Cabernet Franc vino: opis, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cabernet Franc je jedna od najpopularnijih sorti crvenog grožđa na planeti. Vjeruje se da je njegove prve loze kardinal Richelieu donio u dolinu Loare u 17. stoljeću.

Odbačeni su u opatiju na području Bourgueila, gdje je opat Breton pazio na vinograde. Kasnije se ova sorta počela povezivati sa imenom ovog monaha.

Prema drugoj verziji, grožđe su iz Španije u Francusku doneli hodočasnici koji su se vraćali kući iz Santiago de Compostela.

Cabernet Franc početkom XVIII veka počeo je da raste širom Francuske. Glavne zasade ove sorte bile su u Pomerolu, Saint-Emilionu, Fronsac-u i mnogim drugim regijama zemlje. Ali otprilike od sredine 19. stoljeća, vinari s lijeve obale postepeno su počeli zamjenjivati zasade "rođakom" sorte - Cabernet Sauvignonom. Vinari su vjerovali da on mnogo više obećava. Cabernet Franc na desnoj obali je takođe "izgubio" svoje pozicije nakon epidemije filoksere koja se dogodila početkom 20. veka: tada su prazne parcele zasađene sortom Merlot, koja je takođe bila preferirana.

U isto vrijeme, Cabernet Franc se proširio posvuda. ATTrenutno se vinogradi ove sorte nalaze u mnogim razvijenim zemljama - u Mađarskoj, Italiji, Kini, Kanadi, Bugarskoj, Španiji, Kazahstanu, Hrvatskoj, Ukrajini i drugim zemljama.

Karakteristike sorte

Cabernet Franc je sorta tehničkog crvenog grožđa srednje kasnog vremena zrenja. To je snažan grm koji ima zaobljene peterokrake velike listove sa ivicama koje su značajno savijene prema dolje. Grozdovi cilindričnog oblika srednje veličine. Bobice su okrugle, srednje veličine sa vrlo sočnom pulpom i prilično gustom korom. Intenzivna crna boja sa intenzivnim voštanim završetkom.

Cabernet Franc veoma podsjeća na Cabernet Sauvignon, dok pod jednakim uslovima uzgoja sazrijeva cijelu sedmicu ranije od Sauvignona. Zahvaljujući tome, u Bordou je njegova sadnja svojevrsna „polisa osiguranja“ako strada rod Cabernet Sauvignona.

Sorte dobro uspevaju na raznim tlima, dok najbolje uspevaju na krečnim zemljištima.

Uglavnom se koristi za proizvodnju vina bordo stila, drugim riječima koristi se u mješavinama sa merloom i cabernet sauvignonom. Ali u nekim regijama Francuske i Italije, visokokvalitetna vina prave se od sorte Cabernet Franc. Među njima su Paleo Rosso od Le Macchiole, Cabernet Franc od Valentina Butussija.

Cabernet Franc vino je lakše, aromatičnije, nije tako snažno kao Cabernet Sauvignon. U bukeu takvih vina možete uhvatiti lagane note listova maline, ribizle, ljubičice, nijanse šljunka i svjetlabiljnih tonova. U mješavini s Cabernet Sauvignonom, potonji daje vinima kompletnost, zaokruženost, dodatne nijanse voća. Za Merlot vina, ova sorta obogaćuje taninima i produžava vrijeme starenja.

Mnogi vinari u Novom svijetu ponekad namjerno odgađaju berbu grožđa kako bi minimizirali zelene nijanse lišća koje se mogu čuti u vinu, otuda i bogati voćni okusi.

Drugi nazivi ove sorte: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, itd.

Geografija rasta

Jedna je od dvadeset sorti grožđa koje se najviše koriste u vinogradarskim regijama cijele planete. Najveći broj vinograda nalazi se u hladnim evropskim regijama. Trenutno Cabernet Franc zauzima oko 45.000 hektara vinograda, od kojih se 36.000 nalazi u Francuskoj.

Francuska

Vinogradi se koriste za stvaranje odličnih bordo mješavina, dok imaju sporednu ulogu. Pretežno je rasprostranjen u dolini Loare - od Cabernet Franca se proizvode crna vina i ruže subregionalnih naziva, kao iu Bordou (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Proizvodi lagana vina sa prilično neagresivnim taninima. Obično se poslužuju ohlađeni na 15°. U skupu ovih naziva, udio Cabernet Franca je više od 50%, njegova svojstva posebno su izražena u vinima Chateau Cheval Blanc.

Sorta je 2000. godine bila šesta na listi u cijeloj Francuskoj u pogledu površine za sadnju.

Italija

U Italiji je početkom 2000. godine bilo oko 7.000 hektara zasađenih Cabernet Franc-om. Budući da se ova sorta često miješa sa Carménèreom i Cabernet Sauvignonom, tačna veličina sadnje nije poznata.

Cabernet Franc se uzgaja na severoistoku zemlje od početka 19. veka. Na etiketi piše Cabernet da je vino napravljeno od ove sorte. Pića koja se proizvode u regijama Friuli-Venezia Giulia i Veneto odlikuju se bogatom bojom, aromama crvenog i crnog bobica, bogatim mineralnim tonovima i prilično visokom kiselinom. Također treba napomenuti da je broj površina koje zauzima ova sorta nedavno povećan u Toskani, posebno u Maremmi i Bolgheriju.

