Palačinke od svježeg sira za djecu: sastojci, mogućnosti kuhanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kao što znate, kolači od sira su palačinke napravljene od svježeg sira, jaja i brašna, koje se obično prže na povrću ili puteru. Pečenje u pećnici je također moguće i još korisnije. A ako napravite kolače od sira od dječjeg svježeg sira, dobit ćete iznenađujuće mekane i nježne proizvode. Za ovo odgovara i domaći svježi sir od mlijeka.

Upotreba manje brašna garantuje glatku, kremastu teksturu sirnika. U tijesto možete dodati i suvo grožđe, nasjeckane suhe kajsije, svježe jabuke ili kruške. Neki recepti uključuju koricu od banane ili limuna.

Ako je skuta previše vlažna, dobro je iscijedite prije nego što je dodate u tijesto. Ako želite da dobijete zaista delikatnu teksturu - protrljajte je kroz sito. Jednostavnost recepata i ukusan ukus dečijih kolača od sira od sira čine ih jednim od omiljenih jela za doručak. Pravilno kuhani proizvodi trebaju biti rumenocrveni odozgo, a mekani i mekani iznutra. Uz kolače od sira se idealno poslužujepavlaka, džem, med ili svježe bobice.

Domaći svježi sir

Kao što je već napomenuto, ovi proizvodi se najbolje pripremaju od dječjeg ili domaćeg svježeg sira. U prvom slučaju možete kupiti proizvod za djecu "Agusha" ili neku drugu marku u trgovini. U drugom slučaju bit će potrebno malo truda. Kako napraviti svježi sir kod kuće od mlijeka? Ispod je vodič korak po korak.

Svo posuđe treba dobro očistiti prije početka. Sve što trebate:

• 1 litar punomasnog mlijeka;
• 4 kapi tečnog sirila;
• pola l.ch. sol, plus još po ukusu;
• 6 l. Art. teška pavlaka ili mješavina guste pavlake i mlaćenice.

Kako to učiniti?

Kako napraviti svježi sir kod kuće od mlijeka? Zagrejte mleko veoma polako u srednjem loncu. Koristite minimalnu toplotu. Ubacite termometar u mlijeko i zagrijte dok ne dostigne 30 ºC. Ugasite vatru, stavite sirilo. Lagano miješajte dvije minute.

Pokrijte lonac čistom kuhinjskom krpom i pokrijte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi četiri sata. Nakon tog vremena, smjesa će početi da se stvrdnjava i postaje "drhtava". Uzmite oštar nož i prerežite ga dijagonalno 5 ili 6 puta, a zatim uradite isto u suprotnom smjeru.

Pospite solju, a zatim stavite lonac na vrlo laganu vatru i zagrijte, lagano miješajući, dok se skuta ne odvoji od surutke. Ovo jetrajat će samo nekoliko minuta. Nemojte ga prekuhati u ovom trenutku ili će konačni proizvod biti tvrd.

Pokrijte sito gazom i stavite ga u veliku zdjelu. Sipajte smjesu u nju i lagano promiješajte da uklonite veliku količinu surutke. Preklopite krajeve gaze preko skute i stavite sito (ostavljajući posudu na dnu) u frižider. Pustite da se cijedi sat vremena, promiješajte jednom ili dvaput.

Gotovu mekanu gazu sipajte u zdjelu i umiješajte kremu ili mješavinu mlaćenice. Probajte i po potrebi dodajte još soli.

Jednostavni sirniki

Ove cheesecake palačinke se nevjerovatno lako prave i vašoj porodici će se svidjeti ova ideja za doručak. Hrskave spolja i mekane iznutra, svi će ih svidjeti. Ovaj recept za bebi palačinke od svježeg sira svidjet će se svima. Dakle, trebat će vam:

• 500 grama bebi ili domaćeg svježeg sira;
• 2 jaja;
• 4 tbsp. l. šećer;
• prašak za pecivo - 0,5 l. h;
• čaša prosijanog brašna;
• prstohvat soli;
• 6 art. l. biljno ulje (bez mirisa) za prženje.

Kako kuhati ovo jelo?

Recept za bujne palačinke od svježeg sira izgleda ovako korak po korak. Stavite svježi sir ili svježi sir u veliku zdjelu i viljuškom razbijte velike komade. Dodajte jaja, šećer, so, prašak za pecivo i 3/4 šolje brašna i miješajte sve sastojke dok tijesto ne postane glatko. U plitku zasebnu posudu stavite četvrtinu šolje brašna.

Koristeći 2 viljuške, razvaljajte tijesto ipremažite ga brašnom, a zatim, radeći rukama, oblikujte palačinke. Uklonite višak brašna. Zagrijte dvije supene kašike biljnog ulja u velikom tiganju na umerenoj vatri.

Radeći u serijama, pecite palačinke od svježeg sira po 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatne i rumene. Kuhane fritule prebacite na veliki tanjir obložen papirnim ubrusima. Poslužite odmah sa pavlakom, medom i/ili vašim omiljenim džemom.

