Salata od kupusa, kao u trpezariji: recept za kuvanje i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata od kupusa je ukusan i zdrav prilog koji je mnogima poznat od djetinjstva. Sadrži veliku količinu vlakana, elemenata u tragovima i vitamina. Zahvaljujući tome, salata ima pozitivan učinak na rad probavnog trakta. Danas ćemo naučiti kako da kuvamo salatu od kupusa, kao u trpezariji.

Suptilnosti kuhanja

Proces kuhanja ne predstavlja posebne poteškoće. Ali postoje određeni trikovi koji vam omogućavaju da ga napravite baš onako kako treba. Salata od kupusa, kao i u trpezariji, je nežan, sočan i hrskav prilog. Savršeno nadopunjuje ribu i meso, dobro se slaže sa žitaricama i krompirom.

Da bi jelo bilo baš ovako, kupus je potrebno vrlo tanko nasjeckati. Šargarepu je, naprotiv, potrebno malo krupnije narendati. Najbolja opcija bi mogla biti upotreba srednjeg rende. Operite i očetkajte povrće prije sjeckanja.

Zašto ispada drugačije

S ovim se suočavaju mnoge domaćice. Na prvi pogled, šta bi tu moglo biti teško? narezanopovrće, dodato ulje i gotovo. A domaćice ga stalno kuvaju kod kuće, pokušavajući da dobiju istu salatu od kupusa, kao u trpezariji. Ispada ukusno, ali… ne baš isto. Dakle, on ima svoj tajni sastojak, koji vam omogućava da jelo bude savršeno. Dakle, trebate kontaktirati profesionalne kuhare i pitati ih kako napraviti jelo kao u školskoj menzi.

Pripremite sastojke

• Za kuvanje će vam trebati srednja viljuška bijelog kupusa. Po težini, ovo je otprilike 700 g.
• Šargarepa - 2 kom. Kupus salata je, kao i u trpezariji, više prilog uz kupus, ali ako želite, možete da je učinite svetlijom. Da biste to učinili, dodajte još šargarepe. Naravno, i ukus će se blago promijeniti.
• Ocat 3% - 4 supene kašike.
• Biljno ulje - 2 supene kašike.
• Šećer - 1 kašičica.
• Svježe zelje.

To je to, ništa drugo nije potrebno. Crni biber ili drugi začini se mogu dodati po ukusu.

Koju oblogu koristiti

U klasičnoj verziji ovo je biljno ulje. Obično suncokret, ali možete probati i maslinu. Okus će biti drugačiji, pa je najbolje probati samo malu činiju maslinovog ulja. Ako vam se sviđa ukus, onda dresing možete prenijeti na cijelu porciju.

Ali to nije jedina opcija. Originalna salata će biti kada koristite složeni preljev. Za to se koriste limunov sok, puter, pavlaka, majonez, bijeli luk i sol. Ne vole svi tako teške prelive, pa se mogu koristiti samo jedan ili dva sastojka. Najčešće je to ili limunov sok ili majonez. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa.

Kuvanje sa zadovoljstvom

Sada pobliže pogledajmo recept za salatu od zelja nalik kantini. Ovdje svaka sitnica igra ulogu. Ako želite da jelo bude što sličnije onome što pamtite iz djetinjstva, onda se morate ponašati striktno u skladu s receptom.

• Prvi korak je da temeljno operete glavicu kupusa. Uklonite sve žute listove i ponovo operite.
• Sada trebate isjeckati povrće. Ako želite kuhati vitaminsku salatu od kupusa, kao u blagovaonici, onda je morate vrlo tanko nasjeckati. Ako imate pri ruci težak i oštar nož, možete pokušati to učiniti ručno. Ali mnogo je lakše koristiti posebnu drobilicu. Jednom riječju, na bilo koji prikladan način, kupus morate narezati tanko i tanko. Samo u tom slučaju će biti zasićen marinadom i postati sličan stolnoj verziji.

Glavna tajna

Dolazimo do ključne tačke koja pravi salatu poput kantine. Kupus je potrebno malo zagrijati. Ne pržiti, ne dinstati, već lagano zagrijati. Da biste to učinili, potrebno ga je posuti solju. Ako je glava zimske sorte, sa tvrdim listovima, onda je možete lagano zgnječiti rukama. Mlado gnječenje se ne isplati, kako ne biste lišili nježne listove ugodnog hrskanja. Dodajte sirće i stavite lonac na vatru. Morate ga zagrijati nekoliko minuta. Čim kupus počne da se slegne, vatraisključite i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, možete raditi na šargarepi. Pokušajte odabrati svijetlo, sočno korjenasto povrće. Blijeda i sušena šargarepa ne ide u salatu. Treba ga oprati, nasjeckati na tanke trakice. Šargarepu sipajte u kupus i promešajte. Ostaje napuniti salatu. Da biste to učinili, koristite suncokretovo ulje bez mirisa. Ispada upravo klasična salata od kupusa "Vitamin", kao u kantini SSSR-a.

