Pite sa krompirom u rerni: korak po korak recept, saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako peći pite od krompira u rerni? Svaka domaćica treba način kuhanja korak po korak. Koliko je dobra ova pekara? Počnimo s činjenicom da je ukusan i svima poznat. Nema razočaranja: pite sa krompirom u rerni, čiji su recepti korak po korak raznovrsni i jednostavni, svideće se gotovo svim jelima gotovo bez izuzetka. Osim toga, današnji izbor će rasvijetliti ne samo pripremu samih pita, već i kompetentnu pripremu proizvoda koji se koriste za punjenje.

Tijesto je jedna od važnih komponenti ukusne pite

Također ćemo naučiti ili zapamtiti od kakvog tijesta se može napraviti ovo jednostavno i brzo za jelo pecivo. Činjenica je da postoji više opcija za kuhanje pite s krumpirom u pećnici. Recept za tijesto korak po korak također igra važnu ulogu: puno ovisi o nadjevu, ali, na sreću, ne sve. Školjka domaćih pita može se sastojati od raznih vrsta. Pokušajmo ih sve pokriti. Uradimo to zakako bi svi ukućani voleli domaće kolače. Imat će izbor kakve pite žele - lisnate, kvasne, kefirne ili druge varijante. Pa, hajde da počnemo.

Klasične pite od krompira

Korak po korak recept za pite od krompira u rerni, počnimo sa pravljenjem klasičnih peciva. Mlijeko, puter i drugi proizvodi čine naše tijesto nevjerovatno zadovoljavajućim. Evo liste komponenti potrebnih za to:

• Mlijeko - 1 šolja. Bolje je uzeti proizvod sa visokim sadržajem masti. Za pravi korak po korak recept za pite sa krompirom u rerni potrebne su visokokalorične namirnice, tako da 1,5% masti uopšte nije naš slučaj.
• Maslac - 50 grama.
• Kašika biljnog ulja.
• Pakovanje suvog kvasca - 7-10 grama.
• Cijelo kokošje jaje i jedno žumance.
• Šećer - 1 supena kašika.
• So - 1 kašičica.
• 1 jaje za podmazivanje praznina.
• Brašno - 2,5-3 šolje. Tačan iznos će ovisiti o kvaliteti sastojka.

Punjenje

Pre nego što počnete da pravite pite od krompira u rerni, takođe je potrebna metoda kuvanja korak po korak za ukusno punjenje. Evo od čega se sastoji u ovom slučaju:

• 4 velika krompira;
• začini i začinsko bilje u gotovom pireu - po želji i po ličnom ukusu potrošača;
• mlijeko - 1,5 šolje;
• 70 grama putera;
• sol - po ukusu;
• voda - tako da milimetar sakrije sirovi krompir u tiganju.

Stavite tijesto

Pomiješajte otopljeni puter sa zagrijanim mlijekom. Uradite to u posudi u koju planirate da stavite testo. U ovu posudu sipajte šećer i kvasac. Promiješajte, pustite da se kvasac rasprši. Ovo će trajati 7-15 minuta. Kada smesa počne da cvrči jedva čujno, nastavite da pravite testo. Sipajte ovde kašiku biljnog ulja, koje nema aromu. Sada uvodimo jaje i žumance. Postupak završavamo sipanjem brašna u porcijama i miješanjem sa ostalim komponentama. Testo sa kvascem je spremno. Pite od krompira ćemo peći u rerni nakon što se testo duplo digne i udvostruči zapreminu.

Priprema fila

U međuvremenu, testo nije naraslo, bez odlaganja ćemo pripremiti fil od krompira. Da biste to učinili, skuvajte oguljeni krompir u slanoj vodi dok ne bude potpuno skuvan. Možete čak i malo probaviti gomolje - pire će biti nježniji. A za brži proces, izrežite gomolje na dva do četiri dijela. Pre gnječenja krompira sa mlekom, ocedite vodu iz gotovog krompira.

Vruće gomolje će biti zgnječene bilo kojim drobljenjem koje imate na raspolaganju. Ovdje namažemo puter, sipamo omiljene začine i, prelivajući toplo mlijeko, nastavljamo pasirati fil. Homogeni pire krompir je pokazatelj da je sve ispalo kako treba. Ostaje da ohladite mekani fil od krompira i pređete na najzanimljiviji i umetnički proces - klesanje zalogaja za pečenje.

