Riblja čorba: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riblja čorba je veoma ukusno i mirisno prvo jelo koje će se sigurno svideti svima koji je probaju. Od samog mirisa takvog jela svi će se sline, a ni onaj ko ga proba jednostavno neće moći odoljeti i ne tražiti više. Ali najvažnije je da se ovo jelo vrlo lako priprema, tako da ga svako može skuhati.

Glavni sastojci jela

Postoji ogroman broj varijacija prvog ribljeg jela. Riblja čorba se najčešće priprema od konzervisane hrane, ali se pravi i od ribljih fileta i od pojedinih delova određene ribe. I iako se u nju stavlja većina sastojaka supe, u zavisnosti od njene varijacije ili ukusa kuvara, klasični recept za ovo prvo jelo treba da sadrži sastojke kao što su:

• 4 velika krompira;
• jedna šargarepa srednje veličine;
• jedan srednji luk;
• konzervirana ili svježa riba;
• 5-7 svježih zrna bibera;
• zelenje i lovorov list;
• sol po vašem ukusu.

Priprema ribe

Ako iznenada viodlučio skuhati riblju juhu prema receptu od svježe ribe, a zatim će je prije kreiranja trebati pripremiti za polaganje u tavu. Da biste to učinili, morate temeljito očistiti ribu od krljušti, zatim joj rastrgnuti trbuh, izvući sve unutrašnjosti i isprati je pod hladnom tekućom vodom. Nakon toga, moraćete da ga oslobodite od kostiju i kože i narežite na male komade koje je lako žvakati. Sa njim ne treba ništa drugo da se radi, samo u pravo vreme se stavlja u supu i kuva zajedno sa ostalim sastojcima. Pa, ako pripremate jelo od riblje konzerve, ovdje će biti dovoljno da je bacite u supu, ali ne sve odjednom, već komad po komad da se ne pretvori u kašu. Istina, prvo će se morati isjeći na ove komade.

Klasični recept za riblju juhu iz konzerve

Za pripremu ovakvog jela potrebni su nam svi gore navedeni sastojci, kao i tegla riblje konzerve (za to su najbolje skuša ili sardina) u ulju. Prvo očistimo naše povrće, a zatim krompir narežemo na kockice, šargarepu na krugove ili trakice, a luk marljivo nasjeckamo. Zatim stavimo lonac vode na vatru, sačekamo da voda proključa i u nju bacimo šargarepu i luk, nakon čega kuvamo čorbu od povrća 5 minuta. Zatim, u skladu sa receptom za riblju juhu iz konzerve, u šerpu stavite biber, lovorov list i krompir, nakon čega nastavljamo da kuvamo čorbu još 15 minuta da krompir omekša. Na kraju ostaje samo da u tiganj ubacite konzervu zajedno sa tečnošću, sačekajte par minuta, posolite supu na svoj načinkušajte i dodajte nasjeckano zelje.

Recept za klasičnu juhu od ribljeg fileta

Ako umjesto riblje konzerve imate riblji file, onda ni to nije problem. Recept za ovu supu gotovo u potpunosti ponavlja recept za riblju čorbu iz konzerve. Takođe ovde ćete morati da očistite i isečete povrće. Kao i kod pripreme riblje čorbe od konzervirane hrane, prvo prokuhajte vodu, zatim tu prokuvajte seckanu šargarepu i luk 5 minuta, pa stavite krompir. Ali ovaj put ne morate čekati da omekša, a odmah nakon 2 minute moći ćete polagati našu ribu, komad po komad. Zatim stavite lovorov list, posolite supu, kuhajte je oko 10 minuta, uklanjajući kamenac koji se stvorio, a na kraju u tiganj ubacimo seckano zelje i naše prvo jelo će biti gotovo.

Kremasta supa

Ako želite malo poboljšati naše prvo jelo i učiniti ga nježnijim i profinjenijim, možete skuhati kremastu riblju čorbu čiji ćete recept sa fotografijom sada vidjeti. Za ovu supu će vam trebati:

• 100 grama topljenog krem sira;
• 100 grama prosa;
• 2 velika krompira;
• tegla riblje konzerve u vlastitom soku;
• 1 kašika putera;
• sol, začinsko bilje i biber.

