Kako pripremiti mlevenu kafu u Turčinu, šoljici ili aparatu za kafu. Pravila kuhanja i najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Neki ljudi ne vide razliku između instant kafe i okrepljujućeg napitka napravljenog od mljevenog zrna. Jednostavno sipaju par kašika zamrznutih granula u šolju i preliju ih kipućom vodom. Ali pravi ljubitelji kafe znaju mnogo o pripremi mirisnog i okrepljujućeg napitka. Za to koriste mljevenu kafu, koja se dobiva od prethodno prženih zrna. Ali metode pripreme pića mogu se razlikovati. Sve ovisi o tome koji su uređaji za to trenutno pri ruci. U našem članku ćemo govoriti o tome kako napraviti mljevenu kafu pomoću džezve, aparata za kafu, mikrovalne pećnice, lonca ili najobičnije šolje. Hajde da se zadržimo na ovim i drugim metodama detaljnije.

Kako pripremiti mljevenu kafu?

TačnoPoznavaoci mirisnog i okrepljujućeg napitka u procesu njegove pripreme moraju se pridržavati sljedećih pravila:

1. Mljevena kafa mora biti svježa. To znači da od trenutka pečenja pasulja treba proći minimalno vremena, odnosno ne više od tri sedmice.
2. Ceo ukus i aroma pića leže u esencijalnim uljima sadržanim u žitaricama. Pod uticajem vazduha počinju da oksidiraju, čineći ukus kafe lošijim. Da bi napitak bio ukusniji, ne treba da prođe više od 1 sat od trenutka mlevenja zrna.
3. Mlevena kafa se može čuvati na mestu zaštićenom od svetlosti i vlage 3 nedelje. Ukoliko je potrebno produžiti rok trajanja, preporučuje se da se u zamrzivač stavite hermetički zatvorena vrećica sa mljevenim žitaricama.
4. Još jedno pravilo o tome kako napraviti mljevenu kafu kod kuće tiče se stepena mljevenja. Za Turke, žitarice treba što više zgnječiti. Ali za francusku presu, grubo mlevenje je takođe pogodno.
5. Kvalitet vode je podjednako važan momenat u pripremi okrepljujućeg napitka. Preporučljivo je koristiti pročišćenu ili niskomineraliziranu izvorsku vodu.

Karakteristike pripreme turske kafe

Ova metoda je poznata još od 16. vijeka. Priprema kafe na turskom jeziku ima niz prednosti, od kojih je većina zbog posebnog oblika posuđa. Klasična džezva je napravljena u obliku konusa, što vam omogućava da u potpunosti otkrijete ukus i aromu mlevenih zrna uz stvaranje guste pene.

Pripremite mljevenu kafu na turskom, odbakar i keramika, možete po sljedećem redoslijedu:

1. Gruh sameljite u mlinu. Samo u ovom slučaju moguće je postići savršeno mljevenje (skoro kao brašno). Za pripremu jakog napitka potrebno je uzeti 10 g kafe na 100 ml vode.
2. U Turčin sipajte potrebnu količinu mljevenih žitarica i 10 g šećera.
3. Ulijte 100 ml vode. U isto vrijeme, sadržaj Turaka ne treba miješati.
4. Stavite lonac na malu vatru.
5. Zagrijte sadržaj turčića dok se pjena ne podigne do vrha, a zatim ga sklonite sa vatre. Važno je da ne propustite ovaj trenutak kako se kafa ne bi prosula iz lonca.
6. Sačekajte da se pjena slegne, a zatim vratite Turčina ponovo na vatru. Ponovite istu radnju 3 puta.
7. Sačekajte 2 minute da se piće natopi i sipajte ga u šolje.

Kako napraviti mljevenu kafu bez džezve?

Ljubitelji okrepljujućeg pića ne treba da se uznemiravaju unapred ako nemaju džezvu pri ruci. Oni mogu napraviti aromatičnu kafu bez Turaka, koristeći za ovo:

• gejzir aparat za kafu;
• francuski tisak;
• aeropress;
• mašina za kafu;
• chemex;
• mikrovalna;
• pot.

