Kako napraviti kuhano vino kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Glühwein na njemačkom znači "plamteće vino". Uostalom, to je zaista alkoholno piće na bazi vina, koje se služi samo toplo.

Ne znaju svi kuhati kuhano vino kod kuće.

Uobičajeno je da se koristi u skandinavskim zemljama, na raznim skijalištima.

Piće je aktuelno uglavnom zimi. Ne tako davno, postao je uobičajen u našim geografskim širinama.

U članku ćemo pogledati kako kuhati kuhano vino kod kuće, povijest njegovog izgleda i koliko je korisno ili štetno za organizam.

Povijest izgleda

Prvi spomen pića pojavio se u starom Rimu. Posebno je bilo popularno crno vino koje se miješalo sa raznim začinima. Razlika je bila u tome što piće nije zagrijano.

A već u obliku u kojem ga poznajemo, kuvano vino se pojavilo tek u srednjem veku u zemljama severne Evrope. U to vrijeme kuhano vino se pravilo od vina kao što su Bordeaux ili Claret. Njegovozagrijana i dodana trava galangala.

Pravila za pripremu toplog napitka

Pre nego što kuvate kuvano vino kod kuće, morate odlučiti o izboru sastojaka.

Pravi izbor sastojaka je ključ uspjeha ukusnog jakog pića.

Da biste kod kuće napravili ukusno kuhano vino, najbolje je koristiti kupljeno vino. Domaće neće raditi. Može biti crveno ili bijelo.

Stručnjaci savjetuju da svaki put koristite drugo vino. Možete dodati i bilo koji drugi alkohol kao što je burbon ili konjak. U ovom slučaju treba imati na umu da će piće biti mnogo jače. Nešto se razlikuje od klasičnog recepta za domaće kuhano vino.

Neki recepti uključuju negaziranu pročišćenu vodu.

Možete kuhati i od suhog i od ojačanog vina. U prvom slučaju dodajte med (najbolje na kraju).

Izbor začina je još jedan, ne nevažan aspekt u pripremi jakog pića. Prilikom dodavanja začina pokušajte koristiti različite kako se ne bi preklapali i ne bi narušili okus vina.

Različiti recepti za domaće kuhano vino koriste voće i agrume.

Druga opcija je bezalkoholno toplo vino.

Recept za alkoholno i bezalkoholno kuhano vino kod kuće, razmotrite u nastavku.

Još jedna važna tačka je kontrola temperature.

U toku kuvanjaRecept za kuhano vino kod kuće, pazite da se piće ne pregrije. Važno je da ga ne dovedete do ključanja kako temperatura ne bi prešla 70 stepeni.

Plameni set za vino

Da biste pripremili bilo koji recept za kuhano vino kod kuće, možete koristiti gotove setove začina, koji se sada prodaju u gotovo svakom supermarketu. Ovo uvelike pojednostavljuje zadatak.

Ne treba zaboraviti na pravi izbor inventara. Trebat će vam bilo koji lonac, osim one od nerđajućeg čelika, kutlača za točenje pića i drvena lopatica za miješanje.

Pored svega navedenog, trebat će vam posebna jela za posluživanje toplog vina. To može biti specijalna staklena šolja, koja se koristi i za posluživanje raznih koktela za kafu. Ako je nema, može se zamijeniti običnom čašom za vino.

Kako odabrati vino

Pre nego što počnemo da pričamo o tome kako da kuvamo kuvano vino kod kuće i njegove recepte, pokušajmo da naučimo kako da izaberete pravo vino.

Uglavnom, možete napraviti piće od bilo kojeg vina. Da bi bilo ukusno (kako kažu mnogi zaljubljenici), najvažnije je dodati prave začine, med i voće.

Prema mišljenju stručnjaka, suvo vino je najbolje za pravljenje pravog kuvanog vina.

Pri odabiru prednost treba dati jeftinim sortama, jer tokom zagrijavanja sastojci napitka neutraliziraju sve okuse i koristeskupo vino nema smisla.

Jako piće se uglavnom pravi od crnog vina, ali je danas dozvoljeno bijelo vino.

Možete kuhati i od slatkog ili poluslatkog. U ovom slučaju, vrlo je lako zašećeriti piće. Suvo vino vam daje priliku da se poigrate sa začinima. Vrlo je lako osjetiti sve suptilnosti nijansi dodanih sastojaka u njemu.

