Kako napraviti grmlje: recept za kuhanje sa fotografijom, opcijama tijesta i savjetima za prženje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hrskavi štapići i kovrče su svima poznati od djetinjstva. Pekle su ih bake i majke. I naravno, nisu par za kokice i grickalice. A ime im je tako rustikalno, domaće - grmlje. Postoji mnogo recepata kako napraviti ovaj jednostavan i neobičan kolačić, a mi ćemo ih analizirati jedan po jedan. Slatko grmlje - savršeno nadopunjuje večernje ispijanje čaja. Slane kovrče će ići za užinu. Dakle, postoji razlog da pokušate.

Kupite ili kuhajte

Ovo pitanje se može pojaviti kod mnogih domaćica. Zašto znati kako se pravi grmlje? Recept je jedno, ali ipak treba kupiti hranu, naći vremena, zamijesiti tijesto. Puno je lakše nakon posla svratiti u supermarket ili gastronomski centar i kupiti gotova peciva. Ali ovo zadovoljstvo neće biti jeftino. Osim toga, nikad se ne zna kako su to radili u proizvodnji.testo, koji plastifikatori i poboljšivači su začinjeni brašnom, kao i na kojoj masti se pekao gotov proizvod. Kod kuće ćete sigurno biti sigurni u kvalitet. Kada dobijete prvo iskustvo, počet ćete praviti kolačiće prilično brzo i sa zadovoljstvom.

Funkcije kuvanja

U stvari, možete odabrati vrlo jednostavan recept. Djevojčicama se na časovima školskog rada često govori kako napraviti grmlje. Mnoge domaćice uspijevaju skuhati ukusne kovrče od prvog puta. Ali čak i ovdje postoje suptilnosti koje će vam omogućiti da ispravite nedostatke kolačića. U ovom slučaju, drugi put ćete dobiti nevjerovatno, zlatno i vrlo ukusno grmlje. Poznavanje nekih suptilnosti će vam olakšati zadatak:

1. Ako volite bestežinsko pecivo i njihovo hrskavo, onda se opskrbite votkom ili gaziranom vodom.
2. Bujne, mekane kovrče izlaze ako dodate kiselu pavlaku, kefir ili svježi sir. Stoga, prije svega, odlučite kakav rezultat želite dobiti. Na osnovu toga odaberite recept. Kako napraviti grmlje, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.
3. Tijesto se reže na trake i razvalja na poseban način. Obično se u sredini pravi rez kroz koji se traka okreće naopako.
4. Debljinu obično diktira recept. Grmlje kod kuće može se napraviti tanko ili bujno. Morate ga pržiti u velikoj količini ulja, svaki put pažljivo uklanjajući sve komade tijesta. Ako ima puno proizvoda, ulje treba povremeno mijenjati. Preporučljivo je uzimati rafinirano, bez mirisa i gorko.
5. Nakon prženja potrebno je staviti gotove proizvodepapirna salveta. Time ćete se riješiti viška ulja.

Posluživanje za stolom

U stvari, pržene kovrče su već potpuno spremne za jelo. Ali ako želite da iznenadite svoje najmilije, onda možete dodati peciva sa svojim omiljenim slatkišima. Posuti jelo šećerom u prahu i poprimiće originalan izgled i zablistati novim ukusima.

Pored toga, na stolu se može servirati nekoliko činija meda, džema, kondenzovanog mleka, šlaga. Svako može umočiti grmlje kako želi. Nije preporučljivo zalijevati vruće proizvode, inače će omekšati i izgubiti hrskavost.

Najlakši kolačić

Ako testo sadrži brašno, vodu i alkohol, odnosno minimum sastojaka, onda je proizvod veoma lagan, prozračan i pjenušav. Nakon hlađenja slojevi krckaju, što oduševljava odrasle i djecu. Prvi recept za grmlje kod kuće, koji ćemo razmotriti, je samo tijesto za votku. Za to će biti potrebno:

• brašno - 250 g;
• jaje - 2 kom;
• vodka - 2 žlice. l.;
• šećer - 50 g;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje.

A sada pogledajmo način kuhanja. Brašno se mora prosijati, to će osigurati sjaj budućih proizvoda. Povežite sve komponente. Prvo mesiti kašikom, a zatim smesu rasporediti po radnoj površini i, dodajući brašno, dovesti do spremnosti. Odnosno, tako da vam se masa prestane lijepiti za ruke.

Sada će se tijesto teško razvaljati, pa ga stavite u vrećicui stavite u frižider na 30 minuta. Za to vrijeme struktura će postati elastičnija. Sada morate tijesto podijeliti na nekoliko dijelova. Jedan od njih razvaljati u bilo koji oblik. Izrežite na trake dužine 8-10 cm. U sredini svake napravite rupu kroz koju traku treba okrenuti naopačke. Sada pržite na većoj količini ulja, prebacite u cjediljku i pričekajte da se sav višak ocijedi. Gotove trakice možete posuti šećerom u prahu. Kolačići su hrskavi i ukusni.