Razmotrimo svaki od metoda detaljnije. Ali prvo, hajde da se fokusiramo na najjednostavniji od njih, a to je kako napraviti mlevenu kafu u šoljici. Nema sumnje da će piće ispasti ukusno i okrepljujuće.

Priprema kafe u šoljici

Pravi ljubitelji kafe nikada ne koriste ovu metodu. Vjeruju da jednostavno kuhanje mljevenog zrna u šoljici nikada neće postići savršeni ukus i aromu kafe. Ali u nekim slučajevima, čak i porcija brzog pića pomoći će da se oraspoložite i dobijete snagu.

Sljedeći koraci će vam pokazati kako napraviti mljevenu kafu u šoljici:

1. Pripremite dvije kašičice mljevenog graha arabike, 100 ml vode i šećera po ukusu.
2. Prokuhajte prečišćenu vodu za piće. Važno je da prilikom kuvanja temperatura tečnosti ne bude niža od 90°C.
3. U šolju sipajte mleveno zrno, šećer i prelijte kipućom vodom.
4. Pokrijte šolju poklopcem i ostavite na stolu 10 minuta. Za to vrijeme piće će se uliti i biti spremno za piće.

Kako skuvati okrepljujući napitak u aparatu za kafu s gejzirom?

Da pripremite klasični espresso koristeći ovaj uređaj, možete učiniti sljedeće:

1. Odvrnite vrh aparata za kafu, uklonite filter.
2. Ulijte potrebnu količinu vode na dno aparata za kafu.
3. Sipajte mleveno zrno u filter u količini od 1,5 kašičice po obroku. Lagano ih utisnite.
4. Sastavite aparat za kafu tako što ćete zavrnuti vrh. Gotovo piće će teći u njega.
5. Stavite aparat za kafu na srednju vatru. Pričekajte trenutak kada para počne da izlazi iz grla i odmah skinite uređaj sa štednjaka. Nakon 10 sekundi napitak će biti spreman. Ostaje samo da ga sipate u šolje.

Zahvaljujući ovoj metodi, možete napraviti kafu od mljevenih zrna i na plinskom i na električnom štednjaku.

Priprema u aparatu za kafu

Upotreba automatskog aparata za kafu je najbrži i najlakši način za pripremu aromatičnog napitka. Dovoljno je pažljivo proučiti upute za uređaj i možete sigurno nastaviti s radnjom. Mljevenu kafu možete skuhati u aparatu za kafu, kako grubog tako i finog mljevenja, a ona će biti podjednako ukusna i u prvom i u drugom slučaju.

Uputstva za rad za većinu modernih modela aparata za kafu su sljedeća:

1. Ulijte vodu u poseban rezervoar. Količina tečnosti zavisi od broja šoljica.
2. Napunite pretinac za kafu u zrnu. Za aparat za kafu u kapsulama, kapsula sa komprimovanom mlevenom kafom se ubacuje u poseban otvor u držaču kapsula.
3. Pripremljena šolja se stavlja ispod mlaznice aparata za kafu, nakon čega se pritisne dugme "Start".
4. Nakon otprilike 30 sekundi, proces kuvanja kafe će biti završen i možete uživati u ukusu svog omiljenog pića.

francuska štampa za pripremu kafe

Skuhanje okrepljujućeg napitka uz francusku presu nije nimalo teško. Vizualno, francuska presa je poseban zatvoreni kontejner sa klipom. Za pripremu napitka sa ovim dodatkom potrebna su grubo mljevena zrna kafe. U suprotnom, gurnite klip sa filterombiće teže. Ali mljevenje ne utječe na okus pića. U svakom slučaju, kafa će biti odlična.

Proces kuvanja se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prokuhajte vodu u kotlu, a zatim je ostavite da se malo ohladi na temperaturu od 90-95 °C.
2. U francusku presu sipajte mlevenu kafu u količini od 7 g na 100 ml tečnosti.
3. U posudu sipajte malu količinu vode (oko 100 ml) i promiješajte kafu kašikom.
4. Sačekajte tačno 1 minut, a zatim sipajte preostalu vodu u francusku presu.
5. Zatvorite posudu poklopcem. Sačekajte još 3 minute.
6. Pažljivo spustite klip do kraja. Sipajte piće u prethodno zagrejane šoljice.