Formiranje pite

U toku pravljenja fila, testo sa kvascem je sazrelo. Prije pečenja pite moraju se lijepo zalijepiti.

Umesiti testo na stolu dodajući brašno da se ne lepi previše za prste. Nemojte zloupotrebljavati brašno ako ne želite da pokvarite prozračnost domaćeg pečenja. Testo iseći na nekoliko delova. Tri ili četiri segmenta će biti dovoljna. Ove dijelove uvaljajte u debele snopove. Svaki pojas je podijeljen na nekoliko dijelova. Veličina i količina zavise od očekivane veličine gotovih proizvoda. Imajte na umu da se testo sa kvascem udvostruči tokom pečenja.

Oklagijom okrenite komade tijesta u kolače i stavite kašičicu (sa toboganom) pire krompira u sredinu svakog komada. Lagano stisnite rubove.

Kako peći pite

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite buduće pite. Radimo ovaj šav prema dolje. U posebnoj posudi umutiti jaje. Umočite kulinarski kist i premažite praznine sa svih strana. Što se to pažljivije radi, to će pečenje biti ljepše. Sada dajemo 15-25 minuta za provjeru. Nakon što se praznine dignu, pošaljite ih u vruću rernu (180-200 stepeni) na 12-15 minuta. Tačno vrijeme ovisi o mogućnostima vaše pećnice. Ali vodič će biti ugodna zlatna boja proizvoda. Izvadimo rumene pite i poslužimo ih uz čaj ili mlijeko.

Na testu bez kvasca (na kefiru)

Pite na kefiru sa krompirom u rerni su odlične. Ova opcija je za one kojiIz nekog razloga radije ne koristi peciva na bazi kvasca. Osim toga, tijesto na kefiru se brže i lakše priprema. Recept štedi ako niste baš prijatelji sa kvascem. Šta vam je potrebno za tijesto na kefiru:

• kefir - 1 šolja (domaći kolači će biti ukusniji ako koristite masniji proizvod);
• brašno visokog kvaliteta - 2-2,5 šolje;
• posno ulje bez aromatizacije - 100 mililitara;
• prstohvat soli i šećera;
• soda - 1/3 čajne žličice;
• 2 jaja - jedno će ići u testo, drugo - za podmazivanje kolača.

U zdjelu sipajte jogurt. Dodajte sodu u to. Fermentirani mliječni proizvod gasi sodu i bit će vidljivi mjehurići. Sada dodajte jaje, so i šećer. Sve dobro izmiješajte. Porcije unose brašno. Testo će biti elastično, ali se neće lepiti za prste. Testo je spremno. Pokrijte posudu čistim peškirom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta.

Proizvode ćemo formirati kako je gore opisano u članku. Uzimamo gore opisano punjenje. Podmažite praznine razmućenim jajetom i nakon 10 minuta pošaljite ih u pećnicu. Ukusne krumpiriće su gotove kada porumene.

Posne pite s kvascem

I evo odlične opcije za vitke proizvode. Navodimo koje su komponente potrebne za pripremu tijesta:

• topla voda - 0,5 litara;
• šećer - 1 supena kašika;
• sol - pola kašičice;
• suhi kvasac - 10 grama;
• posno ulje - 3 supene kašikekašike;
• brašno - 3-5 šoljica (tačna količina zavisi od kvaliteta sastojka).

Način kuhanja

Rastvorljiv kvasac u blago toploj vodi. U njih sipajte šećer i nakon miješanja ostavite 10-20 minuta. Kvasac će se probuditi i dići pjenu. Sada možete nastaviti kuhati tijesto za posne pite sa krompirom u rerni. Posolite, ulijte biljno ulje. U nekoliko faza dodajte brašno, prethodno prosejano kroz sitno sito.

Tjesto je glatko i ujednačeno. Ostavimo pola sata da naraste.

posni fil od pire krompira

Nadjev ovako ukusnih pita sa krompirom i lukom u rerni treba da bude posan da odgovara osnovi. Naziv i količina proizvoda:

• krompir - 1 kilogram;
• sol - po ukusu;
• začini i začini - po ukusu;
• biljno ulje - 50 mililitara;
• luk - 1-2 glavice.

Kuvanje nadjeva

Kompir dobro operite i ogulite. Oguljene korijenske usjeve ponovo isperite. Da biste ubrzali proces, narežite gomolje na velike komade. Napunite ih kipućom vodom tako da prekrije korijenje za 2-5 milimetara. Posolite i pošaljite na šporet do ključanja. Nakon što se krompir prokuha, smanjite temperaturu. Kuvati dok ne bude gotovo.

