Recept za tijesto za medenjake. Recept za tijesto za kućicu od medenjaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lici se pripremaju za sve praznike i prave se u različitim oblicima i veličinama. Svoje ime duguju začinima koji su dio recepture od davnina. Tijesto za medenjake, čija je receptura prvobitno uključivala med i melasu, danas je doživjela neke promjene. Činjenica je da je šećer postao mnogo pristupačniji od meda, a proizvodi su se počeli proizvoditi pomoću njega. U nastavku ćemo pogledati različite opcije testiranja.

Tijesto za medenjake: recept od pamtivijeka

Kao što je već spomenuto, medenjak je jedan od najstarijih slatkiša u Rusiji. Prema nekim izveštajima, pečeni su još u 10. veku. Kada moderne domaćice pripremaju tijesto za medenjake, recept se, naravno, razlikuje od onih starih ruskih slatkiša. Međutim, mogu se razlikovati tri vrste tijesta - med, šećer i šećer-med. Sadrži i šećer i med. Postoje dva različita načina pripreme tijesta. Sa pojednostavljenom verzijom, proizvodi postaju ustajali brže. Druga opcija zahtijeva više vremena, ali medenjaci duže ostaju svježi i mekani. U nastavku ćemo pogledati obje metode.

choux pecivo

Ovo je najteža opcija za koju se odluči hostesapripremite tijesto za medenjake. Ovaj recept je lako savladati i ubuduće obradovati svoju porodicu ukusnim medenjacima.

Dakle, potrebno je uzeti 750 g brašna, 1 šolju šećera, 60 g meda, 100 g putera, 1 jaje, 0,5 kašičice sode, 0,5 kašičice. začini po ukusu, 60 ml vode. Ako se poštuju sve proporcije, dobiće se otprilike 1 kg tijesta

Kao što vidite, recept za tijesto za medenjake nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Dakle, da biste napravili choux testo, stavite med, šećer, vodu u šerpu i zagrejte bez ključanja. Zatim je preporučljivo u smjesu dodati pola brašna i začine. Radni komad za proizvod je najbolje promiješati drvenom lopaticom. Štoviše, ako ostavite brašno u sirupu bez miješanja barem nekoliko minuta, tada će se u tijestu pojaviti grudvice kojih će se teško riješiti. Dobijenu masu ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim dodati ostatak brašna, jaja i prašak za pecivo. Gotovo testo treba da bude mekano. Da biste napravili ukusno jelo, morate odmah početi rezati tijesto, inače će gotovi kolačići od medenjaka biti loše kvalitete. Ovaj recept za tijesto za medenjake je najbliži originalnoj staroj verziji.

Opcija jednostavnog testiranja

Za domaćice koje ne žele da troše puno vremena na pripremu tijesta, prikladan je sljedeći recept. U šerpu stavite med, dodajte puter izmrvljeni sa šećerom, začinima i sve sastojke mešajte par minuta. Zatim dodati brašno (najbolje prosijano) i sodu i zamesiti testo. Ako su se u medu formirali kristali, onda se mora zagrijati, ali ni u kojem slučaju ne smije se dovesti do ključanja. Izgubiće svoj ukusšto znači da proizvod neće biti tako ukusan. Med za medenjake treba da bude sobne temperature. Kakve konzistencije treba biti tijesto za medenjake - recept sa fotografijom će pokazati samo približno. Morate biti u mogućnosti to odrediti dodirom.

Pravljenje božićne poslastice

Recept za tijesto za kućicu od medenjaka razlikuje se od uobičajenog po tome što bi ovdje trebalo biti mirisnije i svečanije. Postoji mnogo opcija, a svaka domaćica može odabrati upravo onu koja joj se sviđa. Na primjer, divno tijesto za medenjake (recept od Gerde) dobija se ako se tačno poštuju sve proporcije.

