Salata od svježeg kupusa i šargarepe: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji zdrave hrane i poznavaoci jednostavne i ukusne ruske kuhinje znaju recept za salatu od svježeg kupusa i šargarepe. Takvu vitaminsku hranu naše tijelo posebno traži zimi ili u rano proljeće. Uostalom, nemoguće je dopustiti smanjenje imuniteta, gubitak elastičnosti kože, blijeđenje kose, pogoršanje raspoloženja. Izbjegnite sve navedeno, a u prehranu uvrstite ukusnu salatu od svježeg kupusa i šargarepe. Pozivamo vas da se upoznate sa varijantama njegovih recepata, glavnim sastojcima i prelivima.

Zdrava i ukusna salata

Nema ništa lakše nego napraviti salatu od svježeg kupusa i šargarepe. Poboljšaće stanje kože, vida, pomaže u jačanju zubne cakline, noktiju, kose. Uostalom, ovo jelo sadrži puno vitamina A. Vitamin C koji se nalazi u salati pomaže jačanju imunološkog sistema. Ovaj recept za svježu salatu od kelja i šargarepe sadrži povrće bogato vitaminom E. Pomaže vam da izgledate mlado.

Kombinacija raznog povrća u salati sa svježim kupusom i šargarepom zasićuje organizam elementima u tragovima koji su prijeko potrebni za zdravlje. Konzumiranje jela blagotvorno utiče na rad creva i jetre. Povrće koje je deo kupus salate dostupno je u bilo koje doba godine. Ovo jelo je mnogima poznato iz sistema javnog ugostiteljstva. Danas svaka iskusna domaćica može lako pripremiti takvu vitaminsku salatu. Takvo vitaminsko jelo izgleda vrlo privlačno zbog svijetle boje šargarepe. Dvije glavne komponente salate (kupus i šargarepa) su voljene od pamtivijeka.

Kako bi kuvano jelo od šargarepe i kupusa bilo ukusno, nutricionisti daju sledeće preporuke:

1. Koristite samo zrelo povrće, sočno povrće - sadrži puno nutrijenata.
2. Da biste uklonili gorak ukus bijelog kupusa, stavite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta.
3. Vrhunska vitaminska salata sa maslinovim uljem ili pavlakom;
4. Jedite svježu zelenu salatu, produženi kontakt povrća sa zrakom dovodi do gubitka korisnih svojstava.

Prednosti bijelog i crvenog kupusa, kalorije

Na prvi pogled, kupus izgleda kao prilično jednostavan proizvod koji se uvijek može naći na policama trgovina. Ali se također smatra pravim skladištem korisnih tvari za tijelo. Ako uzimate svježi kupus svaki dan, dobar posaomnoga tijela zagarantovana. Najviše smo navikli na bijeli kupus, ali često u salatu ide i crvena vrsta povrća. Posebna vrijednost hrskavog kupusa je u tome što se vitamin C u njemu dugo čuva i ne uništava. Sadrži i vitamine grupe B, E, K, PP, U. Od minerala prisutnih u njemu izdvajaju se cink, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, sumpor, aluminijum i mangan. Čak iu zdravom povrću postoje kiseline, soli, neophodne za ljude, na primjer, folna kiselina. U crvenom kupusu ima čak više vitamina nego u belom kupusu.

Domaćice cijene kupus jer zahtijeva posebne metode kuhanja. Sve što vam treba za najjednostavniju salatu je svježi kupus, šargarepa, sirće, sol, majonez. Sve je jednostavno i, što je najvažnije, prikladno za savremeni ritam života.

Sadržan u kupusu, vitamin C ne dozvoljava tijelu da se umori, bori se protiv zimice, povećava koncentraciju i sprječava česte prehlade. Ljudski organi ne proizvode ovaj vitamin sami, on se može dobiti samo iz hrane. To je bijeli i crveni kupus koji može u potpunosti nadoknaditi pravu količinu vitamina C.

Mnogi ljudi danas pokušavaju smršati na biljnoj dijeti. Dijeta kupusom za mršavljenje danas je najpopularnija. Ona ima nizak sadržaj kalorija, tako da se rezultat može očekivati za nedelju dana. Ugljikohidrati u ovom povrću potpuno su odsutni, ali tvari koje pospješuju sagorijevanje postojećih masnih naslaga počinju djelovati.

Potrebno je napomenuti vrijednost vitamina K, koji poboljšava kvalitet krvi i njeno zgrušavanje. Da povećakoličinu ovog vitamina u krvi, potrebno je da napravite salatu od svježeg kupusa, šargarepe i paprike ili paradajza.

