Domaća alkoholna tinktura: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Alkoholne tinkture, čije ćemo recepte razmotriti u ovom članku, su alkoholna pića koja se pripremaju posebnom tehnologijom za ulivanje alkohola (votke ili mjesečine) na sve vrste začinskih i aromatičnih proizvoda.

Zbog raznolikosti ukusa, možete beskonačno eksperimentisati sa pravljenjem alkoholnog pića kod kuće.

U čemu je ljepota?

Recepti za alkoholne tinkture su, kako mnogi amateri vjeruju, najkorisniji, jer tehnologija njihove pripreme omogućava da sačuvate većinu korisnih svojstava infuziranih sastojaka. Spirit tinkture se pripremaju nekoliko sedmica tako da se eterična ulja i biološki aktivne supstance suhih ili svježih proizvoda potpuno pomiješaju sa alkoholom.

Tradicionalni recepti za alkoholne tinkture, napravljeni kod kuće, sastoje se od nekoliko sastojaka čija je osnova jak alkohol. Običnojačina alkoholnih pića ne prelazi 45 stepeni, a dozvoljeni procenat sadržaja šećera je broj 30. U zavisnosti od preferencija ukusa i tehnologije pripreme alkoholnih tinktura, najbolji recepti za koje ćemo razmotriti u nastavku članka mogu razlikuju se po jačini i slatkoći. Značajna je činjenica da se neka alkoholna pića mogu koristiti kao lijek u medicini.

Recept za tinkturu kedra na alkoholu

Ako se mjesečina rafinira raznim aditivima, onda možete dobiti potpuno nova alkoholna pića. Ako u mjesečinu dodate sirupe od bobica ili voća, možete napraviti ukusan liker. Ako pinjole insistirate na alkoholu, možete postići ugodan okus konjaka. Ovaj recept za alkoholnu tinkturu omogućava vam da mjesečinu date blag okus zahvaljujući zdravim orašastim plodovima, koji također pročišćavaju alkohol od viška ulja sipa i drugih nezdravih nečistoća.

Šta vam treba:

- 3 litre mjesečine;

- 1 šolja pinjola;

- 50g crnih grožđica;

- 3 tsp šećer.

Kuvanje

Pnjole imaju prijatan ukus i veliku korist za organizam. Za pripremu domaće alkoholne tinkture prema ovom receptu nije potrebno koristiti samo cijeli orah, u tu svrhu će stati odvojeni dijelovi oraha - jezgra ili ljuske. Koristeći jedan ili drugi dio orašastih plodova, možete dobiti dva slična pića, ali različita po ukusu.

Prvo morate dobro promiješatigrožđice sa šećerom, pa stavite u staklenu teglu. Ako odlučite koristiti cijele orašaste plodove, stavite ih u cjedilo ili cjedilo da ih dobro isperite pod vrućom vodom.

Pnjole možete staviti i u posudu i ostaviti da odstoje u vrućoj vodi, a zatim ih ocijediti i ponovo preliti svježom kipućom vodom. Ponavljanjem ove procedure, možete se riješiti viška sadržaja smole u njima koliko god je to moguće.

Kada je ljuska oraha očišćena od svih nečistoća, potrebno je dodati orahe u mješavinu šećera i grožđica u tegli i preliti mjesečinom. Zatim teglu morate dobro zatvoriti poklopcem, po želji možete je zarolati ili koristiti čepove na navoj. Dobro protresite teglu da se šećer potpuno otopi i ostavite da se natapa na tamnom mjestu.

Kao što kaže recept za alkoholnu tinkturu, piće mora da stoji 90 dana na sobnoj temperaturi. Tinktura mjesečine na orasima je spremna za upotrebu.

Prije pijenja važno je filtrirati piće. Nakon što se tinktura filtrira, šalje se na čuvanje u frižider. Piće je dobro kao samostalan aperitiv, a može se koristiti i za pripremu originalnih koktela.

Zanimljivo je da se pinjoli ne koriste toliko za davanje mirisa i ukusa mjesečine, već za čišćenje pića. Kada napitak bude gotov nakon tri mjeseca, iz estetskih razloga iz njega možete izvaditi pinjole, a samu tinkturu sipati u manju posudu. Takav recept za alkoholnu tinkturu ne može se nazvati brzim, već rezultatomisplati se - na svakom prazniku ona će biti rado viđen gost. Stoga, svakako, nastavite!

Recept za tinkturu alkohola na brusnicama: pravimo je kod kuće na tri načina

Zašto baš ova bobica? Zato što brusnice mogu dugo zadržati korisne tvari koje onda rado "dijele" s gotovim likerima ili tinkturama. Zahvaljujući kombinaciji mjesečine i brusnice, bogate vitaminima, dobijaju se alkoholna pića neverovatnog ukusa. Razmotrite tri popularna recepta za alkoholne tinkture. Brusnice će sigurno iznenaditi i najiskusnijeg eksperimentatora. Recepte je lako pratiti, a čak i početnici će to moći učiniti.

Za pripremu tinkture možete uzeti i svježe i smrznute brusnice, koje je najbolje prethodno odmrznuti radi lakšeg gnječenja. Druga opcija bi bile brusnice koje su prezimile na hladnoći, koje se beru u rano proleće. "Zimushka" vam omogućava da postignete najukusnije i najukusnije piće. Prije upotrebe bobica provjerite da među njima nema trulih ili slabo sočnih.

