2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Puvanje prave kafe je kreativan proces. Pogotovo ako trebate skuhati ovo piće u aparatu za kafu. Da bi to učinio, barista barmena, kao i svaki umjetnik, zahtijeva niz alata. Inače, okus gotovog pića neće biti tako prijatan. Što je, naravno, veoma uznemirujuće. Tamperi za kafu su važni uređaji koji služe za pripremu ne samo okrepljujućeg, već i veoma ukusnog napitka u aparatu za kafu.
Šta je ovo
Ne znaju svi šta su difuzori kafe. Ovo nisu samo alati. Bez njih, barista neće moći da pripremi ukusno piće. Glavna svrha tempere je da nabije kafu direktno u portafilter. Naziv instrumenta dolazi od engleskog tamping. To se prevodi kao "provalna radnja". Prenosi samu suštinu instrumenta. Vrijedi napomenuti da danas postoji mnogo načina da se tampira kafa. Međutim, tempera je i danas relevantna. Takav alat je pogodan ne samo za profesionalne bariste, već i za kućnu upotrebu.
Zašto nam treba takav alat
Temperi za kafu vam omogućavaju da komprimujete prirodnu kafu. Ovo je neophodno za tabletod mlevenih zrna dobija homogenu strukturu. Zahvaljujući tome, voda će ravnomjerno teći kroz njega. Kao rezultat, osigurat će se ispravna ekstrakcija aromatičnih aroma.
Ako tabletu kafe neravnomjerno komprimirate, u njoj će ostati prazne šupljine. Kroz njih će proći voda. Zbog toga će se okus gotovog pića činiti spaljenim. Pravilno nabijanje mljevenih zrna jedan je od najvažnijih koraka u pravljenju kafe. Samo tempiranje obezbeđuje stabilan ukus i jedinstvenu aromu pića.
Kako se pojavila tempera
Tempere za kafu kao samostalni uređaj na tržište je iznio američki Rage Barber. Bio je veoma iznenađen što su mnoge mašine za kafu za nabijanje mlevenih zrna isporučene sa neudobnim i jeftinim komadom plastike. Takav uređaj ne omogućava kvalitetno prešanje proizvoda. Osim toga, bilo je vrlo nezgodno raditi s njim cijeli dan.
Kao rezultat toga, Reg Barber Enterprises Inc, Reg Barberova kompanija, pokrenula je proizvodnju i prodaju tampera za kafu. Kao rezultat toga, postao je lider u industriji. Osim toga, proizvodi ove kompanije služe kao nagrade na mnogim takmičenjima barista.
Reg Barber Enterprises Inc pravi udobne i originalne tampere. Međutim, njihova cijena je prilično visoka. Cijena čelične platforme s drvenom ručkom je od 30 dolara (oko 2000 rubalja) i više.
Na šta treba paziti
Kako odabrati tamper za kafu i štatrebam li obratiti pažnju pri odabiru? Prije svega, dodatak mora imati udobnu ručku. U suprotnom, neće biti moguće ravnomjerno komprimirati mljevenu kafu. Da biste dobili dobru tabletu, potrebno je na alat primijeniti silu od 13-20 kilograma. Ako gumb za temperu nije udoban, jednostavno će ga biti nemoguće pritisnuti takvim naporom. Trebali biste odabrati alat prema svojoj ruci.
Veličina đona je veoma važna. Prečnik pribora mora odgovarati dimenzijama portafilter korpe. Ali to nije sve. Imajte na umu da se kod nekih aparata za kafu zidovi portafiltera sužavaju. Ako je razmak vrlo mali, alat će se stalno zaglaviti. Tamper za kafu, čije dimenzije treba da budu 0,5-1 mm manje od prečnika korpe u mašini, treba izabrati u skladu sa svim parametrima.
Materijal potplata
Mnogi proizvođači prave temperu sa plastičnim đonom. Ovo je najmanje praktičan i najjeftiniji materijal. Lako se grebe. Osim toga, alat je male težine, što otežava pritiskanje kafe.
