Kako kuhati kuhano vino kod kuće? Sastav, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuvano vino je divno ljekovito i grijajuće alkoholno piće, koje ima puno korisnih materija. Sve njih sadrže začini i začini koji se koriste za njegovu pripremu. Istorija pića ima nekoliko milenijuma. Dugo se koristi u medicinske svrhe.

Historijska digresija

Kuvano vino prvi put se pojavilo u starom Rimu. Ali tada su se začini miješali s vinom bez zagrijavanja, jer u mediteranskoj klimi to nije bilo potrebno. Međutim, piće je steklo pravu popularnost u skandinavskim zemljama u srednjem vijeku. Zatim se na božićnim pijacama prodavalo vruće vino i začini, a kuhano vino kuhalo se kod kuće. Nekoliko vekova kasnije, recept se proširio po celom kontinentu, a sada je popularan čak iu onim zemljama gde je klima veoma topla.

Budući da je kuvano vino toplo piće, zimi se služi u većini pristojnih lokala. Međutim, da biste uživali u njegovom ukusu, nije potrebno ići u restoran, kuhano vino je sasvim moguće kuhati kod kuće. U našemU ovom članku želimo vam otkriti sve tajne pravljenja ovog divnog pića. Zapravo, uopšte nije teško. Istina, morate znati neke od nijansi.

Kako napraviti domaće kuhano vino?

Klasični recept uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

1. Vino crveno - 750 ml.
2. Šećer - jedna supena kašika.
3. Voda - 100 ml.
4. Mljeveni đumbir - jedna čajna žličica.
5. Rendani muškatni oraščić - jedan prstohvat.
6. Cimet - jedan štapić.

Ova količina sastojaka čini pet porcija pića.

Kada kuvate kod kuće, uvek možete promeniti sastav kuvanog vina. Uostalom, niko ne zabranjuje eksperimentisanje. Možete dodati različite začine i voće po svom ukusu. Međutim, kada prvi put pravite piće, bolje ga je pripremiti po klasičnom receptu. U budućnosti, menjajući sastav kuvanog vina, biće vam zanimljivo da uporedite ukus svog pića sa klasičnim. Uostalom, sve zavisi od toga kakvo ćete vino i začine koristiti.

Kakvo vino vam je potrebno za kuhano vino?

Dobro crno vino, kao i poluslatka i slatka i suha vina, odlična su za pripremu pića. Na primjer, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Ojačana vina najbolje je izbjegavati jer se ne mogu zagrijati. Kada su vrući, imaju oštar miris alkohola, koji definitivno sve pokvari. Kuvano vino se može pripremiti i sa belim vinom, uz još malo šećera.

Tehnologija pripreme pića

Kako kuhatidomaće kuhano vino? Recept ima svoje nijanse:

1. U zdjeli pomiješajte začine sa vodom.
2. Dovedite smjesu do ključanja, a zatim sklonite sa vatre i ostavite deset minuta.
3. Procijedite juhu kroz sito.
4. Dodajte vino, šećer i začine u lonac.
5. Zagrijte sve do sedamdeset stepeni. Nemojte prokuvati piće.
6. Dalje, pokrijte posudu poklopcem i ulijte smjesu.
7. Gotovo kuhano vino se servira toplo u prozirnim i visokim čašama ili keramičkim čašama koje zadržavaju toplinu.

Začini za kuhano vino

Začini su važni za pravljenje čudesnog napitka. Uostalom, oni sadrže sve korisne tvari, ljekovita svojstva i karakteristike okusa. Treba ih mudro primjenjivati. Poznavaoci znaju da ne možete miješati više od pet začina, inače piće može ispasti prezasićeno okusima. Gurmani kažu da je neke začine bolje uopšte ne kombinovati. Inače, umjesto sofisticirane arome, dobijate tešku mješavinu.

Koje začine mogu koristiti?

Gotovo svi začini mogu se kupiti u supermarketima i na pijacama. Više rijetkih vrsta možete pronaći u online trgovinama.

