2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Meksiko je rodno mjesto plave agave, od koje se pravi svjetski poznato piće tekila. Sok za njegovu pripremu dobiva se od krupnih plodova biljke, težine do 90 kilograma. Sada se sve češće ova biljka otporna na sušu uzgaja u pripitomljenim uvjetima. Plava agava se koristi ne samo za pravljenje tekile, već i za pravljenje ukusnog i zdravog sirupa.
Opis agavinog sirupa
Agavin sirup, odnosno nektar, pojavio se na policama domaćih prodavnica relativno nedavno, ali je odmah dobio priznanje od pristalica zdrave prehrane. Kasnije su ga cijenili i oni koji se aktivno bore protiv viška kilograma.
Sirup plave agave ima prilično jednostavnu tehnologiju proizvodnje. Za njegovu pripremu, sok se prvo izdvaja iz plodova biljke. Zatim se zagrijava do određene temperature i polako isparava dok se ne dobije gusta, viskozna konzistencija, koja je svojstvena većini sirupa. Nijansa nektara također ovisi o trajanju toplinske obrade. Dostupan u svijetlo žutoj, jantarnoj do tamno smeđoj.
Konzistencija agavinog sirupa je vrlo slična medu. Ali okus nektara je malo drugačiji, poseban. Slatki sirup ima sjajnaglašenog kremastog ukusa sa prijatnim notama karamele. Dobar je i kao samostalan proizvod i kao jedan od sastojaka deserta i peciva.
Hemijski sastav
Agavin sirup sadrži veliku količinu esencijalnih vitamina: A, grupa B, E, K, PP. Takođe sadrži mnoge važne minerale kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, cink, bakar, gvožđe, fosfor, selen i mangan. Ovako bogat sastav omogućava upotrebu agavinog sirupa kao efikasnog imunomodulatornog sredstva. Nije samo prirodna, već i zdrava zamjena za šećer.
Fruktoza u sastavu nektara pomaže ubrzavanju metabolizma, uklanjanju toksina iz organizma. Kada se koristi u velikim količinama, sirup djeluje laksativno na organizam. Preporučuje se osobama koje pate od zatvora.
Agavin sirup ne sadrži proteine, manje od 1 grama masti, 75 grama ugljikohidrata.
Kalorijski sadržaj i glikemijski indeks
Kalorija agavinog sirupa je 310 kcal na 100 grama. To je čak i manje od onog sadržanog u običnom šećeru - 370 kcal. I to nije jedina korist nektara iz biljke agave.
Njegov sok ima glikemijski indeks od oko 20-27 jedinica. Ovako niska vrijednost indikatora objašnjava se sastavom proizvoda. Sadrži 90% fruktoze niske glikemije i 10% glukoze. Zbog toga je agavin sirup pozicioniran kao dijabetički proizvod. Poređenja radi, šećer ima glikemijski indeks 70.
Koristi i štete
Hvalabogat vitaminskim i mineralnim sastavom, agavin sirup je veoma blagotvoran za organizam. Čak ima i brojne prednosti u odnosu na druge zaslađivače.
- Agavin sirup je slađi od šećera. A to znači da ga, uprkos gotovo istom sadržaju kalorija, treba dodavati jelima ili pićima u manjim količinama. Pažljiva briga o figuri i zdravlju zuba je zagarantovana.
- Za osobe sa poremećenom tolerancijom na glukozu i dijabetesom tipa 2, agavin sirup je siguran slatkiš. To se objašnjava sadržajem inulina u sastavu nektara - polisaharida koji pomaže u smanjenju razine kolesterola i glukoze u krvi. Organska materija ima isti slatki ukus kao fruktoza.
- Nektar agave blagotvorno deluje na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Zbog prisustva fruktoze, sirup je efikasan kod zatvora. Nježno čisti organizam od toksina. Inulin u sastavu sirupa djeluje kao prebiotik. Pomaže povećati broj lakto- i bifidobakterija u crijevima.
- Sok od agave uklanja ne samo toksine, već i višak tečnosti iz organizma. Stoga će biti korisno za dijete.
- Bogat vitaminsko-mineralni sastav proizvoda pruža odličnu prevenciju virusnih bolesti i jača imuni sistem.
Agavin sirup praktički nema kontraindikacija, ali njegovu upotrebu treba ograničiti:
- alergičari;
- žene koje planiraju trudnoću, jer sok biljke negativno utiče na proizvodnju jaja;
- osobe sa prekomjernom težinom.
Prekomerna konzumacija nektara može dovesti do brzog debljanja, dijareje i bolova u stomaku.
Kontraindikacije za upotrebu sirupa su bolesti jetre i žučne kese, dijabetes tipa 1 i bolesti povezane sa poremećenom proizvodnjom hormona.
Koja je razlika između tamnog i svijetlog sirupa od agave?
Boja agavinog sirupa može varirati u zavisnosti od vremena kuvanja. Što se nektar duže isparava, postaje gušći i tamniji. Okus proizvoda različitih boja također nije isti.