Vitamin PP poboljšava funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Ako se kupus redovno uzima, onda se nedostatak ovog vitamina može u potpunosti izbjeći. Važno je napomenuti da se čuva i nakon konzerviranja ili kuhanja kupusa. Ali vitamin U je veoma koristan za ljude koji pate od čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu.

Najlakši recept za salatu od svježeg kupusa i šargarepe je 80 kcal/100 g. Ovo je najbolji način za borbu protiv viška kilograma. Salata od kupusa i šargarepe može da jede svako. Ne preporučuje se samo u slučajevima individualne netolerancije na komponente, pate od povećane kiselosti želuca, pankreatitisa, čira na želucu, dojilja.

Vitamini za šargarepu

Nemoguće je ne primijetiti vrijednost takvog sastojka u vitaminskoj salati kao što je šargarepa. Sadrži puno karotena, korisnih za tijelo. Ova komponenta treba da bude prisutna u ishrani najmanje dva do tri puta nedeljno. Šargarepa pomaže djevojkama da poboljšaju kožu lica, čineći je zdravom i ujednačenom.

Samo 100 g šargarepe dnevno zadovoljavaju dnevnu potrebu za vitaminom A. Ovo je veoma važno za poremećaje vida. Antocijanini sadržani u ovom povrću čak inhibiraju razvoj malignih ćelija. Šargarepu nazivaju i apotekom u malom, po sadržaju korisnih materija zamjenjuje svo prekomorsko voće.

Recept za vitaminsku salatu

Vitaminska salata od kupusa išargarepa se često pravi u trpezariji i tu se čini veoma ukusnom. Neće vam biti teško kuhati potpuno ista jela. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• 300-400g kupusa;
• 150 g šargarepe (jedna srednja);
• mali luk (po želji, ne možete koristiti);
• 1-2 kašike ulja (maslinovo, suncokretovo, kukuruzno);
• pola kašičice šećera;
• kašičica sirćeta ili limunovog soka.
• prstohvat soli i mljevenog bibera (možete začiniti "Hmeli-suneli").

Ponekad se bijeli kupus zamjenjuje crvenim kupusom. Prvo se sitno nasjecka, bilo nožem ili posebnim ribanjima. Zatim ga stave u duboku posudu za salatu, posole, pažljivo gnječe rukama da pusti sok. U međuvremenu se šargarepa nariba na krupno rende (ili specijalno za korejske salate). Neki ljudi vole sitno rendanu šargarepu. Dodajte je narezanom kupusu. Nakon toga salatu se začini šećerom i sirćetom. Da bi se kiselina ravnomjerno rasporedila u salati, sirće se može razrijediti prokuhanom hladnom vodom (1:5). Obično sirće možete zamijeniti pirinčanim ili jabukovim sirćetom. Mali luk se oljušti, sitno nasjecka i doda ostalim sastojcima. Sve je pomešano. Na kraju se sve napuni uljem. Salata je odmah spremna za upotrebu. Da dobijete malo kiselog ukusa, stavite ga u frižider na 30 minuta.

Kupus se ne drobi u trpezariji, već se jednostavno stavi u emajliranu posudu, pomeša sa solju, sirćetom i drži na jakoj vatri 2-3 minuta. Kada salataohladi, dodaju mu se ostali sastojci.

Majonez ili biljno ulje

Neke domaćice vole da začine ovu salatu majonezom. Tada sirće treba isključiti sa liste sastojaka. Takvo jelo dobiva malo drugačiji okus nego s biljnim uljem. Ali poznato je da u kupljenom majonezu ima puno trans masti. Da kažem da ni u kom slučaju ne treba koristiti majonez. Uostalom, u takvu salatu stavite samo 1-2 kašike. Stoga, uz veliku želju - možete. Za one koji prate svoju figuru ili žele smršaviti, bolje je salatu zaliti uljem. Neki ljudi prave svoju domaću majonezu na osnovu toga. Sastoji se od suncokretovog ulja (obavezno rafinisanog), žumanca, senfa, soli, šećera i limunovog soka. Takav majonez sigurno neće naškoditi.

Iz svega se može izvući jedan zaključak - biljno ulje daje mnogo manje kalorija. Ako želite nešto neobično, možete uzeti nemasnu kiselu pavlaku kao preljev.

