2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Svaka era ima svoje karakteristične karakteristike: negde se pojavljuju veliki umetnici, negde legendarni muzičari slave svoje ime, a negde pravi profesionalci postižu sjajne rezultate. Prekomorska riječ "barista" prije doslovno 5 godina još nije bila poznata običnom laiku. A danas može pokazati kako se crta na kafi.
Malo o profesiji i umjetnosti
U Italiji su lokalni stanovnici stvorili zasebnu kulturu kafe prije nekoliko stoljeća, ali sama profesija - kafe barmen - pojavila se relativno nedavno - prije otprilike 50 godina. Ko je barista? Ovo je profesionalni kafe barmen koji priprema sve vrste espressa, uključujući lungo i ristretto, kao i sve vrste kafe napitaka i koktela (cappuccino, machiatto, latte i coretto).
Kako crtati na kafi? Profesionalni barista će reći: "Vrlo jednostavno." Umjetnost crtanja na kavi pojavila se sasvim nedavno, a da biste je savršeno savladali, uopće nije potrebno završiti profesionalne tečajeve.barmen.
Profesionalni zahtjevi ili šta bi kafe barmen trebao znati?
Zanimljiva karakteristika: u Italiji muškarci najčešće postaju baristi, jer latte art zahtijeva najveću vještinu usavršavanu tokom godina, ali u domaćoj restoranskoj industriji dame postaju dekoraterke šoljica za kafu.
Coffee barmen nije samo atraktivan izgled i sposobnost kreiranja nepretencioznih škriljaca. Profesija ima posebne uslove koje pravi barista mora ispuniti:
- Upoznajte temeljno pravila i tehnike za pravljenje espressa, njegove sorte i napitke na bazi kafe.
- Odlično razumijevanje kafe, načina uzgoja, sorti i karakteristika pripreme.
- Savladati gurmanski njuh do savršenstva - moći odrediti vrstu kafe iz pola gutljaja.
- Znajte da napravite najukusniju kafu na svetu, kao i da nacrtate nezamislive šare i nenadmašne šare na pjeni.
Da bi napravio malo remek-djelo koje će nestati s prvim gutljajem posjetitelja, majstor brusi svoju umjetnost satima, pa čak i sedmicama, pokušava, eksperimentiše i uživa u nevjerovatnim rezultatima. Razumjeti kako crtati na kafi nije teško. Mnogo je teže primijeniti teoriju u praksi.
Master klasa od pravog "bariste"
Latte art - umjetnost kreiranja uzoraka na pjeni od kafe - zahtijeva određeni nivo vještine i vještine. Svaki početnik može nacrtati jednostavno srce ikako kreirati trodimenzionalne slike ili crteže sa malim detaljima - ovo morate naučiti.
Pre svega, potrebno je dobro umutiti mleko i pravilno ga sipati u espreso. Sama slika se kreira na dva načina:
- Redovno crtanje čačkalicom.
- Infuzija pjenastog mlijeka na poseban način.
U ovom ili onom slučaju, na površini pića se stvaraju različite šare, od jednostavnih figura do pravih remek-djela slikanja kafe.
Tehnika crtanja
Ima ih nekoliko, ali da biste izveli bilo koji od njih, trebali biste znati nekoliko tajni koje će vam omogućiti da postignete odličan rezultat. Kako crtati na kafi:
- Morate kreirati debelu osnovu za sliku (kapučino ili espreso).
- Koristite kremu sa visokim sadržajem masti. Ne treba ih dugo mutiti - biće dovoljno lagano zgušnjavanje.
- Preporučljivo je umutiti vrhnje u posebnom vrču. Uređaj je kreiran posebno za latte art i, zahvaljujući svojim dizajnerskim karakteristikama, omogućava vam da kreirate sjajne crteže.
- Da biste postigli najbolji rezultat, potrebno je da pospite površinu napitka kakao prahom.
Ove male, ali vrlo važne tajne čine osnovu umjetnosti kafe. Sve ostalo je vještina usavršavana godinama.
Kako crtati na kafi?
Postoji nekoliko osnovnih tehnika koje se koristeza stvaranje originalnih ukrasnih elemenata na površini kafe. Ovo su osnove umjetnosti koje čak i početnik barista može savladati.
- Pitching. Ovo je glavna i najteža tehnika crtanja. Za njegovu izradu koristi se poseban vrč od nehrđajućeg čelika - vrč. Njime možete nacrtati srce ili "rozetu" - ovo je osnova latte arta.
- Etching je tehnika izvedena iz pitchinga. Za crtanje se ne koristi samo poseban vrč, već i štapići, čačkalice ili ražnjići, koji vam omogućavaju da kreirate detaljnije slike.
- Mješoviti mediji - ime govori za sebe. To je kombinacija gornje dvije tehnike. Posebnost je mogućnost ukrašavanja slike cimetom, sirupom ili čokoladom.
