Po čemu je sabljarka jedinstvena: ukusan recept za praznik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Komercijalna riba sabljar živi u slatkovodnim rijekama, akumulacijama i jezerima. Također, područje njegovog boravka je more (Kaspijsko, Aralsko, B altičko, crno) bilo koje slanosti - riba je nepretenciozna i prilagođava se gotovo svim uvjetima. Najbrojnije poluanadromne jatarice su u jezerima Ladoga i Onega.

Danas se broj ove vrste ribe znatno smanjio, au nekim regijama (jezero Chelkar, rijeka Dnjepar, Seversky Donets) zabranjeno je loviti. U ovim područjima riba je zakonom zaštićena. Sabljar se po obliku razlikuje od porodice šarana. Njeno tijelo je ravno i izduženo, nalik hladnom oružju - sablji. Ribolovci ga vole loviti, jer je proces hvatanja vrlo jednostavan - riba sičel brzo kljuca crva. Vole ga gurmani zbog nutritivne vrednosti i posebnog ukusa.

Korisna svojstva

Riblje meso je mekano, mekano,slatko, prijatnog ukusa i neverovatne arome. Jedini nedostatak je prisustvo velikog broja malih kostiju. Uprkos ovom manjem nesporazumu, mnogi je jedu, jer je sabljar veoma blagotvoran za organizam. Ima ogroman sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata:

- cink - poboljšava rast kose, odgovoran je za stanje centralnog nervnog sistema;

- fluor – učestvuje u formiranju kostiju i dentina;

- nikl - doprinosi pravilnom formiranju i rastu ćelija;

- molibden - odgovoran za rast i metaboličke procese, također uklanja mokraćnu kiselinu.

Torta se može dati i maloj djeci, jer je hipoalergena. Chehon je riba (fotografije su u prilogu), jedinstvena po svojoj nutritivnoj vrijednosti. Njegovo meso sadrži puno proteina i malu količinu masti. Za informacije: najdeblja sabljarka živi u Azovskom moru i rijeci Don, a nemasna živi u Kaspijskom moru.

Kako koristiti?

Prije nego što ga skuvate, morate ukloniti unutrašnjost, peraje i oguliti ljuske. Riblja sabljarka je ukusna sa kremastim sosom, pečena u rerni ili pržena u prezlama. Riblja čorba od ove vrste ribe se ne kuva, jer čorba nije baš ukusna, za riblju čorbu se koristi meso drugih rasa. U mnogim regijama i zemljama svijeta suši se. Meso sušene ribe je veoma sočno, nemasno, odlično uz pivo.

Prije sušenja, sabljar se iznutrice, ali se ne čisti od krljušti. Zatim se stavlja u gotovu fiziološku otopinu, koju malo pritisne odozgonapuniti i ostaviti da se marinira 15 sati. Chehon je dobar sa bilo kojim umakom i povrćem. Ukusna riblja jela dobijaju se u rerni i prže se u dubokom ulju. Korijen đumbira, limunov sok i bijeli luk dodaju se za pikantan ukus.

Riba od lisnatog tijesta: recept za kuhanje

Proizvodi: pola kilograma ribe, šargarepa, patlidžan (2 kom.), 3 jaja, 20 g želatina, so po ukusu, kopar, limun.

Ribu kuvati u slanoj vodi oko 20 minuta. Patlidžan oguliti, iseći na tanke krugove, malo posoliti i pržiti sa obe strane. Skuvati šargarepu sa jajima.

Želatin prelijte hladnom vodom i otopite na laganoj vatri (u vodenom kupatilu).

Jaja očistiti - odvojiti bjelanjke i žumanca i posebno ih izrendati. Isto radimo i sa šargarepom.

Kuvanu ribu odvojiti od kostiju i kože, iseći na tanjire (kako hoće). Uzimamo duboki okrugli tanjir/oblik i formiramo posudu. Prvo rasporedite naribane vjeverice, zatim patlidžan, sljedeći sloj je riba, zatim šargarepa, opet žumance i završni sloj će biti sabljar. Gotovo gotovo jelo prelijte otopljenim želatinom, ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. Ostavite u frižideru pola sata. Ispada neverovatno punjenje. Okus jela - prste ćete polizati!