Pogledajmo koji se začini za kuhano vino mogu koristiti. Napominjemo da je bolje koristiti cijele začine, a ne mljevene, kako ne bi bilo taloga, a piće ne bi zamutilo. Osim toga, cijeli začini bolje prenose okuse i lako se uklanjaju iz pića žličicom.

Najčešće korišćeni za pravljenje kuvanog vina su cimet, karanfilić, anis, zvezdasti anis, đumbir, aleva paprika, kardamom, muškatni oraščić, lovorov list, korijander, šafran, matičnjak, menta. Hajde da pričamo više o svakom od ovih začina.

Klinčić i kuhano vino

Kanfilić ima jarku aromu i gorući ukus. Ovo je jedan od klasičnih sastojaka. Međutim, njegov miris je izraženiji na niskim temperaturama. A uz jako zagrijavanje, gotovo je nevidljiv.

Zato što su ga stavili što je kasnije moguće. Karanfilić ima antimikrobna, anti-hladna i antiseptička svojstva. Zato što ostaje najpopularnija komponenta pića.

Cimet je osnova svakog kuhanog vina

Da, da, cimet je glavna komponenta pića. Čak se ni najvještiji guru neće usuditi da to zanemari. Činjenica je da cimet ima začinjenu aromu koja se ne može porediti ni sa čim. Bolje ga je koristiti u obliku štapića. Kada se melje, gubi svojstva ukusa.

Anis

Ovaj začin ima bogatu istoriju. Kuvano vino sa anisom ima ogromnu lekovitu moć, ima antipiretičko dejstvo. Osim toga, ovaj se začin koristi kao okrepljujuće sredstvo u slastičarstvu i pićima. Anis u napitku povećava apetit. Predivno se slaže sa karanfilićem i kardamomom.

zvjezdani anis

Ima antitusivni efekat. Uz njegovu pomoć, glas se brzo obnavlja. Zvjezdasti anis prenosi sav miris kuhanog vina kada se zagrije. Poboljšava probavu, pa čak i osvježava dah.

đumbir i kuhano vino

Đumbir je vjerovatno najkorisniji začin. Ima pikantan, ljutkast ukus koji ga oštro izdvaja od začina u piću. Ljubitelji đumbira treba da puste njegov korijen, jer ima blaži okus kada se samlje.

Đumbir ima protuupalna svojstva, te je stoga posebno dobar kod prehlade i hipotermije. Stoga se uvijek koristi u kuhanom vinu, pripremajući ga u hladnim zimskim i jesenjim večerima. Osim toga, sadrži vitamine B2, B1, C.

Alem začin (jamajkanski biber)

Ima izraženu aromu i stoga ga treba oprezno koristiti. Neće biti po svačijem ukusu.

kardamon

Ali što se tiče kardamoma, on je nezamjenjiv sastojak. Ima opor i oštar miris s notom limuna, koji je pogodan i za zimsko i za ljetno piće. Takođe stimuliše mozak, povoljno utiče na nervni sistem.

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić je začin koji se široko koristi u kulinarstvu u mnogim zemljama. U kuvanom vinu koristi se za dobijanje gorkog i trpkog ukusa.

Počinje da emituje svoju aromu kada se zagreje, pa se stoga stavlja na sam početak kuvanja. Muškatni oraščić pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, poboljšava moždanu aktivnost. Svakako ga treba koristiti u jesenjim grijaćim napitcima, jer ima umirujuća svojstva, što znači da će pomoći da se nosite sa jesenjim bludom.

Lovorov list

Lovorov list, kao što znate, ima jaku i izraženu aromu. Smatra se prirodnim antibakterijskim sredstvom. Ali u kuhanom vinu morate biti oprezni s njim, inače vaše piće riskira da dobije miris supe.

korijander

Korijander se koristi u mnogim jelima i pićima. Dodaje se u bijelo kuhano vino, iako nije loše u crvenom. Može potaknuti apetit i poboljšati probavu. Korijander sadrži vitamine B2, B1, C, PP, A. Kao i natrijum, kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor, jod i gvožđe.