Druge zemlje

Ova sorta raste u popularnosti u Kanadi, u regiji Niagara Peninsula, Ontario, Britanska Kolumbija. Uglavnom se koristi u mješavinama, iako se od nje u posljednje vrijeme proizvodi sve više jednosortnih vina.

U SAD, kalifornijski vinari pokazuju interesovanje za Cabernet Franc, proizvodeći odlične bordo mešavine. Najveći zasadi ove sorte nalaze se u dolinama Sonoma i Napa. Vina iz sorte odležane u hrastovini pokazuju dubinu okusa kao i odličan potencijal odležavanja.

Pored toga, Cabernet Franc pića se proizvode u Izraelu, Novom Zelandu, Hrvatskoj, Australiji, Čileu i Južnoj Africi.

Sada razmotrite najpopularnije unaša seoska pića od ove sorte grožđa.

Fanagoria rose wine, Cabernet Franc

Vino tamnoružičaste boje sa bogatom aromom crvenog bobičastog voća, suptilno naglašenom notama šampanjca, proizvedeno je od grožđa ove sorte uzgojene u fanagorijskom vinogorju u vlastitim vinogradima metodom jednostruke fermentacije mora u akratofor. Piće se odlikuje svježim bobičastim okusom i dugotrajnim kremastim okusom, odlično ide uz glavna jela i sve vrste grickalica. Najukusnija grickalica su bademi. Sudeći po recenzijama, pjenušac se kao digestiv poslužuje uz voće, deserte, kremasti sladoled i razne slatkiše. Temperatura serviranja – 6-8°S.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Ovo je također vino Cabernet Franc. Recenzije kažu da je ovo piće duboke rubin boje sa aromama duhana, jagoda i svježih trešanja. Intenzivan i bogat na nepcu sa dugim završetkom i svilenkastim taninima.

Grožđe isporučuje nekoliko vlasnika zemljišta na osnovu dugoročnih ugovora. Cabernet Franc i Merlot, koji su dio kompozicije, uzgajaju se na zemljištu koje sadrži glinu, pijesak i šljunak. Savršeno nadopunjuje meso peradi, razne grickalice od gljiva.

Raevsky Renaissance

Nastavljamo da razmatramo crvena vina Cabernet Franca. Recenzije ovog pića pokazuju da ima tamnu granatnu boju sa svijetlim rubin nijansama. Svijetla aroma sa tonovima crnog bobičastog voća, zrelog sočnog voća, lista duhana, začina i kože. Nepce je snažno sa taninskim strukturama, kao i notama ljubičice i crne ribizle. Retroukus je prilično moćan sa jarkim voćnim notama.

Vrijedi napomenuti da se vinogradi "Raevsky" nalaze upravo na mjestu gdje su nekada napravljeni prvi koraci domaćeg vinarstva - na brdima koja se nalaze u blizini samog sela Raevskaya, koje je dobilo ime čuvene tvrđave. Povjetarac sa Crnog mora obezbjeđuje značajnu razliku u dnevnim i noćnim temperaturama, što je neophodno za optimalno sazrijevanje sorte. Tla su buseno-vapnenasta, glinovito-vapnenasta. Ukupna površina farme je 148 hektara.

Prema recenzijama, vino ide uz svijetle umake, jela od mesa, roštilj, odležane sireve.

Chateau Vieux Lartigue

Ovo je poluslatko Cabernet Franc rubin-crveno vino sa prijatnim aromama džema od jagoda, šljiva i crnih bobica, kao i drvenastog tona. Elegantan na nepcu, okruglog i srednjeg tela, sa notama bobičastog voća, vanile i svilenkastih tanina na završnici.

Dobro se slaže sa svinjetinom i govedinom pečenom na žaru, odležanim sirevima, divljači i janjetinom.

Sassicaia

Duboko rubin crveno vino. Njegova bogata, bogata aroma otkriva nijanse crne ribizle, kao i drugog tamnog bobičastog voća, lagane note začina, minerala i lavande. Puno, sočno i harmonično vino sa dobro definisanom strukturom i notama kedra iarome ribizle. Recenzije kažu da je ovo piće savršena kombinacija gracioznosti i moći. Poslužiti uz razna jela od divljači i odležane sireve.

Chateau Potensac

Intenzivna rubin crvena sa blagim ljubičastim naglascima. Složen buket, koji u potpunosti otkriva tonove crvene i crne ribizle, trešnje, likera od kedra i jagode, note kakao zrna i čokoladne glazure. Savršeno uravnoteženog srednjeg tijela sa dobro opipljivim taninima, nevjerovatno upisanim u strukturu, i dugim voćnim okusom, gdje se jasno čuju naznake začina i bilja.

Vinogradi se nalaze na površini od 84 hektara na šljunkovitom i aluvijalnom zemljištu sa niskim sadržajem crvene gline. Prosječna starost vinove loze je 35 godina. Recenzije kažu da se ovo vino dobro slaže s mesom s roštilja.