Piletina sa korom u rerni: recepti za kuvanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečena piletina spada u kategoriju jela koja su podjednako pogodna i za svečane i za svakodnevne jelovnike. Ima vrlo estetski izgled i odmah budi apetit. Naravno, svaka domaćica ga priprema na svoj način, ali još uvijek postoji nekoliko opcija s kojima bi se trebali upoznati i početnici i iskusni kuhari. Današnji članak će sadržavati recepte za hrskavu piletinu koji zaslužuju vašu pažnju.

Sa adjikom i senfom

Ova sočna i rumenkasta ptica mnogo je bolja od one koja se nudi u kulinarskim odjelima supermarketa. Stoga bi svaka moderna žena trebala znati kako ga kuhati. Za ovo će vam svakako trebati:

• 30ml rafiniranog ulja.
• 5g šećera.
• 1 limun.
• 1 svježa piletina težine do 2,1 kg.
• 15 g senfa i ađike.
• Kuhinjska so i začini.

To je sav jednostavan komplet potreban za reprodukciju ovog recepta za hrskavu piletinu.

Korak broj 1. Kupljeni trup se očisti od preostalog perja, opere, osuši salvetama za jednokratnu upotrebu, a zatim utrlja mješavinom začina i soli.

Korak broj 2. Ovako tretirana ptica, spolja i iznutra, premazuje se marinadom od ađike, senfa, biljnog ulja i soka od pola limuna.

Korak 3. U sljedećoj fazi piletinu počnite sa tanko narezanim ostacima citrusa i rasporedite na lim za pečenje, ne zaboravite da obmotate donji dio nogu i krila folijom.

Kuvajte ga na temperaturi od 180 0C ne duže od sat vremena. Svakih dvadesetak minuta poželjno je lešinu zaliti sokom koji se ističe. A neposredno prije završetka termičke obrade možete aktivirati funkciju "Grill".

Sa senfom i medom

Oni koji vole pečenu perad treba da nauče još jedan jednostavan recept za piletinu sa korom iz rerne. Cijeli kuhani trup uspijeva ne samo da porumeni, već postaje i nevjerovatno mekan i sočan. Da biste sami provjerili, trebat će vam:

• 20ml rafiniranog ulja.
• 15g meda.
• 20g senfa.
• 1 1,4 kg svježe piletine.
• Sol, šećer i začini.

Korak broj 1. Kao iu prethodnom slučaju, prvo se morate pozabaviti pticom. Kupljeni trup se očisti od svega suvišnog, dobro opere i osuši.

Korak broj 2. U sljedećoj fazi se utrlja mješavinom začina,sol, šećer, senf i biljno ulje, a zatim marinirati tri sata.

Korak broj 3. Na kraju određenog vremena, piletina se šalje na termičku obradu. Prvih četrdesetak minuta se peče na 230 0C.

Korak broj 4. Nakon toga se premaže medom i nastavi sa kuvanjem, ne zaboravite da smanjite temperaturu na 200 0C.

Sa pavlakom i paprikom

Ova ukusna piletina sa koricom nije previše ljuta i umjereno kalorična. Zato može postati kompletna večera za cijelu porodicu. Za izradu vlastitog, trebat će vam:

• 120 g kisele pavlake.
• 5g paprike.
• 12g senfa.
• 1 svježa piletina, oko 1,8 kg.
• Sol i biber.

Korak broj 1. Kupljena piletina se očisti od svega nepotrebnog, opere i osuši papirnim ubrusima.

Korak broj 2. Nakon toga se sa svih strana premazuje kiselom pavlakom, dopuni senfom, paprikom, soli i začinima, a zatim naniže na ražanj i kuva sat vremena na temperaturi od 2000 C, ne zaboravite da aktivirate funkciju "Grill" i spustite pleh da se ocijedi mast.

Sa narandžom i jabukom

Oni koji vole neobične kombinacije proizvoda trebali bi uzeti u obzir vrlo zanimljiv recept za hrskavu piletinu u rerni. Ptica pečena na njoj sa voćnim filom ima istančan ukus i svideće se i najzahtevnijim gurmanima. Da biste ovo sami testirali, moratetrebat će vam:

• 1 trup piletine.
• 1 velika narandža.
• 1 jabuka.
• 3 čena belog luka.
• 10g senfa.
• 35 g dobrog putera.
• 15 ml soja sosa.
• 10ml rafiniranog ulja.
• 3 g adjike, mljevenog đumbira i sušenog ruzmarina.
• So i začini za meso.

Korak broj 1. Dobiveni trup se očisti od svega suvišnog, dobro ispere i osuši ubrusima za jednokratnu upotrebu.

