French press coffee: najbolji brendovi, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti kafu. Najlakši i najprikladniji način da skuvate ovo piće kod kuće je da koristite poseban uređaj koji se zove francuska presa.

Šta je ovo?

Kako koristiti takav uređaj i šta je to? Samo ime je prilično zanimljivo. Uređaj je zapravo vrlo jednostavan. French press - staklena tegla sa filterom za kafu. Izmišljen je da se dobije piće namakanjem i pritiskom.

U prodavnicama, aparati su stavljeni na prodaju početkom dvadesetog veka. Prvi francuski lonac za kafu nije bio ništa drugo do staklena posuda sa klipom u obliku mrežice, pri pritisku tečnost se odvajala od gustog. Princip njegovog rada se do danas nije promijenio. I spolja, prvi modeli se ne razlikuju mnogo od sadašnjih.

Rečeno je da je francusku štampu izmislio Francuz negde početkom devetnaestog veka. Zatim je kafa skuvana najjednostavnijim načinom. Kao što uvek biva, sam izum se dogodio sasvim slučajno. Priča se nastavljada je osoba prokuvala vodu, a zatim dodala mljevenu kafu. On je, naravno, isplivao na površinu. Pokušavajući da očisti piće od nečistoća, Francuz je odlučio da pomoću cjedila pritisne mljevenu kafu na dno. Naravno, kasnije je dizajn uređaja finaliziran.

Kako to funkcionira?

Dizajn je vrlo jednostavan. Sam uređaj se sastoji od tikvice, koja je obično napravljena od stakla. To se radi kako bi bilo zgodno promatrati proces kuhanja. Osim toga, uređaj ima klip sa malom ručkom i mrežasti filter. Francuska štampa više nema nikakve fensi uređaje. Kako ga koristiti, upute će vam detaljno reći. Glavna stvar je da ne zaboravite uključiti struju. Uređaj radi zbog činjenice da se klip spušta kada se pritisne na njega i na taj način sabija kafu na dno tikvice. A na vrhu je čisto piće, koje se sipa u šolju. U ovom slučaju, sve nepotrebne čestice ostaju na dnu francuske štampe. Evo jednog prilično jednostavnog i genijalnog uređaja.

Da li piće u francuskoj štampi ima drugačiji ukus?

Kafa skuvana u francuskoj presi ima svoj poseban ukus. Da biste osjetili razliku sa pićima pripremljenim na druge načine, samo trebate probati ovu kafu i vidjeti da li vam se sviđa ili ne. Uostalom, ukus je vrlo lična stvar. Neosporne prednosti francuske štampe uključuju nisku cijenu, malu veličinu (za razliku od aparata za kavu) i jednostavnost dizajna. Osim toga, u ovom aparatu možete skuhati čaj. Ovo je takođe veoma zgodno.

Za ukus i teksturu kafeiz francuske štampe se veoma razlikuje od pića iz aparata za kafu ili Turčina. Uopšte ne ispada tako gust, a nema ni gorčine. Kafa ima istinski miris i ukus samih zrna. Ovaj način pripreme napitka je vrlo nježan, što omogućava da se njegova aroma u potpunosti otkrije. Osim toga, ovako pripremljena kafa ima najmanje kofeina. Za neke poznavaoce pića ovo je veoma važan pokazatelj.

Kafa se po pravilu kuva ne duže od pet minuta. Ovo je sasvim dovoljno. Međutim, za ljubitelje jakog pića može se savjetovati da malo produže vrijeme kuhanja. Ali imajte na umu da će to također povećati sadržaj kofeina. U početku je francuska presa izmišljena posebno za kuvanje kafe, ali se često koristi za pravljenje aromatičnih čajeva, raznih biljnih i bobičastih infuzija.

Kako napraviti kafu u francuskoj štampi?

Ovo je vrlo jednostavan proces. Za kuvanje nam je potrebno:

1. francuski tisak;
2. mljevena kafa;
3. kipuća voda;
4. dugački štap ili mješalica.

Prvo morate prokuvati vodu i samljeti kafu. Zrna se usitnjavaju precizno nakon ključanja vode, tako da ne leže na otvorenom i ne gube svojstva. Kafa se dodaje po ukusu. Po pravilu, ovo je kašika za šolju vode.

Mlevena kafa se sipa u francusku presu i ravnomerno sipa vrelom vodom. Treba vam onoliko tečnosti za koliko šoljica očekujete. Da bi kafa dala maksimalnu količinu svog ukusa, potrebno je da je pomešate satečnost - samo vrlo brzo. Zatim se napitku mora dati vremena da se natopi (oko dvije do pet minuta). Zatim morate ravnomjerno i polako spustiti klip sa filterom do dna tikvice. To se mora učiniti pažljivo i ravnomjerno kako ne bi došlo do naginjanja mreže. U suprotnom, kafa može pasti na vrh posude.

Koje je najbolje mljevenje pasulja za francusku presu?

