2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Našem tijelu su potrebne masti za usklađen rad svih organa, lijepa koža, zdrava kosa i nokti. Ali nisu svi dobri za zdravlje. Dakle, puter i životinjska mast doprinose stvaranju "lošeg" holesterola. Njihova upotreba u velikim količinama može dovesti do brojnih problema sa krvnim sudovima, srcem, pritiskom, zglobovima. Ali postoje i druge mononezasićene masti koje djeluju na potpuno drugačiji način. Daju nam zdravlje, ljepotu i mladost kože. Jedna od najpopularnijih i najzdravijih masti je maslinovo ulje. Pričaćemo o njemu.
"Zlato" na vašem tanjiru
"Tečno zlato" - tako je antički pjesnik Homer nazvao maslinovo ulje. I poređenje je zasluženo. Još u starom Egiptu identificirali su i počeli koristiti ljekovita i kozmetička svojstva ovog proizvoda, kao i aktivno ga primjenjivati u dijetologiji. Danas su tri vodeće zemlje uProizvodnja i izvoz maslinovog ulja uključuje Španiju, Italiju i Grčku. Ovdje se uzgajaju najbolje masline, pažljivo birane kako bi se dobilo najkvalitetnije ulje. Ručna berba je najcjenjenija, jer plodovi ostaju cijeli, netaknuti i ne oksidiraju duže.
Kako odabrati pravu vrstu ulja?
Postoji nekoliko glavnih sorti maslinovog ulja koje su danas komercijalno dostupne. Lider u kvalitetu i svojstvima ukusa je ekstra djevičansko maslinovo ulje, odnosno prvo ceđenje bez zagrijavanja. Njegova kiselost nije veća od 1%, a okus i aroma su bogati i svijetli. Na prvom mjestu u ovoj kategoriji je grčko maslinovo ulje proizvedeno na Kritu, Lezbosu i Peloponezu. Slijedi sorta "vergine" koja je nešto kiselija i napravljena je od maslina nešto lošijeg kvaliteta. Na trećem mjestu je proizvod dobiven mješavinom rafinisanog ulja sa prirodnim. Najčešće se koristi za prženje i druge vrste termičke obrade hrane. I na kraju, najjeftinija vrsta ulja je "di sansa", u koju se dodaje ulje komine. Naravno, za salate je bolje uzeti proizvod prve kategorije, a za kuvanje - treće.
Odgovarajuća pohrana
Kako biste sačuvali blagotvorne kvalitete i okus maslinovog ulja, potrebno ga je čuvati u staklenoj boci, najbolje tamnom staklu: to će zaštititi proizvod od sunčeve svjetlosti i oksidacije. Ne treba ga držati u frižideru, jer je krozneko vrijeme će se stvrdnuti i formiraju se sočiva. Iako na ovaj način možete provjeriti koliko ste kvalitetno ulje kupili.
Ukusi se razlikuju
Ukus i boja proizvoda mogu mnogo reći. Zelenkasta nijansa se dobija od nezrelih plodova: ovo maslinovo ulje je obično gorko, ali to je normalno. Što su masline zrelije u proizvodnji, to će gotov proizvod imati intenzivniju žutu, čak i smećkastu boju. Veoma je nježnog i slatkog okusa, jer ima manje kiselosti.
Dobri razlozi za korištenje maslinovog ulja
Zdravlje
Sada kada znate kako odabrati pravi okus za svoje potrebe, hajde da pričamo o njegovim zdravstvenim prednostima. Jedna od najvrednijih osobina je sposobnost smanjenja nivoa "lošeg" holesterola u krvi. Širi krvne sudove i time normalizuje krvni pritisak. Upotreba hladno ceđenog ulja povoljno utiče na rad žučne kese, pomaže u čišćenju jetre. Mononezasićene masti djeluju protuupalno i mogu biti odličan način za sprječavanje astme i artritisa.
Spoljna ljepota
Odlično maslinovo ulje "radi" izvana: maske od njega njeguju kosu, kreme poboljšavaju stanje kože, piling nežno pilingiraju i hidratiziraju. Ovaj proizvod s pravom zaslužuje posebnu pažnju, zato ga uključite u svoju prehranu, za ljepotu i zdravlje.
Preporučuje se:
Koji je kalorijski sadržaj kobasica na vašem stolu
Volite hot-dogove, rolnice sa kobasicama? Kalorični sadržaj ovih proizvoda je prilično visok, ali ako se pridržavate nekih pravila, možete si priuštiti i kuhane i pržene kobasice
Maslinovo ulje je gorko. Zašto je maslinovo ulje gorko i šta učiniti?
Zamislite da ste donijeli maslinovo ulje iz Španije, Grčke ili Italije. Prijatelji su rekli da je ovo proizvod prvog presovanja, napravljen mehaničkim putem. Poklon ste držali neotvoren nekoliko mjeseci dok konačno niste otčepili bocu. A onda ste doživjeli veliko razočarenje: maslinovo ulje je gorko! Zašto se to dogodilo i šta učiniti u vezi s tim - pročitajte u ovom članku
Japanski omlet: neobičan klasik na vašem stolu
Želite li da obradujete sebe i svoje najmilije nečim neobičnim, ali ne možete kupiti proizvode iz inostranstva? Postoji rješenje! Napravimo japanski omlet za kojim će sigurno svi poludjeti, a što je najvažnije, trebat će nam najjednostavniji proizvodi koji će se sigurno naći u vašem hladnjaku
Maslinovo ulje: sastav, svojstva i primjena. Maslinovo ulje za prženje i salate
Maslinovo ulje je dobilo nadimak "tečno zlato" zbog svojih vrijednih svojstava. Izvađen je iz maslinovog drveta, koje je, prema legendi, Helenima dala boginja Atena. Predstavila ga je kao simbol mudrosti i prosperiteta. Iako se Mediteran smatra rodnim mjestom maslinovog ulja, mnoge evropske zemlje se bave njegovom proizvodnjom. Istovremeno, treba napomenuti da se u zavisnosti od mesta na kome se drveće uzgaja, može promeniti ukus i miris ulja, jer je veoma osetljivo na prirodne i klimatske uslove
Riblje ulje ili krilovo ulje? Krill ulje: korisna svojstva, metode primjene, karakteristike i recenzije
Krill ulje: koja su njegova korisna svojstva, po čemu se razlikuje od ribljeg ulja, šta je uključeno u sastav i koje su karakteristike upotrebe