U slučaju ojačanog ili desertnog vina, rizikujete da dobijete piće koje će imati ukus alkohola.

Začini

Pre nego što kuvate kuvano vino kod kuće, trebalo bi da proučite pitanje izbora začina. Uostalom, nije uvijek moguće kupiti gotov set. Štaviše, u ovom slučaju možete dodati samo svoje omiljene začine i ukloniti one koje vam se ne sviđaju iz recepta.

Glavni sastojci za pripremu recepta za kuhano vino (kako kod kuće tako iu bilo kojoj ustanovi) su med i šećer. Bolje je dodati jedan od ovih sastojaka.

Za jednu litru suvog vina dodajte najviše četiri kašike šećera. Nema više potrebe. U suprotnom, piće će ispasti slatko i neće ga biti moguće popiti. Šećer se može dodati u bilo kojoj fazi pripreme napitka. Ako koristite med, dodajte ga na kraju.

Pored glavnih sastojaka, uobičajeno je da se dodaju i brojni začini. Bolje je da nisu mljeveni. Mljeveni začini će zamutiti piće.

Dakle, potrebni začini zaAlkoholno i bezalkoholno kuhano vino kod kuce:

• Klinčić i štapić cimeta su glavni začini koji čine "klasični" topli napitak od vina.
• Đumbir ili žutika se dodaje po želji. Oni će piću dodati laganu kiselost.
• Za one koji traže uzbuđenje, možete dodati crni biber u zrnu, ali u ovom slučaju budite oprezni. Ako pretjerate, piće će imati gorak okus i nećete ga moći popiti.
• Može se dodati šafran za kiselkast ukus.
• Orasi (lješnjaci, bademi) će dodati sofisticiranost piću.
• Zvjezdasti anis i anis će promijeniti boju vina i dati koktelu nježnu aromu.
• Možete dodati mentu ili bilo koju biljku. Zahvaljujući njima, kuhano vino će postati slično martiniju.
• Možete dodati i maline, ribizle, brusnice ili vaše omiljeno sušeno voće.

Kako popiti koktel vrućeg vina

Pre nego što kuvate kuvano vino kod kuće, hajde da shvatimo pravila za posluživanje i ispijanje.

Napitak je najbolje servirati u debelom staklenom posuđu sa dugim drškama. Čaše se obično ukrašavaju suvim voćem i cijelim začinima.

Prije serviranja kuhano vino se filtrira. Obično ga piju polako u malim gutljajima, uživajući u mirisnim notama.

Piće se služi uz voće ili jela od mesa kao aperitiv.

Kuvano vino kod kuće. Recept "Classic"

Sastojci:

• boca suvog crnog vina;
• coupleštapići cimeta;
• karanfilić - nekoliko komada;
• četvrt šolje prečišćene vode;
• kašika granuliranog šećera;
• muškatni oraščić u prahu - četvrtina kašičice.

U prvoj fazi pravljenja klasičnog kuvanog vina kod kuće, potrebno je da sipate vodu u šerpu ili bilo koju drugu posudu, izlijte sve začine i stavite na vatru.

Dovedite juhu do ključanja, a zatim isključite i ostavite oko četvrt sata bez otvaranja poklopca.

U međuvremenu, u posebnoj posudi zagrijte vino i dodajte infuziju začina. Dodajte šećer i zagrejte smesu na 70 stepeni. Nakon skidanja sa vatre, filtrirajte kroz sito i sipajte u duboku čašu. Poslužite ukrašeno štapićem cimeta.

Kuvano vino "Tradicionalno"

Uobičajeno je da se u domaće kuhano vino dodaju i šećer i med po "tradicionalnom" receptu.

Obično se priprema od crnog vina.

Dakle, trebamo:

• jedna litra vina;
• kašika limetovog meda;
• ista količina granuliranog šećera;
• 5 grama svježeg naribanog đumbira;
• nekoliko komada karanfilića;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• nekoliko graška aleve paprike;
• četvrt šolje prečišćene vode.

Stavite sve začine u vodu i stavite na vatru, zagrijte, ne ključajući.

Paralelno zagrijte vino u posebnoj posudi, dodajte varak sa začinima, medom i šećerom. Smjesu zagrijavamo na 70 stepeni i gasimo.

