Recept za paradajz supu: opcije kuvanja i izbor sastojaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recept za paradajz supu dostupan je mnogim iskusnim domaćicama i kuvarima. Ovo je posebno jelo koje može iznenaditi i zadovoljiti čak i prave gurmane. Istovremeno, nije ga nimalo teško skuhati, a zagarantovano je da ćete moći da diverzificirate svoju dnevnu prehranu.

Klasični recept

Najčešći recept za paradajz supu poznat je većini onih koji su ikada naišli na ovo jelo. Evo sastojaka za to:

• 2 kilograma crvenog paradajza;
• 6 kašika ghee ili biljnog ulja;
• kašičica korijandera;
• 1/4 čajne žličice asafoetide;
• 4 žlice svježih listova korijandera;
• 1/2 žlice šećera;
• 1/2 čajne žličice soli;
• 1/4 čajne žličice mljevenog crnog bibera;
• 1/4 kašičice mlevene crvene paprike;
• 2 žlice putera;
• 2 supene kašike pšeničnog brašna;
• 400 ml mlijeka;
• kašika limunovog soka.

Kao što vidite, osnova klasične paradajz supe jeveliki broj raznih začina, koji mu daju tako jedinstven ukus.

Prvo, morate dobro oprati paradajz i svaki iseći na osam kriški. U mikseru ih dovedite do pirea. Nakon što dobijenu masu propuštate kroz cjedilo, odvojite koru.

Zagrejte povrće ili ghee u loncu sa debelim dnom, u njemu propržite korijander i asafetidu. Ovo će trajati samo nekoliko sekundi, odmah nakon dodavanja paradajz pirea u tiganj. Smanjite vatru na nisku i kuhajte smjesu oko 25 minuta. Zatim dodajte nasjeckani korijander, sol, šećer, crveni i crni biber.

Uporedo, u drugoj šerpi zagrejte puter, mešajući, u njemu na laganoj vatri pržite brašno, trebalo bi da dobije karakterističnu smeđe-zlatnu nijansu. U to sipajte mleko i prokuvajte da dobijete homogenu masu bez grudvica. Sos treba da se zgusne što je više moguće. Kada se to dogodi, sipajte u pire i dodajte limunov sok. Ukusna paradajz supa servirana topla. Za dekoraciju možete koristiti prženu kašiku vermikela, koji se ravnomerno rasporedi po površini.

Recept za piletinu

Paradajz supa sa piletinom je veoma ukusna. Ima svježinu limete i aromu origana. Imajte na umu da pileće meso treba uzeti već kuhano ako ga planirate dodati u završnoj fazi kuhanja. A ako je sirovo, onda to treba učiniti što je prije moguće. Ovaj recept za supu od paradajza posebno je popularan u SAD. Za njega nam treba:

• 700 grama paradajza;
• 600ml pilećeg temeljca;
• 400 grama pilećeg mesa (možete uzeti bilo koji dio, ali se prsa smatraju najpoželjnijim);
• veliki luk;
• 3 češnja mljevenog bijelog luka;
• kašičica origana;
• lovorov list;
• 1/2 limete;
• hrpa cilantra;
• čili - po ukusu.

U šerpu sipajte paradajz zajedno sa sokom, dodajte na kockice iseckan crni luk, a takođe protisnite beli luk, lovorov list, origano, po želji - čili. Kuvanje paradajz supe sa piletinom desetak minuta na minimalnoj vatri.

Pileća prsa narežite na male komadiće, sipajte pileću supu u šerpu i ubacite komadiće piletine. Po želji možete preliti sokom od limete. Zakuhajte supu, smanjite vatru, pobiberite, posolite i kuhajte još pola sata.

Sada znate kako da napravite supu od paradajza. Preporučuje se da se servira toplo na stolu.

Kuvanje sa mesnim okruglicama

U raznovrsnosti ovog jela izdvaja se paradajz supa sa ćuftima, koje se prave od mlevenog mesa ili ribe, uz dodatak luka, jaja, soli, hleba, začinskog bilja i začina. Zanimljivo, supa ispada prilično tečna, ali vrlo hranjiva, osim toga, nije je teško skuhati, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Dakle, da napravite paradajz supu sa ćuftama, uzmite:

• 5 paradajza;
• 300 grama mljevenog mesa;
• 2 litre vode;
• 4 krompira;
• 2žarulje;
• 4 čena belog luka;
• vezica kopra;
• kokošje jaje;
• 3 kriške starog kruha;
• 150 grama mlijeka;
• lovorov list, biber i sol po ukusu.

