Kafa sa pjenom: recepti. Kako skuhati kafu u Turčinu na šporetu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kafa se smatra najpopularnijim pićem na svijetu. Neko je pravi ljubitelj kafe, a neko je jednostavno ravnodušan prema ovom napitku. Ali niko neće raspravljati s činjenicom da je kafa osvojila cijeli svijet. U svakoj zemlji, gradu i u svakoj kući sprema se drugačije, a koliko ima sorti ne može se nabrojati. Ali najomiljenija je kafa sa pjenom. Inače, da biste okusili aromu i okus svježe skuvanog pića, nije potrebno trčati u kafić, možete ga skuhati sami kod kuće. Dovoljno je znati skuhati pjenušavu kafu kod kuće.

Priča o kafi

Nažalost, ne postoje tačni podaci o tome gdje je i ko otkrio okrepljujuće svojstvo kafe u zrnu. Ali postoji jedna legenda po kojoj se može razumjeti da se po prvi put u Etiopiji pojavilo spominjanje okrepljujućeg pića. Izvjesni pastir Kaldim primijetio je da su njegove koze postale veselije, čudno skaču i trče nakon što su jele crveno voće. Pastir se za pomoć obratio igumanu lokalnog manastira, koji je odlučio da na sebi testira dejstvo lišća ovog grmlja. Osećaj okrepljujućiSvojstva odvarka od lišća i plodova ovog divljeg grmlja, iguman je odlučio da će takvo piće koristiti njegovim monasima kako ne bi zaspali tokom službe. A onda je kafa postala uobičajena među lokalnim stanovništvom provincije Kaffe. Ali nema dokaza da je ova legenda istinita, pa istoričari smatraju da je ovo uobičajena fikcija. A kako se to zaista dogodilo, nepoznato je.

Tada vijest o kafi stiže do Jemena, gdje su prolazili trgovački putevi za Evropu i istok. A ovo piće je u Rusiju došlo zahvaljujući Petru Velikom. Naravno, kafa sa pjenom kod nas se nije zaljubila odmah, već se tek nakon 1812. godine smatralo dobrim oblikom za ispijanje ovog pića.

Kako odabrati pravu kafu?

Pre nego što počnete da pripremate okrepljujući napitak, zrna moraju biti pravilno odabrana. Uostalom, aroma i ukus pića direktno zavise od kvaliteta zrna.

Kafa je instant, sublimirana i prirodna. Definitivno potrebna prirodna žitarica. Zrna kafe možete pronaći u specijalizovanim prodavnicama. Tamo će vam biti ponuđena žitarica iz različitih zemalja proizvođača. Najkvalitetniji grah dolazi iz Indije i Indonezije. Odaberite pasulj iz Srednje i Južne Amerike, kao što je kolumbijski.

Vjerovatno će vam, ako se prvi put nađete u takvoj radnji, oči pobjeći od sorti. Prvo probajte sortu Arabica. Veoma je ukusan, sa izraženom aromom. Ako vam se čini da je Arabica malo slaba, probajte Robustu.

Nakon što ste se odlučili za sortu, pregledajte izgled zrna. Oni sune smije biti suha i stara, a plijesan na zrnima bi vas trebala upozoriti. Prije svega, zrna iste sorte trebaju biti iste boje i veličine. Na primjer, zrna Arabice su velika i duguljastog oblika, masnog izgleda. A sorta Robusta je okrugla i mala.

Tajne ukusne i mirisne kafe

Evo nekoliko tajni kako skuhati tursku kafu na šporetu, koji su uslovi najbolje ispunjeni:

1. Prije kuvanja, Turku se mora zagrijati ili preliti kipućom vodom.
2. Najbolje je koristiti fino mljevenu kafu. Uostalom, što je manje, to je mirisnije.
3. Nikad ne dovode do ključanja. Maknite sa vatre čim pjena počne da se diže.
4. Ako želite da aroma bude zasićenija, možete dodati prstohvat soli u kafu sa pjenom.
5. Koristite samo čistu vodu.