Šta je aeropress aparat za kafu?

Vizuelno, ovaj uređaj podsjeća na veliki špric. Ali po principu pripreme pića, ova metoda ima mnogo zajedničkog sa francuskom štampom.

Da skuhate piće pomoću Aeropressa, stavite špric naopako na ravnu površinu. Sipajte 18 g fino mljevene kafe, prelijte sa 190 ml vode na temperaturi od 91 °C. Nakon minutu, gurnite sadržaj štrcaljkom u pripremljenu posudu. Tako će nakon 90 sekundi piće biti spremno.

Kako napraviti kafu koristeći Chemex?

Nemaju svi ljudi priliku da kupe profesionalni aparat za kafu. Ali to ne znači da ne mogu uživati u ukusu dobre kafe. Jedan od alternativnih načina kuhanja pića je korištenje posebnog uređaja kojiZove se Chemex. Vizualno, to je staklena boca, u obliku pješčanog sata, napravljena od papirnog filtera. Ostaje samo shvatiti kako napraviti mljevenu kafu pomoću ovog uređaja. Radnje korak po korak u ovom slučaju će biti sljedeće:

1. Navlažite papirni filter čistom vodom.
2. U to ulijte potrebnu količinu mljevene kafe.
3. Pripremite toplu vodu (temperatura 90-94°C).
4. Pažljivo i polako sipajte vodu u filter do oznake od 450ml (po 32g mlevene kafe).
5. Piće će biti spremno za 4 minute. Treba napomenuti da što je grublje mljevenje, to se kafa duže treba kuhati.

Kako napraviti kafu u mikrotalasnoj?

Postoji mnogo različitih načina za pripremu mljevene kafe. Mikrotalasna je jedna od njih. Glavna prednost ove metode je velika brzina kuhanja. Međutim, po ukusu, kafa pripremljena u mikrotalasnoj pećnici je mnogo inferiornija od one pripremljene u turci ili aparatu za kafu. Ali vrijedi napomenuti da će ljudi koji su otvoreni za eksperimentiranje također biti zainteresirani za ovu metodu.

Slijed radnji u procesu kuhanja bit će sljedeći:

1. Pripremite prozirnu staklenu šolju. U to staviti mlevenu kafu u količini od 3 kašičice na 200 ml tečnosti
2. Napunite 2/3 šolje vodom i stavite je u mikrotalasnu.
3. Postavite snagu na maksimalnu vrijednost.
4. Pažljivo pazite na šolju u mikrotalasnoj. Čim se pjena počne dizati iznad površine tekućine, mikrovalna pećnica mora bitiisključeno.
5. Ostavite šolju u mikrotalasnoj pećnici 2-3 minuta. Za to vrijeme kafa će se bolje skuhati, a gusta će potonuti na dno.

Kako napraviti kafu u loncu?

Ova metoda je idealna za one koji žele da skuvaju okrepljujući napitak za veliku grupu bez upotrebe francuske štampe, turke ili aparata za kafu. Sljedeće upute korak po korak će vam reći kako pripremiti mljevenu kafu u loncu:

1. Mljevena zrna stavite u emajliran lonac u količini od 2 kašičice kafe na svakih 100 ml vode. Lagano pomiješajte sastojke sa supenom kašikom.
2. Postavite lonac na šporet na laganoj vatri. Dok se zagreva, ponovo promešajte piće jednom ili dvaput.
3. Sačekajte da se na površini tečnosti pojavi gusta pjena, a zatim skinite šerpu sa šporeta. Važno je da tečnost ne proključa. U suprotnom, kafa će izgubiti dio svog okusa i arome.
4. Pokrijte posudu čvrstim poklopcem i ostavite da se piće kuva ispod nje 5 minuta. Ovo će biti dovoljno vremena da se talog kafe slegne na dno.
5. Gotov napitak sipati u šolje koristeći malu kutlaču.

Preporučuje se da preostalu kafu sipate u termosicu.