Prvo, hajdemo na ćufte. Da biste to učinili, namočite hljeb u mlijeko. Luk trljamo na najmanju rendu koju imate u kuhinji, možete i usitniti u blenderu. Sitno nasjeckajte malo kopra. Mljeveno meso rasporedimo u činiju, ubijemo jaje, dodamo kruh, sol, biber i kopar. Sve dobro izmešati dok se ne formira homogena masa.

Od kuvanog mlevenog mesa pravimo male loptice, veličine oraha. Istovremeno skupljamo vodu u šerpu i stavljamo je na gas. Čim voda u njemu proključa isključite gas, u vodu stavite ćufte i seckani krompir.

Narendajte paradajz ili ih iseckajte u blenderu, pomešajući ih sa režnjevima belog luka i svežim začinskim biljem. U čorbu sipajte paradajz i kuvajte još pola sata. To je ceo recept za paradajz supu. Servira se toplo na stolu, jer u mlevenom mesu ima dosta masnoće, a ako se jelo ohladi, to negativno utiče na njegov ukus. Preporučljivo je dodati kiselu pavlaku i grančice zelenila.

Rižina supa

Paradajz supa sa pirinčem se smatra laganim letnjim jelom koje je veoma osvežavajuće i hranljivo za ručak. Postoji nekoliko načina kuhanja, na primjer, samu rižu možete zamijeniti orzom, takozvanom malom tjesteninom u obliku riže. Jedan od sastojaka ove supe je paprika, koja po želji može bitine dodaj. Njegova glavna funkcija je da juhi da lijep dodir.

Dakle, da shvatite kako skuhati supu od paradajza sa rižom, trebat će vam:

• bulb;
• crvena paprika;
• maslinovo ulje;
• 1/2 šolje riže;
• 4 paradajza;
• 2 supene kašike paradajz paste;
• 3 čaše vode;
• lovorov list;
• bosiljak;
• peršin;
• sol i biber po ukusu.

Toliko sastojaka za četiri porcije. Ako ima više gostiju, proporcionalno povećajte količinu svake komponente. Priprema paradajz supe sa pirinčem počinjemo seckanjem crvene paprike i luka.

U šerpi propržiti luk na maslinovom ulju, trebalo bi da postane prilično providan. Dodajte biber i kuvajte oko 10 minuta. Zatim dodajte pirinač i pržite ga sa povrćem još nekoliko minuta.

Prelijte paradajz kipućom vodom tako da se lako skine kora. Sitno ih isječemo i stavimo u lonac, tamo šaljemo paradajz pastu. Kuhajte pet minuta.

Preliti sa tri čaše vode, posoliti, pobiberiti, staviti lovorov list. Kuvajte još 20 minuta dok pirinač ne bude potpuno skuvan. Preporučljivo je u već pripremljenu supu staviti sitno nasjeckani bosiljak ili peršun

Morske delicije

Paradajz supa sa plodovima mora je klasičan italijanski recept. Ovo je ukusno, jednostavno i niskokalorično jelo. Glavna stvar je da paradajz bude svjež i sočan, možete ga koristitiparadajz iz konzerve.

Važna komponenta ovog recepta je morski koktel, koji se može napraviti od raznih sastojaka - dagnji, škampi, lignje, kapice, hobotnice. Od broja sastojaka koji su navedeni u ovom članku dobijaju se četiri porcije ovog jela. Trebat će vam lonac sa tri litre vode.

Da napravite supu od paradajza od morskih plodova trebat će vam:

• 800 grama paradajza iz konzerve;
• 500 grama morskog koktela;
• 2 žarulje;
• 2 čena belog luka;
• kašika šećera;
• sol i biber po ukusu;
• 3 kašike maslinovog ulja (trebat će vam za prženje);
• Italijansko začinsko bilje (bosiljak, origano, čubar).

Morski koktel treba da sadrži nekoliko sastojaka, najmanje tri ili četiri. Na primjer, najbolja opcija je pomiješati dagnje, kapice i škampe. Ako je potrebno, možete dodati i drugi morski život, koji vam se više sviđa. Također, potpuna sloboda u izboru začina, možete uzeti gotovu smjesu, a možete koristiti svaki od začina posebno. Posebno obratite pažnju na svježi bosiljak koji supi daje jedinstven miris i služi za ukrašavanje jela.