Korak broj 2. U sledećoj fazi se natrlja solju i premazuje sa svih strana mešavinom začina, biljnog ulja, protisnutog belog luka, soja sosa, ruzmarina, đumbira, senfa i ađike.

Korak broj 3. Nakon par sati, marinirana ptica se puni seckanim puterom i kriškama voća, prebacuje se u pleh i šalje na termičku obradu. Peče se na temperaturi od 190 0C dok se potpuno ne skuva, a da se ne lijeni povremeno prevrnuti i preliti puštenim sokom.

Sa žutikom i pivom

Popularno opojno piće može biti jedan od sastojaka marinade potrebnih za pečenje piletine sa koricom u rerni. Recept za ukusnu i sočnu pticu uključuje upotrebu jednostavnih i jeftinih sastojaka, tako da bi svaka moderna domaćica trebala znati o tome. Da ga replicirate u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• ¾ pakovanja putera.
• 50ml piva.
• 3 čena belog luka.
• 1 svježa piletina težine oko 2 kg.
• 2 tbsp. l. soja sos.
• 1 tbsp svaki l. žutika ibiljno ulje.
• Kuhinjska so i začini (origano, parica i biber).

Korak broj 1. Odabrani trup se očisti od svega suvišnog, opere i osuši salvetama za jednokratnu upotrebu.

Korak broj 2. Ovako tretirana ptica, spolja i iznutra, premaže se mješavinom zgnječenog bijelog luka, žutika, začina, putera i biljnog ulja.

Korak broj 3. Nakon nekog vremena stavlja se u rukav i prelije pivom, dopunjen soja sosom. Sve je hermetički zapakovano i poslato na termičku obradu. Pecite piletinu na 180 0C 1,5 sat. Neposredno prije kraja procesa, pakovanje se pažljivo otvara kako bi njegov sadržaj imao vremena da ravnomjerno porumeni.

Sa senfom i medom

Ova ukusna ptica natopljena mirisnom marinadom ispada izuzetno nježna i sočna. Mješavina meda i senfa koja se koristi za premazivanje trupa ne samo da mu daje dodatnu mekoću, već i doprinosi stvaranju ukusne kore. Da sami skuhate ovu piletinu, trebat će vam:

• 20g meda.
• 30 ml soja sosa.
• 10g putera.
• 25g senfa.
• 1 svježa piletina težine oko 2 kg.
• 1 kašičica začini za živinu.
• Sol.

Korak broj 1. Kupljena piletina se očisti od svega nepotrebnog, opere i osuši salvetama za jednokratnu upotrebu.

Korak br. 2. Nakon toga se premazuje marinadom od soli, začina, senfa, ulja, meda isoja sos.

Korak 3. Pecite celu piletinu sa korom u rerni zagrejanoj na 180 ⁰C 40 minuta. Nakon toga temperatura se podiže na 220 ^{0C i čeka se nešto manje od pola sata.}

Sa jabukama i orasima

Ovo originalno jelo posebno je zanimljivo onima koji vole da eksperimentišu sa proizvodima i smatraju se pravim gurmanima. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 100 g oljuštenih oraha.
• 40 ml soja sosa.
• 1 svježa piletina.
• 2 jabuke.
• 1 kašičica tekući cvjetni med.
• Sol, korica citrusa i začini za živinu.

Korak 1. Prije nego što ispečete cijelu hrskavu piletinu, ona mora biti pravilno pripremljena. Odabrani trup se očisti od svega suvišnog, ispere i osuši papirnim ubrusima.

Korak broj 2. Nakon toga se sa svih strana premazuje soja sosom, dopunjava začinima i medom, a zatim se prekriva prehrambenim polietilenom i ostavlja da se marinira.

Korak broj 3. Nakon pola sata, ptica se puni mješavinom sjeckanih orašastih plodova, jabuka i korice citrusa i šalje u pećnicu. Pecite na 190 0C sedamdeset minuta.

Sa šargarepom i lukom

Ova sočna piletina sa koricom na jastučiću od povrća može lako da zameni punu večeru za celu porodicu. Ispada vrlo mekana i nježna, a posebnu pikantnost daje mu bijeli luk. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 srednja piletina.
• 2 šargarepe.
• 3sijalice.
• 20 g bijelog luka.
• 1 kašičica začini za živinu.
• 2 tbsp. l. nekisela pavlaka.
• Sol i biber.

Korak broj 1. Kupljeni trup se očisti od svega nepotrebnog, dobro opere i osuši papirnim ubrusima.

Korak br. 2. Ovako tretirana ptica premaže se mješavinom zgnječenog bijelog luka, pavlake i začina i ostavi da se marinira.

