Skutno tijesto za đevreke: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Moram reći da neke domaćice apsolutno uzalud ne obraćaju dužnu pažnju na skutno tijesto. I to je vrlo dostojna alternativa uobičajenoj verziji. A posebno je pogodan za one koji su navikli kuhati po principu "da ništa ne propadne". Čak i ako svježi sir više nije, najblaže rečeno, prve svježine, to nije bitno za test (osim ako, naravno, proizvod nije bio u vašem hladnjaku Bog zna koliko dugo).

I najbolje prikladno skutno tijesto za đevreke. Recept za njegovu pripremu, i to u nekoliko varijanti, želimo da vam danas ponudimo.

Opći principi

Skutno tijesto za đevreke, čiji će recept svojom jednostavnošću zadovoljiti svaku domaćicu, omogućava vam da dobijete izvrsna sočna peciva. Sadržaj masti u originalnom proizvodu zapravo nije bitan. Za pripremu tijesta možete koristiti čak i skutu sa svim vrstama dodataka, pogotovo ako nećete praviti đevreke sa nadjevom.

Osim toga, pri kuvanju se obično koristi ili puter ili margarin, kao i brašno, šećer i razno (što je višekao) aromatični začini. Po želji možete napraviti skutno kvasno tijesto, a možete napraviti i lisnato tijesto. Istina, u ovom slučaju ćete morati malo duže da petljate, ali vaše pečenje će od toga samo imati koristi. Mi ćemo vam ponuditi sve mogućnosti kuhanja, ali vi ćete morati izabrati.

Skuta za đevreke: prvi recept, najlakši

Sto grama putera mora se pomiješati sa svježim sirom (dovoljno je jedno pakovanje od 350 grama). Da biste to učinili, možete koristiti žlicu, ali ako imate mikser, uzmite ga bolje, i proces će ići brže, a kvaliteta miješanja neće uzrokovati nikakve pritužbe. Ako nema ulja, ili ga iz nekog razloga ne koristite, možete napraviti pecivo na margarinu (trebat će vam isto toliko - 100 grama). Zatim pomešajte tri šolje brašna sa dve šolje (količina se može smanjiti po ukusu) šećera, praška za pecivo i vanile. Za posljednja dva sastojka potrebna je po jedna vrećica.

Ne zaboravite dodati prstohvat soli kako naše skutno tijesto za đevreke, recept za koji razmatramo, ne bi ispalo previše zajedljivo i neukusno. Zatim dodajte smjesu svježeg sira i putera, sve dobro izmiješajte i ostavite u hladnjak na pola sata, nakon što ste umotali tijesto u foliju.

Kako napraviti bagels

Iako danas pričamo o tome kako napraviti skutno tijesto za đevreke, čiji je recept dat gore, ne možemo zanemariti sam proces pravljenja pečenja. Ali ovdje je prilično jednostavno.

Potrebno kuhano tijestorazvaljati u okrugli sloj, a zatim rezultujuću "palačinku" iseći na latice. Svaki rolat kao kroasan, podmazati površinu žumancem, staviti na pleh obložen papirom i poslati u rernu. Kiflice se prilično brzo peku. Na temperaturi od sto devedeset stepeni, deset minuta će biti dovoljno.

Također, možete napraviti đevreke sa bilo kojim punjenjem. Ovdje sve ovisi isključivo o vama. Gotovo sve će raditi: džem, džem, kondenzirano mlijeko, čokolada, džem. Možete puniti i sirom, ali u tom slučaju smanjite količinu šećera pri pravljenju tijesta.

Sada pogledajmo komplikovaniju opciju.

Skutna lisnato tijesto

Uglavnom, ne treba da se plašite. Nema ništa posebno teško u njegovoj pripremi. Možda će trebati malo više vremena, ali nije tako strašno, posebno za one domaćice koje vole da se petljaju sa pecivima.

Dakle, prije svega pomiješajte vrećicu svježeg sira (uzmite standardni, od 250 grama) i 150 g običnog putera. Kao što smo već spomenuli, umjesto prvog sastojka možete uzeti skutu od svježeg sira, a umjesto drugog margarin. To zapravo ne mijenja suštinu stvari. Upravo tada dobijete margarin bagels. Masu treba veoma pažljivo umesiti, dodajući joj čašu brašna i prstohvat soli, a zatim je staviti u frižider na najmanje 12 sati, a još bolje - na jedan dan.

Pa, onda treba da dobijete testo, tanko ga razvaljajte, pospite brašnom, zarolajte, vratite ufrižider. Trideset minuta će biti dovoljno. Zatim ponovo razvaljajte, pospite brašnom i zarolajte u rolat. Testo ponovo šaljemo u frižider, a zatim ponovimo opisani postupak. Želite da ubrzate proces? Stavite testo ne u frižider, već u zamrzivač. Tada vrijeme ekspozicije neće biti pola sata, već samo deset minuta.

Tijesto s kvascem

Još jedna opcija, koja također nije dugotrajna, ali ipak morate potrošiti vrijeme. Istina, više na čekanju nego na kuhanju. U čaši tople vode potrebno je otopiti dva i po grama (suhi - ovo je neizostavan uvjet) kvasca. Dodajte pola kašičice soli i tri kašike šećera. Pakovanje od dvjesto grama (kao što je već spomenuto, bilo koje masnoće odgovara) svježeg sira pomiješajte s dvije čaše brašna, ulijte malo vode sa otopljenim sastojcima i zamijesite tijesto. A zatim ga pošaljite na sat vremena na toplo mjesto. Za to vrijeme će stati, nakon čega možete praviti đevreke. Princip njihove pripreme je identičan gore opisanom.

Recept za kakao

Na kraju, pogledajmo još jedan način da se napravi testo od skute za ljubitelje peciva. Ako su sve prethodne opcije bile, da tako kažem, klasične, onda je ova više za gurmane i ljubitelje neobičnih peciva. Vreća svježeg sira (još isti, težine 200 grama) mora se pomiješati sa istom količinom mascarponea. Pomiješajte dvije šolje brašna, kakao (recept preporučuje dve kašike, ali možete i više) i vrećicu praška za pecivo.

ŠtaŠto se tiče šećera, onda će biti dovoljno 100 grama. Dodajte prstohvat soli, pa sve sjedinite sa masom od skute, dobro promiješajte. Testo ostaviti pola sata da se ohladi. Sve, možete napraviti pecivo.

Savjeti

Neki kulinari preporučuju da se u testo uopšte ne dodaje šećer, posebno ako će peciva imati slatki fil, već ih posipati po proizvodima pre nego što ih pošalju u rernu.

Skuta se može bezbedno držati u frižideru pet dana. Ponekad je čak i dobro. Skuta počinje polako da fermentira, što rezultira prozračnijim pecivom.

Ovo tijesto se može bezbedno pripremiti za budućnost, a zatim čuvati u zamrzivaču. Ovo ni na koji način neće uticati na kvalitetu originalnog proizvoda.