Ako koristite zamrznuti morski koktel, prvo ga morate odmrznuti tako što ćete ga ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi.

U ovom trenutku narežite luk na tanke polukrugove, sitno nasjeckajte bijeli luk, propržite ih u tiganju s debelim dnom na maslinovom ulju dokukusne zlatne boje.

Izvadite paradajz iz soka, skinite im kožu i usitnite u blenderu dok ne postane glatko. Dobijeni paradajz pire pomiješajte sa sokom i dodajte u tiganj. Zakuhajte smjesu, a tek nakon toga ulijte morski koktel. Čekamo ponovno ključanje, pa dodamo začine i šećer, ostavimo da se krčka još pet minuta na minimalnoj vatri.

Trebalo bi da dobijete mirisnu, gustu i bogatu supu koja bi bila prikladno poslužena sa bagetom ili hlebom od belog luka.

Sa paradajz pastom: način kuhanja

Supa sa paradajz pastom je ukusno i zdravo jelo koje mnogi vole. Sama pasta ima niz očiglednih prednosti, daje supi jarku boju, jedinstven ukus i bogat miris. Na bazi paradajz paste pripremaju se razna jela, na primjer, čak se prave i lagman.

Za implementaciju ovako neobičnog recepta potrebno nam je:

• 600 grama janjetine;
• kilo brašna;
• kokošje jaje;
• 2 žarulje;
• 2 slatke paprike;
• mesnati paradajz;
• 100 grama mahune (po mogućnosti svježeg, ne smrznutog);
• stabljika celera;
• 150 grama paradajz paste;
• 4 čena belog luka;
• peršin;
• zeleni luk;
• anis;
• mljevena paprika;
• sjeme korijandera;
• čoha;
• voda;
• 200 ml biljnog ulja.

Da napravite supu od paradajza na ovaj način,prvo se pravi lagman. Da biste to učinili, sipajte kašiku soli u čašu vode, a brašno prosijte u veliku posudu. Pošalji tamo jedno jaje. Miješajući ovu smjesu, u nju sipajte slanu vodu, zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan, ne baš mekan. Pokrijte ručnikom i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Kada se tijesto natopi, mora se podijeliti na nekoliko komada, svaki od njih treba podmazati biljnim uljem i umotati u obliku podveze. Potrebno je postići minimalnu moguću širinu, a zatim ove užad položiti na ploču u obliku spirala. Trebalo bi da se osuše oko četvrt sata.

Kada se rezanci stegnu, provucite ih još nekoliko puta između prstiju tako da konačna debljina ne bude veća od nekoliko milimetara.

Jagnjetinu dobro operite, meso isecite na male i uredne kvadrate. Pržite na vrelom ulju u kotlu dok se ne stvori karakteristična zlatna korica.

Luk oguliti i iseći na kockice, isto uraditi sa celerom i slatkom paprikom. Beli luk sitno iseckati, paradajz osloboditi od kore. Izrežite pulpu u obliku štapića. Ako naiđete na veliki pasulj, isjecite ga na nekoliko komada, male ne smijete dirati.

Pripremljeno povrće premažite na meso. Počnite s lukom. Kada porumeni, dodajte beli luk i paradajz. Zatim u supu pošaljite korijander, paradajz pastu, anis i sol. Pokrijte kotao poklopcem, posuda treba da odstoji na laganoj vatri sat i po.

20 minuta prije kraja ovog perioda u jagnjetinu dodajte slatke paprike, pasulj i celer. Sve pospite paprikom. Zalijte kipućom čorbom, po želji se može zamijeniti vodom. Količina vode ili čorbe zavisi od toga koliko gusta treba da bude vaša supa. Upamtite, za srednje gustu supu će biti potrebno oko litar tečnosti.

Rezance u porcijama stavite u sito, a zatim umočite u kipuću vodu koju prethodno posolite.

Već pripremljene rezance stavite na tanjir i punite ih ostalim sastojcima. Jelo se uvek servira toplo na stolu, može se ukrasiti zelenim lukom, seckanim začinskim biljem.

Supa od pasulja

Recept za supu od paradajza je pogodan za vegetarijance ili za one koji pažljivo paze na ishranu. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 800 grama crvenog pasulja iz konzerve;
• 500 grama pasiranog paradajza;
• veliki luk;
• 2 čena belog luka;
• 5 grančica timijana;
• 3 supene kašike maslinovog ulja;
• 3 žličice višenamjenskog začina;
• 4 kriške lepinje za krutone;
• svježe mljeveni čili i sol po ukusu;
• vezica peršuna.

