Koje vitamine sadrži kupus? Prednosti svježeg i kiselog kupusa za organizam

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Specifičan naziv kupusa - Brassica - pojavio se zbog njegovih nenadmašnih hrskavih svojstava (od grčkog "brasso" - "pukotina", "krckanje"). Prije nego što su Evropljani otkrili krompir, ova biljka je bila jedno od glavnih jela na njihovom stolu. Jelovnik Rusa ne može se zamisliti bez hrskavog povrća. Koji vitamini se nalaze u kupusu? Koja je njegova upotreba za tijelo? Koji je najbolji način da ga koristite? Odgovore na sva ova pitanja naći ćete u članku.

Vitamini od kupusa

Različite vrste kupusa (bijeli, karfiol, keleraba, crveni, prokulice, pekinški, karfiol, savojski) obogatit će prehranu svakog gurmana. Ovo skladište vitamina sadrži najvrednije fitonutrijente, makro i mikroelemente za ljudski organizam. Zahvaljujući dijetalnim vlaknima, holesterol se ne akumulira u krvnim sudovima.

Koji vitamini se nalaze u kupusu? Visok sadržaj vitamina C, Pjača krvne sudove, sprečava nastanak koronarne bolesti i drugih srčanih oboljenja. Kalijumove soli u biljci podstiču izlučivanje viška tečnosti, što je važno kod bolesti bubrega. Gotovo je bez purina, koji doprinose naslagama gihta i žučnim kamencima.

Koji su još vitamini u kupusu? Vrijednost ovog povrća je u rijetkom vitaminu U koji se nalazi u njemu, koji štiti crijevnu sluznicu. Zbog niskog sadržaja kalorija, kupus je koristan za ljude koji žele smršaviti.

Da li je kiseli kupus dobar za organizam?

Koje su zdravstvene prednosti kiselog kupusa? Stručnjaci uvjeravaju: ogromno! Zimi, za organizam kome su potrebni vitamini, ovaj proizvod je samo dar od Boga. Procijenite sami:

1. Količina askorbinske kiseline (vitamina C) u njemu je gotovo dnevna norma: od 30 do 70 mg na 100 g proizvoda (u zavisnosti od metode kiselog tijesta).
2. Kalijum sadrži do petine norme dnevno. Prisutnost ovog makronutrijenta reguliše krvni pritisak, rad mišića i nervnih ćelija, normalizuje rad srca i cirkulaciju krvi. Kalijum takođe štiti krvne sudove od lošeg holesterola.
3. Obmotavajući efekat vitamina K, B, A pozitivno utiče na funkcionisanje centralnog nervnog sistema, doprinosi otpornosti na stres. Vitamin B6 je neophodan za razgradnju proteinskih jedinjenja. Vitamini K, U (metilmetianin) pomažu u apsorpciji hrane, sprečavaju razvoj alergija, uključujući astmatične reakcije.
4. Obilje vitamina PP(nikotinska kiselina) pomaže u jačanju kose i noktiju.
5. Bakterije mliječne kiseline, koje se pojavljuju tokom fermentacije tokom kiselog tijesta, poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Osim toga, kiselo povrće je bogato mikro i makro elementima (kalcijum, fosfor, sumpor, magnezijum, hlor, gvožđe, cink, kob alt, fluor).

Ko ima koristi od kiselog kupusa

Koja je korist od kiselog kupusa za organizam? Ispostavilo se da hranljive materije zadržane u kiselom testu čine poslasticu terapeutskom.

1. Kao niskokaloričan, ali zadovoljavajući proizvod (27 kcal na 100 g), koristan je za osobe sa viškom kilograma. Zahvaljujući tartronskoj kiselini, masti se ne akumuliraju u tijelu.
2. Kiseli kupus treba uključiti u ishranu onih koji pate od zatvora, neredovne stolice: doprinosi pravilnom funkcionisanju želuca i apsorpciji hrane. Njegov sok je posebno koristan.
3. Prisustvo joda povoljno utiče na funkcionisanje endokrinog sistema, što je važno za osobe sa nedostatkom joda.
4. Ova poslastica podiže imunitet i sprečava upalne bolesti.
5. Mješavina kiselog kupusa i sokova od paradajza preporučuje se za izbacivanje Giardia iz organizma.
6. Uz pomoć "Vitamina iz bureta" bore se sa starenjem kože. Sedmična "kisela" maska za lice korisna je za uklanjanje staračkih pjega, pjega, finih bora i daje tonus kože.
7. Holin povećava aktivnost sperme, smanjuje rizik od bolesti prostate kod muškaraca.
8. Proizvod sok je pravi prijatelj sa mamurlukom.
9. Vjeruje se da kiseli kupus sprječava rast ćelija raka.