Upotreba maslinovog ulja

Maslinovo ulje se dugo smatralo idealnim preljevom za salate, uključujući i kupus. Ima odličan ukus i zdrav je jer sadrži mononezasićene masne kiseline (oleinsku). Snižavaju nivo holesterola u krvi. Evo glavnih prednosti maslinovog ulja za tijelo:

• brzo apsorbira tijelo;
• smanjuje apetit;
• ubrzava metabolizam;
• zdravo dejstvo na gastrointestinalni trakt;
• jača krvne sudove;
• povoljno deluje na koštano tkivo, sprečava gubitak kalcijuma;
• poboljšava vid;
• smanjuje rizik od razvoja malignih tumora.

Po želji, maslinovo ulje se može zamijeniti lanenim sjemenom, repicom, kukuruzom, orasima.

Napunite limunovim sokom

Najbolji dresing za salatu od kupusa i šargarepe je maslina-limun. Ako ocat zamijenite limunovim sokom, to će jelu ne samo dati poseban okus i miris, već će poboljšati njegova korisna svojstva. Ovo je posebno korisno za one koji žele smršaviti. Također, limunov sok poboljšava ten, uklanja toksine i toksine iz tijela, krvni sudovi postaju elastičniji. Limunov sok se koristi za metaboličke poremećaje. Redovna konzumacija ovog soka sprječava moždani i srčani udar.

Recept sa jabukom, svježom cveklom

Dobit ćete još više vitamina ako u salatu od kupusa dodate jabuku. Za takvo jelo u jesen koristi se kisela Antonovka. Zimi uzimaju Semerenko ili Idared. Kiseline koje se nalaze u njima dodaju začin salati, obogaćuju ukus. Jabuke, poput šargarepe, trljaju se na krupno rende. Takvo jelo možete napuniti kiselim vrhnjem sa niskim sadržajem masti, kefirom. Neke domaćice u salatu od svježeg kupusa, jabuke i šargarepe dodaju parene grožđice ili suve šljive.

Dobit ćete još više živosti ako u jelo sa kupusom dodate svježu cveklu. Uostalom, salata od svježeg kupusa, cvekle i šargarepe savršeno čisti tijelo. Cveklačisti crijeva od bakterija i toksina, bori se protiv hipertenzije, ateroskleroze, anemije. Dovoljno je jednu malu cveklu narendati na sitno rende i dodati ostalim sastojcima.

Salata sa paprikom

Bugarski biber će dodati svježinu i pikantnost salati od kupusa. Salata od svežeg kupusa, paprike i šargarepe može se napraviti i više, jer može da se čuva u frižideru čitavu nedelju. Potrebno je samo oguliti jednu veću papriku, sitno nasjeckati ili nasjeckati na krupnije rende. Kombinacija paprika različitih boja izgleda vrlo lijepo u salati: crvene, žute, zelene. Ali najčešće je dostupna crvena, kupite je.

Pomiješajte sa krastavcem i paradajzom

Za sunčanog ljetnog dana, kada je povrće poput krastavca i paradajza već sazrelo, najbolje je skuhati vitaminsko jelo ispod roštilja. Salata od svežeg kupusa, šargarepe, krastavca, paradajza odlično ide uz meso. Istovremeno, paradajz se reže na kriške, a krastavci na krugove. Takvo jelo jedu odmah da ne teče.

Dodatak sa začinskim biljem i konzerviranim kukuruzom

Pored svih navedenih mogućih sastojaka vitaminske kupus salate, naravno, ne može se ne spomenuti i zelje. Ovo je posebno tačno u proleće. Sa kakvom se zeljom "prijatelje" kupus na tanjiru? Naravno, odmah mi padaju na pamet peršun i kopar. Ali ljeti možete koristiti cilantro, rukolu, bosiljak, mentu.

Sočnost i svježinakonzervirani kukuruz će dodati u jelo sa kupusom. Dovoljno je dodati nekoliko kašika. Neobičan ukus dobija se ako se uz kukuruz dodaju i rakovi štapići. Ovo jelo je začinjeno majonezom.

Preliv od luka i belog luka

Ljubitelji začinjenog dodaju malo bijelog luka u salatu od kupusa. Dovoljno je iscijediti dva klinčića, a miris zelene salate potaknut će apetit. Mnoge domaćice ne mogu zamisliti vitaminsko jelo od kupusa bez luka. Dodaje se i sirovo i marinirano u kipućoj vodi sa sirćetom i solju. U proleće će gomila zelenog luka dodati pikantnost takvoj salati.