Meso sa sosom od nara: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za meso sa sosom od nara izgledaju pomalo neobično. Rezultat su nježna mirisna jela koja će se svidjeti svima. Voće kao što je šipak ne samo da dodaje ukus i aromu mesu, već ga čini mekšim zbog visokog sadržaja prirodnih kiselina.

Varijanta svinjskog mesa

Ovo je originalni recept za meso u sosu od nara za rernu. Na kosti bi trebalo koristiti svinjsko meso. Gotovo jelo se posipa sjemenkama nara i sjeckanim peršunom. Za ovo će vam trebati samo 30 minuta. Svinjski komadi su sočni i zasitni i mogu se jesti hladni.

Debeli komadi svinjetine sa kostima imaju prijatan ukus i ne isušuju se tokom kuvanja. Kada su pečene, prebacite ih na tanjir i držite na toplom, lagano prekrivene slojem folije. Ovo je da bi meso bilo toplo dok pripremate sos. Za ovaj recept za meso sa sosom od nara trebat će vam sljedeće:

• 4 komada svinjskog mesa s kostima,debljine oko 2,5 cm;
• morska so i biber po vašem ukusu;
• 2 l. Art. maslinovo ulje;
• 3 l. Art. sitno nasjeckana ljutika;
• jedna i po čaša soka od nara;
• 1 l. Art. dušo;
• 1 l. Art. balzamiko sirće;
• 2 grančice timijana;
• 1 l. Art. hladni neslani puter;
• 2 l. Art. sjeckani peršun (za ukras);
• semenke od 1 nara (za ukras).

Kako kuhati svinjetinu?

Obilno pospite sa obe strane morskom solju i biberom. Ispecite ih: Zagrijte ulje u velikom tiganju na laganoj vatri. Dodajte meso i pecite 3-5 minuta dok komadi ne porumene sa obe strane, a termometar umetnut u sredinu svakog pokazuje 62°C.

Stavite na tanjir i prekrijte folijom da svinjetina bude topla dok pripremate sos.

Kako napraviti sos?

Kako skuhati sos od mesa nara? Recept i fotografije su u nastavku. U šerpi u kojoj ste pekli meso ostavite tanak sloj ulja i vratite na vatru. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući, 45 sekundi. Očistite sve smeđe komadiće koji su se zalijepili za dno posude. Dodajte sok od nara, med, sirće i timijan. Kuvajte 5-7 minuta, ili dok se malo ne zgusne. Skinite tiganj sa vatre. Izvadite grančice timijana.

Za baršunasto glatki umak, koristite ovaj francuski kuharski trik:skinite tiganj sa vatre i umutite ga sa malo hladnog putera da dobijete glatku emulziju.

Što se tiče sjemenki nara za ukrašavanje jela, kupite ih već pripremljene ili ih sami odvojite. Da biste to učinili, prepolovite voće u sredini. Jednu polovinu sa stranom sa sjemenkama držite iznad posude. Zatim snažno istucite tvrdom drvenom kašikom da se zrna prosu u zdjelu.

Odrezak sa umakom od nara

Što je bolji kvalitet vašeg odreska, ovo je jelo nevjerovatnije! A ako ovo meso skuvate po receptu sa sosom od nara, dobijate odličnu večeru. Sve što trebate je sljedeće:

• 4 l. Art. maslinovo ulje;
• rib-eye odrezak bez kosti, težak 1 kg, debljine oko 5 cm;
• 2 l. sati ružičaste himalajske soli;
• 4 čena belog luka, iseckana ili mlevena;
• 1/4 šolje svježih listova mente, bez peteljke, sitno sjeckani;
• čaša listova bosiljka, sitno nasjeckanih;
• sok od dvije limete;
• semenke jednog nara.

Kako kuhati odreske sa sosom?

Ovo je vrlo jednostavan recept za kuvanje mesa sa sosom od nara. U srednju posudu dodajte kašičicu soli, kašiku maslinovog ulja, beli luk, mentu, bosiljak, semenke nara i sok od limete. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Zagrejte rernu sa rešetkom za roštilj na srednjoj rešetki na 180 stepeni. Odresciosušite papirnim ubrusima i ravnomjerno pospite kašičicom soli i istom količinom bibera sa obje strane. Njihovu površinu namažite kašikom maslinovog ulja i stavite na rešetku u rerni.

Pecite sa svake strane 6-7 minuta da budu dobro pečeni. Ostavite meso da odstoji pet minuta prije nego što ga narežete na tanke rezine. Prelijte umakom od mente i nara i dodajte još sjemenki nara. Kao što vidite, ovaj recept za meso sa sosom od nara je veoma jednostavan.

Poslužite ove odreske sa kuvanim pirinčem i kriškama avokada. Ovo jelo odlično ide i uz pire krompir ili kuvani slatki krompir.