Vrste vina: detaljna klasifikacija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Teško je razvrstati široku paletu vina. Mogu se klasifikovati prema različitim kriterijumima: načinu pripreme, boji, vinskom materijalu, sadržaju alkohola i šećera. Kako se ne biste zbunili u imenima koja se nalaze na prekrasnim etiketama boca, morate znati glavne vrste vina. O njima ćemo govoriti u ovom članku.

Klasifikacija prema vinskom materijalu

Pre svega, vina se razlikuju po soku koji se koristi za njihovo pravljenje. Po ovom osnovu dijele se na povrće, grožđice, grožđe, voće, bobičasto voće i višeslojne.

• Vina od grožđa smatraju se najplemenitijim. Mnogi stručnjaci uglavnom smatraju da pića od sunčanog bobičastog voća imaju prednost u odnosu na sve ostale, a alkohol napravljen od drugih sirovina više liči na biljnu tinkturu. Klasifikacija vina od grožđa je vrlo raznolika. Odležavanje je dozvoljeno samo u hrastovim bačvama uz striktno poštovanje recepture. Osim toga, plemenitom vinu se ne može dodati ništa osim šećera i grožđa.
• Od voćnih vina se pravesok od jabuke i kruške. Ispadaju lagani, karakteristične svijetle arome i okusa. Po pravilu su maloalkoholni. Ima ljudi koji piju samo ove vrste vina i smatraju ih najukusnijima.
• Vina od povrća prave se od soka drveća (javor, breza), kao i od lubenica, dinja, latica ruže, pa čak i baštenskog bilja (pastrnjak, rabarbara). Ovaj egzotični alkohol zaista podsjeća na biljnu tinkturu, ali sadrži mnogo manje alkohola od drugih sličnih pića. Ljubitelji takvog alkohola tvrde da sadrži puno vrijednih vitamina i drugih korisnih materija.
• Vina od bobičastog voća se prave od šumskog i baštenskog bobica. Prave se i od kajsija, trešanja, breskvi i šljiva.
• Vino od grožđica je prilično rijedak gost na našem stolu. Njegovo ime govori samo za sebe: za pravljenje ovog pića koristi se sušeno grožđe.
• Multi-sortna vina nastaju na poseban način: miješanjem različitih sorti grožđa. Ovisno o tehnologiji proizvodnje razlikuju se pića od lososa i miješana pića. Prvi se proizvode miješanjem nekoliko sorti grožđa u fazi prerade, dok drugi nastaju spajanjem gotovih vinskih materijala.

Klasifikacija boja: crvena vina

Na policama prodavnica postoje različite vrste vina. Često se razlikuju po boji. Ovo je najčešća klasifikacija vina prema kojoj se dijele na bijela, crvena i roze. Hajde da se zadržimo na ovom pitanju detaljnije.

Za kuvanjecrna vina koriste se prethodno zdrobljene bobice grimiznih sorti grožđa. Uz produženo izlaganje, ovo piće gubi svoju bogatu boju. Stoga je mlado vino uvijek svjetlije od odležalog vina.

Od crvenog grožđa se prave poznata vina. Najpoznatije od njih su:

• Bordeaux je vino proizvedeno u zapadnoj Francuskoj. Ovo je jedno od najpoznatijih plemenitih pića na svijetu. Tradicionalno se služi uz pečenje.
• "Cabernet Sauvignon" - vino guste i složene arome. Obično se servira uz piletinu ili testeninu.
• "Chianti" - Italijansko vino bogate arome. Savršeno se slaže sa odrezacima i pljeskavicama.
• Beaujolais je lagano mlado vino.
• "Merlot" je gusto i aromatično piće koje se konzumira uz najjednostavniju hranu.
• Pinot noir je kiselo i gusto vino koje ide uz svako jelo.

Klasifikacija boja: bijela vina

Mnogi ljudi preferiraju lagana bijela vina. U većini slučajeva prave se od bijelog grožđa. Ponekad im se dodaju i crvene, ali tada se sa bobica prvo uklanja kožica koja sadrži elemente za bojenje.