Neke korisne napomene

Ako imate nekoliko minuta viška, stavite skutu u blender i izmiksajte je nekoliko puta da razbijete velike grudvice. Ovo će vaše kolače od sira učiniti još mekšima i prozračnijima.

Obavezno obrišite posudu nakon svake serije kako biste izbjegli nakupljanje masnoće (za ovaj proces će vam dobro doći presavijeni papirni ručnik) i dodajte još ulja u posudu nakon čišćenja.

Varijanta sa grizom od putera

Ovaj recept za palačinke od svježeg sira za bebe uključuje dodatak griza. Trebalo bi kuhati proizvode s maslacem, koji će dodati ugodnu neobičnu aromu. Ukupno će vam trebati sljedeće:

• 1 jaje;
• 400 grama svježeg sira za bebe (2 pakovanja od 200 grama);
• 1,5 tbsp l. griz + dodatak za preljev;
• sol po ukusu;
• šećer po ukusu;
• 2 tbsp. l. otopljeni puter + par komada za podmazivanje;
• 100 grama pavlake+ za serviranje.

Kuvanje sirnika od skute-griz

Ove palačinke od svježeg sira za bebe se lako prave u pećnici. Pomiješajte sve sastojke. Ostavite testo najmanje 10-15 minuta da griz nabubri. Zagrijte pećnicu.

Sljedeće, vaše ruke trebaju biti mokre. Od testa oblikujte loptice i uvaljajte ih u griz. Stavite ih na podmazan ili pergamentom obložen pleh i pritiskajte dok se ne izravnaju. Peći na 180 C 10-15 minuta. Preokrenite, na njih stavite male komadiće putera i pecite još 15 minuta. Poslužite sa pavlakom i/ili džemom.

Još jedna opcija za bebe

Ovaj recept će vam omogućiti da napravite pečene palačinke od svježeg sira za djecu. Pošto sadrže minimum komponenti, mogu se davati i bebama. Za pripremu ovakvih palačinki sa skutom trebat će vam: čaša bebi ili domaćeg svježeg sira;

• 2 velika jaja, lagano umućena;
• četvrt šolje granuliranog šećera ili bilo kog zaslađivača koji želite (idealno med);
• 1 l. h. ekstrakt vanile ili vrećica vanilina;
• 3 šolje integralnog pšeničnog brašna ili kokosovog brašna;
• 2 l. Art. otopljeni puter;
• malo fine morske soli.

Kuvanje korisnih proizvoda

Zagrejte rernu unapred na 180ºC. Mešajte sve sastojke u činiji dok ne dobijete gustu smesu. Ostaćezrnato od skute, koliko god nežna bila.

Zahvatite jednu kašiku testa u ruku, oblikujte palačinku. Nastavite dok ne formirate proizvode od cijele mase. Pecite oko 25 minuta, okrećući palačinke od svježeg sira jednom na pola, dok obje strane ne porumene. Pre serviranja premažite otopljenim puterom.

Univerzalna opcija

Cheesecakes se često poslužuju sa umakom od voća ili bobica, džemom ili džemom, javorovim sirupom ili mješavinom cimeta i šećera, kao i pavlakom ili vrhnjem. Ovo je jedan od najomiljenijih doručka ili grickalica za čaj od djetinjstva. Iako je tradicionalno slatko jelo, možete ih učiniti slanim dodavanjem zelenog luka ili praziluka, malo svježeg začinskog bilja, soli, svježe mljevenog crnog bibera, malo kajenskog bibera ili čak šaku vrlo dobro ocijeđenog, lagano blanširanog ili smrznutog spanaća. Sastojci za palačinke od svježeg sira za bebe su sljedeći:

• 500 grama nježnog svježeg sira za bebe;
• 1,5 l. Art. šećer;
• 0,5 l. h. košer ili morska sol;
• 2 jaja na sobnoj temperaturi;
• 1 l. h. čisti ekstrakt vanile;
• 2 l. h. korica limuna ili narandže;
• višenamensko brašno + dodatak za premazivanje;
• 1 l. h. prašak za pecivo;
• biljno ulje bez mirisa za prženje.

Za slatki sos:

• čaša slatkih ili kiselih višanja bezbez koštica;
• pola šolje šećera;
• 1 l. Art. limunov sok ako koristite slatke bobice;
• 1 l. Art. krompirov skrob;
• trećina čaše hladne vode;
• 1 l. sati čistog ekstrakta vanile.

Kako pripremiti ove proizvode?

U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugu činiju stavite svježi sir, šećer, dobro umućena jaja, koricu limuna ili narandže i ekstrakt vanile. Dobro promešati. Postepeno dodavati smesu brašna dok se ne dobije veoma glatka smesa.

Stavite u frižider na 45-60 minuta, a zatim kašikom grabite loptice tijesta i stavite ih na malo pobrašnjenu dasku. Oblikovati pogačice debljine oko 2 cm i prečnika 5 cm. Obavezno okrenite tijesto i lagano pobrašnite s obje strane.