Vrlo često je đon za dodatak napravljen od aluminijuma. U pravilu se radi o neovlaštenim proizvodima srednje cjenovne kategorije. Takav dodatak je praktična i prilično zgodna opcija. Međutim, aluminijum lako grebe.
Potplat od nehrđajućeg čelika je stabilna i izdržljiva površina koja se neće ogrebati. Osim toga, ovaj tamper ima veliku težinu.
Oblik tempere
Da li znate šta je sferni tamper za kafu? Takav dodatak je posljednjih godina postao vrlo popularan. Mnogi baristi vjeruju da voda obično teče duž zidova portafiltera. Sferni oblik dodatka omogućava vam da povećate sloj kafe po obodu. Rezultat je ravnomjeran prolaz vode kroz tabletu. Osim toga, takva površina omogućava izbjegavanje uništavanja tablete pričvršćivanjem. Međutim, ovaj tamper ima i nedostatak: kada se snažno pritisne, postoji mogućnost savijanja.
Flat - Ovo je tradicionalni i najčešći oblik đona.
U slučaju žljebljenog đona, na njegovoj površini se nalazi šara u obliku nekoliko krugova. Zašto je to potrebno, niko sa sigurnošću ne može reći. Međutim, postoji mišljenje da će voda ravnomjernije proći kroz tabletu s takvim uzorkom.
Još jedan dodatak - sa dinamometrom. Ovaj tamper vam omogućava da podesite tačan pritisak tokom temperiranja. Međutim, iskusni baristi vjeruju da je takav uređaj beskorisan. Uostalom, vještina pritiskanja uz potreban napor se uvježbava dovoljno brzo.
Preporučuje se:
Kako samljeti kafu bez mlinca za kafu kod kuće?
Davno je dokazano da je najukusnija kafa svježe mljevena. Ova činjenica je poznata kako jednostavnim ljubiteljima pića, tako i njegovim pravim obožavateljima. Zamislite da ste odabrali i kupili ukusnu kafu, već jedva čekate da uživate u njenoj aromi i ukusu, kući ste doneli odabrana zrna, a mlin za kafu vam nije u funkciji. Postavlja se pitanje: kako samljeti kafu bez mlinca za kafu?
Recepti za kafu za aparat za kafu: latte, kafa sa kardamomom, espresso
Kafa je popularna u Rusiji kao i čaj. Rusi sa zadovoljstvom piju ovo mirisno i okrepljujuće piće, pripremajući ga po raznim receptima. Obično biraju cappuccino, latte i macchiato, odnosno kafu sa mlijekom. A ovi recepti će vam pomoći da diverzificirate izbor
Začini za kafu za poboljšanje ukusa. Sa čime piju kafu
Naše znanje o kafi nije baš sjajno. U istočnim zemljama ceremonije kafe postale su pravi kult. Piće se priprema uz dodatak začina, zahvaljujući čemu dobija novu aromu i ukus. Nema ništa teško naučiti kako sami napraviti nešto slično. U našem članku želimo razgovarati o tome koje začine za kafu možete koristiti
Kako skuhati kafu u aparatu za kafu gejzir: recepti i savjeti
Verovatno mnogi ljudi već znaju skuhati kafu u gejzir aparatu za kafu, ali samo pravi poznavaoci ovog pića mogu savršeno pripremiti jedinstveni latte ili izvrstan kapućino, vešto koristeći ovaj uređaj
Kako pripremiti mlevenu kafu u Turčinu, šoljici ili aparatu za kafu. Pravila kuhanja i najbolji recepti
Neki ljudi ne vide razliku između instant kafe i okrepljujućeg napitka napravljenog od mljevenog zrna. Jednostavno sipaju par kašika zamrznutih granula u šolju i preliju ih kipućom vodom. Ali pravi ljubitelji kafe znaju mnogo o stvaranju mirisnog i okrepljujućeg napitka. U našem članku ćemo govoriti o tome kako napraviti mljevenu kafu pomoću džezve, aparata za kafu, mikrovalne pećnice, lonca ili najobičnije šolje. Zadržat ćemo se na ovim i drugim metodama detaljnije
