2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mnogi od nas su više puta skuvali takvo jelo kao što je kajgana sa krompirom. Ali malo ljudi zna da se zove samo "španski omlet". Istina, naše jelo, koje se sastoji uglavnom od jučerašnjeg krompira i rastresitih jaja, nema mnogo zajedničkog sa autentičnim jelom. Koje se, inače, smatra jednim od glavnih nacionalnih jela, koje u Španiji stoji na približno istom mestu kao i pizza u Italiji. Odnosno, skoro prvi. Španski omlet se zove "tortilja".
Poslužite ga ne samo u običnim kafićima i barovima, već iu skupim restoranima. Ovo jelo se tamo ne priprema na isti način kao kod nas, na brzinu i po principu „krompir od jučer ne nestaje“, već samo od čisto svježih proizvoda i strogo u skladu sa tehnologijom kuhanja, koju, prema način, omogućava prilično dug proces.
Klasični španski omlet se pravi sa lukom i krompirom. Međutim, postoje i razne varijacije na temu (kao što je slučaj s pizzom). A zatim se u omlet dodaju razni dodatni sastojci u obliku povrća, šunke, mesa, začinskog bilja, gljiva. I nema jučerašnjeg krompira! Ovo povrće je potrebnouzmi samo svježe, a jelo napravi s dušom.
Pa hajde da napravimo španski omlet!
Klasični recept: sastojci
Uprkos činjenici da će se priprema pravog španskog omleta morati pomučiti, sastojci ovog jela su više nego jednostavni. Domaćica će morati da se opskrbi samo krompirom (pet-šest komada), lukom, pet jaja i sto grama maslinovog ulja (u Španiji se tortilja ne kuva na drugoj).
Proces kuhanja
Oguljeni krompir narezati na tanke kriške, luk - po želji. Stavite krompir na zagrijano ulje u tiganju. Iznad je luk. Pržite ispod poklopca na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
Zapamtite: ni u kom slučaju nemojte dozvoliti da se na krompiru pojavi hrskava korica koju svi vole. Čim bude gotov, stavite ga u sito, jer sada morate da se riješite viška ulja. Zatim prebacite u dovoljno veliku zdjelu i prelijte mješavinom razmućenih jaja, bibera i soli. Trebalo bi u potpunosti pokriti krompir. Ako se to ne dogodi, posljednju lagano utopite lopaticom. Ali pazite da ga ne pretvorite u kašu.
Sada sve ovo treba ostaviti da se namače dvadeset minuta. I tek onda možete pržiti. Stavite tiganj na malu vatru, dodajte dosta ulja i sipajte smesu. Sledeće, moraćete da se pomerite. Jer naš španski omlet treba prevrnuti. I to ne samo jednom. Pokušaj da se to uradi noževima i lopaticama je beskorisno. Morate uzeti pravuprečnik ploče. I čim se uvjerite da je dno omleta dovoljno isprženo, skinite tiganj sa šporeta, protresite, stavite tanjir na tortilju i okrenite je naopačke. Zatim vratite u tiganj sirovom stranom nadole. I takve manipulacije se moraju ponoviti najmanje tri puta.
Ovo je jedini način da napravite pravi španski omlet. Kao što vidite, ima dosta gužve. Nakon što prođu sve muke, posudu stavite na tanjir, pospite začinskim biljem, ukrasite paradajzom i poslužite.
A sada razmotrite varijacije na temu španjolskog omleta. U barovima i restoranima u Španiji ovo jelo se zove Tortilla a su gusto. Ako na ruskom, zvuči kao "jelo po narudžbi". Odnosno, dodaju mu se različiti sastojci na zahtjev određenog klijenta. Pa ćemo razgovarati o tome sa čime još možete skuhati španski omlet.
Tortilja sa pečurkama
Španski omlet sa krompirom i pečurkama više nije klasik, ali njegov ukus ne postaje ništa gori. Šta treba učiniti? Prvo propržite krompir na isti način kao što je navedeno u prvom receptu, ali bez luka. Zadnju (jednu stvar) treba pržiti u posebnom tiganju. Zatim u to dodajte 50 g sitno seckane slanine i pečurke (isječene na šest komada).