Kako napraviti kafu u francuskoj štampi? Ovo je dovoljno lako učiniti. Ali, kao i u svakom poslu, postoje neke nijanse koje morate znati da biste dobili dobro piće. Naravno, najbolja kafa se može napraviti samo od kvalitetnih zrna. Ali kvalitet njihovog mljevenja također igra ulogu ovdje. French press kafu treba ravnomjerno samljeti. Jeftin mlin za kafu ovdje uopće neće raditi, koji će vam dati mješavinu malih i velikih čestica.

Zrna treba da budu grubo ili srednje mlevena, ali što je najvažnije, veoma ujednačena. Da biste postigli ovaj efekat, morate kupiti dobar mlinac za kafu. Općenito, ako govorimo o tome kako skuhati kavu u francuskoj štampi, onda se mora reći da postoji niz važnih nijansi. Za savršene rezultate potrebne su vam tri stvari: svježe mljevena kvalitetna kafa, dobra francuska presa i mlinac za brušenje. Ovi sastojci će osigurati pripremu najboljeg pića.

Zašto mislite da bi kafu trebalo uzimati samo sa žitaricama? Odgovor je jednostavan. Mlevena kafa počinje da gubi svojstva odmah u vazduhu: što duže leži, to će piće ostati manje mirisa i ukusa. Još jednom želimo da naglasimo da mlin za kafu mora biti izabran samlinski kamen - temeljnije i ravnomjernije melje žitarice. Aparat s oštricama za mljevenje nije prikladan, daje puno prašine i sitnih čestica. Ova mješavina nije prikladna za francusku štampu. Uniformitet je ovde veoma važan.

Koju francusku presu je bolje izabrati prilikom kupovine?

Zadržimo se na tome kako odabrati dobru francusku štampu. Prije svega, obratite pažnju na pričvršćivanje staklene sijalice: ona mora biti dovoljno jaka. Pokazatelj kvaliteta uređaja je samo staklo. Ne smije imati ogrebotine, mjehuriće i pukotine. U suprotnom može popucati tokom upotrebe. A boca je, kao što razumete, glavni deo uređaja.

Postoje i metalne francuske prese. Biće praktičniji jer ih je teže slomiti. Ali tada nećete moći promatrati sam proces kuhanja. Što se tiče filtera u uređaju, on treba da dobro pristaje uz staklenu ili metalnu tikvicu, a da se kreće ravnomerno i nežno, bez naginjanja ili trzanja. Ovo će osigurati pripremu dobrog pića. Čak će i srednje mljevena kafa ostati na dnu tikvice i neće prodrijeti u vrh.

Pravilna briga o aparatu

Nije dovoljno znati skuhati kafu u francuskoj štampi. Takođe morate znati kako se brinuti o opremi. Kao i svaki kuhinjski pribor, mora se podvrgnuti određenom čišćenju. Treba napomenuti da se kafa ne može čuvati u francuskoj presi. Piće poprima loš ukus i miris. Mora se konzumirati svježe. Štoviše, sam uređaj može apsorbirati strane neugodnemiris. Stoga, čim se piće skuha i nastane, treba ga sipati u čaše, a francusku presu rastaviti tako što se iz nje izvadi klip i opere. Pažljivo obradite zidove tikvice mekom spužvom; s vremenom se na njima pojavljuje žućkasti premaz od kafe ili čaja. Filter također treba dobro oprati.

Koji razred odabrati za francusku štampu?

Kako odabrati kafu? Nije tajna da se dobro piće može dobiti samo od visokokvalitetnih žitarica. Dakle, morate mudro odabrati kafu za francusku štampu.

Treba imati na umu da mora biti grubo mljeveno. Fina prašina neće raditi. Ako nemate mlin za kafu ili ne želite da gubite vrijeme, odmah možete kupiti gotova mljevena zrna. Ali za dobar ukus, savjetujemo da kafu sameljete neposredno prije kuhanja, jer brzo gubi svojstva. Da, i u stanju je da apsorbuje strane mirise tokom skladištenja. Brend dobre kafe će vam dati odlične rezultate. Bolje je uzeti zrna srednje pečenja. Općenito, u francuskoj presi možete skuhati apsolutno bilo koju sortu, čak i sorte s okusom. Također možete dodati svoje omiljene začine.

Vorte kafe

Kao što znate, nemoguće je skuvati nešto dobro od proizvoda lošeg kvaliteta. Ali u isto vrijeme, čak i odlična jela i pića mogu se pokvariti nevještom pripremom. Isto je i sa kafom. Ukusan napitak se ne može dobiti od žitarica koje su istekle ili nekvalitetne. Ali takođe je lako pokvariti ukus pogrešnom pripremom.

Kako odabrati kafu? Pravi poznavaoci znajuda samo varijanta u zrnu ili mljevenom obliku može biti prirodna. A poznavaoci čak smatraju da i mljevena kafa ne zadovoljava standarde, jer gubi aromu. Postoji nekoliko vrsta kafe u zrnu. Ovo su Arabica i Robusta. Domovina prve sorte je Arapsko poluostrvo, druga raste u Kongu.