Korak broj 3. Ne ranije od sat vremena, polaže se u formu, na čijem se dnu već nalaze polukrugovi luka i krugovi šargarepe. Pecite sve na 190 0C 60 minuta.

Sa majonezom i adjikom

Ova ukusna i umereno začinjena piletina sa koricom kuvana je u marinadi napravljenoj na bazi popularnog sosa iz prodavnice. A dodana gruzijska adjika daje delikatnom mesu peradi laganu pikantnost. Za pečenje mirisne rumene piletine trebat će vam:

• 40g majoneza.
• 1 svježa piletina težine ne više od 2 kg.
• 1 tbsp svaki l. ađika, biljno ulje i limunov sok.
• Kuhinjska so i začini.

Korak broj 1. Odabrani trup se očisti od svega suvišnog, dobro opere i natrlja mješavinom majoneza i začina.

Korak broj 2. Nakon par sati, marinirana ptica se šalje u rernu i peče na 200 0C.

Korak broj 3. Nakon 35 minuta, trup se namaže mješavinom ađike, ulja i soka od citrusa, a zatim se vraća u rernu. Pecite hrskavu piletinu u rerni na 200 0C još pola sata.

Smandarine i jabuke

Ova ukusna piletina sa laganim citrusnim notama skladno će se uklopiti u svečani meni. Da ga pripremite za svoje najmilije, trebat će vam:

• 80 ml soja sosa.
• 1 svježa piletina, oko 2 kg.
• 4 mandarine.
• 1 slatka i kisela jabuka.
• 2 tsp slatka senf.
• 1 tbsp l. dušo.
• 1 kašičica svaki granulirani bijeli luk i začini za piletinu.
• Sol i biber.

Korak broj 1. Leš kupljen u prodavnici ili na pijaci se očisti od svega nepotrebnog, dobro opere spolja i iznutra, a zatim osuši papirnim ubrusima.

Korak br. 2. Ovako tretirana piletina se premazuje mješavinom soja sosa, suhog bijelog luka, soli, meda, slatke senfa, začina i soka iscijeđenog od tri mandarine.

Korak broj 3. Nakon par sati ukiseljena ptica se stavlja u rukav i dopunjava kriškama voća.

Korak broj 4. Sve ovo je hermetički zapakovano i poslato na termičku obradu. Cela piletina sa koricom pece se u rerni, zagrejanoj na standardnu temperaturu. Nakon sat i po, pakovanje se pažljivo otvara i čeka još 30 minuta, povremeno zalijevajući pticu marinadom.

Sa pečurkama

Ovo izdašno jelo teško da će pobjeći pažnji svih koji vole gljive i meso peradi. Da biste ga skuhali vlastitim rukama, svakako će vam trebati:

• 300 g sirovih gljiva.
• 70g putera.
• 1 svježa piletina, oko 2 kg.
• 1 veliki luk.
• 3 čena belog luka.
• 1 kašičica svaki tlopaprika, crveni i crni biber.
• Sol i rafinirano ulje.

Korak br. 1. Oprano i osušeno meso peradi natrlja se mješavinom začina, a zatim se lagano posoli i podmaže biljnim uljem.

Korak 2. U sljedećoj fazi se puni pečurkama prženim na puteru sa lukom i bijelim lukom.

Korak broj 3. Sve ovo je umotano u foliju, stavljeno u duboku posudu i poslato na termičku obradu. Pecite piletinu sa korom na 220 0C 60 minuta. Nakon isteka predviđenog vremena, pažljivo se odvoji od folije i nastavi sa pečenjem, ne zaboravljajući da malo smanjiš vatru.

Sa krompirom

Prema tehnologiji o kojoj se govori u nastavku, dobija se neverovatno ukusna i obilna večera za celu porodicu. Da ih uveče nahranite u svom domaćinstvu, trebat će vam:

• 700 g krompira srednje veličine.
• 1 piletina težine oko 2 kg.
• 3 čena belog luka.
• 5 grančica ruzmarina.
• 2 tbsp. l. rafinirano ulje.
• 1 tbsp svaki l. francuski senf i tekući med.
• Sol, voda za piće i mirisni začini.

Korak 1: Piletina bez crijeva, očupana i oprana je marinirana u mješavini francuskog senfa, prirodnog meda, soli i začina.

Korak 2. Nakon nekog vremena, stavlja se na lim za pečenje i pokriva napola skuvanim krompirom, poprskanim sosom od biljnog ulja, seckanog belog luka i začina.

Korak broj 3. Sve ovo se stavi u rernu i peče na temperaturi od 1800C u roku od 1,5 sata. Na kraju predviđenog vremena, vruća ptica se dopuni grančicama ruzmarina, malo ohladi i posluži za večeru.