Dakle, potrebno nam je: 0,5 kg meda, 0,3 kg putera i 0,3 kg šećerne trske, 50-100 g kakaa (u zavisnosti od toga da li želite da pravite kućnu čokoladu ili ne). Trebaće vam i 3 kašike ruma, malo praška za pecivo, prstohvat-dve cimeta, prstohvat mlevenog kardamoma, malo mlevenog karanfilića, prstohvat mlevenog đumbira i malo svežeg korena narendanog na sitno rende. Od začina je preporučljivo dodati i prstohvat mljevenih sjemenki anisa, malo zvijezda (mljevenog), mljevenog muškatnog oraščića, vanile, korice jedne narandže i limuna. Za ovu proporciju će biti potrebno nešto više od 1 kg brašna

Naravno, svaka domaćica dobija jedinstveno tijesto za medenjake. Skripkinov recept, na primjer, može se malo modernizirati uklanjanjem tako velike količine začina. Probni recept sa promjenama je dat ispod.

Trebaće nam: 500 grama meda, 300 grama šećera, 300 grama putera, 50 grama kakaa, korica jednoglimun, kora pomorandže, vanilija po ukusu

Dakle, jasno je da tijesto za medenjake (recept) i proizvodi od njega ne zahtijevaju visoke kulinarske vještine, a to može učiniti čak i domaćica početnica.

Pravljenje tijesta za medenjake: recept za kolačiće

medenjaci su poznati samo kao likovi iz crtanog filma "Shrek". U međuvremenu, ovo su tradicionalni kolačići za katolički Božić, koji mogu ugoditi djeci bilo kojeg drugog dana.

Pa kako napraviti ovo tijesto za medenjake? Pogledajte recept ispod.

Trebaće nam:

• 3 jaja.
• 1, 5 šoljica melase.
• 6 šoljica prosijanog brašna.
• Približno 300g margarina.
• 250 g šećera.
• 2 mjerice kakaa ili instant kafe.
• 4 kašike sode ugašene u sirćetu.
• Malo mljevenog đumbira.
• Prstohvat mljevenog cimeta.
• Prstohvat karanfilića u prahu.

Kako napraviti vlastite kolačiće?

Za kolačiće nam je najprije potreban šablon i, naravno, tijesto za medenjake. Recept je dat gore, ali ćemo ga ponoviti. Zahvaljujući šablonu, čovječuljci će ispasti isti i lijepi. Tijesto za medenjake i proizvode od njega odlikuju se po tome što savršeno drže oblik, a od njih se mogu napraviti bilo koje figure. Sam proces pripreme tijesta je jednostavan. U šerpi je potrebno pomešati ulje, začine, sodu i so, a zatim dodati šećer i med.

Sve možete mesiti kašikom, a možete i umutiti mikserom. Kakao rastvorite u par kašika kipuće vode, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu idodati u testo zajedno sa jajima. Nakon toga dodajte 3,5 šolje brašna, nastavljajući da mutite masu mikserom. Dodati preostalo brašno i rukama umesiti testo. Ne bi trebalo da bude pregusto da bi se lako kotrljalo. Gotov proizvod stavite u frižider na najmanje 5-6 sati, prethodno umotan u prozirnu foliju. Nakon toga izvaditi tijesto i staviti ga na dasku, razvaljati u tanki sloj. Da se ne zalepi, oklagju pospite brašnom. Međutim, s brašnom se mora postupati pažljivo kako se ne bi pokvario ukus kolačića. Od razvaljanog tijesta kalupom izrezujemo čovječuljke i pečemo do kuvanja. Nakon toga možete posebno napraviti glazuru i ukrasiti gotove kolačiće.

Varijacije recepata

Neki dijelovi se mogu zamijeniti. Na primjer, umjesto putera uzmite biljno ulje, a umjesto sode dodajte prašak za pecivo. Ali đumbir u svakom slučaju mora biti prisutan. On je taj koji kolačićima daje jedinstven okus koji vole i odrasli i djeca širom svijeta. Ako nemate kalupe, možete sami napraviti šablon od debelog papira ili kartona.

Nema svaka domaćica u svojoj kuhinji špric za pecivo. Ali ne biste trebali biti uznemireni, jer se može zamijeniti takozvanom vrećicom za pecivo. Da biste to učinili, jednostavno odrežite kut plastične vrećice i glazura je već istisnuta iz nje.

Glazura u boji se dobija dodavanjem prehrambenih boja. Ako su kolačići veliki, tada se od slatkiša mogu izložiti dugmad u više boja.