Mora se reći da ove sorte imaju različita svojstva. Robusta se, na primjer, nikada ne koristi samostalno. To se objašnjava činjenicom da ima neizraženu i potpuno neprivlačnu aromu. Ali kada se pomiješa sa Arabicom, daje snagu piću i značajno smanjuje njegovu cijenu. U zavisnosti od toga kako se zrna obrađuju, gde se uzgajaju, izdvaja se nekoliko hiljada različitih sorti kafe. Zemlja, sunce, voda i vazduh na mestima rasta daju napitku jedinstven ukus i aromu.

Sorte kafe se obično nazivaju prema geografskim karakteristikama. Na primjer, ako se radi o brazilskoj arabici, onda je odmah jasno da je uzgojena u Brazilu. Pitanje kako odabrati kavu za francusku štampu ovisi o vašim preferencijama ukusa i finansijskim mogućnostima. Postoji mnogo vrsta žitarica. Cijena najskuplje vrste dostiže tri stotine dolara po kilogramu.

Za jutarnje piće odlična je sorta uzgojena u Keniji i pomiješana s kolumbijskim. Veoma je blistavog ukusa, u kome ima mlečnih nota. Ovo piće ima toničko svojstvo. Ali za popodne je dobra mješavina indonežanske, kenijske i kostarikanske kafe. Dobro je kad se pasulj jače ispečesrednje.

Pečenje graha

Kada je u pitanju pečenje, obično se prodaje prerađeni pasulj. Termička obrada može biti vrlo različita, a to je ono što budućem napitku daje različite okuse i arome. Na primjer, smeđe pečenje daje grahu svijetlosmeđu nijansu. Kafa razvija delikatnu aromu sa notama hleba.

Američko pečenje daje piću umereni svetlosmeđi ton. Istovremeno, površina zrna ostaje suva, kiselost ostaje u ukusu. Urbana obrada traje duže od američke obrade. Zrna počinju jako pucati. Daljnjim prženjem na pojedinim mjestima na površini se pojavljuje ulje, nestaje kiselost i javlja se svijetla zasićenost okusa.

Bečka obrada čini žitarice življim. Ulje na površini skuplja se u kapljicama. Postoji lagana gorčina u ukusu. Zasićenost ove kafe je veoma jaka. Prilikom pečenja espressa, miris postaje slabiji, a ukus ima više gorčine. Francuska obrada čini zrna gotovo crnim. Dominantna nota ukusa je gorčina. I naravno, italijansko pečenje će učiniti buduće piće veoma gorkim sa zagorenim nijansama.

Ako više volite da dobijete prizemni izgled, zapamtite: stepen brušenosti je veoma važan. Kafu za French press treba uzeti veliku ili srednju. Od grubog mljevenja se pravi i piće u Turčinu. Srednji se koristi za aparate za kafu, a mali za pravljenje poznate turske kafe. Općenito, izbor kafe je delikatna stvar. Osloniti sevaš ukus.

Lavazza

Alternativno, kada birate pasulj, možete se zaustaviti na čuvenoj Lavazza kafi. Odličan je za kuvanje u francuskoj štampi. Ovo je tradicionalni italijanski brend koji je već duže vreme prisutan na svetskom tržištu. Lavazza kafa svojim proizvodima uveseljava svoje kupce već više od sto godina. Kompanija je vrlo pažljiva prema ukusnim preferencijama potrošača, uzimajući u obzir njihove želje, usmjeravajući istraživanja kako bi se dobile nove poboljšane mješavine. U proizvodnji se koristi visokokvalitetni pasulj, specijalizovano pečenje, kao i hermetičko vakum pakovanje, što je veoma važno, jer obezbeđuje očuvanje ukusa i arome.

Druge marke kafe

Osim toga, Jardin je jedan od najboljih brendova kafe u zrnu. Predstavljen je s nekoliko varijanti različitih stupnjeva toplinske obrade. Njegova popularnost se objašnjava razumnim cijenama i dobrim ukusom. Pozitivno su se dokazali brendovi kao što su Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee". EvaDia zrna su odličnog kvaliteta. Ovaj brend je mnogo jeftiniji od Lavazze, ali nije inferioran po ukusu i kvaliteti od svog konkurenta, jer proizvođač koristi odabrane sorte za pravljenje najbolje kafe.

Svi navedeni brendovi su vrijedni pažnje. Njihova popularnost kod potrošača govori sama za sebe. Općenito, oni brendovi koji su u stanju ponuditi ljubiteljima dobro piće po prilično razumnoj cijeni smatraju se najboljima. Probajte da skuvate kafu u francuskoj presi i cenite njene prednosti. Možda ćete postati ljubitelj kuvanjaodlično piće na ovaj način.