Za takvu čorbu prvo u šerpu stavimo oprano proso i odmah stavimo na vatru. Kako voda proključa, uklanjamo šum iz nje i stavljamo oguljeno i isjeckanokrompir. Dok se kuva 15 minuta, umesimo topljeni sir koji se zatim šalje u krompir. Nakon toga supu dobro promiješajte i u šerpu stavite našu ribu, a zatim posolite i pobiberite po ukusu. Zatim preostaje samo kuhati supu još 5 minuta, dodati puter sa sjeckanim začinskim biljem i hrana će biti gotova.

Spat supa u paradajz sosu

Ako pogledate fotografiju riblje čorbe sa papalinama u sosu od paradajza, već će vam se sliniti i od samog pogleda, a opet se lako sprema, a ukus joj je jednostavno divan. Dakle, ne kuhanje je samo zločin! Štaviše, za ovo su nam potrebni isti sastojci kao i za klasični recept, plus tegla papalina u paradajzu i 2 kašike paradajz paste.

Da, i proces pravljenja ove čorbe je skoro identičan pravljenju klasične riblje čorbe. Takođe čistimo i režemo povrće. Krompir odmah stavimo u tiganj i dok se peče u tiganju na biljnom ulju prodinstamo luk, pa mu dodamo šargarepu, pa paradajz pastu. Kada krompir malo omekša, u šerpu sipajte sos od papaline, tu stavite smesu iz tiganja i posolite i pobiberite našu supu po želji. Pustite da juha prokuha još par minuta, u nju dodajte papaline i nasjeckano zelje, pa odmah skinite tiganj sa vatre, jer je jelo potpuno spremno.

Riblja juha od roze lososa

Oni koji najviše vole ružičasti losos među ribama mogu skuhati čorbu s njim, a nesa standardnom skušom ili sardinom. Štaviše, sastojci će ovdje biti isti kao i za klasičnu riblju čorbu, samo će im se dodati 3 žlice prosa. I proces pravljenja takve supe bit će malo drugačiji.

Ovde stavljamo i lonac vode na vatru, ali čim proključa moraće odmah da se ocedi tečnost iz tegle sa ružičastim lososom i doda se prosena krupica. Dok se proso kuva, isečemo povrće - krompir, šargarepu i luk, pa nakon 10 minuta dodamo ih u tiganj, a takođe malo posolimo našu riblju čorbu. Nakon toga jelo kuhajte još 10 minuta i tu dodajte ružičasti losos koji prvo treba isjeći na male komadiće. Sve zajedno kuvajte još 5 minuta i jelo će biti potpuno spremno. Ostaje samo dodati seckano zelje u tiganj, a nakon nekoliko minuta možete poslužiti supu na stol.

Riblja juška sa paradajzom

Zbog prijatne kiselosti i sjajnosti jela, mnogi vole riblju čorbu sa paradajzom u konzervi koja se priprema veoma jednostavno i lako. Sastojci za ovo jelo su potpuno isti kao i za klasičnu riblju juhu iz konzerve, u koju se dodaje samo jedan veći mesnati paradajz.

Proces kuhanja ovog jela gotovo je identičan procesu pravljenja obične riblje čorbe. Voda se takođe stavlja na vatru, takođe treba sačekati da proključa, i dodati seckani krompir zajedno sa solju. Zatim, nakon 5 minuta, u tiganj treba dodati sjeckanu šargarepu i luk. I dok se povrće kuva, biće vam potrebnoskinite kožicu sa paradajza i narežite ga na duguljaste komade. A kada je krompir skuvan, ostaje da u supu dodate paradajz sa ribom iz konzerve, kuvajte ih 5 minuta, u šerpu sipajte seckano zelje i sve će biti spremno.

