Jestivo zlato: kako se zove, karakteristike, primjena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jestivo zlato nije fikcija. Vjerovatno ste čuli za najizvrsnije i najskuplje predstavnike kulinarskih remek-djela koja se pripremaju sa zlatnim ukrasima ili koriste kao sastojak.

Dakle, jestivo zlato, šta je to? Posebno obrađen metal, koji nema ni miris ni ukus, ali svakom jelu daje sjaj i luksuz, u službenu upotrebu uveden je sasvim nedavno. Nakon što se sa sigurnošću saznalo da zlato ima blagotvoran učinak na zdravlje, vlasti mnogih zemalja svijeta uvele su posebno obrađen metal na liste aditiva u hrani. Proces njegovog stvaranja je naporan i skup, pa je svakodnevno jesti preveliki luksuz. Međutim, njegova korisna svojstva i atraktivan izgled tjeraju ljude širom svijeta da troše desetke hiljada dolara na posuđe s dodatkom jestivog zlata. Zbog svojih posebnih karakteristika, neke zemlje su razvile jedinstvene tradicije povezane s upotrebom metala za hranu. Svaka država ima svoj način korištenjazlatni prah, ljuspice ili cijeli listovi jestivog zlatnog lista.

Običaj ili ljubav prema luksuzu?

U Japanu je običaj da se u novogodišnjoj noći pije nacionalno alkoholno piće sake sa dodatkom zlatnih pahuljica. Simbolizuje sreću i sreću u narednoj godini.

U prefinjenoj Francuskoj uobičajeno je da se u šampanjac dodaje zlato, čime se najčešće ističe plemenito porijeklo vinske marke i njena vrijednost.

U Engleskoj se za posebne prilike prodaju zlatne konfete, koje se takođe dodaju pjenušavim vinima. Ali to ima više veze sa samim trenutkom nego sa kvalitetom pića u koje su dodane konfete.

Širom svijeta popularni su slatkiši umotani u zlato i "zlatni" kolači, koji se jedu i sa zlatnim omotom. Kako je nastala ideja o jedenju zlata?

Povijest izgleda

Kao prehrambeni proizvod počeo je da se koristi tek 2009. godine, kada se pojavio na policama elitnih poslastičarnica u Londonu. Sama tradicija upotrebe zlata za hranu datira još od eksperimenata srednjovjekovnih alhemičara u Kini i arapskim zemljama, koji su kasnije rezultate istraživanja o djelovanju zlata na ljudsko tijelo širili po srednjovjekovnoj Evropi. Međutim, već u 16. veku pojavljuju se prva zlatna pića koja simbolizuju luksuz i jedinstvenost.

Zlato danas

Danas se jestivo zlato koristi u cijelom svijetu. UprkosUz sav trud kuhara i konditorskih kompanija, tvornica čokolade i restorana u najvećim evropskim zemljama, SAD-u i Velikoj Britaniji, Indija je lider u upotrebi zlata u hrani. Ovo ima više veze sa tradicijom, ali statistike pokazuju da Indijci svake godine troše i do 12 tona plemenitog metala.

Koristite jestivo zlato za kolače, pizze i hamburgere kao dekoraciju. Najpoznatiji su čokoladni proizvodi u jestivim omotima i alkoholna pića sa metalnom prašinom. Tako se oko deceniju, hipoalergenski metal posebno razvijen za kulinarske svrhe aktivno koristi u kulinarstvu širom svijeta.

Uticaj na tijelo

Jestivo zlato je odavno prepoznato ne samo kao metal koji je bezopasan za organizam, već ima i pozitivan efekat. U davna vremena zlato se propisivalo za liječenje srčanog udara, a danas je naučno potvrđeno da uzimanje određenih doza ovog metala poboljšava stanje čovjeka u slučaju nervnih poremećaja i bolesti respiratornog sistema. Osim toga, joni zlata poboljšavaju hormonsku pozadinu tijela i cjelokupno zdravlje osobe, jačajući imuni sistem.

Ako ste zainteresovani za priliku da kreirate sopstveno kulinarsko remek-djelo sa dodatkom zlata, ali ne znate naziv jestivog zlata, trebalo bi da naučite nešto o standardizovanom proizvodu koji se koristi kao dodatak prehrani. Takozvani E-175, oblikovan u najtanje limove svijetlog zlata, prah ili ljuspice, može se kupiti na bilo kojemspecijalizovana prodavnica. Takav aditiv je apsolutno siguran za osobe koje pate od bilo koje vrste alergijskih reakcija, tako da možete sigurno početi raditi s njim u bilo kojoj vrsti jela. Pitanje je samo da li zaista želite da trošite novac na luksuz koji nema ukus i miris. Mnogi elitni kuhari su se odlučili.

Moderno istraživanje

U savremenoj medicini izuzetno je popularan rastvor na bazi jona zlata i demineralizovane vode. Naziva se koloidnim i koristi se u raznim oblastima medicine.

U 20. vijeku, njemački bakteriolog Robert Koch napravio je niz otkrića o jedinstvenim svojstvima zlata i njegovom djelovanju na razne bolesti bakterijske prirode. Naučnik je dobio Nobelovu nagradu za istraživanje u oblasti inhibitornog dejstva zlata na bacil tuberkuloze. Zahvaljujući ovim studijama, sada je otvorena mogućnost liječenja drugih sličnih bolesti respiratornog trakta.

Zlato jača srčani mišić i vaskularne zidove, što pozitivno utiče na ceo kardiovaskularni sistem.

Najčudniji i najpopularniji pravac u medicini danas su suplementi zlata i njihova upotreba u liječenju mentalnih poremećaja. Zahvaljujući poboljšanju cirkulacije krvi u mozgu i perifernom nervnom sistemu, povećava se brzina razmišljanja, zbog opuštanja mišića i nerava, ublažava se napetost i leči depresija. Moderna istraživanja smatraju zlato metalom sposobnim za borbuovisnost o drogama i alkoholu.

Vjeruje se da zlato uništava ćelije raka, blago djelujući na tijelo.

U elitnom kuhanju

Na meniju najskupljih restorana na svijetu u Francuskoj, SAD-u i Turskoj naći ćete nekoliko vrsta raznih jela odjednom, čija cijena dostiže nekoliko desetina hiljada dolara. U elitnom kuhanju se koristi jestivo zlato u obliku najtanjih listova zlata od 24 karata. Osim limova, koriste se zlatne strugotine i granule. Svako jelo je jedinstveno na svoj način i poseban je luksuz za ljubitelje spektakularnog gastronomskog iskustva.

Oni koji su spremni da urade sve za nova iskustva ukusa (iako je ovde apetit najverovatnije izazvan izgledom jela), na njih će morati da potroše nekoliko miliona dolara. Zanimljiv primjer "kuvanja zlata" je takozvani kolač od 24 šargarepe, napravljen u obliku zlatne poluge. Mašta kuvara tu ne staje: na svetu ima zlatnih izmrvljenih lizalica, sladoleda i raznih pića.