Pržite još pet minuta. Dodati krompir, pržiti tri minuta, pa na vrh staviti dva paradajza iseckana na krugove, posuti omiljenim začinskim biljem i sipati pet jaja umućenih sa solju i biberom. Držite na vatri još nekoliko minuta.tri, zatim pospite rendanim sirom, zatvorite poklopac i kuhajte ne više od pet minuta.
Omlet sa paradajzom i paprikom
Ova tortilja će biti sočnija od klasične zbog prisustva povrća u njoj. Da biste ga skuhali, potrebno je da isječete nekoliko velikih krompira i ispržite ih sa lukom kao što smo vam rekli kada smo pričali o klasičnom receptu. Nakon toga u tiganj treba dodati dva paradajza i jednu papriku isečenu na krugove. Sve prelijte sa pet razmućenih jaja i kuvajte 10-15 minuta, ne zaboravite da okrenete tortilju bar nekoliko puta.
Španski omlet sa krompirom i kobasicama
Uglavnom, u tortilju, kao iu pizzu, možete dodati gotovo sve što vam srce poželi. Ako mislite da je malo vjerovatno da ćete jesti krompir i jaja, dodajte mesnu komponentu u jelo. Na primjer, iste kobasice. Princip pripreme takvog omleta se ne razlikuje od prethodnih. Prvo popržite krompir sa lukom, zatim dodajte tri kobasice isečene na krugove, pržite još pet minuta, pa ulijte umućena jaja (4 kom.). Kuvajte 15-ak minuta, naravno, okrećući tanjir. Okus jela može varirati dodavanjem paradajza, paprike, zelenog graška, začinskog bilja i drugih dodatnih sastojaka.
Omlet u spori šporet
Danas možete kuhati takvo jelo u čudesnoj pećnici koju mnogi vole. Štaviše, u ovom slučaju se može dodatii meso, čineći tako obrok potpunim jelom za obilan ručak. Štaviše, nisu potrebne nikakve pripremne procedure. Dovoljno je meso iseći na sitne komade (bilo koje, 200 grama), dva krompira, jedan luk i par paradajza.
minuta. Zatim pospite rendanim sirom i sačekajte još desetak minuta. Procedura je, naravno, dugotrajna, ali pošto ne morate stajati za šporetom, jer spori šporet može i bez vas, možete to izdržati. Ali na kraju dobijete iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo kuhano bez ulja.
Preporučuje se:
Zdrav doručak za mršavljenje. Pravi doručak za mršavljenje: recepti
Kako odabrati najzdraviji doručak za mršavljenje? Glavna stvar je pažljivo pristupiti izboru pravih proizvoda. Odbijanje doručka neće doprinijeti brzom gubitku viška kilograma, već će dovesti do sloma, pa svi moraju doručkovati. Pročitajte ovaj članak i saznat ćete najbolje recepte
Talijanski doručak za odrasle i djecu. Tradicionalni italijanski doručak
Verovatno znate sve o engleskom jutarnjem obroku. Znate li šta je italijanski doručak? Oni koji vole da jutro započnu obilnim obrokom mogu razočarati, a ljubitelji slatkiša i kafe inspirisati. Jednom riječju, može uplašiti ili zadiviti (tradicija doručka u Italiji je jako daleko od naše), ali nikoga neće ostaviti ravnodušnim
Španski sirevi: vrste, nazivi i recepti
Koje su najpopularnije vrste španskog sira? Kako se zovu. Od čega su napravljeni. Karakteristike skladištenja sira. Opis plavog sira, skute, tvrdog i mekog. Koji se izraz koristi za opisivanje zrelosti sira u Španiji? Sa kojim proizvodima treba koristiti
Doručak za muškarca: ukusne i zdrave opcije za doručak
Doručak je najraniji obrok koji vam omogućava da nadoknadite energiju koja nedostaje za normalno funkcionisanje organizma. Trebalo bi da bude ukusno, hranljivo i lako svarljivo. Današnji post će vam reći šta skuhati za doručak za muškarca i kako to učiniti kako treba
Najbolje ideje za doručak. Nedeljni doručak za celu porodicu
U ovom članku ćemo raspravljati o zanimljivim idejama za doručak širom svijeta. Spreman? Onda počnimo odmah
