Salata od paradajza sa lukom: izbor sastojaka i mogućnosti kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ima složenih jela, ima jednostavnih, a ima i najjednostavnijih. A njihovi recepti zauzimaju počasno mjesto u kulinarskoj bilježnici svake domaćice koja se aktivno bavi kuhanjem! Samo jednom od ovih može se sa sigurnošću pripisati paradajz salata sa lukom. Vjerovatno čak i dijete kuhara može skuhati ovo jelo, ako, naravno, želi da se malo čačka u kuhinji. A još više odrasli kućni kuhar. A sve zato što su dva glavna sastojka koja se nalaze u ovoj salati od paradajza i luka u prodaji tokom cijele godine kako na pijaci tako iu supermarketu. A u sezoni žetve, uglavnom koštaju samo peni.

Malo o prednostima i ukusu

Pa, šta da kažem: ovako jednostavno jelo od povrća - salata od paradajza sa lukom - biće korisno u "nezatvorenoj" verziji, kao odličan dodatak svakom stolu radnim danima i praznicima. Osim toga, ovo povrće sadrži mnogo korisnih svojstava (naročito u ljetnim i jesenjim sezonama). Znate li da je običan luk prirodna hrana, odnosno proizvod doslovno punjen lako probavljivim elementima u tragovima ivitamini, prirodni preparat koji ima snažno antitumorsko dejstvo. A u saradnji sa paradajzom i začinima stvara sinergiju – odnosno sva svojstva povrća, kada se kombinuju, postaju snažnija.

Osim toga, ovo divno i zdravo jelo se može zatvoriti i pripremiti za hladnu sezonu. Proces berbe je takođe veoma lak za rukovanje. A tegle sa ukusnim sadržajem su iz serije "otvori i jedi", ništa drugo ne treba dodavati. A ovu konzerviranu hranu možete koristiti kao preljev za druga, složenija jela (na primjer, za supe od povrća, variva, boršč) - tako da su izlaz fantazije i njegova provedba sto posto zajamčeni. Pa, jeste li spremni za početak? Onda idemo!

Paradižnik sa lukom: Recept za salatu (osnovni)

Drugu fazu - konzerviranje salate od paradajza sa lukom - ćemo malo kasnije, a sada - svježi recept "u studio"! Trebat ćemo uzeti: svježi paradajz i luk u omjeru dva prema jedan (to jest, na primjer, za jedan kilogram paradajza - pola kilograma luka), svježe začinsko bilje za ukrašavanje jela prilikom serviranja (grančice kopra, zeleno pero luka), so, biljno ulje (bolje uzeti maslinovo ili laneno) za preliv.

Kuvanje jednostavno kao pet centi

1. Moj paradajz i odsečen nepotrebno: trulež, modrice. Neki više vole pelat. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, opariti kipućom vodom - tako da će se koža prilično lako ukloniti. Neki vole da čiste i sjemenke. Ovaj postupak obično ne dozvoljava da se salata ocijedi ako odstoji, odnosno stvori se minimum soka.
2. Paradižnik narezan na kriške ili polukrugove - kako želite.
3. Ogulite luk sa gornje kore, narežite na tanke poluprstenove. Možete ga lagano izgnječiti solju i biberom, preliti marinadom i ocijediti. Zatim ostavite da odstoji, a zatim ocedite marinadu. Ovo će učiniti da gorčina nestane. Ali ne možete pribjeći takvoj proceduri.
4. Pomiješajte oba prethodno pripremljena sastojka u velikoj posudi. Salatu začinimo kašikom biljnog ulja (ali nikako ne možete začiniti). Posolimo po ukusu (koristite tzv. himalajsku so - puna je elemenata u tragovima, ali možete koristiti kuhinjski kamen ili morsku so). Paprimo mješavinom paprika (pazite, u nekim formulacijama je i sol - da ne solite 2 puta).
5. Salata od paradajza i luka u svojoj svježoj inkarnaciji spremna je za jelo. Možete je poslužiti i na stolu – poželjno je odmah jesti, jer nakon stajanja salata postaje vodenasta. Ali obično s ovim nema problema: gosti ili članovi porodice traže sve više i više dodataka!

Salata od paradajza i luka za zimu

Paradajz i luk su prisutni u mnogim hladno pripremljenim domaćim jelima. I svaka domaćica ima svoje "njegovane" recepte, bez kojih se "podrum zaliha" ne može nazvati potpunim.

Trebaće nam: jaki paradajz - 5 kg, luk - 2,5 kg, lavrushka, aleva paprika(kesica graška), crni biber (slično), karanfilić u pupoljcima, so i šećer plus sirće i biljno ulje.

Kako zatvoriti

1. Dobro operite moj paradajz (podsećamo vas da treba da bude što čvršći). Paradajz narežite na kriške (bolje je rezati uzdužno).
2. Ogulite luk i narežite na pola kolutića (bolje ako je luk prilično velik ili barem srednje veličine).
3. Pomiješajte dva glavna sastojka-povrće u velikoj posudi.
4. U prethodno oprane tegle od pola litra stavite nekoliko listova lovora, nekoliko graška aleve paprike i crnog bibera, par pupoljaka karanfilića.
5. Stavite paradajz i luk u posude, lagano nabijajući. A na vrh sipamo malu kašiku soli i šećera - za svaku teglu. Napunite vodom.
6. Nakon što stavimo tegle na sterilizaciju, 10-15 minuta od momenta ključanja.
7. Nekoliko minuta prije konačne sterilizacije u kipućoj vodi, u svaku posudu dodajte po kašiku ulja i sirćeta.
8. Zarolajte poklopce u vrućem stanju, zatim okrenite naopačke i pokrijte toplim ćebetom da se ne ohlade naglo, već postepeno. Ako želite, na primjer, da ovaj prazan proizvod bude niskokaloričan, onda možete smanjiti količinu biljnog ulja ili čak potpuno isključiti ovaj sastojak iz recepta tako što ćete ukapati samo nekoliko kapi u svaku staklenku. Tada ova hrana sigurno neće štetiti figuri. Salata od paradajza i luka pripremljena za zimu zauzeće jedno od prvih mesta na zimskoj trpezi.

Slojevi

A sada - varijacije. Tako možete staviti salatu u tegle: sloj paradajza, sloj luka, pa ponovite ovaj dizajn nekoliko puta. U principu, ova opcija kuhanja se praktički ne razlikuje od prethodnog recepta - samo po izgledu. Ali neke domaćice, braneći svoje mišljenje, tvrde da ovom metodom prstenovi luka (ili poluprstenovi) takoreći odvajaju rajčice, a sam sastojak ima manje oštar okus. Šta reći: dio proizvoda uvijek možete kuhati na prvi, a dio na drugi način. A zatim, otvarajući staklenke, uporedite ukus i aromatična svojstva oba dela. Ali salata od paradajza s lukom i puterom, u oba slučaja, neće ostati ništa manje zdrava i ukusna. Stoga slobodno eksperimentirajte, pokažite svoju kulinarsku maštu, odjednom ćete moći izmisliti svoju, ništa manje zanimljivu verziju konzerviranja popularne među ljudima, tko zna. Da, i dobar tek svima!