Kojeg Turčina odabrati?

Uprkos ogromnoj raznolikosti aparata za kafu i aparata za kafu, Turk je sastavni dio pripreme kvalitetne i ukusne kafe sa i bez pjene. Okus i miris pića zavisi od izbora Turaka. Izrađuje se od raznih materijala. Najjeftiniji i najpraktičniji je aluminijum. Istina, u takvim jelima nemoguće je miješati različite vrste žitarica. Najpopularnijim materijalom se smatra bakreni Turčin. Ali mora se iznutra premazati limom za hranu kako bakar ne bi ušao u piće. Tu su i glineni i keramički Turci. Oni dobro zadržavaju svoj miris, ali su krhki i kratkotrajni.

Drška rende treba da bude drvena, što nijeneka se opečeš. Vrat treba da bude uzak, dno široko, tako da možete uživati u svim aromama i neverovatnom ukusu prirodne turske kafe sa pjenom. Ne birajte veliku džezvu, maksimalno dvije šolje.

Recept za piće

Mnogi jednostavno ne znaju da skuvaju tursku kafu sa pjenom, pa ni ne pokušavaju, već trče u najbliži kafić. Ali uzalud. Možda neće biti moguće pripremiti ukusan napitak iz prvog puta, ali kada napunite šaku, shvatit ćete koliko zadovoljstva donosi ovaj proces. Za one koji ne znaju da skuvaju tursku kafu na šporetu, evo recepta.

Trebat će vam:

• Turka.
• Mlevena kafa - 2 kašičice. Zrna možete kupiti i sami samljeti u mlinu za kafu. Tako će aroma biti još bogatija i svježija.
• Voda za piće - 100 ml.
• Začini po ukusu, kao što su šećer ili cimet.

Sada naučite kako napraviti pjenušavu kafu:

1. Prvo zagrijte Turčin malo, ali ne previše, inače ćete pokvariti posuđe.
2. U džezvu sipajte hladnu vodu za piće.
3. Pospite prirodno mljevena zrna kafe i lagano promiješajte.
4. Stavite Turčina na laganu vatru.
5. Tokom kuvanja treba da se pojavi pjena, čim se digne skloniti sa vatre.
6. Zatim, kada kafa malo odstoji, vratite je na vatru i ponovite postupak.
7. Pažljivo uklonite pjenu i prebacite u šolju za kafu, a zatim polako sipajte kafu duž zida. Ako želite više pjene, onda je stalno uklanjajte, ali nemojteu potpunosti. Budući da pjena ne dozvoljava da aroma kafe ispari tokom procesa kuvanja. Vaša kafa sa ukusnom pjenom je spremna!

Kako do mliječne pjene?

Nežnije prirode radije piju kafu sa mliječnom pjenom. Ovo piće se još naziva i kapućino. Možete sami napraviti kafu. Da biste dobili mliječnu pjenu, potrebno je umutiti mlijeko srednje masnoće, otprilike 3-6%. Mlijeko možete umutiti na bilo koji način. Možete koristiti cappuccinatore, ako ne postoji takav uređaj, za ovu namjenu će vam poslužiti obični mikser. Mlijeko koje je prethodno ohlađeno umutite u frižideru dok se ne stvori gusta pjena. Zatim mliječnu pjenu prebacite u kafu, pospite cimetom i dodajte šećer po ukusu. Možete dodati i ukusan sirup, kao što je jagoda.

I konačno

U prodavnici možete kupiti instant kafu sa pjenom, sada su i na sniženju. Ali prirodno i svježe skuvano piće nikada se ne može porediti sa instant napitkom. Kada jednom probate pravu aromu i ukus kafe, nećete želeti da pijete sublimiranu kafu. I ne morate imati vještine bariste da biste pripremili ukusnu i aromatičnu kafu. Osim toga, nakon što ste naučili kako napraviti gustu i postojanu pjenu, možete se okušati u umjetnosti latte arta. Na kraju krajeva, ne postoji granica savršenstvu!