2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pelmeni su popularno omiljeno jelo. Njegovi pravi poznavaoci i dalje sami kuhaju knedle, uvjereni da roba u trgovini nije ista. Takva želja je za svaku pohvalu. Glavna stvar je da domaći kuhari odaberu pravi začin za knedle. Ona može jelo učiniti pravim remek-djelom. I možda ga beznadežno upropastiti.
Mljevenje za knedle: klasičan recept
Ako baš želite klasiku, trebat će vam govedina (bolja teletina) i masna svinjetina u jednakim omjerima. Od dodatnih sastojaka - luk (najmanje dvije velike glavice po kilogramu mesa) i nekoliko kockica leda. Što se tiče začina za knedle, u klasičnom receptu preporučuje se da se ograničite samo na sol i mljeveni biber. Gurmani mogu uzeti mješavinu paprika.
Luk sa mesom, dva puta okrenuti kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, pobiberiti, promešati. Poklopac od mlevenog mesaprozirnu foliju i posudu stavite u frižider na otprilike trećinu sata. Zatim dodajte zdrobljeni led, ponovo promiješajte i počnite s kiparstvom.
Pojašnjenja, dodaci i verzije
Led se unosi u mleveno meso da mu daju prozračnost. Ako ne želite da čekate da se otopi, kockice zamijenite s nekoliko kašika vrlo hladne vode. Neke domaćice radi veće raskoši mase u nju unose mlijeko. Knedle sa dodatkom ulja su veoma ukusne. Ali proces njihove pripreme je veoma mukotrpan: u svaku knedlu se mora staviti komadić putera.
Zanimljive ponude
Međutim, samo biber još uvijek nije ono na što su se kuhari spremni ograničiti. Pa koje začine u mljevenom mesu za knedle, osim njega, još možete koristiti?
Mljeveni muškatni oraščić sa sušenim i naribanim koprom smatra se univerzalnim setom začina za ovo jelo. Sa solju i biberom, naravno.
Ako želite vedriji ukus, pomiješajte crnu, bijelu i alevu papriku (bolje da sami sameljete), dodajte malo crvene ljute paprike i kajenu u smjesu po ukusu. Kao podlogu možete koristiti đumbir, kurkumu ili suneli hmelj, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Dobijeni set paprika se dodaje u bazu podataka. Nakon što pomiješaju sve začine, mljeveno meso mogu začiniti.
Za poboljšanje ukusa
Prilikom odabira začina za knedle potrebno je voditi računa od čega je njihov fil. Dakle, čistoj mlevenoj govedini nije preporučljivo dodavati mnogo različitih začina, dovoljan je samo biber. kako godako u to dodate sok od svježeg luka, knedle će ispasti ukusnije.
Začin za pileće okruglice treba da bude "vruć" da bi se zgusnuo prilično posni ukus. Kurkuma i senf bi bili prikladni u takvom jelu.
Ako ste uspjeli nabaviti divljač za knedle, morate mljeveno meso začiniti timijanom i žalfijom.
Jagnjeći nadjev bi bio propisno začinjen mješavinom crnog bibera i sumaka.
Ali svinjetina je u skladu sa gotovo svim začinima.
Originalne ideje
Kao začine za mleveno meso možete koristiti rendano povrće - ren, listove kupusa, rotkvice, sirovi krompir, tikvice. Kažu da okus postaje bogatiji, a samo punjenje postaje veličanstvenije i nježnije. Neki kuhari savjetuju dodavanje malo šećera u bilo koji set začina. Tvrde da se u njegovom prisustvu svetlije otkrivaju note ukusa i arome.
Ako volite azijske motive, koristite ziru i žutiku. Samo pazite da ne nadjačate okus mesa.
