Štuka u rerni sa krompirom: recept i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Štuku već dugo koriste domaći kuvari u mnogim receptima. Od nje se priprema riblja čorba, dodaje se u pite, prži i puni. Ali posebno je ukusna, začinjena i mirisna štuka pečena u rerni sa krompirom. Takva poslastica uvijek izgleda povoljno i elegantno, što je čini idealnom i za svakodnevnu večeru i za svečani stol. Osim toga, kombinacija krompira i ribe izuzetno je uspješna i hranljiva. Dakle, nema razloga da takvu poslasticu ne skuhate barem jednom.

Karakteristike

Mnogi kuhari u osnovi ne pripremaju jela od mesa štuke, vjerujući da je riječ o ribi drugog reda. Iako u stvarnosti, ako se sve uradi kako treba, onda možete iznenaditi sve. Jedina važna stvar je uzeti u obzir nekoliko važnih tačaka.

• Svaka štuka ima neobičan miris po blatu. Važno je napomenuti da što je riba veća, to je ova aroma uočljivija. Možete ga se riješiti ako štuku unaprijed namočite u mlijeko. Preporučljivo je to učiniti nakon čišćenja, nekoliko sati.
• Osim toga, riješite se neugodnogmiris može biti uz pomoć mirisnog bilja. Limun također pruža priliku za rješavanje ovog problema.
• Čak i ako odlučite ispeći cijelu punjenu štuku u pećnici, ipak je treba očistiti. I to treba raditi veoma pažljivo.
• Pečenje štuke je samo svježe. Ako odlučite da zamrznete svoj ulov, kasnije od njega možete kuhati samo kotlete. Uostalom, nakon pečenja, odmrznuta riba će biti izuzetno suha i bezukusna.

Priprema

Koje god jelo da odaberete, prije kuhanja štuka se mora oprati i očistiti od svih nepotrebnih "rezervnih dijelova", uključujući i unutrašnjost. Nemojte se uplašiti ako ne znate kako da mesate ribu i nikada ranije niste radili ništa slično. Sve je krajnje jednostavno.

Pre svega, nožem očistite trup od krljušti. Zatim pažljivo uklonite škrge. Nakon toga napravite duboki rez oko glave i pažljivo ga odvojite da se iznutrice ne pocepaju. Unutrašnjost bi se trebala ispružiti za njom.

Sada možete nastaviti direktno sa klanjem, ako to recept zahtijeva. Odrežite peraje i rep, a zatim napravite porcionirane komade od trupa. Ako odlučite ispeći cijelu štuku u pećnici, ostavite je netaknutu.

Klasična opcija kuhanja

Ovo je recept za štuku u rerni sa krompirom kojoj nije potreban dodatni ukras. Ova vrsta hrane je veoma hranljiva i ukusna. Inače, savršen je za svečanu priliku.banket.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1, 5 kg štuka;
• 1 kg krompira;
• 300g luka;
• 500 g kisele pavlake;
• 100g putera;
• 50ml biljnog ulja;
• prstohvat paprike;
• sol i biber po ukusu.

Recept možete dopuniti kriškama limuna, grančicama začinskog bilja, maslinama i bilo kojim začinima.

Kako ispeći štuku u rerni sa krompirom

Unaprijed pripremljenu, natopljenu trup dobro naribajte sa svih strana odabranim začinima. Po želji začinima možete dodati razne začine. Obavezno napravite nekoliko kosih rezova u području grebena kako biste slomili kosti i učinili trup fleksibilnim.

Ribu lagano uvaljajte u začine u kolut i prebacite u posudu za pečenje. Ne zaboravite prethodno namazati posudu s malo biljnog ulja.

Otopite namaz u posebnoj posudi.

Kompir ogulite, a zatim svako korjenasto povrće narežite na nekoliko komada. Zatim stavite gomolje u otopljeni puter i miješajte dok svi komadi ne budu pokriveni.

Sada pošaljite krompir na štuku. Raširite ga oko ribe i unutar ringa.

Pošaljite štuku sa krompirom u rernu na 200 stepeni na 20 minuta.

Dok vam se riba peče, na preostalom ulju propržite nasjeckani luk, miješajući ga sapavlaka.

Druga faza

Nakon određenog vremena, prelijte ribu pripremljenim sosom i vratite u rernu na još 40 minuta. Za to vreme poslastica će dostići punu spremnost, prekriti se ukusnom koricom i dobiti nenadmašnu aromu.

Kao rezultat, dobićete neku vrstu tepsije od štuke sa krompirom. Ovo jelo čami u rerni, zasićeno aromom začina, začina i dobija delikatan kremasti ukus.

