Grčka kafa, ili grčka kafa: recept, recenzije. Gdje možete popiti grčku kafu u Moskvi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pravi ljubitelji kafe dobro su upućeni ne samo u sorte ovog okrepljujućeg i mirisnog napitka, već i u recepte za njegovu pripremu. Kafa se kuva različito u različitim zemljama i kulturama. Iako se Grčka ne smatra vrlo aktivnim potrošačem ovog pića, zemlja zna mnogo o ovom piću. U ovom članku ćete se upoznati sa grčkom kafom, čiji je recept jednostavan.

Koju vrstu kafe da koristim za pripremu pića?

Pravi ljubitelji kafe znaju da ukus i aroma gotovog pića ne zavise samo od načina pripreme, već i od vrste zrna koja se koristi. Koju sortu odabrati: Arabicu ili Robustu? U principu, grčka kafa će ispasti ukusna i aromatična kada se skuha od bilo koje od njih, ali je najbolje rešenje mešanje dve vrste zrna. Možete kupiti već mljevena žitarica, ali je ipak bolje da ih sami sameljete kod kuće.

Mogu li napraviti pićekoristite instant kafu?

Neki ljudi koji žele da naprave piće kod kuće se pitaju da li se obična instant kafa može koristiti za ovu svrhu? Odgovor na ovo pitanje je negativan. Kuvana grčka kafa se jako dugo kuva na laganoj vatri, a naravno, ne može se sipati kipućom vodom u šolju, kao što se radi sa instant prahom ili granulama. To je njegova karakteristična karakteristika. Istina, postoji izuzetak od ovog pravila. Bez vatre i pomoću instant praha priprema se grčka hladna kafa, čiji recept ćete pronaći u ovom članku ispod.

Tradicionalni grčki recept za kafu

Za pripremu kafe po tradicionalnoj recepturi biće vam potrebna voda, šećer i kafa. Važan element kuvanja je Turčin. Trebao bi biti širok, sa vratom koji se sužava prema gore. U takvoj posudi će temperatura biti ravnomjerno raspoređena, a pjena će ispasti savršena. U Turčin sipajte vodu i zapalite. Kada je dovoljno vruće, dodajte kafu i šećer po ukusu. Sada gledajte oboje! Grčka kafa nikada ne bi trebalo da proključa. Čim vidite da je voda spremna da naraste, skinite džezvu sa vatre.

Ponovite trik nekoliko puta! U ovom napitku mora biti lijepa pjena, a njeno stvaranje se može postići samo na taj način. Grčka kafa, čiji ste recept upravo pročitali, priprema se dugo, oko pola sata i, naravno, nije pogodna za pripremu radnim danima ujutru. Pokušajte da ga skuvate za vikend, i nećete ostati ravnodušni na njegov nezaboravan ukus iokus!

Kako je nastao recept za frape kafu?

Mnogi poznavaoci okrepljujućeg pića jako vole frape kafu. Šta je ovo piće i kako se uopšte pojavilo? Nastala je 1957. godine u Solunu, gde je održana sledeća međunarodna izložba. Janis, predstavnik Nestlea, posetiocima je ponudio degustaciju novog čokoladnog instant napitka. Sastojao se od mlijeka u prahu, šećera i kakaa. Prašak je jednostavno razrijeđen vodom i brzo protresen šejkerom. Tokom pauze, Janis je iznenada poželeo da popije kafu, ali nije našao toplu vodu. Zatim je u šejkeru pomiješao hladnu vodu, mlijeko u prahu, šećer i, naravno, sam prah. Piće je na grčkom nazvano kafa frape. Sada je veoma popularan u Grčkoj.

Kako napraviti frape od kafe?

Za pripremu napitka trebat će vam instant kafa, voda, mlijeko, šećer, led i šejker. U šejker stavite dve kašike šećera i kafu, promešajte. Dodajte malo vode i zatvorite posudu. Potrebna nam je gusta pjena, što znači da šejker treba jako protresti dok se njegov sadržaj ne posvijetli i pretvori u pjenu. Zatim sipajte sadržaj šejkera u visoku čašu, dolijte malo vode i ubacite par kockica leda. Ako ne volite prejaku kafu, dodajte joj mlijeko. Grčka kafa, čije su recenzije uvijek oduševljene, savršeno će vas okrijepiti! Ako kod kuće nemate šejker, ne brinite, piće možete napraviti u običnoj plastičnoj boci. Samo sipajte vodu i stavite sve sastojke. Zatvorite čep i protresite bocu isto kaoshaker. Ledena kafa na grčkom je spremna!