Univerzalni set
Kada shvatimo koji se začini dodaju knedlama, ne zaboravimo da možete poboljšati ukus jela i aromatizirati ga ne samo u fazi sastavljanja mljevenog mesa, već iu kasnijim fazama. Na primjer, prilikom kuhanja. Sol postaje osnova za takav začin, stoga, ako se odlučite za korištenje, dodajte im minimum ove komponente prilikom miješenja tijesta i kuhanja mljevenog mesa. U so se dodaje prstohvat korijandera, bosiljka, majorana, lovora, pastrnjaka, belog luka i muškatnog oraščića. Može se uvećatispisak komponenti zbog paprike. Nakon miješanja sastojaka sa malom dozom začina, aromatizira se čorba ili kipuća voda u kojoj ćete kuhati knedle.
Pa, ako su začini kontraindikovani nekom od članova porodice, već prilikom serviranja možete obogatiti ukus tako što ćete pripremiti mirisni sos. Na primjer, od kiselog vrhnja s majonezom, naribanim sirom, kiselim krastavcem i začinjenim zelenilom. Ili od iste baze, ali začinjene čili sosom, senfom, soja sosom i sirćetom. Ili možete nasjeckati slane šampinjone ili šampinjone, pomiješati sa pavlakom i uživati u rezultatu kombinovanja sosa sa knedlama.
Ako ne volite sosove od pavlake, probajte neki alternativni. Za to je potrebno pomiješati dvije kašike rižinog sirćeta (nije ga tako teško pronaći) sa šest kašika maslinovog ulja, četiri soja sosa, tri nasjeckana svježa cilantra i jednim kiselim đumbirom. Prema kulinarskim stručnjacima, čak i ne najuspješnije knedle savršeno se koriste za takav preljev.
Međutim, omiljeno nacionalno jelo je prilično demokratsko i biće u skladu sa raznim dodacima.
Preporučuje se:
Knedle zalijepljene: šta učiniti i kako to spriječiti?
Poluproizvodi znatno olakšavaju život domaćici, uz njihovu pomoć možete brzo pripremiti ukusan i zasitan obrok. Pelmene mnogi posebno vole - smrznuti komadi mesa u tijestu. Ali ponekad se dogodi da ovaj proizvod nije nimalo zadovoljan svojim izgledom. Sigurno je svaka domaćica došla u takvu situaciju kada su se knedle zalijepile. Šta učiniti u ovom slučaju, ne znaju svi. Neki ljudi bacaju pokvareni proizvod, smatrajući ga neprikladnim za hranu. Ali u stvari, čak i od ljepljivih knedli možete
Juha od ćufte je omiljeno jelo iz djetinjstva
Delikatna i mirisna supa sa mesnim okruglicama poznata nam je od detinjstva. Nudimo nekoliko recepata za ovo jelo. Želimo vam dobar tek
Recepti za domaće knedle. Kako peći knedle sa pavlakom u rerni
Da li ste znali da možete napraviti tepsiju od knedli? Pred vama je postupak pripreme vrlo ukusne i jednostavne tepsije. Recept za knedle sa pavlakom pečenim u rerni treba da zapamte oni koji vole da jedu obilno
Istorija knedli. Ko je izmislio knedle? Odakle knedle (čije jelo)
Pa ko je izmislio knedle? Moramo priznati da ovo jelo izvorno ima kineske korijene. Danas, u ovoj kuhinji sa istorijom dugom pet milenijuma, postoje analogi gotovo svakom modernom jelu. Tek sada se niko neće upustiti u osporavanje činjenice da su knedle najpopularnije u Rusiji
Ukrajinske knedle: recept sa fotografijom. Kako kuhati knedle na ukrajinskom?
Ukrajinska nacionalna kuhinja, po mnogima, nudi veoma izdašna, masna i teška jela koja se teško pripremaju i lako ih prihvataju samo autohtoni narodi. Ali to uopšte nije slučaj. Postoji dovoljna količina ukusne i ukusne hrane, štoviše, praktične za upotrebu. Dokaz za ovu činjenicu su ukrajinske knedle, vlasništvo ukrajinske kulture i kuhinje. Danas ćemo vam pričati o ovom jelu