Kako skuvati ove palačinke od svježeg sira za bebe u tiganju? Zagrejte tiganj koji se ne lepi na srednjoj vatri. Na njegovo dno sipajte oko kašiku ulja. Kada su vruće, dodajte fritule jednu po jednu, ne više od tri ili četiri, u zavisnosti od veličine tepsije.

Przite dok donja strana ne porumeni. U ovom trenutku okrenite komade i kuhajte dok druga površina ne porumeni. Ovo će trajati otprilike 5-6 minuta po strani. Gotove kolače od sira stavite na tanjir. Poslužite odmah sa pavlakom i bilo kojim džemom, džemom, voćnim ili bobičastim umacima ili svježim bobičastim voćem.

Kako napraviti sos?

ZaZa pripremu sosa od višanja, pomiješajte višnje sa šećerom i limunovim sokom (ako ga koristite) u malom loncu. Pustite da provri, kuvajte 3 do 4 minuta. U čaši pomešati krompirov skrob sa vodom i dodati trešnji. Kada smesa ponovo provri, kuvajte oko dve minute, odnosno dok se sos ne zgusne. U to stavite ekstrakt vanile i prelijte svježe kolače od sira sa gotovim sosom.

Apple varijanta

Ovi debeli i ukusni sirniki napravljeni od Agusha baby svježeg sira su srdačni, zdravi i vrlo nježni. Savršeni su za svaki doručak, laganu večeru ili međuobrok. Da biste ih pripremili, trebat će vam sljedeće:

• 1 jabuka po vašem izboru (po mogućnosti kisele sorte);
• 200 grama svježeg sira Agusha (2 pakovanja);
• 2 cijela jaja;
• 3/4 šolje brašna plus 1/2 šolje za posipanje;
• 1 l. h. prašak za pecivo;
• 2 l. Art. šećer;
• korica jedne narandže;
• 0,5 l. kašičica svježe mljevenog cimeta;
• šećer u prahu za dekoraciju;
• 4 l. Art. neslani puter.

Kako napraviti kolače od sira od jabuka?

Pre svega ogulite jabuku. Zatim ga narežite na kockice. Preporučljivo je napraviti ih male kako se ne bi previše isticali na testu.

Stavite kašiku putera u srednju šerpu i ostavite da se otopi na srednjoj vatri. U to staviti polovinu kockica jabuka sa 0,5 l. h. svježe mljeveni cimet. Najbolje je samo narendati malo svježih štapića. Pustite da se jabuka lagano kuha dok ne omekša i omekša. Odvojite unutrastrana.

U skutu dodajte pola jabuke iseckane na kockice, 2 jaja, koricu narandže, 2 kašike šećera, kašičicu praška za pecivo i 3/4 šolje brašna. Mešajte sve komponente do potpune homogenosti. Testo treba da bude lepljivo. U sljedećem koraku kuhanja, morat ćete osigurati da ova ljepljivost ne izmakne kontroli.

Na tanjir stavite oko pola šolje brašna i izvadite kuglicu za sladoled. Uzmite lopticu testa i uvaljajte je u brašno. Kada vam se prazan prestane lijepiti za ruke, formirajte od njega tortu.

Zagrejte oko 2 kašike putera u tiganju i pržite svaki kolač od sira do zlatno smeđe boje na laganoj vatri, oko četiri minuta sa svake strane. Izvadite iz tiganja i stavite na nekoliko papirnih ubrusa da uklonite višak masnoće. Poslužite sa prženim jabukama i nekoliko kapi cimeta i korice narandže. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Pufasta verzija sa umućenim bjelanjcima

Sa ovom tehnologijom kuvanja, kolači od sira su veoma lepršavi i prozračni. Sve što trebate:

• 250 grama domaćeg ili dječjeg svježeg sira;
• 2 žumanjka;
• 2 l. Art. šećer u prahu;
• 1 l. Art. vanilin šećer;
• 3 žlice brašna
• 2 bjelanca;
• šećer u prahu za serviranje.

Priprema bujnih proizvoda

Viljuškom pomiješajte sir i žumanca. Dodajte šećer i brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Smjesa treba da bude dovoljno gusta. Ako je previše tekuće, samo dodajte malo brašna. Morate sami procijeniti jer će svaka skuta imati različitu količinu vlage.

U posebnoj posudi umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Dodajte ih u smjesu skute i lagano promiješajte.

Zagrejte tiganj na laganoj vatri i dodajte ulje. Kada je vruće, stavite kašiku mešavine skute. Svaki komad pecite dok ne porumeni, a zatim okrenite i pržite sa druge strane. Kada torte od sira porumene i postanu hrskave, stavite ih na tanjir obložen papirnim kuhinjskim ubrusima (ovo će upiti višak ulja). Poslužite ih tople sa bilo kojim dodacima - džemom, voćem, šlagom, jogurtom ili samo šećerom u prahu.