Dok se korenasti usjevi kuvamo, pobrinimo se za luk. Očistimo ga od svega nejestivog i isperemo u hladnoj vodi. Malo sečemo. Zagrejte ulje u tiganju ipržite povrće do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Neki ljudi vole suptilnu zlatnu nijansu, dok drugi vole da je malo prepečenija - odaberite svoju omiljenu. Gotov luk ostavite da se ohladi.

Krompiri su skuvani. Ocijedite juhu iz nje u posebnu posudu. Mnem korjenasto povrće u pireu. Postepeno sipajte juhu i dodajte prženi luk. Sada, po želji, u fil unosimo zelje ili druge aromatične začine po želji. Ponovo izmiksajte dobijeni pire krompir. Ohladite i počnite praviti pite.

Pecite gotove torte u zagrejanoj rerni 10-13 minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Kolači od lisnatog testa

Tijesto za njih je bolje kupiti u radnji. Ovo značajno smanjuje troškove rada i štedi živce. Ali ako znate kako kuhati lisnato tijesto bez kvasca, onda ga skuhajte. Pre nego što isprobate recept za lisnato pecivo sa krompirom u rerni, potrebno je da napravite fil. Dakle, komponente su dizajnirane za 1 pakovanje gotovog tijesta:

• pire krompir - 300 grama (odaberite bilo koji recept za pravljenje ovog pirea);
• svježe ili sušeno zelje - prema ličnom ukusu iu potrebnoj količini;
• 2 jaja.

Pomiješajte pire i začinsko bilje i potpuno ohladite. Odmrznite pakovanje tijesta. Rasklopite ga na površini na kojoj će se formirati pite.

Tijesto treba malo razvući. Izrežite ga na jednake kvadrate. Sada stavite malu količinu gotovog fila na svaki kvadrat. Preklopite kvadrat sa filom tako dadobio trougao. U stvari, ako dobijete drugačiji izgled pita, to neće uticati na njihov ukus.

Promućkajte dva pileća jaja dok ne postanu glatka. Stavite praznine na lim za pečenje. Možete ga pokriti papirom za pečenje, ali možete lagano namazati dno lima biljnim uljem i rasporediti buduće pite. Ne zaboravite da je između praznina potrebno ostaviti 2-3 centimetra. Lisnato testo se značajno širi tokom pečenja i pite se mogu lepiti. Nakon što su blanke poslagane, potrebno ih je namazati razmućenom masom od jaja.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Unutra stavljamo buduće pite. Čim proizvodi porumeni, izvadite ih i vrlo pažljivo skinite sa površine pleha.

Opcije za aditive u punjenju krompira i nijanse u vezi njegove pripreme

Po želji, bilo koji od recepata možete prilagoditi vašim željama. Veoma ukusne pite sa krompirom dobijaju se ako im se doda malo gotovih džigerica ili samo jetrenog fila. Popularne su i pite od krompira sa pečurkama. Ova opcija je dobra u postu. Ukusne će biti i pite, čije punjenje koristi pire krompir i komade kuvane piletine. Inače, za fil je najbolje koristiti ne mlad krompir. Bit će bolje da gomolji odležu barem nekoliko sedmica. Svježi mladi krompir može imati travnati ukus koji se neće svidjeti svakom kuharu i jedu.

Od jučerašnjeg pire krompira (njegovih ostataka) možete brzo napraviti pite. Doingtijesto i kao fil koristiti pire krompir. Kao rezultat toga, ukusno hranimo naše domaćinstvo i štedimo hranu.

Druge preporuke

Ako ćete peći posne pite i ne volite baš da ispadnu ne tako rumene, možete popraviti situaciju. Prije slanja gotovih pite na pečenje, njihova površina se može premazati vrlo jakim listovima čaja.

Tijesto na vodi se može pripremiti sa jajima. Tada to neće biti posna opcija, ali će pite biti još ukusnije i rumenije. Također je sasvim prihvatljivo tijesto kuhati na toploj čorbi od krompira. Lako mogu zamijeniti mlijeko ili vodu u bilo kojem od recepata. Međutim, vrijedi zapamtiti da juha već sadrži sol. Stoga isključite njegovo dodatno uvođenje u recept.