Kako napraviti tijesto za grmlje. Recept za tijesto za grmlje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tijesto za grmlje se može mijesiti po različitim receptima. Uostalom, neko preferira takav desert u hrskavom obliku, dok je neko, naprotiv, mekši i bukvalno se topi u ustima. Danas ćemo vašoj pažnji predstaviti nekoliko opcija za pripremu baze, koje se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, već i po metodama gnječenja.

Jednostavan recept za tijesto od grmlja

Za pripremu ovakvog deserta potrebni su sljedeći proizvodi:

• velika kokošja jaja - 2 kom;
• gusti kefir, maksimalni sadržaj masti - 180 g;
• soda bez gašenja sirćetom - ½ desertne kašike;
• granulirani šećer - 3 velike kašike (možda i malo više);
• prosijano pšenično brašno - 3,5 šolje;
• rafinirano suncokretovo ulje - velika kašika.

Proces gnječenja

Tjesto za kefir se priprema brzo i jednostavno. Da biste to učinili, morate pomiješati kokošja jaja s mliječnim proizvodom, a zatim ugasiti stolnu sodu u njima i naizmjeničnododati granulirani šećer, rafinirano suncokretovo ulje i pšenično brašno. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete mekano, ali gusto testo koje se dobro lepi za dlanove.

Proizvodi za oblikovanje

Nakon što je testo za grmlje spremno, od njega možete bezbedno da formirate prelepe kovrče. Da biste to učinili, razvaljajte palačinku debljine 2 milimetra i izrežite na pravokutnike širine 1,5 i dužine 6 centimetara. Zatim u sredini dobijenog oblika treba napraviti rez, a zatim kroz njega nekoliko puta provući jedan od krajeva.

toplinska obrada

Na isti način se mesi i prži gusto testo za grmlje od različitih sastojaka. A kako tačno - sada ćemo razmotriti. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac ili, na primjer, pače, a zatim u njega ulijte 150-200 ml rafiniranog biljnog ulja i snažno ga zagrijte. Zatim se poluproizvodi moraju pažljivo spustiti u kipuću mast i pažljivo pratiti kako ne bi izgorjeli. Nakon što je tijesto lagano porumenilo, desert morate izvaditi šupljikavom kašikom i staviti u cjedilo da se ulje potpuno ocijedi.

Kako napraviti tijesto za grmlje od pavlake?

Dezert na bazi ovog fermentisanog mlečnog proizvoda je mekši i topi se u ustima nego u prethodnom receptu.

Dakle, da biste umijesili podlogu od pavlake za grmlje trebat će vam:

• bijelo pšenično brašno - 400 g;
• masna gusta pavlaka - 150 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• margarin za pečenje -60g;
• velika kokošja jaja - 2 kom.;
• stono sirće i soda bikarbona - ½ desertne kašike.

Kuvanje baze

Ovako tijesto mijesite u fazama. Prvo morate izvaditi margarin iz zamrzivača i potpuno ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim ulje za kuhanje treba snažno utrljati rukama prosijanim pšeničnim brašnom i staviti na hladno pola sata. U ovom trenutku možete početi pripremati drugi dio baze. Da biste to učinili, mikserom snažno umutite pileća jaja zajedno sa granuliranim šećerom i gustom kiselom pavlakom. Zatim se obje komponente moraju spojiti zajedno i dodati im sodu bikarbonu, ugašenu stolnim octom. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastičnu i mekanu podlogu.

Oblikovanje i termička obrada deserta

Vrijedi napomenuti da se poluproizvodi lijevaju od kiselog tijesta, a takođe se prže u loncu na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.

Baza za desert sa alkoholom

Recept za tijesto za grmlje, koji uključuje votku, liker ili konjak, vrlo je mirisan i hrskav. Uprkos činjenici da je u takvu bazu uključena samo supena kašika alkohola, iz očiglednih razloga se i dalje ne preporučuje pripremati je za decu.

Dakle, da biste umesili predstavljenu podlogu, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• pšenično brašno - oko 600 g;
• gusta pavlaka 20% - puna velika kašika;
• velika kokošja jaja - 3komad;
• granulirani šećer - 50-60 g;
• svježe masno mlijeko - 130 ml;
• soda - 1/3 desertne kašike;
• vodka - velika kašika;
• mala kuhinjska so - prstohvat.

Proces kuhanja

Da biste zamesili takvo testo, potrebno je snažno umutiti jaja, a zatim naizmenično stavljati gustu kiselu pavlaku, granulirani šećer, masno sveže mleko, kuhinjsku so, sodu gašenu sirćetom, votku i pšenično brašno. Kao rezultat miješanja svih navedenih sastojaka, trebali biste dobiti prilično gustu masu. Mora se izložiti na veliku dasku za rezanje, posuti brašnom, razvaljati u sloj i formirati poluproizvode, kako je opisano u prvom receptu.

Uzgred, takvo tijesto za grmlje možete kuhati ne samo s votkom, već i sa rakijom, rumom, pa čak i ojačanim bijelim vinom.

Kako napraviti desert na tečnoj bazi?

Gotovo sve domaćice pripremaju takvo jelo koristeći gusto tijesto. Međutim, iskusni kuhari preporučuju da isprobate tečnu bazu za prženje ovog deserta. A kako se tačno mesi, razmotrićemo malo niže.

Potrebne komponente

Za pravljenje grmlja od tijesta trebat će vam:

• prosijano pšenično brašno - puna čaša;
• svježe masno mlijeko - 1 šolja;
• šećerni pijesak - velika kašika sa toboganom;
• vanilin - dodajte samo po ukusu;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• soda bez gašenja -štipanje.

Mesenje osnove

Za pripremu ovakvog deserta umutite kokošje jaje sa šećerom, mlijekom i vanilijom, a zatim im dodajte sodu sa pšeničnim brašnom i mijesite do gustine kisele pavlake.

Proces toplinske obrade

Da bi grmlje od tijesta bilo lijepo, preporučljivo je koristiti poseban metalni kalup za njegovu pripremu, koji treba prethodno zagrijati u istom ulju u kojem će se pržiti desert. Zatim se vrući kuhinjski aparat mora uroniti u podnožje (do gornjih rubova) i odmah uroniti u kipuće ulje. Kao rezultat toga, tijesto će se odlijepiti od kalupa i ravnomjerno će se pržiti u loncu. Nakon što desert postane rumen i lijep, treba ga pažljivo izvaditi iz friteze i osušiti u cjedilu.

Kako predstaviti ukusan desert?

Sada znate kako zamijesiti tijesto za grmlje tanko i gusto i kako od njega oblikovati poluproizvode i pržiti u dubokom prženju. Vrijedi napomenuti da se takav desert servira na stol samo hladan i obilno posut šećerom u prahu.