Riblja juška sa kukuruzom i sirom

Ako pogledate razne fotografije čorbe sa ribljim konzervama, onda će zasigurno među njima oko zgrabiti fotografija neobične čorbe sa sirom i kukuruzom. Ali ova supa je privlačna ne samo zbog svog izgleda, već i zbog jedinstvenog okusa. A za ovo nam je potrebno:

• tegla riblje konzerve;
• 350 ml mlijeka;
• konzervirani kukuruz;
• 3 žlice putera;
• standardni luk, šargarepa i krompir;
• 2 čena belog luka;
• sol i biber po ukusu.

Za pripremu ovako nesvakidašnje riblje čorbe iz konzerve, prvo, naravno, kao i obično, očistimo i isečemo povrće i iseckamo beli luk. Nakon toga u šerpi sa debelim dnom otopimo puter i u njemu prodinstamo luk i beli luk. Zatim dodajte šargarepu i krompir, zalijte vodom, malo posolite i ostavite da se supa kuva 20 minuta. Za to vreme treba da narendate tvrdi sir, a zatim ga, ribu, mleko i kukuruz, bacite u šerpu sa povrćem. Nakon toga supa treba da proključa, u nju se odmah stavlja seckano zelje i jelo će biti gotovo.

Juha sa pirinčem i ribljim fileom

Ako želite da jelo bude još zanimljivije i zadovoljavajuće,onda je u ovom slučaju najbolje skuhati riblju čorbu sa pirinčem, koja se pravi gotovo isto kao i obična, ali je istovremeno pikantnog ukusa i svježine. A za ovo nam je potrebno sljedeće:

• 500 grama ribljeg filea;
• 2-3 sočna paradajza;
• 5 kašika riže;
• lovorov list i začinsko bilje;
• sol, začini i biber po ukusu.

Ovdje, prvi korak je da pripremljeni riblji file napunite vodom, stavite šerpu na vatru i kuhajte 15 minuta. Nakon toga, za pripremu riblje čorbe potrebno je ribi dodati biber, so, začine i lovorov list, kuvati juhu još par minuta i ribu izvući iz tiganja. A umesto njega u tiganj treba da stavite prethodno namočeni pirinač i dok se kuva oguliti i iseći paradajz na kolutove. Nakon 15 minuta paradajz pada na pirinač, a nakon još 3 minute u šerpu dodajte naše kuhane i isječene na porcije riblje filete. Ostaje pustiti supu da proključa, dodati seckano zelje i jelo će biti gotovo.

Napomena za domaćicu

A da bi vaša riblja čorba uvijek ispala samo odlična, trebate znati samo nekoliko jednostavnih nijansi.

1. U svim gore navedenim receptima količina vode za supu bi trebala biti oko dva litra, ali ako želite rjeđu supu možete uzeti više vode, a manje gustu.
2. U supu na samom kraju dodajte ribu iz konzerve ili seckane filete, pa pažljivo, komad poslekomad da se riba ne pretvori u kašu.
3. Pošto se riblja konzerva prodaje sa raznim začinima, posolite i pobiberite jelo prije dodavanja u supu treba samo malo, inače će biti preslano.
4. Da biste bili sigurni u kvalitet konzervirane hrane koju kupujete, obratite pažnju na njihovu oznaku, koja mora biti istisnuta sa unutrašnje strane limenke tako da slova i brojevi na njoj budu reljefni i konveksni.
5. Ako ribljoj čorbi dodate par čena mljevenog bijelog luka, postat će mirisnije i ukusnije.
6. Po želji, prilikom serviranja možete u supu dodati nekoliko krekera bijelog hljeba, koji će je učiniti zasitnijom i ukusnijom.
7. Da poboljšate ukus supe nakon što je sipate u činije, možete dodati malu krišku limuna.
8. U kiseli krastavčić se može dodati i riba iz konzerve, ali u ovom slučaju je bolja dimljena riba, koja se ne slaže sa drugim ribljim čorbama.
9. Kad god dodate ribu u čorbu, treba dodati i sok u kojem se nalazila, pa će okus jela postati još intenzivniji.
10. Ako vi ili vaši najmiliji imate bolesti jetre, žučne kese, žučnih puteva, dijabetes ili aterosklerozu, onda je bolje jesti čorbu od ribljeg filea, ali ne od riblje konzerve.