Kiseli kupus se ne preporučuje

Nacionalno rusko jelo, uprkos svim svojim nesumnjivim prednostima, ne bi trebalo da se konzumira u sledećim slučajevima:

• osobe sa visokom kiselošću želuca;
• sa gastritisom, čirom na želucu u akutnoj fazi; u postoperativnom periodu za pacijente sa gastrointestinalnim tegobama;
• kod urolitijaze (zbog visokog sadržaja soli u proizvodu), zatajenja bubrega;
• ne preporučuje se majkama koje doje da bi se izbjegle grčevi kod beba;
• sa individualnom netolerancijom na proizvod.

Jedenje kiselog kupusa u velikim količinama je ispunjeno nadimanjem, nadimanjem. Osobe sa hipertenzijom treba tretirati sa oprezom. Za vašu informaciju: prilikom fermentacije ne možete dodavati so i šećer. Brusnice će dodati kiselost predjelo, grožđe - slatkoću. Niskosočan kupus može se razrijediti vodom (pola čaše). Tokom dana se drži pod ugnjetavanjem, zatim buši da bi se oslobodio ugljen-dioksid - i hrana je spremna.

Kupus: vitamini

Mnoge zanima: koji vitamini se nalaze u bijelom kupusu? Stručnjaci mogu detaljno odgovoriti na ovo pitanje: ovo povrće odlikuje visok sadržaj vitamina C u njemu - polovina dnevne potrebe (45 mg na 100 g). Štaviše, u ranim sortama iznosi 20 mg, u kasnijim sortama - do 70 mg. Povrće je bogato i drugim korisnim komponentama:

• potreban je vitamin Pza jačanje krvnih sudova;
• kalijum (375mg na 100g) sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, dobar za kardiovaskularne bolesti;
• Prisustvo kalcijuma (70 mg na 100 g) uzrokuje jake kosti, zdrave zube, nokte, kosu.

Za 100 g proizvoda magnezijuma sadrži 23 mg, fosfora - 78 mg, natrijuma - 18 mg, gvožđa - 1,4 mg.

Među svojim rođacima, bijeli kupus prednjači po broju grubih vlakana koja uklanjaju otrovne, kancerogene tvari iz tijela.

Prednosti mladog kupusa

U svježem kupusu ima više vitamina nego u kuhanom povrću. Mladi kupus se može pohvaliti jedinstvenim spojem - sulforafanom, koji neutralizira djelovanje kancerogenih tvari na organizam. Prisustvo histidina u njemu smanjuje stepen alergijskih reakcija, osim toga, povrće je korisno u liječenju anemije, artritisa, gastritisa, srčanih bolesti.

Mladi kupus je bogat vitaminima C, H, E, K, PP, D, B vitaminima (B1, B2, B3 B12). Mlado povrće ima značajan sadržaj fosfora, kalcijuma, kalijuma, gvožđa, folne kiseline, magnezijuma, kao i aminokiselina (treonin, lizin, metionin). Osim toga, ima vlakana i više proteina od cvekle, šargarepe i repe.

U svežem povrću ima malo ugljenih hidrata, jela od njega su korisna za pacijente sa dijabetesom. Sok od mladog lišća potiče pojačano odvajanje želudačnog soka, koristan je kod zatvora. Njegova upotreba pomaže u liječenju zahvaćenih zidova želuca i crijeva.čirevi. Svježi listovi se koriste za liječenje hemoroida i glavobolje. Tradicionalna medicina se uz pomoć lista kupusa bori protiv gluvoće i nesanice, koristi ga kod opekotina, osipa, iritacija kože.

Cvjetača: vitamini

U poređenju sa drugim vrstama, karfiol se organizam najlakše apsorbuje, brže se probavlja i pogodniji je za dečiju hranu i ishranu osoba sa problemima probavnog trakta. Njegova upotreba je dozvoljena za peptičke čireve želuca i crijeva. Njegov sadržaj sumpora predstavlja prepreku za kancerogene tumore u debelom crijevu i rektumu.

Cvjetača sadrži skoro dvostruko više askorbinske kiseline od citrusa. Vitamin C je neophodan za normalizaciju oksidativnih i redukcionih procesa, potreban je kod smanjenog imuniteta.

Koji vitamini se nalaze u karfiolu i koje su njihove prednosti za organizam? Velika količina vitamina A u ovom povrću podstiče rast ćelija, posebno za organizam dece i adolescenata. Karoten takođe stimuliše rad epitelnih ćelija, aktivnost jetre, neophodna je za pravilno funkcionisanje pankreasa.

Bogat vitaminima B, PP, mineralnim solima i proteinima, karfiol je preporučljiv proizvod za dijetetsku ishranu.

Sada znate koji su vitamini u kupusu. Sveže i ukiseljeno, ovo povrće je najvredniji prehrambeni proizvod, neophodan kako za opštu "spokoj", tako i za prevenciju mnogih bolesti.

Budite zdravi!