Poslužite ovu poslasticu vruću. Pečena štuka sa krompirom izgleda neverovatno ukusno. Osim toga, ispada vrlo sočno i ukusno. Da, i priprema se prilično jednostavno, bez puno vremena.

Cijela punjena štuka u rerni

Ovo jelo nije samo veoma zdravo i ukusno, već je i neverovatno spektakularno. Samo se trebate malo potruditi, a vaša će riba sigurno iznenaditi goste svojom ukusnošću i elegancijom. Važno je samo znati recept i nekoliko tajni koje će vam reći kako da skuvate sočnu štuku u rerni.

Dakle, prije svega pripremite sve potrebne sastojke unaprijed:

• sama riba, težine do 2 kg;
• 1 kg krompira;
• 2 mala luka i šargarepa svaki;
• 100g tvrdog sira;
• 50ml biljnog ulja;
• 250g majoneza;
• sol, biber i drugi začini;
• limun i zelje za dekoraciju.

Kako kuhati

Pre svega, pripremite trup tako što ćete ga očistiti, oprati igutted. Zatim ga natrljajte odabranim začinima. U tom slučaju morate pažljivo podmazati ribu, ne samo izvana, već i iznutra. Na isti način morate koristiti sav majonez. U ovom obliku ostavite štuku par sati da se marinira.

U međuvremenu oguliti i iseći pripremljeno povrće. Luk nasjeckajte na pola prstena, a krompir na tanke, uredne krugove. Šargarepu je najbolje isjeckati kovrčavim ribanjem.

Posolite i pobiberite seckani krompir. Zatim dodajte malo majoneza, dobro promiješajte i pustite da se kolutiće natapaju.

Tem za pečenje premažite biljnim uljem i na njega stavite ukiseljenu ribu. Šaljite šargarepu i luk na trbuh štuke. I stavite kolutove krompira na trup. Na kraju ribu prelijte umakom od majoneze koji je ostao u posudi.

Sir narendajte na sitno rende i njime pospite pripremljenu štuku. On je taj koji će poslastici dati ukusnu rumenu koricu.

Sada preostaje samo staviti štuku sa krompirom u rernu. Tamo bi trebalo da čami 40-50 minuta na 180 stepeni.

Ovako pečena riba sigurno će vas iznenaditi svojim ukusom, aromom i prezentabilnim izgledom. Takvu poslasticu svakako nije sramota staviti na sto. Nije ni čudo da se punjena riba smatra jednim od najboljih jela od štuke s krumpirom. U pećnici ovo jelo ostaje sočno, uprkos dugoj termičkoj obradi. Osim toga, ovaj recept je savršen za sve bez izuzetka.domaćice. Uostalom, pomoću njega nije teško pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Nekoliko posljednjih savjeta

Da bi riba pečena u rerni bila zaista sočna, mirisna i ukusna, treba se pridržavati nekoliko vrlo jednostavnih pravila. Oni će vam pomoći da u najkraćem mogućem roku naučite kako da kuvate takva jela i da ih lepo ukrasite.

• Ako je vaša štuka prevelika da stane u pećnicu, odrežite joj glavu. Ako u potpunosti odgovara, bolje je ostavite ga za više prikaza.
• Kao začine za takvu poslasticu možete koristiti korijander, mažuran, bosiljak, papriku, majčinu dušicu i, naravno, uobičajeni kopar i peršun.
• Ako pečete cijelu štuku, uključujući i glavu, obavezno uklonite oči i škrge.
• Da biste se riješili mirisa blata, između ostalog pomažu limunov sok i majonez.

• Kako skuvati štuku u sočnoj rerni? Veoma jednostavno! Glavna tajna leži u svježini ribe i vremenu termičke obrade. Drugim riječima, izuzetno je važno ne preeksponirati štuku u pećnici. Zato pokušajte da ne odstupite od odabranog recepta.
• Dešava se da se riba nakon pečenja zalijepi za formu ili foliju. A da se to ne bi dogodilo, potrebno je obilato namazati dno posuđa i druge materijale na kojima leži trup biljnim uljem.
• Da biste efektno ukrasili i predstavili štuku pečenu u rerni, prethodno umetnite čačkalicu u njena usta. I prije slanja ribe na sto,stavite mali paradajz ili limun.
• Nakon što ste natrljali štuku začinima i začinima, ostavite je sa strane najmanje pola sata. Tako će se okus ribe otkrivati još zanimljivije. Pravilno marinirana štuka je vrlo začinjena i neobična.
• Napominjemo da se riječna riba savršeno slaže sa paprikom, lukom i šargarepom.