Sljedeća vina se prave od bijelog grožđa:

• Sauvignon Blanc je piće s biljnom aromom koje se dobro slaže s ribljim jelima.
• "Chardonnay" - vino odležavano u hrastovim bačvama, savršeno za jednostavnu i laganu hranu.
• Chenon Blanc je piće slatkog ukusa. Uobičajeno je da se služipiletina i povrće.
• "Rizling" - vino sa aromom meda. Odlično ide uz teletinu i orijentalna jela.
• Sauternes je gusto, slatko desertno vino.
• Gewuztraminer je osvježavajuće piće koje dobro ide uz ribu i začinjena jela.

Klasifikacija boja: Rose Wines

Da bi se dobila nježna ružičasta boja u proizvodnji ovih sorti vina, s grožđa se uklanja kožica odmah nakon početka fermentacije. Pića se prave od mješavine bijelog i crvenog bobičastog voća. U ovom slučaju koristi se tehnologija za proizvodnju bijelih vina.

Klasifikacija prema sadržaju alkohola i šećera

Po ovom osnovu pića se dijele na stolna, gazirana i obogaćena pića.

Svi znaju koje su vrste stonih vina: suva (sa sadržajem šećera - do 0,3%), polusuha (šećer - 0,5-3%) i poluslatka (šećer - 3-8%).

Pjenušava vina mogu imati različite omjere alkohola i šećera. Razlikuju se po tome što su tokom procesa fermentacije zasićene ugljičnim dioksidom. Najpoznatije takvo vino na svijetu je šampanjac.

Ojačana vina se pak dijele na aromatizirana, likerska, slatka, desertna poluslatka i jaka. Takva pića uključuju poznate vrste vina kao što su Madeira, Port i Sherry. Već decenijama uživaju zasluženu popularnost među potrošačima. Na primjer, u sovjetsko vrijeme mnogi su pili porto vino. Neki i dalje više vole da piju ojačana vina.

Klasifikacija prema načinu proizvodnje

Prema načinu proizvodnje stručnjaci razlikuju nekoliko vrsta vina: prirodna, pjenušava, alkoholna, razrijeđena, zaslađena.

• Prirodna alkoholna pića se prave isključivo od soka, dodavanje drugih supstanci trećih strana je strogo zabranjeno.
• Pjenušava vina se prave uz dodatak ugljičnog dioksida. To uključuje šampanjac i jabukovaču.
• Alkoholna pića sadrže vinski alkohol, koji povećava njihovu snagu.
• Razrijeđena vina se prave od mješavine vode i voćnog soka. Takav alkohol je petio, kao i polovice grožđa i bobica.
• Zaslađena pića se prave od meda i šećera. To su liker, desert i med.

Vina visokog kvaliteta

U raznovrsnosti alkoholnih proizvoda izdvajaju se visokokvalitetna vina. Proizvodi se isključivo u povoljno vrijeme za sazrijevanje grožđa od posebnih sorti koje rastu u određenim geografskim područjima. Ovisno o periodu proizvodnje, ova vina se dijele na kolekcionarska, berba i odležana.

Kolekcionarska vina su elitna alkoholna pića. Odležavaju u hrastovim bačvama ili metalnim posudama, flaširaju se u posebne boce i dodatno inzistiraju u enotekama (skladištu vina) najmanje tri godine. Upravo je ovaj proizvod najskuplji na svijetu.

Fina vina su visokokvalitetna pića koja odležavaju određeno vrijeme. Stona vina odležavaju najmanje godinu i po,i jaka - oko dvije godine.

Odležana vina nakon proizvodnje odležavaju u stacionarnim posudama najmanje šest mjeseci. Vrijeme se računa od prvog januara sljedeće godine.

Zaključak

U ovom članku su razmatrane sve popularne vrste vina. Sada možete otići u trgovinu i kompetentno proučiti asortiman predstavljen u njemu: lako ga možete shvatiti u šarolikoj raznolikosti etiketa vina. Odabir stvarno dobrog pića ponekad može biti težak. U običnoj radnji teško da možete pronaći skupa kolekcija ili berba vina. Međutim, većina običnih ljudi ih ne može priuštiti, a među uobičajenim alkoholnim pićima od grožđa možete pronaći vrlo dobre primjerke. Sretno s izborom!