta i brašno bilo kojesorte;
• jedna žarulja;
• lavrushka - 1 list;
• beli luk - pola čena;
• bijelo vino - dvije čaše će biti dovoljne;
• 25 maslina;
• 0,5 kg svježe jagnjetine;
• majčina dušica - ½ žličice;
• omiljeni začini.

Proces kuhanja

1. Oprano meso isecite na srednje kockice. Sol. Pospite začinima. Šaljemo na zagrijani tiganj. Lagano pržite na ulju.
2. Mesu u tiganju dodajte protisnuti beli luk. Ulijte 2/3 svega vina tako da potpuno prekrije komade jagnjetine. Postavite vatru na maksimum. Čim tečnost malo ispari, dodajte preostalo vino. Stavili smo lavrushku i paradajz pastu. Pospite timijanom.
3. Jagnjeći gulaš kuhajte dok ne omekša, smanjivši vatru na minimum. Pre serviranja jelo začinite brašnom. Dodajte polovice maslina. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Jelo rasporedimo na zagrejane tanjire, naribane sa belim lukom.

Jagnjeći gulaš sa povrćem: recept za više kuvara

Sastojci:

• 1 kom. šargarepa i luk;
• vezica zelenila (na primjer, kopar ili peršin);
• 600g krompira;
• zreli paradajz - 2 kom.;
• beli luk - par čena;
• 0,5 kg jagnjetine;
• začini (biber, sol).

Kuvanje

1. Očistite i operite svo povrće. Luk treba nasjeckati na kolutiće, a paradajz i šargarepu - na krugove. Krompir i meso narežite na krupnije komade.
2. Premažite dno više posude uljem. Širimo krugove paradajza, na njih - kolutiće luka.
3. Komadice mesa posolite i pomiješajte sa omiljenim začinima. Širimo ih na "jastučić" od paradajza i luka. Sljedeći sloj su kriške šargarepe. Ostaje da se krompir, posoljen i posut začinima, stavi u više činija.
4. Pronađite u meniju i podesite režim "Pilaf". Kuvanje sa zatvorenim poklopcem. Čekamo poseban zvučni signal. Otvaramo poklopac. U varivo stavljamo seckani beli luk, kao i sveže začinsko bilje. Naše mirisno jelo je spremno za jelo. Dobar tek svima!

Preporuke

• Odaberite jagnjetinu svijetle boje sa čvrstom masnoćom. Ako vam se ponudi komad crvenog žicastog ili rastresitog mesa, onda ga odbijte. Uostalom, to se može dogoditi samo sa starim ovcama. Ova opcija nije pogodna za variva.
• Za kuvanje je najbolje uzeti prsa, lopaticu ili vrat. Ali za prženje preporučujemo upotrebu zadnjeg jagnjećeg buta.
• Rezanje mesa je stvar od posebne važnosti. Morate ukloniti tetive i nejestivu foliju, te odrezati višak masnoće. U suprotnom, okus jela (u našem slučaju čorbe) će patiti.
• Jela od jagnjetine se serviraju na stol odmah nakon što su skuvana. Uostalom, mast se brzo smrzava.

Na zatvaranju

Jagnjeći gulaš je krepko i neverovatno ukusno drugo jelo. Njegov kalorijski sadržaj varira od 150 do 280 kcal (ovisno o upotrebi dodatnih sastojaka). Svako ko pažljivo prati cifru treba to uzeti u obzir.