Jednostavan recept sa žumancima i vrhnjem

Za kuvanje će vam trebati:

• jaja - 4 kom. (treba vam samo žumanjak);
• Masno mlijeko ili vrhnje - 40 ml;
• šećer - pola čaše;
• brašno - staklo.

Kao što vidite, ova opcija je kaloričnija. Ali ukus kolačića se menja samo na bolje. Krema daje posebnu nježnost, a žumanca - lijepu boju i posebnu slojevitu strukturu. Istovremeno, za kuvanje grmlja potrebno je vrlo malo vremena. Proces je sljedeći.

1. Proteini se moraju odvojiti od žumanaca. Prve stavite u frižider, mogu se koristiti za druga jela. Neko ih umuti sa šećerom i servira pahuljastu bijelu kremu da upotpuni grmlje.
2. Ulijte kremu u žumanca.
3. Pomiješajte sve sastojke i razvucite tijesto.
4. Izrežite na kvadrate. Napravite rezove iz uglova i savijte duž jedne ivice prema sredini.
5. Prziti na ulju i staviti na salvetu da upije višakmast.

Grvo je odlično. Tanak, hrskav, nježan i prilično sladak.

Soda u pomoć

Tijesto na gaziranoj mineralnoj vodi veoma je popularno među domaćicama. Ne zahtijeva upotrebu kvasca i praška za pecivo, dobro se diže, ispada lagano i vrlo bujno. Za pravljenje grmlja koriste se sljedeći sastojci:

• mineralna voda - 0,25 litara;
• brašno - 2 šolje;
• majonez - 40 ml;
• šećer - prilagodite ukusu, preporuka autora recepta - 1-2 supene kašike;
• biljno ulje.

Prosejati brašno i napraviti bunar. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i majonez. Lagano izlijte na brežuljak i zamijesite tijesto. Ostavite u vrećici 20-30 minuta. Masu podeliti na pola. Razvaljati u sloj i zarolati u rolat. Sada odrežite spirale i pržite.

Ovo je odlična opcija za one koji ne znaju kako da naprave grmlje. Jednostavan recept i svaki put sasvim očekivani rezultat. Ova poslastica se može jesti u postu, vegetarijanci je ne odbijaju. Ekonomičnost recepta je takođe značajan plus.

Originalno grmlje

Ova poslastica ima izrazitu aromu orašastih plodova. A ako gotove kovrče prelijete medom, dobit ćete orijentalnu poslasticu. Veoma kalorično i ukusno. Za kuvanje će vam trebati:

• brašna - koliko vam treba;
• orasi - 50 g;
• pavlaka - 1 šolja;
• šećer - pola čaše;
• soda uključenavrh noža.

A sada pogledajmo pobliže kako napraviti grmlje kod kuće. Recept je nešto drugačiji od prethodnih, pa ga se treba pridržavati prilično precizno. U ovom slučaju, ne morate da brinete o previše tankom ili grubom testu. Pre svega prosijati brašno. Osušite orahe u suvom tiganju i sameljite u blenderu dok ne postanu prašnjavi. Pomiješajte suhe dijelove zajedno. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom i šećerom. Postepeno dodajući brašno, pripremite elastično tijesto. Ne pokušavajte da bude predugo, inače će kasnije biti teško raditi s njim.

Razvaljajte ga i isecite na male pravougaonike. Možete dati bilo koji oblik. Pržite i poslužite pod šećerom u prahu. Prema receptu dobijaju se bujni i nježni kolačići koje će djeca svakako cijeniti. Odlična opcija za jutro u vrtiću. Uostalom, složenije kulinarske kreacije za ovakve događaje su zabranjene.

tatarske ruže

Izuzetna slatkoća kojoj je mjesto na svečanoj trpezi. Probajte i iznenadite svoje goste. Ovo će postati lako kada naučite kako se pravi grmlje. Recept sa fotografijom pomoći će vam da poslužite ukusnu poslasticu čak i u slučaju neočekivanog dolaska gostiju. Za ovo će vam trebati:

• 5–6 jaja;
• šećer - 4 šolje;
• voda - 3 šolje;
• soda - prstohvat;
• brašno - fokusirajte se na svoje tijesto.

U šoljici pomešati jaja sa šećerom i vodom. Soda ugasiti i također unijeti u tijesto. Ostaje samomesiti postepeno. Podijelite na 6 dijelova. Prvi dio razvaljati i iseći na trake od 3 cm. Svaku razvaljati na štapiće u obliku ruža. Pržite na većoj količini ulja i stavite na salvete. Posebno prokuvati šećerni sirup. Kuhane ruže prelijte i ocijedite u cjedilu da se ocijede. Stavite posudu na hladno mesto i ostavite da se osuše. Biće prelepe i sledećeg dana. Istina, malo je vjerovatno da će tako dugo ležati na polici. Obično se jedu mnogo brže.