šafran

Šafran se smatra jednim od najstarijih začina, koji ima analgetska svojstva i tonik. U kuvanom vinu ima poseban ukus. Ne treba ga mešati sa drugim začinima jer će ukus biti prezasićen.

Upotreba bilja u kuhanom vinu

Začudo, u pripremi napitka koriste se i matičnjak i menta. Ali ne tako uobičajen kao drugi začini. Prikladne su za lagana ljetna kuhana vina na bazi bijelog vina. Mogu preopteretiti topli crveni napitak svojim mirisima. Međutim, menta odlično podiže raspoloženje, a matičnjak ima antipiretički učinak.

Upotreba meda i šećera u piću

Kada pravite kuvano vino kod kuće, ne zaboravite na med i šećer. Ovo su elementi pića koji se najčešće konzumiraju. Med i cimet su božanska kombinacija, a da ne spominjemo njihove zdravstvene prednosti.

Voće, bobice i sušeno voće u kuhanom vinu

Upotreba sušenog voća u kuhanom vinu daje pikantnost i originalnost. Za ove svrhe najprikladnije su datulje,suvo grožđe, suhe kajsije, smokve i suve šljive. Sve ovo sušeno voće je poznato kao pojačivač imuniteta. Ne postoje jedinstveni standardi za njihovu primjenu. Sve zavisi od preferencija i ukusa.

Bobice i voće se takođe široko koriste u kuvanom vinu, posebno u agrumama. Ne možete bez njih (limuni, mandarine, pomorandže). Ali postoje i recepti za napitke sa jagodama, jagodama i malinama. Naravno, njihove korisne tvari se zagrijavanjem gube, pa stoga piću daju samo bobičasti okus, njihova korisnost ne dolazi u obzir.

Kuvano vino s bijelim vinom

Bijelo kuhano vino je izuzetnog ukusa. Njegove zdravstvene prednosti se razlikuju od klasičnog recepta za crno vino.

To je bijelo kuhano vino koje je posebno efikasno kod prehlade. Sadrži mnogo korisnih supstanci, pouzdano jača imuni sistem. Zato želimo razgovarati o tome kako skuhati klasično kuhano vino kod kuće od bijelog vina. Za ovo će vam trebati:

1. Suho belo vino - litar.
2. Karanfil - pet štapića.
3. Cimet - jedan štapić.
4. Limun ili narandža - 1 komad
5. Med, kardamom, šećer.
6. Vanilija.
7. Koren đumbira.

U posude sipajte vino, dodajte začine i med. Zatim stavite na malu vatru i miješajući pričekajte da se pojave mali mjehurići. Skinite sa vatre i dodajte kriške narandže i limuna. Pokrijte smjesu poklopcem i pričekajte dok se ne infundira. Nakon procijeđenja možete sipati u čaše. Kuvano vino treba piti samo toplo i vrlo malo.gutljaji.

Postoji ogroman broj recepata za belo piće, pa ako želite, kada kuvate kuvano vino kod kuće, možete isprobati različite opcije, birajući za sebe pravu. Također možete eksperimentirati s različitim začinima i voćem.

Mogu li koristiti domaće vino?

Za pripremu pića potrebno je uzeti dobro crno vino ili bijelo.

Mora biti prirodno. Možete ga kupiti u trgovini, ili možete koristiti proizvod vlastite proizvodnje. Od domaćeg vina sasvim je moguće napraviti kuhano vino, ako je kvalitetno i volite.

Umjesto pogovora

Kuvano vino je divno piće sa bogatom istorijom. Jednostavno je nezamjenjiv u hladnim zimskim i jesenjim večerima. Priprema i ispijanje ovog pića može biti dobra prilika da pozovete prijatelje da provedu veče u prijatnom i toplom društvu. Kao što ste vidjeli, postoji mnogo mogućnosti za pravljenje kuhanog vina, kao i sorti vina i vrsta začina. To znači da će okus kuhanog vina uvijek biti nov, jer ima s čime eksperimentirati.