Piće je savršeno zakao profilaktičko sredstvo protiv prehlade.

Toplo piće na bazi belog vina

Razmotrite još jedan recept za domaće kuhano vino. Ali u ovom slučaju ćemo crno vino zamijeniti bijelim, što nimalo neće pokvariti okus pića.

Sastojci:

• pola čaše vode;
• bijelo vino - 750 mililitara;
• par kašika šećera;
• jedan limun;
• jedna narandža;
• dva štapića cimeta;
• dodajte karanfilić po ukusu.

Nalijte vodu u lonac ili šerpu. Dodajte narezani limun i narandžu. Brodovi šalju začine. Obično se citrusi dodaju sa korom. Ali danas se tretiraju raznim hemikalijama, pa je bolje oguliti koru.

Prokuhajte smjesu, smanjite vatru i ulijte vino. Na laganoj temperaturi dovedite tekućinu do željene temperature i isključite je. Pustite da se piće kuha petnaest minuta.

Nakon što filtriramo u čaše i uživamo u delikatnoj aromi pića.

Recept za bezalkoholno kuhano vino kod kuće

Za one kojima je alkohol kontraindiciran ili ga jednostavno ne piju, možete pripremiti bezalkoholno kuhano vino. Naravno, to će biti daleko od tradicionalnog pića, ali kao opcija savršeno je za trudnice ili djecu.

Kao osnova se uzima sok od grožđa. Može se zamijeniti jabukom, narom ili trešnjom. Ispostaviće se ne samo ukusno, već čak i veoma zdravo piće.

Sastojci:

• litar soka od grožđa;
• pola jabuke;
• kašika limunove korice;
• dve kašike korice narandže;
• prstohvat naribanog đumbira i kardamoma;
• par kašika grožđica;
• štapić cimeta;
• 4 karanfilića.

Pripremiti bezalkoholno kuhano vino kod kuće mnogo je lakše nego alkoholno.

Sve začine pomiješajte sa sokom i zagrijte na laganoj vatri. Glavna stvar je da ne proključa. Zatim isključite vatru i napijte napitak desetak minuta. Procijedite i sipajte u čaše. Ukrasite štapićem cimeta i koricom narandže.

Božićni vinski koktel

Još jedan recept za domaće kuhano vino će trajati malo duže od klasičnog ili tradicionalnog.

Sastojci:

• boca suvog crnog vina;
• 750 mililitara prečišćene vode;
• jedna velika jabuka;
• čaša meda;
• jedna narandža;
• kašičica crnog čaja;
• tri štapića cimeta;
• nekoliko komada karanfilića;
• mljeveni muškatni oraščić na vrhu čajne žličice;
• đumbir, anis i kardamom dodajte po ukusu.

Voće se opere, oguli i oguli kosti.

Prokuhajte vodu, pošaljite đumbir i seckano voće. Nakon minut dodajte čaj i začine. Kuhajte nekoliko minuta, smanjite vatru, dodajte vino i med. Pomešati sve sastojke, zagrejati na temperaturu (ne više od 70 stepeni), isključiti.

Inzistiramo oko četvrt sata. Procijedite i sipajte u čaše, ukrasite voćem, anisom ili štapićem cimeta.

Savjeti

Uprkos činjenici da je priprema kuhanog vina prilično jednostavna, ne zaboravite na neke nijanse:

1. Prilikom dodavanja začina i začina nemojte pretjerivati, inače će okus ispasti gorak i kiselkast, što se neće svidjeti svima.
2. Nemojte dodavati previše voća, to može pretvoriti kuhano vino u kompot.
3. Za pripremu pića bolje je koristiti posuđe sa debelim dnom. Nikada ga ne kuhajte u metalnim posudama. Ovo može dovesti do procesa oksidacije.
4. Da dobijete vinski koktel sa ukusom kafe, možete dodati malo konjaka ili kuvane kafe.
5. Nemojte ponovo zagrijavati piće, što će mu uvelike pokvariti okus.
6. Kuvano vino se pije kao samostalno piće, bez ispiranja.

Razgledali smo nekoliko recepata kako da kuvate kuvano vino kod kuće, koje će vam pomoći da se oporavite od zaraznih bolesti i samo da uživate u njegovom mirisnom i prijatnom ukusu. Zapamtite da je kuhano vino alkoholno piće, i da ga možete piti u malim količinama.