Kako napraviti kremastu kafu?

Za pripremu ukusnog napitka uzmite hladnu vodu, kašiku kafe i šećera, džezvu i dugačku džezvu. U Turčin sipajte hladnu vodu. Dodati kafu i šećer, umutiti kašikom. Stavite Turku na srednju vatru i pažljivo gledajte. Kada se pjena od kafe digne, brzo je ocijedite i ponovo stavite džezvu na vatru. Ponovite postupak dva puta, a zatim sipajte preostali napitak u šolju. Grčka kafa se uvek pije sa hladnom vodom, pa stavite čašu hladne vode pored šoljice.

Coffee Longevity

Postoji mnogo recepata za grčku kafu. Ovaj recept se ne razlikuje mnogo od klasične verzije (osim što su proporcije drugačije). Koristi bakrenog Turčina. U to sipati 100 ml vode, dodati kašiku kafe i šećera po ukusu. Ovaj recept ne zahtijeva ispuštanje pjene, možete jednostavno podići posuđe iznad vatre. Kao u klasičnom receptu, ne dozvolite da sastojci proključa!

Mnogi ljudi se pitaju kako se prži grčka kafa? To se radi na tradicionalan način, jer se za pripremu pića koriste najčešće, ali kvalitetne sorte.

Tajna pravljenja prave grčke kafe

Tajna prave grčke kafe leži u njenoj laganoj pripremi. Grci, koji znaju dosta o ovom piću, kažu da se žurba mora ostaviti iza vrata kuhinje. Čak nam je poznat izraz "kuhanje kafe" s grčkog preveden kao "peć". To znači da se kuva veoma sporo. Glavna tajna kuhanja je stvaranje pjene. Da biste to učinili, proces ključanja vode mora se usporiti i potpuno zaustaviti. Ali obično voda u Turčinu proključa za oko 2 minute na srednjoj vatri. Šta ako nemate posudu za pečenje na raspolaganju? Možete to učiniti sami, na primjer, tako što ćete posuđe staviti na difuzor plamena.

Možete koristiti i ovu drevnu metodu: uzmite najobičniji tiganj i u njega sipajte pijesak (govorimo o rijeci, a ne o granuliranom šećeru). Sloj pijeska treba da bude oko 3 cm. Sada stavite posudu na malu vatru i sačekajte da se pijesak dovoljno zagrije. Zatim u njega stavite Turčin sa potrebnim komponentama recepta. Tako će mješavina dugo čamiti, a njen okus će oduševiti vas i vaše goste.

Korisni savjeti za pripremu grčke kafe

Ako želite da napravite istinski aromatičnu grčku kafu, budite oprezni i strpljivi. I nekoliko savjeta koje ćete pročitati u nastavku pomoći će vam u ovom teškom zadatku:

1. Pazite na vodu u plamenu. Ako proključa, onda će se jednostavno morati sipati u sudoper, jer nema grčke kafe bez pjene. Osim toga, morat ćete i izribati peć
2. Ako spremate poslasticu za više osoba, onda napitak iz Turaka sipajte u sve šolje istovremeno kako bi se pjena ravnomjerno rasporedila. Ne možete sipati takvo piće naizmjence u različite šolje!
3. Grčka kafa zbog ponavljanjaprekid procesa vrenja ima posebno gusta gusta. Zato ga ne piju do kraja čaše. Neki domaćini procijede prije serviranja. Ne biste to trebali raditi bez pristanka gostiju. Mnogi ljudi više vole piće sa talogom. Poslužite ga samo u posebnim šoljama, ne koristite šolje.
4. Veoma je zgodno prilikom kuvanja koristiti ne obični granulirani šećer, već rafinirani šećer. Neće se raspasti na površini tanjira, a bit će zgodno izračunati njegovu količinu.

Kako pravi Grci prave kafu?