Klasična brusnica na alkoholu

Ovaj recept se pojavio u 19. veku i još uvek ga vole ljubitelji jakih alkoholnih pića. Brusnice omekšavaju votku, što rezultira odličnim desertnim pićem umjerene jačine.

Za kuvanje će vam trebati:

- 500 g šećera;

- 1 kg brusnica;

- 1 litar alkohola.

Kuvanje: prvo bobice treba oprati i propasirati kroz mlin za meso, a zatim i dobijenu masuutisnite u teglu, dodajte alkohol i sve dobro izmiješajte kašikom, a zatim zatvorite teglu poklopcem; piće se infundira oko 14-16 dana na tamnom i toplom mjestu; dobiveno piće se filtrira kroz sito, a zatim kroz pamučni filter od gaze; završni dodir je šećer i infuzija pod dobro zatvorenim poklopcem još 7 dana. Gotova tinktura se flašira. Ne treba ga čuvati u podrumu duže od sedam meseci, jer mu se ukus pogoršava od dužeg skladištenja.

Brusnice na alkoholu bez šećera

Ako tražite jak, ukusan aperitiv, napravili ste pravi izbor. Ovo je tinktura visoke čvrstoće za muškarce, koja se koristi kao predjelo prije večere. Miris alkohola je ujednačen zbog originalne bobičaste kiselosti.

Za kuvanje će vam trebati:

• 500g brusnica;
• 500ml alkohola;
• 100 ml vode.

Priprema: brusnice stavite u teglu i zgnječite drvenom oklagijom (alternativno, svaku bobicu možete probušiti iglom, nije brzo, ali onda ne morate filtrirati gotove tinktura), dodajte alkohol, dobro promiješajte, zatvorite teglu poklopcem i ponovo insistiramo 14 dana na tamnom i toplom mjestu; nakon pripreme, obavezno filtrirajte piće kroz vatu i nekoliko slojeva gaze. Nakon pripreme, tinkturu flaširamo i možemo je čuvati godinu dana u podrumu.

Liker od brusnice na alkoholu, ili Kako napraviti brusnicu

Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po tome što sadržikoristi se više vode, što znatno omekšava ukus i otklanja preteranu zasićenost aperitiva.

Obavezno:

• 0,5 kg brusnice;
• 0,5 litara alkohola;
• 0,5 kg šećera;
• 400 ml vode.

Priprema: zgnječiti brusnice i staviti ih u teglu, dodati šećer, vodu i alkohol, dobro promešati, zatvoriti teglu poklopcem, insistirati 30-40 dana na tamnom mestu, gotove brusnice filtrirati nekoliko slojeva gaze i vate, sipajte u boce i dobro ih zatvorite čepovima.

Ova alkoholna tinktura se čuva oko 6-9 meseci, u zavisnosti od uslova skladištenja.

Čime možete zaliti votku?

Postoji mnogo varijanti tinktura. Ovisno o korištenim sastojcima, možete postići željenu jačinu, okus ili miris. Razmotrite najbolje kompozicije s votkom. Osim uobičajenih orašastih plodova, brusnica i začina, postoji još mnogo varijacija u odabiru osnove za okus. Trešnje, bobice grožđa i razno začinsko bilje mogu savršeno odraditi posao. Međutim, prije upotrebe bilja treba se upoznati sa njihovim karakteristikama kako biste postigli maksimalni očekivani rezultat.

Voće i bobice odlično omekšavaju tinkturu. Na primjer, maline su odlična sirovina za proizvodnju bogatih i slatkih alkoholnih pića. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, tinktura dobija mirisnu aromu i veličanstvenu rubin crvenu nijansu. Vrijedi napomenuti da su divlje maline poželjnije, jer imaju i svjetliji okus i mirisniju aromu.

Ah, ovobobica…

Iskusni vinari kažu da je odličan način za infuziju votke korištenje planinskog pepela. Ova šumska bobica je blago gorka u pićima. Takva pića su prilično slatka, ako, na primjer, napravite tandem planinskog pepela i crvene ribizle. Ispada nezaboravan ukus i ukusna aroma koja će vas dugo oduševljavati. Vrlo dobro za likerska pića i crnu ribizlu. Rowan, kao što je već spomenuto, daje jarki specifičan okus tinkturi, pa se po želji može omekšati dodavanjem 50% soka bijele ili crvene ribizle.

Ove bobice vam omogućavaju da postignete maksimalnu transparentnost pića. Kako biste naglasili aromu, kompoziciju pića možete razrijediti višnjama ili ribizlama.

I za predivan miris…

Šta je bolje koristiti da votki date neobičan okus?

Ovdje ima mnogo opcija: mažuran začinsko-cvjetnog, ljutog i gorućeg okusa, te sušeni matičnjak sa izraženom aromom limuna i kleka koja će napitku dati neobičnu aromu četinara.

Nana će takođe biti odlična osnova za nezaboravnu aromu. Potrebno je koristiti samo mlade listove biljke u sušenom ili svježem obliku.

Mugwort je biljka specifičnog mirisa i gorkog ukusa.

Ružmarin je južni zimzeleni grm čiji cvjetovi i listovi sadrže mnogo mirisnih eteričnih ulja, odlikuju se četinarskim, začinskim mirisom i gorkim okusom.

Koromač (ili kopar) takođe može dodati pikantan ukus vašoj tinkturi. Koristite sjeme samo nakon cvatnje.

Pa smo pogledali najpopularnije metode za pravljenje tinktura sa alkoholom ili votkom. Jedno je kupiti gotov napitak, a sasvim drugo lično kontrolirati proces pripreme i uživati u vlastitoj izradi.