Recept za pravljenje pokrovskog medenjaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Metoda pravljenja medenjaka Pokrovski malo je poznata. Stoga smo u predstavljenom članku odlučili opisati njegov korak po korak recept. Koristeći ga, sigurno ćete dobiti ukusan i lijep praznični desert.

Korak po korak metoda pravljenja pokrovskog medenjaka

Nije tajna da je regija Pokrovski poznata po svojim majstorima medenjaka. S generacije na generaciju prenose tajne pravljenja ovog ukusnog i neobičnog deserta. Vozeći se Vladimirskim krajem, i sama velika carica je cenila njen delikatan miris i jedinstven ukus.

Zahvaljujući modernim majstorima, ova poslastica se nije promijenila od Katarininih vremena. Prateći drevne tehnike proizvodnje, ovaj desert je uvijek poseban.

Svaka domaćica treba da zna recept za Pokrovski medenjake. Uostalom, takav desert se ne prodaje uvijek u radnji.

Za izradu ove poslastice kod kuće potrebno nam je:

• šećer od cvekle - 1 šolja (za testo);
• margarin mekog kvaliteta - oko 125 g;
• soda - 1 desertna kašika;
• mljeveni cimet - 1 puna velika kašika;
• gusti med što svježiji - 3 velikakašike;
• granulirani šećer od cvekle - 4 velike kašike (za glazuru);
• obična voda za piće - 2 velike kašike (za glazuru);
• džem, džem, kuvano kondenzovano mleko - birajte po svom ukusu (za punjenje);
• velika jaja - 2 komada;
• pšenično brašno bilo kojeg mljevenja - oko 1-1,5 šolje.

Kuvanje tijesta za medenjak

Kako zamesiti testo za pokrovski medenjak? Da biste to učinili, pileća jaja se snažno umutiju pjenjačom, a zatim im se naizmjenično dodaju vrlo mekani margarin, granulirani šećer, mljeveni cimet, svježi med i kuhinjska soda bez gašenja.

Pomešajući komponente kašikom, odmah se stavljaju u vodeno kupatilo. Hranu treba zagrijati deset minuta. Za to vreme u posuđu treba da se stvori tamna i viskozna masa prijatne arome.

Nakon opisanih radnji, podloga se skida sa šporeta i malo ohladi. Čim se smjesa zagrije, u nju se postepeno sipa pšenično brašno. Ujedno paze da se u tijestu ne stvaraju grudice.

Intenzivnim mešanjem proizvoda dobijamo ne baš hladnu, ali prilično elastičnu masu boje cimeta sa prijatnom aromom cimeta i meda. U ovom obliku, ostavlja se ispod posude ¼ sata.

Formiranje polugotovih medenjaka

Gdje kupiti Pokrovski medenjake? Često se takva poslastica prodaje u supermarketima. Ali, nažalost, ovaj proizvod nije uvijek svjež. Stoga preporučujemo da ga napravite kod kuće.

Kada tijesto za medenjake postigne željenu konzistenciju,odmah nastavite sa formiranjem proizvoda. Da biste to učinili, podloga se podijeli na pola i pažljivo razvalja u dvije torte, čija debljina ne prelazi 5 milimetara.

Položite jednu tortu na pleh sa papirom za pečenje, na njega nanesite fil (npr. džem, džem ili kondenzovano mleko) i premažite drugi sloj.

Uzgred, ako odlučite da koristite kondenzovano mlijeko kao fil, možete mu dodati mljevene orahe.

Nakon formiranja proizvoda, njegove ivice su čvrsto pričvršćene.

Pečenje medenjaka u rerni

Koliko dugo se Pokrovski medenjaci peku? Recenzije govore da takav desert ne treba dugo termički obrađivati. Prethodno se namaže margarinom i stavlja u rernu. Na 200 stepeni, medenjaci bi trebali biti potpuno skuvani nakon 20 minuta.

Nakon vremena, proizvod se uklanja i odmah premaže glazurom.

Priprema šećera u prahu

Glazura za pokrovsky medenjake je prilično jednostavna. Da biste to učinili, šećer se dodaje u vodu za piće, a zatim stavlja na vatru i vrlo polako dovede do ključanja. Po želji se u dobijenu smjesu može dodati malo vanilina, cimeta ili meda. U ovom slučaju, desert će biti posebno ukusan.

Inače, glazuru treba pripremiti pred kraj pečenja medenjaka. U suprotnom, može se smrznuti.

Poslužite Pokrovski medenjake za porodični sto

Nakon što su domaći Pokrovski medenjaci gotovi i pažljivo premazani glazurom, odmah se poklanjajuporodični sto. Nakon što se proizvod isječe na sitne komade, izlaže se na tanjir i služi uz topli čaj.

Korisni savjeti za domaćice

Ako ne volite veliku poslasticu koju treba rezati, onda je možete pripremiti u obliku zasebnih malih medenjaka. Ali u ovom slučaju, trebat će vam malo više vremena da ih formirate.

Da biste dobili pravi Pokrovski medenjak, preporučujemo da se pridržavate svih gore navedenih zahtjeva. Inače, neki slastičari prave takav desert s uzorkom. Na površinu formiranog poluproizvoda postavljaju ostatke tijesta i stvaraju bilo kakve slike. Najčešća slika je slika Pokrovske crkve. Međutim, njegovo stvaranje zahtijeva posebno iskustvo i vještine.

Prijatan apetit!