Teletina u rerni sa krompirom: recepti i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne znate šta da kuvate u rerni? Teletina sa krompirom je mirisno i ukusno jelo koje će se skladno uklopiti kako u rutinsku ishranu tako i u jelovnik svečane zabave. Važno je da teletina bude mramorirana masnoćom, inače će se meso tokom pečenja osušiti.

Kako kuhati teletinu: nijanse i trikovi

Ovo je svestran proizvod koji se može koristiti u raznim receptima. Teleći file je dobar izbor ako želite posno i mekano meso.

Kako odabrati pravo meso? Smrznuta teletina je manje sočna kada se peče, pa pokušajte kupiti svježe ili ohlađeno meso. Mnogi kuvari peku teletinu tako što je umotaju u foliju ili prozirnu foliju.

Koji su začini najbolji za teletinu? U sočno meso obavezno dodajte grančice ruzmarina, timijana, origana. Naseckani beli luk poboljšaće ukus jela, zasititi aromu novim pikantnim akcentima.

Jednostavno i ukusno! Pečena teletina sa krompirom

Kako iznenaditi goste i ukućane, koju poslasticu poslužiti kao glavnu poslasticu za praznik? Recept za teletinu u rerni -win-win opcija, jer kuhanje ovog jela ne oduzima puno vremena i fizičkih sredstava.

Polovni proizvodi:

• 1 kg teletine;
• 1 kg krompira;
• 200 ml pileće čorbe;
• 100ml bijelog vina;
• 25 ml maslinovog ulja;
• žalvija, ruzmarin.

Procesi kuvanja:

1. Zavežite meso, začinite grančicama mirisnih začina. Ispecite meso sa obe strane u tiganju.
2. Dok se meso prži, možete oguliti krompir, iseći ga na komade.
3. Prebacite pečenje iz tepsije u veliku posudu za pečenje, ravnomerno rasporedite krompir.
4. Napunite čorbom, vinom. Pecite teletinu sa krompirom u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Da vidite da li je meso spremno, umetnite čačkalicu u njega nakon sat vremena. Ako izađe bistra tečnost, a ne ružičasta, znači da je teletina spremna. Krompir dalje pržite dok ne porumeni.

Raj za gurmane! Sočno meso sa krompirom i začinima

Ko ne bi poželio da proba ovu nežnu teletinu sa krompirom? U rerni možete skuvati pravo kulinarsko čudo koje će poslužiti kao hranljiva večera ili ručak.

Polovni proizvodi:

• 1, 2 kg krompira;
• 1 kg teletine;
• 110ml bijelog vina;
• 80 ml maslinovog ulja;
• 2 srednja luka;
• lovorov list, šafran.

Postavite teletinu na pleh. Začinite solju, kolutićima luka, bijelim vinom, šafranom, biberom i lovorovim listom. Marinirajte oko 2 sata. Oguljeni krompir kuvajte pola sata.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kada je krompir skuvan, ocedite vodu i dodajte sastojak u meso. Prelijte obilno maslinovim uljem, pecite sat vremena dok meso i krompir ne porumene. Nasjeckajte kuhanu teletinu.

Kanadska tradicija: meko meso i ukras od krompira

Mogu li da kuvam sočnu i mekanu teletinu u rerni? Svakako! Ukusno meso će biti još bolje ako ga začinite slatkim javorovim sirupom. Dodajte pasulj za više hranljivosti.

Polovni proizvodi:

• 1 kg telećih prsa;
• 375ml pilećeg temeljca;
• 75ml javorovog sirupa;
• 75g višenamjenskog brašna;
• 30 ml jabukovog sirćeta;
• 15 ml Dijon senf;
• 3-4 krompira;
• 1 luk;
• 1 stabljika celera;
• biber, lovorov list.

Procesi kuvanja:

1. Pripremite sastojke: ogulite krompir i luk, celer operite pod mlazom vode; povrće narežite na velike kocke.
2. Teletinu isecite, pospite brašnom (ostatak ostavite).
3. U velikoj holandskoj rerni ili loncu zagrejte 2 supene kašike (30 ml) ulja na srednjoj vatri; ispecite meso, prebacite na tanjir.
4. Smanjite vatru naprosjek; u lonac dodajte luk, celer, biber i lovorov list.
5. Kuvati, miješajući, oko 3 minute. Pospite preostalim brašnom, nastavite kuhati 1-2 minute.
6. Polagano umiješajte javorov sirup, sirće i senf; dovedite do vrenja, stružući braon komadiće sa stranica lonca.
7. Vratite teleća prsa u činiju, poklopite i pecite u rerni zagrejanoj na 160°C 1 sat, okrećući svakih pola sata.
8. Dodajte krompir. Pecite 60-90 minuta dok meso ne omekša, a korijen ne omekša.

Prebacite gotovo pečenje na dasku, umotajte u foliju, ostavite 12-17 minuta. Prebacite krompir na tanjir. Prokuhajte sos, kuvajte dok aromatični začin ne postigne željenu konzistenciju.

Teleći kotleti sa prženim krompirom i gorgonzolom

Kako možete diverzificirati uobičajenu teletinu u pećnici? Krompir začinite mrvičastim mrvicama mekog sira. Za više pikantnosti koristite ljuspice crvene paprike, crni biber u zrnu.

Polovni proizvodi:

• 4 teleća rebra;
• 450g krompira;
• 100 ml pileće juhe;
• 100 ml balzamiko sirćeta;
• 60ml maslinovog ulja;
• drobljeni sir gorgonzola.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Oguljeni krompir iseći na kockice, staviti u pleh u uredne redove. Pecite 25-30 minuta dok stranice ne postanu zlatno smeđe i hrskave.

Zagrejte ulje u tiganju. Dodatiteletina; pržite 2-3 minute sa svake strane dok rebra ne porumene. Stavite posudu u rernu; pecite sat vremena. Izvadite pleh, meso prebacite u posudu i prekrijte folijom. Pomiješajte juhu sa sirćetom, kuhajte na jakoj vatri. Dobijenim sosom prelijte meso i krompir, pospite mirisnim sirom.

Klasični recept. Krompir sa teletinom u rerni

Koje se namirnice mogu koristiti kao ukras? Poslužite meko meso sa omiljenim povrćem (šargarepa, tikvice, patlidžan, paprika). Ne zaboravite sos! Probajte pavlaku, bijeli luk ili paradajz.

Polovni proizvodi:

• 1 kg krompira;
• 800g teletine;
• 200 ml pileće čorbe;
• 75-100ml crnog vina;
• 20 ml biljnog ulja;
• začini.

Procesi kuvanja:

1. Zagrejte rernu na 160 stepeni. Podmazati dno većeg mangala uljem, staviti teletinu.
2. Začinite i pecite sat vremena.
3. Krompir oguliti i iseći na komade od 3-4 cm. Preliti vodom i ostaviti sa strane. Obrišite komade papirnim ubrusima.
4. Nakon što se meso porumeni sat vremena, stavite kriške u posudu za pečenje.
5. Nastavite kuhati sat vremena. Ukupno goveđe meso se kuva 2 sata.

Izvadite teletinu sa zagrejanog tanjira i poslužite uz krompir. Pospite solju i biberom po ukusu. Prelijte masnoću od brojlera, dodajte čorbu i vino. Donesido ključanja. Kuhajte na pari 2-3 minuta dok se sos ne zgusne. Gotovom masom začinite mirisno jelo.