Kefir grmlje

Često se dešava da je kefir ustajao u frižideru, pa ga niko neće popiti. U tom slučaju morate shvatiti kako koristiti ovaj korisni proizvod. Danas ćemo vam reći kako napraviti grmlje na kefiru. Recept je vrlo jednostavan i intuitivan, tako da neće biti teško pripremiti takve kolačiće čak ni domaćici početniku. Za kuvanje će vam trebati:

• brašno - 400 g;
• žumanca - 3 kom;
• šećer - 80 g;
• kefir - 300 g;
• soda i sol - po 5g

Kao i obično, brašno treba prosijati. Pustite da za sada odstoji u šoljici, a u međuvremenu ćemo sjediniti i umutiti pjenjačom žumanca, kefir, so, šećer i sodu. Dobijenu smesu sipati u brašno i izmešati. Potrebno je da dobijete elastično testo koje će se lako razvući. Stavite u frižider na 30 minuta. Nakon toga razvaljajte u sloj i isecite na bilo koji pogodan način. Dajte im oblik grmlja. Prilikom serviranja možete ukrasiti kondenzovanim mlijekom, medom ili šećeromprah. Ali ukusni kolačići će biti i bez toga. A ako pratite svoju figuru, onda će takvi dodaci biti potpuno štetni.

Najekonomičniji recept

Dešava se i da je frižider potpuno prazan. Ali to nije razlog da se rodbina ostavi bez deserta. Sada ćemo razmotriti recept na vodi. Kako napraviti grmlje bez pečenja, dobro znaju naše ekonomične majke i bake. Mnogi ne vjeruju da će od tako jednostavnih sastojaka ispasti nešto zaista ukusno. Ali vjerujte mi, hrskave kovrče definitivno će osvojiti vaše srce i postati prijatan dodatak šoljici čaja. Morate pripremiti:

• jaja - 2 kom;
• brašno - 300 g;
• voda i šećer - 1/4 šolje svaki;
• Ulje za prženje.

Sada o tome kako napraviti tijesto za grmlje. Recept je jedinstven po svojoj jednostavnosti. Pokušajte pronaći drugu verziju kolačića koja će biti na vašem stolu za samo 25 minuta. Magija, i ništa više. Dakle, sve komponente se moraju pomiješati, staviti u vrećicu i ostaviti 15 minuta. Nakon toga tijesto razvaljati na porcije i istovremeno staviti šerpu sa uljem da se zagrije. Kolačići se vrlo brzo prže, pa prvo formirajte sve blanke. U suprotnom nećete imati vremena da u isto vrijeme motate tijesto i pratite stanje kolačića.

Testo za pečenje

U ovom slučaju ispada posebno hrskavo i zanimljivo. I čak ne morate znati ništa posebno o tome kako se pravi grmlje. Recept bez sode, ali ovdje nije potreban. Tečna osnova tijesta omogućava mu da mjehuri u kipućem ulju. I dobijete lagane i prozračne kolačiće. Aliako želite da pecivo bude i lijepo, onda morate kupiti posebnu formu na dugačkom držaču. Za test će vam trebati:

• brašno - 200 g;
• mlijeko - 1,5 šolje;
• maslac - 35g;
• šećer - 40 g;
• jaja - 2 kom.;
• sol - prstohvat.

Samo pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak. Kalup spuštamo u zagrijano ulje, nakon nekoliko minuta ga umočimo u tijesto, pa opet u ulje. Gotove kolačiće istresti na salvetu.

Pitajmo domaćice

Danas većina kuva beskvasne kolačiće. Ali ako pogledate u stare kuharice, možete pronaći drugačiji recept za grmlje. Kako su to radili prije? Jedna od prvih opcija su bujne kvasne kovrče. Za njihovu pripremu potrebno vam je:

• brašno - 300 g;
• voda i šećer - 2 žlice. l.;
• svježi kvasac - 10 g;
• šećer - 40 g;
• jaja - 3 kom.;
• sol - prstohvat;
• Ulje za prženje.

U toploj vodi morate otopiti kvasac. Dodajte umućena jaja i sve ostale sastojke. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Razvaljajte ga, isecite na porcije i ostavite da se diže sat vremena. Bujno grmlje se prži na vrelom ulju. Usput, kvasac se može peći u pećnici. Ispada da nije tako bujna, ali nema viška masnoće. Ovo je takođe veoma važno, posebno za one koji se drže zdrave prehrane.

Umjesto zaključka

Brushwood može postati pravi spas za životzaposlena hostesa. Brzo se radi, a sastojci nisu preskupi. U većini slučajeva sve što vam treba je pri ruci. Danas smo pogledali mnogo načina da napravite grmlje kod kuće. Recepti se mogu mijenjati za odlične rezultate svaki put.