Napomena za domaćice

Salati možete dati lijep okus orašastih plodova. Za to se koristi ulje sjemenki bundeve. Iskusni kuhari preporučuju da se salata prvi put napravi po klasičnom receptu. Kada ga savladate, možete se igrati sa raznim ukusima. Povrće začinite crvenim i crnim biberom za pikantniji i zanimljiviji prilog. Dobro se slaže sa kupusom, aleve paprike i muškatnog oraščića. I obavezno pospite više zelenila, ovo je glavni uslov da salata ispadne ukusna.

Varijacije za vas

U salatu osim začina možete dodati i razno povrće, voće i bobičasto voće. Svaki put ćete dobiti novo jelo. Da biste uštedjeli, možete koristiti voće ili bobičasto voće ovisno o sezoni. Uz kupus se, na primjer, dobro slažu paprika i rendana jabuka, svježi krastavac, nasjeckani bijeli i crni luk, orasi. Pikantne note mogu mu dati brusnice i viburnum, brusnice i natopljene jabuke. Ukiseljene pečurke i kiseli krastavac potpuno će ga preobraziti do neprepoznatljivosti.

Salad"Začinjeno"

Pogledaćemo još jedan recept za pravljenje salate od kupusa. Kao i u blagovaonici, ispostavit će se pridržavanjem gornjih pravila. A začinjeni dodaci u obliku jabuka i celera zasjenit će ga i dati mu originalan okus. Za ovaj recept trebat će vam:

• Kisele, zelene jabuke - 2 kom
• Kupus - 300g
• Šargarepa - 2 komada
• Koren celera - 50g
• Zelenje, začini i ulje.

Kupus je potrebno iseckati, jabuke narendati zajedno sa šargarepom i celerom. Posolite i začinite, obilno pospite svježim začinskim biljem. Dobro promešajte i ostavite u frižideru 1-2 sata. Nakon što odstoji na hladnom i dobro se namače, postaće baš onakav kakav treba da bude. Ako se u njemu stvorilo puno viška tečnosti, mora se pažljivo ocediti.

Najbolje za vašu figuru

Ako vam je stalo da struk bude tanak, a linija bokova graciozna, onda ovu salatu treba pripremati što češće. Najbolje ga je pratiti uz svaki obrok, a i jesti ga samostalno. Rezultat vas neće natjerati da čekate. I najbolje od svega, ovo uopće nije jelo koje treba jesti na silu. Naprotiv, želite da ga jedete iznova i iznova. Svježe pripremljena salata vrlo brzo nestaje sa stola.

Nakon što ste salatu ukrasili zelenilom, nije je sramota poslužiti je za svečani sto. Odlično ide uz teška jela od mesa i doprinosi njihovoj boljoj apsorpciji. A muškarci će rado zamijeniti kiseli krastavac za takvo predjelo. Inače, ako pričamo o gozbiuz alkoholna pića, onda vitaminska salata može dobro obaviti posao. Pomaže da se riješite otpada i toksina, a sljedeći dan nećete imati strašnu glavobolju.

Lako predjelo i više

Ova salata se može jednostavno sipati u zdjelu za salatu i poslužiti. Takvo predjelo dobro ide uz bilo koja topla jela i leti sa stola brzinom munje. Međutim, može se poslužiti ne samo kao glavno jelo. Koristite takav kupus kao dodatni preljev za domaće hamburgere, shawarmu, armenske lavaš rolnice. Šta je tu. Pecite jednostavne domaće kolače. Jednu presavijte na pola, u sredinu stavite par kašika zelene salate. Odličan je zalogaj, ukusan i nije previše nezdrav.

Umjesto zaključka

Pridržavajući se gore navedenih preporuka, možete pripremiti salatu od kupusa sa šargarepom, kao u trpezariji. A kako mu ne bi dosadilo, u njega možete uključiti razne aditive. Ovo jelo je savršeno kao dnevni prilog za ručak i večeru. Ali na svečanom stolu bit će sasvim prikladno. Ako među vašim gostima ima onih koji se pridržavaju principa zdrave prehrane, ni oni neće ostati gladni. Komad mesa sa salatom od kupusa - zašto ne zdrava i pravilna večera? Općenito, jelo za sve prilike.