Narežite luk na trakice, dinstajte ga nekoliko minuta u loncu na maslinovom ulju dok ne bude providan. Isjeckajte češnjak gnječilicom i pošaljite za lukom. Još malo pirjajte pa pospite čili papričicama. Dodajte timijan i paradajz, posolite i sve dobro izmiješajte.

Propasirajte grah kroz cjedilo, sipajte u šerpu. Dopunite vodom iz kotlićapotrebne gustine, obično se savjetuje dodati oko litar vode, dodati univerzalni začin.

Na srednjoj vatri prokuhajte, nakon tri minute dodajte peršun i odmah ugasite. Za originalnu porciju možete napraviti krekere od rolata tako što ćete ih osušiti u tosteru i narezati na male kockice.

Juha iz konzerve

Juha od paradajza iz konzerve je ukusno i mirisno prvo jelo. Potrebno je:

• 2 konzerve riblje konzerve u sosu od paradajza;
• 3 krompira;
• mrkva;
• bulb;
• kašika paradajz paste;
• zeleni;
• sol, biber, šećer - po ukusu.

Povrće oguliti, iseći na sitne kockice, šargarepu izrendati. Krompir skuvati u kipućoj vodi, na tiganju propržiti šargarepu i luk. Uz njih će biti prikladna i paradajz pasta.

Nakon toga, povrće u šerpi pričvrstimo na krompir, tamo stavimo hranu iz konzerve. Posolite, dodajte šećer i začine. Supa treba da proključa, nakon nje možete začiniti začinskim biljem.

Pozajna opcija

Posna paradajz supa se može praviti i od smrznutog i od svežeg povrća, tako da se može praviti u bilo koje doba godine. Za ovo će vam trebati:

• 800 grama krompira;
• 300 grama paradajza;
• 50ml biljnog ulja;
• 50 grama šargarepe;
• 50 grama luka;
• 30 grama paradajz paste;
• 2 litre vode;
• 30 grama kopra.

Lukpotrebno je što sitnije izrezati, a šargarepu propasirati kroz rende. Paradajz oguliti i iseći na uredne sitne kockice.

Popržite povrće na biljnom ulju, dodajući paradajz pastu. Krompir narezan na kockice stavite u kipuću vodu, prokuvajte. Nakon toga, prženo povrće šaljemo u tiganj i kuhamo smjesu dok se potpuno ne skuva. Gotovu supu pospite seckanim koprom.

Tomato kharcho

Kharcho supa od paradajza je vrlo originalan recept koji se usuđuju kuhati samo ljubitelji kulinarskih eksperimenata. Morate uzeti sljedeće sastojke:

• 400 grama junećeg mesa na kosti;
• 3 šake riže;
• 2 žarulje;
• mrkva;
• 5 kašika paradajz sosa;
• 5 grančica zelenila;
• 4 zelenog luka;
• 3 lovorova lista;
• 10 crnog bibera u zrnu;
• biljno ulje;
• sol po ukusu.

U loncu od tri litra kuvati mesni bujon dok ne proključa, oljuštiti luk i šargarepu, povrće staviti u ključalu vodu sa začinima i kuvati dva sata na laganoj vatri. Pirinač operemo i stavimo na tanjir da se osuši.

Gotovu juhu morate pažljivo procijediti, a zatim vratiti na vatru. U ovoj fazi dodajte pirinač u kharcho. Pokrijte poklopcem i kuhajte četvrt sata.

U isto vrijeme pravimo prženje. Na biljnom ulju propržite luk dok ne postane proziran uz mešanje paradajz sosa. Zatim pirjajte nekoliko minuta.

Meso narežite na porcije i začinite sitno sjeckanim začinskim biljem. Dodajte supu u supu, prokuhajte. Nakon toga sipati zelje i meso, dobro promešati, sačekati da malo prokuva i skloniti sa šporeta.

Sa receptom za ovaj neobičan i svestran kharcho, napravljen na bazi paradajza, garantovano ćete moći iznenaditi sve (čak i najsofisticiranije) gurmane. Oni će cijeniti vašu kulinarsku kreativnost, zamolit će vas da skuvate ovo jelo više puta.