Svinjetina sa sirom i krompirom u rerni: izbor sastojaka, recept, vreme kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Je li moguće ne voljeti meso? Naravno da ne, osim ako niste vegetarijanac. To je jedna od najzdravijih i najhranljivijih namirnica. Svinjetina je posebno cijenjena jer se lako kuva i ima odličan ukus. Ovo nježno meso odlično se slaže sa većinom povrća, za njega možete odabrati razne začine, koji će jelo sa svinjetinom učiniti pikantnijim i ukusnijim. Svinjetina se može pržiti, kuhati, marinirati za roštilj, kuhati na pari, peći u pećnici. Upravo ovo drugo ćemo danas naučiti u predstavljenim receptima.

Svinjetina i krompir

Ova dva proizvoda najčešće se kombinuju. Bilo da se radi o pečenju u rerni ili samo o gulašu i prilogu, porodica će biti zadovoljna ovom večerom.

Što se tiče pečenja u rerni, postoji mnogo različitih načina za pečenje svinjetine sa krompirom. Možete koristiti samo ovesastojke, ili možete dodati nešto novo, neobično kako biste napravili zanimljivo jelo. To je ono što ćemo učiniti. Svaka domaćica će moći da izabere recept po svom ukusu.

Kako odabrati meso

Da biste skuhali ukusno jelo od svinjetine, morate odabrati pravu svinjetinu. Dobro meso je prijatne ružičaste boje, ne bi trebalo da ima prelive. Miris dobre svinjetine je potpuno odsutan. Ako je meso tamno, to znači da je životinja već ostarjela. Obratite pažnju na tečnost ispod mesa - ne bi trebalo da bude.

Obratite pažnju na masnoću

Ako vas zanima pitanje kako odabrati meso, onda treba da znate da treba obratiti pažnju i na masnoću. Pokušajte odabrati meso sa više masti. Očigledno je da je ova životinja bila dobro hranjena. Međutim, imajte na umu da na komadu ne bi trebalo biti više masti od samog mesa. I takođe treba da bude raspoređen po celom komadu, a ne koncentrisan na jednom mestu.

Kosti i koža

Još jedna važna stvar. Iz nekog razloga svi pokušavaju odabrati komad mesa gdje nema kože i kostiju. Da, moguće je da je takav izbor neophodan za pripremu određenih jela. Ali ako nema suštinske razlike, onda je bolje kupiti komad na kome ostaju čestice kože i nešto kostiju.

Izbor je lako objasniti. Tokom kuvanja koža je čini sočnijom, a ako je ispečete, biće i odličan hrskavi dodatak. Kosti takođe čine meso sočnim. Da, kod njih jelo traje duže da se kuva, ali rezultat je bolji od samog sebe.

Francuska svinjetina sa krompirom

Francusko meso je jedna od omiljenih poslastica mnogih od nas. Veoma je sočan i nežan, uvek ima nešto neobično u receptu. Štaviše, meso na francuskom se može kuvati ne samo od svinjetine.

Šta vam treba

Za kuhanje trebate uzeti:

• Svinjetina - 700 grama.
• Jedan kilogram krompira.
• Dva srednja luka.
• 150 grama tvrdog sira.
• Sto grama putera.
• Pola šolje čorbe.
• 6 kašika majoneze.
• 6 kašika kisele pavlake.
• Dva čena belog luka, oguljena.
• Specijalni začini za svinjetinu: timijan, korijander, sušeno bilje.
• So i crni biber po ukusu.

Način kuhanja

Ako sve uradite po uputstvu, onda ćete sigurno moći da kuvate svinjetinu sa sirom i krompirom po ovom receptu.

Pre svega, potrebno je da uzmete svinjsku kašu, dobro je isperite i ostavite da se osuši. Zatim ga narežite na kriške tako da debljina ne prelazi jedan centimetar.

Dalje, prekrijte komade prozirnom folijom i dobro ih istucite čekićem. Zatim pospite začinima i crnim biberom odozgo, posolite. Sav ovaj prah lagano utrljajte u meso i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ovo je potrebno da se svinjetina malo marinira.

Za to vrijeme možete nasjeckati luk. Sljedeći je red na krompir. Netrebali biste čak razmisliti o tome kako rezati krompir: kriške ili krugove. Jer će izgledati mnogo bolje ako odaberete oblik kruga. I da, mnogo bolje se peče. Debljina kruga bi trebala biti približno 0,3 centimetra. Pokušajte ne odabrati prevelike gomolje. Lakše se režu. Kada se rezanje završi potrebno je posoliti krompir, a zatim dobro izmješati da se sol rasporedi po svim komadima.

Dalje pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte majonez i kiselo vrhnje, dodajte nasjeckani bijeli luk. Sve ovo treba dobro izmiješati da se dobije homogena masa.

Sada uzmite staklenu posudu za pečenje i stavite komadiće putera na njeno dno. Rasporedite po cijelom dnu. Stavite meso na prvi sloj. Zatim seckani luk. Ovo je neophodno kako bi meso bilo sočnije. Da dno ne zagori, u posudu nalijte malo juhe. Zatim rasporedite krompir, koji se prvo mora pomešati sa mešavinom majoneza i pavlake. Tako će se krompir brže kuvati i neće izgoreti. Širite krompir po celoj činiji.

Sada se jelo može poslati u rernu, koja se prvo mora zagrejati na temperaturu od 180 stepeni. Meso ostaje tamo 30 minuta. Nakon pola sata pospite krompir rendanim sirom. Nakon toga pošaljite posudu u rernu na još pola sata.

Kada gotovo jelo počne da miriše, tada neće biti potrebe nikoga zvati za sto - doći će sami. Ovako jednostavno i ukusno možete skuvati svinjetinu sa sirom i krompirom u rerni.