Kućica od medenjaka 2: idejeza inspiraciju

Tjesto za medenjake i proizvodi od njega odličan su poklon za porodicu i prijatelje za svaku priliku. U nastavku ćemo razmotriti tehnologiju izrade kućice od medenjaka. Recept za tijesto za kućicu od medenjaka ne razlikuje se mnogo od jednostavnog recepta za medenjake.

Zagrijte med, margarin i šećer. Umutiti pjenjačom, dodajući kakao, dok ne nestanu sve grudvice. Masa treba da bude homogena i ne sme da ključa.

Pomešati brašno sa začinima i praškom za pecivo. Po želji možete dodati koricu narandže.

U zagrejanu medenu masu u dve doze unesite jaja i rum ili konjak.

U mješavinu meda umiješajte brašno sa začinima i dobro umijesite tijesto. Ne bi trebalo da teče. U proseku je potrebno 15-20 minuta za mešenje. Istovremeno, nemojte pokušavati da umešate svo brašno odjednom. Testo će se postepeno hladiti. Mora se staviti u frižider, prethodno umotan u prozirnu foliju. Ostavite tijesto da odstoji najmanje 5 sati.

"Izgradnja" slatke kuće

Napravite šablon od delova kuće - zidova, krova i drugih figura koje vam odgovaraju. Tijesto se mora razvaljati i izrezati detalje kućice. Pecite 20-25 minuta dok ne bude gotovo.

Temelj buduće kuće bi trebao biti medenjak. Ovo je mjesto gdje su zidovi pričvršćeni.

Prozori se prave od marmelade ili karamele. Istina, u uvjetima visoke vlažnosti, karamela od slatkiša će se vjerovatno otopiti. Zato je najbolje slatkiše uzimati bez punjenja ili gumenih kriški.

Prozirna karamela se ne isplati uzimati. Ne topi se dobro, a ako se topi i dalje teče kroz "prozore"kuću, kvareći cijeli proizvod. Ako je vlaga u kući visoka, ne preporučuje se da sami kuhate karamelu - ona će se i dalje otopiti i istjecati. A to znači da će posao otići niz vodu. Ali u svakom slučaju, najvažnije je dobro skuhano tijesto za medenjake. Recept (Pokhlebkin nudi malo drugačije proporcije) predlaže gusto i neljepljivo tijesto. Ovo se mora stalno pamtiti.

Za kuću morate napraviti glazuru, ili glazuru. Da biste to učinili, šećer u prahu s proteinima, limunovim sokom i škrobom melje se tako da nema mjehurića. Gotova masa se polaže u vrećicu za pecivo ili u vrećicu za mlijeko sa odsječenim kutom. Možete koristiti i običnu papirnu turpiju, prilično je gusta i laka za rad.

medenjaci sa šećerom

Razgledali smo nekoliko načina za pravljenje tijesta za medenjake. Recept bez meda je trenutno veoma popularan, jer je med prilično skup proizvod. U nastavku razmatramo stari recept za medenjake bez meda. Ispadaju malo neobični, ali i veoma ukusni. Dakle, za test nam je potrebno:

• 300 g prosijanog brašna (u principu, može se navesti više u receptu, ali tada će testo ispasti veoma strmo).
• 40g putera.
• 50g šećera.
• Cimet i kardamom po ukusu.
• 50g grožđica.
• 1 jaje.

Pomiješajte šećer, cimet i kardamom.

Zatim pomiješajte šećer sa začinima, brašno i jaje sa puterom. Tijesto treba biti prilično gusto, ali ne strmo, inače će proizvod biti oštar.i brzo ustajala.

Slažite male loptice tijesta na podmazan pleh. Alternativno, tijesto možete razvaljati u male kolače i napraviti im kovrčave rubove.

Pecite 15-20 minuta. Međutim, ako pravite kuglice, treba ih ostaviti malo duže u rerni da se potpuno ispeku.

Ako želite, prelijte gotove proizvode glazurom, šećernim perlama i čokoladom. Ako se striktno pridržavate recepta, ispasti će gotovo slani. Stoga su čokolada i glazura jednostavno neophodni. Možete promijeniti količinu šećera, proporcionalno povećavajući količinu ostalih komponenti.