2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Zapamtite, kao klasik: “Evo deverike, iznutrice, evo parče sterleta…” Ali ovo je kraljevska verzija jela. Ali uvo od deverike je demokratičnije. Osim toga, danas, da biste ga skuhali, nije potrebno ići na pecanje. Ova riba se može kupiti u supermarketima. Stoga, ako toliko volite riblju čorbu od deverike, onda je možete kuhati u bilo koje doba godine - bila bi želja!
Ukha za ručak
Prema mišljenju većine strastvenih ribolovaca, ovo jelo se priprema u loncu: na vatri, u prirodi - isključivo i neopozivo! Ali šta učiniti ako želite riblju čorbu od deverike kod kuće, da tako kažem, realnosti? Kada u svojoj kuhinji kuvate jelo po ovom receptu, obavezno pozovite nekog poznatog ribara. Neka pokuša da izrazi svoje lično mišljenje. Povratne informacije će najvjerovatnije biti pozitivne. Pa da počnemo.
Sastojci
Za pripremu riblje čorbe od deverike potrebni su nam najjednostavniji sastojci. Glavna je svježa deverika težine do jedan i pol kilograma (na osnovu tiganja od tri litre). Takođe je neophodnopripremite 3-4 krompira srednje veličine, luk i šargarepu (po 2) i šaku prosa. Od začina će vam trebati sušeni kopar, lovor i, naravno, sol.
Recept za laku supu od deverike
Prvo morate očistiti deveriku. Naravno, bilo bi praktičnije pitati prodavca o tome, ali to nije uvijek moguće. Na primjer, ako kupite ribu u supermarketu. Važno je pokušati da vaga ne leti u svim smjerovima. Za to iskusne domaćice koriste veliku plastičnu vrećicu. Ali bolje je da se iznervirate. Ako ima kavijara ili mlijeka, onda se mogu staviti i u supu, nakon što se dobro operu.
Poslije "vodenih procedura" krenimo sa rezanjem. Lešinu odložimo leđima od sebe, oštrim nožem razrežemo trbuh, ne zabijajući ga duboko. Tako će sve unutrašnjosti ostati netaknute. Sadržaj pažljivo vadimo, trudeći se da ne oštetimo žučnu kesu. Inače će riba dobiti neželjenu gorčinu. Uklanjamo škrge, odrežemo rep i leđne peraje. Operite ribu ponovo.
Stavite lonac vode na šporet i stavite očišćenu šargarepu i luk. Kad provri, stavite proso da uvo bude zasitno.
Krompir narežite na proizvoljne komade, nakon što ga ogulite i operete.
Deverika narezana na velike komade. Ako se kavijar i džigerica zahvate u unutrašnjosti, sve to može poslužiti i za bogatije jelo.
U tavu bacite krompir, a zatim pripremljene komade ribe sa iznutricama. Kuvajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuva. Malo prijezavršiti, dodati lavrushku i kopar (u maloj količini) i so.
Dobro rješenje bi bilo da sipate čašu dobre votke. To, prema ribarskoj tradiciji, daje poseban ukus supi od deverike. Ali čak i ako ne uradite tako ukusan dodatak, prvi će i dalje ispasti ukusan.
Ugasite vatru, ostavite da se kuva ispod poklopca 15-30 minuta. Poslužite preliveno svježim začinskim biljem!
Nekoliko općih preporuka
Riba je glavni sastojak uha. Stoga ne biste trebali začepiti prirodni autentični okus ogromnom količinom začina. Gomila kopra i lovorovog lista će biti dovoljna.
Iako deverika ima veliki broj kostiju, kao i mnoge vrste riječnih riba, sadrži mnoge korisne tvari: kalij, fosfor, itd.
Kako provjeriti spremnost supe? Meso treba da bude malo iza kostiju. Takođe je važno da jelo ne prekuvate, jer će ispasti neukusno.
Možete skuhati mnoga jela koja upotpunjuju trpezu uz riblju čorbu od deverike. Na primjer, riblje pite. Dobra opcija bi bili krekeri od kruha osušenog u pećnici. Lijep plus za široki stol bit će sendviči s kavijarom ili ribljim lososom, peciva. Općenito, postoji polje za ispoljavanje vlastite kulinarske mašte.
Preporučuje se:
Riblja čorba: recept sa fotografijom
Riblja čorba je veoma ukusno, ukusno, mirisno i lagano dijetalno jelo koje će se svideti i odraslima i deci. Istina, da bi ispao baš takav, potrebno ga je kuhati samo po provjerenim receptima, o kojima ćemo vam sada reći
Recept za jednostavan boršč za početnike. Najlakši recept za ukusan boršč
Ko od nas ne voli da jede ukusnu hranu? Takvi ljudi vjerovatno uopšte ne postoje. Čak ni ljepši spol, koji pažljivo prati svoju figuru, neće odbiti ukusnu i zdravu večeru ili ručak. U našem članku ćemo vam reći kako kuhati boršč - s piletinom, mesom i cveklom. Odaberite recept koji Vama odgovara
Klasična riblja soljanka: recept, karakteristike kuvanja i recenzije
Pod riječju "maša" mnogi razumiju veoma ukusno bogato jelo od mesa sa kiselim krastavcima, maslinama i začinskim biljem. Ali može se kuhati na gljivama, pa čak i na ribljem bujonu. Danas se skoro svaki restoran trudi da ovo jelo uvrsti u svoj meni. Kuhanje riblje jele je vrlo uzbudljiv i zanimljiv proces, sa svojim specifičnim suptilnostima
Od kojih žitarica se kuva riblja čorba: klasični i originalni recepti
U kulinarskim kuhinjama različitih nacija postoji mnogo ribljih čorba. U Mađarskoj je to halasle, u Francuskoj je to bouillabaisse, kod Finaca je to kalakeitto, a u Rusiji je uvo. Ali ova ruska nacionalna hrana ima raznolikosti u pogledu tehnologije kuvanja.Navikli smo da ima žitarica u uhu. Iznenadit ćete se, ali ovaj proizvod nije u klasičnoj recepturi! Jadni ljudi dodaju žitarice na uho.A žitarice, kao što znate, čine jelo slatkijim.Pa da vidimo koja je žitarica bolja sa uhom
Kako se priprema bogata riblja čorba od crvene ribe?
Ovo jelo će osvojiti svojim odličnim ukusom i predivnom aromom. Uho od crvene ribe je prilično skupo zadovoljstvo, ali ga ne kuvamo svaki dan, ponekad morate sebi dozvoliti mala zadovoljstva. Kako skuvati riblju čorbu masnu, hranjivu i ukusnu? Pročitajte ovaj članak
