2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jegulja je riba koju najčešće viđamo u prodavnicama u dimljenom obliku. Stoga većini ljudi i ne pada na pamet da se ona, kao i svaka druga riba, može ukusno skuhati na drugačiji način. Dakle, ako budete imali sreće, i dobili ste ovo svježe serpentinasto stvorenje - brzo kupite i skuhajte barem istu supu od jegulja.
Počni jednostavno
Ovo jelo se znatno razlikuje po pripremi od poznate riblje čorbe. Kuvanje počinje obradom povrća: nasjeckani luk sa režnjem bijelog luka izgnječenog u kašu, kolutiće paprike (uzmite par) dinstajte na biljnom ulju. Kada paprika omekša, a luk skoro providan, dodajte 2 male kašike paradajz paste, čašu belog vina, litar vode i celu vezu peršuna. Dok proključa - ubaciti seckanu i iseckanu ribu (pola kilograma). Juha od jegulje se kuva pola sata, a so i biber su već na kraju. Kada je gotovo, peršun se baci i u porciono sipanu supu stavlja seckano zelje kopra.
Stari recept
Od njega do riblje supe od jeguljetreba ili oguliti ili pažljivo očistiti čistim riječnim pijeskom (u našoj ekološkoj situaciji bolje je koristiti krupnu so). Unutrašnjost jegulje bez crijeva također se mora natrljati solju. U vodu se stavlja koren celera i peršuna, par sitnih glavica luka i 2 šolje svežeg (ne smrznutog, ne sušenog, ni konzerviranog!) graška. Dok proključa, stavite krupno iseckanu jegulju (jedan i po kilogram). Potrebno je da ga kuvate 45 minuta; prije spremnosti staviti lovor i peršun. Kao što vidite, ništa suvišno: krompir još nije bio prisutan u prostranstvima domovine, pirinač se jeo samo na Dalekom istoku, bliže Kini i Japanu. Dakle, pred vama - čisto rusko jelo!
Kremasta supa od jegulja
Za njega je potrebno narendati veliku šargarepu, a luk sitno iseckati (ukusniji sa prazilukom). I jedno i drugo se prži zajedno, ali ne u tiganju, već direktno u tiganju, gde će se pripremati kremasta supa sa jeguljom. Kada je povrće skoro skuvano, u tiganj se dodaje trećina kilograma paradajza sa uklonjenom korom, isečenog na sitne kockice. Pržite - prelijte litrom čiste vode. Kad proključa, u buduću krem supu sa jeguljom položite pola kilograma nasjeckanog krompira. U receptu se savjetuje da se stavite nasjeckanih 300 g jegulje kada se gomolji kuhaju oko pet minuta. Gotovo odmah nakon ribe ulijeva se nemasna pavlaka (pola litra). Neposredno prije nego što budete gotovi, posolite i začinite gotovu supu od jegulja začinskim biljem - direktno u tiganju ili već izlivenim u tanjire. Rezultat je veoma nježan i ukusan.
Za ljubitelje egzotike
Ono što je zanimljivo kod ove supe od jegulja je to što harmonično kombinuje naizgled neskladne sastojke. Za početak se čaša sušenog voća prelije toplom vodom. Dok omekšaju, pola kilograma ribe treba narezati na male kriške. Komadići tri šargarepe se iseku na kockice (ne treba trljati, neće ispasti baš lepo, a ukus neće biti isti). 200 grama celera se reže slično kao i šargarepa. Stabljika praziluka se izmrvi na kolutiće. Zagreje se 2 litra prethodno skuvanog bujona i u njega se stavi pripremljeno povrće i proceđeno suvo voće.
Probajte! Veoma neobično i veoma ukusno! Kada proključa, unosi se riba; istovremeno se juha od jegulje posoli, popapri i začini sa kašikom vinskog sirćeta. Nakon 20 minuta dodaje se i čaša graška - svježeg ili smrznutog, nakon čega se kuhanje nastavlja još 2-3 minute. Za to vrijeme se oguli velika tvrda kruška, isječe se jezgra, a meso se tanko isječe i dinsta par minuta na puteru. Kada je juha od egzotične jegulje gotova, na tanjire se stavljaju komadići kruške prije nego što se prelije, a po porcioniranom jelu posipa se peršun.
Preporučuje se:
Roflice od jegulje: brzo i jednostavno
Poznavaoci sušija i rolata dugo mogu uživati u omiljenoj poslastici vlastite pripreme. U svakom supermarketu sada možete pronaći nori neophodne za pravljenje sušija, široku lepezu umaka
Korak po korak recept za klasične kolače od sira sa grožđicama
Mnoge domaćice znaju recept za klasične kolače od sira. Međutim, nažalost, većina njih gotovo uvijek proizvodi doslovno "kamene" proizvode. Kako biste izbjegli takvu sudbinu, odlučili smo da vam predstavimo detaljan način kako da napravite mekane, mekane i bukvalno tope u ustima ćufte od skute
Šta se može skuvati od dimljene jegulje
Mnoge morske i riječne stanovnike cijenili su kuhari iz različitih zemalja zbog svojih kvaliteta. Ova riba ima jedinstven ukus i smatra se veoma zdravom. Mekano i blago slatko meso je hranljivo i koristi se kao sastojak u širokom spektru jela. O tome što se može pripremiti od dimljene jegulje, o tome će se raspravljati u ovom članku
Džem od jegulje. recepti za kuvanje
Jesen je stigla, tezge pijaca i dućana su se obogatile šljivama. Nije tajna koliko je ovo voće korisno. Sadrži razne vitamine i minerale koji su toliko važni za naš organizam. I naravno, možete ih jesti ne samo svježe, već i pripremati razne džemove, džemove itd. Nudimo vam da naučite kako napraviti džem od šljiva "jegulja", jer je upravo ova sorta toliko česta u našoj zemlji
Morske jegulje: recepti za kuhanje
Morske jegulje su velike ribe koje pripadaju porodici jegulja i žive u sjevernom Atlantiku. Narastu do 3 metra u dužinu, često dostižući masu od 110 kg