Grkinje proces kuvanja tretiraju kao pravi ritual, sakrament. Striktno poštuju sva pravila. Obavezno se koristi posuđe od bakra, koje Grci zovu Briki, a mi Turčin. Bakar daje piću poseban okus, jer doprinosi ravnomjernoj raspodjeli temperature. Koristeći takvo posuđe, sigurno nećete osjetiti plijesan u grčkoj kafi. Grkinje u kuhinji drže cijeli set Turaka, dizajniranih za kuhanje jedne, dvije, tri porcije. Domaćice kupuju zrna kafe na pijaci i peku ih u tiganju sa teškim dnom. Inače, ovaj tiganj se ne koristi u druge svrhe, u tom slučaju zrna zadržavaju svoj poseban miris. Zatim Grkinje samelju pržena zrna u prah koristeći ručni mlin za kafu. U Turčin se sipa skoro ledena voda, i to u tačnoj količini. Mnoge Grkinje čak prvo sipaju vodu u šolju, a zatim je sipaju u činiju za kuvanje. Zatim se u Turčin dodaju kafa, šećer i malo mljevenog cimeta.kako bi piće dobilo poseban okus. U Grčkoj se piće živahnosti uvijek poslužuje uz čašu ledene vode.

Vrlo često služe i džem od zelenih oraha, koji je izuzetno ukusan i mirisan. Prije početka degustacije, u Grčkoj, osoba treba lagano otpiti piće, a zatim poželjeti zdravlje svim prisutnima u prostoriji: “Steen igia sou!” - a zatim uživajte u okusu pića.

Gdje popiti kafu u Moskvi?

Mnoge ljude zanima pitanje gdje možete popiti grčku kafu u Moskvi. U velikom gradu postoji veliki broj objekata, ali koji od njih služe zaista kvalitetno i ukusno piće? Prema posjetiteljima, to su:

• Coffeemania je jedno od najpopularnijih mesta za ljubitelje kafe u Moskvi. Ugodna atmosfera i kvalitetno kuhano piće odvratit će vas od visokih cijena ustanove. Veliki plus kafića je da radi non-stop.
• Coffee Bean nazivaju "pionirima pokreta kafe". Upravo su osnivači Coffee Bean-a 90-ih godina prvi put u Moskvi nazvali svoj objekat kafićem i zabranili pušenje u njemu, jer to potpuno ubija aromu pića.
• Double B je vrlo mali i neupadljiv kafić koji služi pravu kafu! Ovdje rade profesionalci koji jasno poznaju svoj posao i kontrolišu svaki korak u pripremi pića. Ovdje također možete kupiti zrna kafe po težini za ponijeti kući, pa čak i uzeti lekciju kako napraviti ovo divno piće.
• Grill&Gyros. Ovo ugodno mjesto služi grčku Shawarma Gyrosrazne varijacije. Glavno piće ovdje je kafa, uključujući frape (grčka hladna kafa).
• OMG! Kafa - pored dobrog kuhinjskog menija, ovdje ćete naći 40 različitih vrsta željenog pića odličnog kvaliteta.

Kada je kafa predstavljena u Grčkoj?

Ovo piće pojavilo se u Grčkoj tokom turske vladavine. Pod vlašću Osmanskog carstva Grci su prvi okusili okus crnih žitarica (usput, mnogo ranije od Evropljana). Prema istorijskim statistikama, već u 17. veku u grčkim gradovima je postojalo oko 300 kafana, koje su podjednako često posećivali i Turci i Grci. Prva grčka kafana nastala je 1828. godine nakon protjerivanja Turaka sa teritorije Grčke. Bila je u gradu Nafplionu. Za prženje su koristili posebne posude sa vrlo debelim dnom. Posuđe je bilo zatvoreno poklopcem, ali je u njemu bila rupa za dugačku kašiku. Grah se neprestano miješao da ne zagori.

Potom su mljeveni na malom ručnom mlinu za kafu ili u velikoj mehaniziranoj mašini. Stare kafane su čak imale i svoje promocije. Velike institucije su na svoja vrata smestile unajmljenog čoveka, koji je mleo žito, privlačeći posetioce aromom. Sada se u sunčanoj zemlji ovo piće voli i poštuje, tako da kafeterija ima dovoljno u svakom gradu! Ovde ne samo da piju kafu, već upoznaju prijatelje, voljene i rodbinu, razgovaraju, slušaju muziku.

Probajte sami napraviti ovo piće kod kuće i uspjet ćetečesto ga koristite. I, naravno, dođite u sunčanu gostoljubivu Grčku da uživate u pravom piću živahnosti!