Umjetnost se brzo razvija. Trenutno postoje posebni kursevi koji pružaju latte art obuku i danas se u ovoj oblasti održavaju različita takmičenja i takmičenja na kojima profesionalni baristi demonstriraju svoje vještine.
Tehnika šablona i 3D slikanja
Ovo je najjednostavnija tehnika za crtanje uzorka na površini kafe. Za kreiranje uzorka koriste se posebne šablone za latte art, pomoću kojih možete napraviti složene i detaljne slike. Tehnika je dostupna čak i nepripremljenom početniku - šablone su komercijalno dostupne. Nakon što ste nekoliko puta pokušali stvoriti originalne crteže na pjeni od kafe, možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje neobičnim pićem ukrašenimhiroviti ukrasi.
3D tehnika je najspektakularniji i najimpresivniji način stvaranja slike. Barista iz Japana Kazuki Yamamoto postigao je najveće umijeće u ovoj oblasti umjetnosti. Lako stvara nevjerovatno obimne i realistične slike šlaga od kojih ne možete odvojiti pogled.
Od jednostavnog do složenog
S teorijom je sve jasno. Ostaje samo primijeniti znanje u praksi i shvatiti kako napraviti crteže na kavi. Vrijedno je još jednom podsjetiti na tehniku bacanja - osnovu svih osnova - i na dva glavna oblika - srce i rozetu. Da biste dobili jednostavan cvjetni uzorak, potrebno je umutiti mlijeko u posebnom bokalu i pažljivo ga sipati u espresso, ljuljajući vrč s jedne strane na drugu. To je neophodno kako bi se dobile latice različitih veličina. Šoljica za kafu se mora držati pod uglom - to je neophodno kako pjena od kafe ne bi pala. Na samom kraju ostaje samo da prođe tanak mlaz mlijeka - stabljika "rozete".
Nacrtati srce je još lakše. Da biste to učinili, trebate usmjeriti tok mlijeka u središte čaše, a zatim, ljuljajući vrč s jedne na drugu stranu, formirati mali krug. Nakon što napunite šolju, podignite bokal i malim mlazom mleka precrtajte krug po prečniku. Tako se krug lagano produžava u smjeru posljednjeg pokreta i stvara se šarmantno srce.
Latte art je umjetnost u svojoj najistinijoj manifestaciji, kojom savršeno vladaju profesionalni baristi. Međutim, možete stvoriti mala remek-djelasvako ko želi da dodirne umjetnost kafe.
Preporučuje se:
Kako popiti latte? Kako kuvati latte
Coffee latte stigao nam je iz Italije. Prvobitno je nastao kao piće za djecu. Izvana, latte ne izgleda kao tradicionalna kafa u šoljicama. Više liči na izvrstan lijep koktel. Kada se ovo piće posluži u čašama, vide se naizmjenični slojevi kafe i mlijeka, a ponekad i šara na površini. Ponekad kafa izgleda kao pravo umjetničko djelo. A ovu lepotu ne želim da uništim kašikom! Kako piti latte? Pokušajmo to shvatiti
Da li je istina da kafa izvlači kalcijum iz organizma? Sve o kafi
Koliko šoljica kafe popijete tokom dana? Pravi ljubitelji okrepljujućeg napitka piju oko 5 šoljica dnevno, a ponekad i više. Ali ne znaju svi ljubitelji kafe da piće izvlači kalcijum iz kostiju i tijela u cjelini. U članku će se raspravljati o prednostima kafe, kakvu štetu donosi tijelu, koliko kofeina sadrži jedna šoljica
Kofein: dnevna vrijednost, djelovanje na tijelo. Sadržaj kofeina u čaju i kafi
Svi znaju da je kofein glavni sastojak okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Naime, koristi se ne samo u kafi, već iu mršavljenju, u borbi protiv celulita i u medicini. Ljudi ne pogađaju uvijek koliko ove supstance ulazi u tijelo. Da vidimo koliko je kofein koristan i štetan, koliko je prihvatljivo za konzumaciju, kao i dnevni unos kofeina za osobu
Zanimljive činjenice o kafi. Istorija pojave kafe u Rusiji
Kafa je jedno od najpopularnijih pića. Štaviše, kako u Rusiji tako i širom svijeta. Šoljica kafe ujutro pomaže da se oraspoložite, a njen miris i ukus razvesele
Šta napisati na torti: razlog za poklon, datum praznika, tople želje, lične čestitke i šablone za pisanje
Torta, posebno domaća, biće odličan poklon za svu rodbinu. Ali još jedan veliki plus je što možete pisati čestitke na torti za svoje drage ljude. Čestitamo vam rođendan sa originalnim pjesmama, poželite svojoj majci dugovječnost ili nacrtajte sliku za dijete glazurom - sve je u rukama domaćice