Lagani sirup više liči na cvjetni med. Ima blag, blago karamelni ukus. Može se dodati u hladne koktele ili u sladoled. Tamni nektar se koristi za pripremu umaka ili marinada za glavna jela. To će učiniti ukus jela pikantnijim i zanimljivijim. Sirup od agave boje ćilibara pogodan je za peciva i druge konditorske proizvode. Oni zamjenjuju šećer u tradicionalnim receptima.
Recenzije kupaca
Agavin sirup još nije postao rasprostranjen u Rusiji. Ali kupci koji su ga isprobali ne zaboravljaju ostaviti recenzije o proizvodu. Pozitivni komentari potvrđuju da je sirup:
- ima prirodni sastav;
- štedi jer je slađe od šećera;
- nema izražen ukus i pogodan je za kuvanje ne samo deserta, već i drugih jela;
- niski glikemijski;
- sigurni slatkiš za bolesne osobedijabetes.
Kupci vole i ukus proizvoda i njegov uticaj na organizam.
Agavin sirup, čije su recenzije uglavnom pozitivne, još uvijek nisu svi kupci cijenjeni. Oni primjećuju takve nedostatke:
- visoka cijena za mali volumen;
- zgušnjava kada se ohladi, i postaje veoma teško istisnuti ga iz boce.
Pozitivne kritike premašuju broj negativnih komentara, što znači da je sirup jedna od najboljih zamjena za šećer na tržištu.
Prirodni sirup od agave: cijena
Jedan od nedostataka agavinog sirupa je cijena. Ne može svatko priuštiti kupnju ovog proizvoda, unatoč svom pozitivnom okusu i korisnim svojstvima. U prosjeku, cijena male bočice od 300 ml je 400-500 rubalja. U poređenju sa cenom šećera, ovo je mnogo. I iako je agavin sirup slađi, ipak ispada prilično skup.
Najbolja opcija za kupovinu nektara je da ga naručite u stranim internet prodavnicama. U ovom slučaju možete uštedjeti najmanje sto rubalja i dobiti prirodni proizvod napravljen direktno u Meksiku.
Upotreba sirupa u kuvanju
Agavin sirup je pravi zaslađivač. Dodaje se u čaj i kafu, koristi se umesto šećera u pripremi drugih toplih i hladnih napitaka, raznih koktela, želea, kompota.
Sirup sadrži glukozu, koja je glavna komponentareakcije fermentacije. A to znači da takav sok može lako zamijeniti šećer u pripremi bogatih peciva i drugih konditorskih proizvoda. Potrebno je samo ispraviti klasičnu recepturu, uzimajući u obzir kvalitete okusa sirupa ekstrahiranog iz biljke agave. Njegov sok je jedan i po puta slađi od šećera. Dakle, sirupa treba dodati u recept 1,5 puta manje. Ako na listi sastojaka piše 1 šolja šećera, onda vam treba 2/3 šolje ili čak ½ šolje soka od agave.
Agavin sirup je ukusna i zdrava alternativa šećeru. Koristeći ga umesto šećera za čaj i u kuvanju prilikom kuvanja, možete poboljšati svoje blagostanje, ojačati imuni sistem i lako izgubiti nekoliko kilograma viška.
Preporučuje se:
Sjaj i boja šećera (fotografija). Proizvodnja i evaluacija šećera
Svijet oko nas postao je toliko poznat da često i ne primjećujemo male stvari koje čine naše živote. Na primjer, ako želite da popijete čaj ili kafu, hrabro uzimamo šećer da poboljšamo ukus
Koja je razlika između rafiniranog šećera i nerafiniranog šećera?
Kada se šećer prvi put pojavio na stolovima ljudi, bio je braon. Danas na policama trgovina možete pronaći kako bijeli rafinirani šećer ili granulirani šećer, tako i smeđu verziju. Da li je rafinirani smeđi šećer štetniji ili između njih nema razlike - analizirat ćemo u našem članku. Također ćemo razgovarati o tome kako razlikovati lažni od pravog smeđeg šećera
Koliko će mjesečine ispasti iz 1 kg šećera? Recept za mjesečinu od šećera i kvasca
Prilično je teško dati tačne podatke o tome koliko će se mjesečina dobiti od 1 kg šećera. Takvi sporovi nisu bez razloga. Ne uzima se u obzir samo šećer koji je uključen u recept za piće, već i onaj koji je uključen u proizvod. Na primjer, ako se mjesečina proizvodi na bazi bobica, voća ili žitarica, tada se mora uzeti u obzir količina šećera koja je uključena u njihov sastav. Dostupni škrob, glukoza ili fruktoza također imaju značajan utjecaj na količinu destilata
Džem bez šećera - recepti za kuvanje. Koje su prednosti džema bez šećera?
Kako napraviti džem od jagoda bez šećera? Kako skuvati džem od malina bez šećera? Kako skuvati džem od kajsija bez šećera? Kako skuhati džem od jabuka na fruktozi?
Vodka "Yoshkin Kot": opis, cijena proizvoda i recenzije kupaca
“Yoshkin Kot” je najkvalitetnija votka, koja je stvorena savremenom tehnologijom zasnovanom na najboljem alkoholu Alpha kategorije. Za relativno kratko vrijeme ovaj proizvod je dobio odobrenje ne samo stručnjaka, već i velikog broja kupaca