Svinska harmonika

Ovoveoma ukusan recept za svinjetinu sa krompirom i sirom u rerni. Uključuje i paradajz, koji čini jelo samo ukusnijim. Krompir služi kao prilog. Zahvaljujući svim sastojcima koji su uključeni u sastav, meso je posebno sočno i mekano. Bukvalno se topi u ustima.

Osnovni proizvodi

Da skuhate svinjsku harmoniku, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Jedan kilogram svinjetine (mora biti bez kosti).
• 250 grama tvrdog sira.
• 3-4 paradajza (u zavisnosti od veličine).
• Približno 7 krompira (takođe provjerite veličinu).
• 60 grama putera.
• Pola šolje čorbe.
• Začini za svinjetinu.
• So i biber po ukusu (možete koristiti mješavinu paprika za aromu mesa).

Način kuhanja

Da biste skuvali harmoniku, morate uzeti cijeli komad mesa koji neće sadržavati kosti. Za to je najprikladniji vrat. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Zatim se na njemu prave poprečni rezovi. Imajte na umu da komad nije potrebno izrezati do kraja, već ga samo izrezati. Baza mora ostati netaknuta. Njegova debljina bi trebala biti 1,5 centimetara. Kada su rezovi gotovi, meso premažite mješavinom začina. Nakon toga zamotajte prozirnom folijom i ostavite da se marinira. Ovo će trajati otprilike jedan sat.

Za to vrijeme možete pripremiti i druge proizvode. Sir treba narezati na kriške debljine 0,7 centimetara. Komadi moraju bititako da se uklapaju u rezove koje ste napravili u mesu. Zatim isjeckajte paradajz. Pokušajte odabrati ne prevelike plodove, jer i oni moraju stati u rupe u mesu. Narežite paradajz na kriške.

Krompir oguliti i iseći na tanke kriške. Ne zaboravite je posoliti. Krompir treba tanko narezati jer se kuha duže od mesa.

Sljedeće pomiješajte sol i biber i ovom smjesom natrljajte meso sa svih strana. To treba učiniti tek nakon što istekne vrijeme mariniranja. Ako prije solite meso će biti suho.

Bolje ne uzimajte lim za pečenje. Zaustavite svoj izbor na staklenoj posudi za pečenje čije je dno preporučljivo prekriti folijom. Takođe ostavite malo viška za umotavanje posude sa strane. Stavite komadiće putera na dno kalupa. Zatim ½ dijela pripremljenog krompira. Da ne zagori, prelijte juhom. Tako će krompir biti zdraviji, a meso sočnije. Na krompir stavljamo "harmoniku" mesa.

U one rezove koje smo napravili na mesu treba staviti paradajz, a zatim komadiće sira. Prazne prostore u kalupu popunite preostalim krompirom. Po vrhu pospite jelo timijanom. Zatim umotajte meso u foliju. Vreme kuvanja svinjetine sa sirom i krompirom u rerni je 1,5 sat na temperaturi od 200 stepeni. Spremnost se određuje po mekoći krompira. Kada je jelo gotovo, otkrijte ga i ostavite u rernu na još 15 minuta da se prekrije zlatnom korom.

Ukusna svinjetina sa sirom i krompirom u rernispreman.

Svinjetina u rerni sa pečurkama

Prilično jednostavan recept za svinjetinu sa sirom i krompirom u rerni. Takvo meso se može kuvati za praznik ili za redovnu porodičnu večeru. Svi sastojci su prilično pristupačni i ovdje nema posebnih kuharskih tajni.

Osnovni proizvodi

Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je uzeti:

• 600 grama svinjskog mesa sa slojem masti.
• 300 grama svježih ili smrznutih šampinjona.
• Jedna šargarepa.
• 2-3 sijalice (u zavisnosti od veličine).
• bugarska paprika - 1 kom.
• Majonez.
• 7-8 gomolja krompira (odredite količinu prema veličini).
• 200 grama tvrdog sira.
• So, biber i ostali začini po ukusu.

Kako kuhati

Meso se mora oprati i iseći na trakice (ne pretanke, ali i da se brzo ispeče). Zatim se mora posoliti, dodati biber po ukusu i dobro promešati. Zatim se meso izlaže na zagrejanu tavu. Ulje nije potrebno dodavati, jer će sok sigurno isticati iz sloja. Meso u tiganju treba stalno miješati. Zatim dodajte luk narezan na komadiće i šargarepu koju je potrebno prethodno narendati. I narezane pečurke i paprike šalju se u tavu. Pržite proizvode do pola.

Sada na krompir. Treba ga očistiti, oprati, iseći na krugove. Općenito, kako seći krompir (na kriške ilikrugovi), možete sami izabrati. Ali bolje u krugovima, pa će se brže kuhati. Zatim krompir treba posoliti, dodati omiljene začine i preliti majonezom. Zatim se svi sastojci iz tiganja prebace na krompir. Sve ovo se mora lagano izmiješati.

Pripremite pleh za pečenje unapred. Mora se podmazati uljem da ništa ne zagori. Na njega rasporedimo krompir sa mesom i povrćem, rasporedimo po cijeloj površini. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni. Tamo šaljemo lim za pečenje i čekamo 40 minuta. Kompir stalno pokušavamo. Deset minuta prije kuhanja pospite krompir rendanim sirom.

Kao što vidite, kuhanje svinjetine sa sirom i krompirom u rerni je prilično jednostavno. Postoji mnogo različitih recepata koji uključuju različite sastojke. Štaviše, izbor sastojaka za svinjetinu sa sirom i krompirom možete sami napraviti u rerni. Razno povrće, začini i marinade savršeno se kombiniraju s ovim proizvodima. Sve zavisi od vaše mašte i preferencija ukusa.