Bento: recept, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bento je klasična hrana za poneti u japanskom stilu. Japanske domaćice smatraju svojom dužnošću da umeju ili nauče kako da dobro skuvaju takva jela za svoje domaćinstvo. Najčešće, bento - posude s rižom i ribom - djeca nose sa sobom u školu. Ali odrasli takođe sakupljaju ili kupuju gotove kutije hrane u prodavnicama kako bi užinu na poslu.

Historija bento

Koncept ručka u kutiji datira još iz dvanaestog veka u Japanu. Naravno, tada bento nije bio kao moderni. Bile su to male vrećice u kojima se ručak nosio na posao. Najčešće je to bila kuvana, a zatim sušena riža. Jeli su se ili suvi ili zalivani prokuhanom vodom. Nekoliko vekova kasnije, Japanci su počeli da prave prelepe rezbarene drvene kutije i tamo spremali svoje obroke.

U pravilu, bento je školski ručak. U ratno vrijeme školske menze nisu mogle obezbijediti obroke za djecu, pa su školarci sa sobom nosili hranu. Nakon Drugog svjetskog rata, bento se još više učvrstio u životu Japanaca. Pojavile su se mikrotalasne pećnice, poneti ručak sa sobom i zagrevanje na poslu postalo je uobičajeno. Iako tradicionalnobento se ne zagreva, jede se hladan.

Bento kutije

Ako se odlučite za japansku večeru u bento stilu, recept bi svakako trebao biti baziran na riži, ribi i kuhanom povrću. Kutije mogu biti i obična plastika i prava umjetnička djela od drveta. Postoje fioke u nekoliko nivoa. Ali češće u trgovinama postoje kutije koje pomalo podsjećaju na američke kutije za ručak. Sastoje se od jednog ili više malih pregrada odvojenih pregradom.

Bento sastojci

Prije nego počnete pripremati kutiju za ručak, morate odlučiti od kojih se proizvoda sastoji bento. Recept se najčešće bazira na kuvanom pirinču, ribi i kiselom ili kuvanom povrću. Omiljeno jelo Japanaca su kuglice od pirinča, mali suši i kuvano povrće u obliku raznih figura.

Važno je znati tačno kako napraviti bento. Recept mora uključivati jela koja mogu izdržati i koja se ne pokvare na sobnoj temperaturi. Tradicionalne japanske večere ne moraju biti u frižideru, mikrotalasnoj pećnici ili rashlađene.

Zapamtite, ako kuhate vrući pirinač ili stavljate kobasice u bento, itd., hrana mora biti ohlađena prije zatvaranja poklopca. Japanske bento večere, recepti, nijanse njihove pripreme - svi trenuci za Japance podliježu određenim pravilima. Od kupovine kutije za ručak do pravilnog skladištenja pripremljenih jela.

Vrste bentoa

• Sushizume - specijalni suši za jela za poneti.
• Noriben je jednostavno jelo koje se sastoji od kuhanog pirinča umotanog u nori list.
• Toriben - jelo od piletine.
• Makuno-uchi je domaći bento recept sa rižom, komadima pržene ribe i kuhanim jajima.
• Jukuben - specijalni dječiji obroci sa originalnom prezentacijom jela.
• Sake bento je ručak od riže i lososa.
• Kyaraben je umjetnička vrsta bentoa. Sva jela su rezbarena ili ukrašena u obliku životinja, drveća, cvijeća, leptira, itd.

Opcije za bento recepte

• Pirinač na pari. U sredini je sušena šljiva. Pileći kotlet i povrće upotpunjuju ovaj ručak.
• Štapići kuvane šargarepe. Kuglice od riže. Pohovana piletina sa teriyaki sosom.
• U moru kuvana mlada soja i ukras od povrća u obliku štapića šargarepe.
• Praženi ili pareni pirinač. Povrće kuhajte na pari i specijalni sos.
• Japanske Geza knedle i kiseli krastavci ili kuvano povrće.

Napravite naš vlastiti bento kod kuće

Prije nego počnete kuhati japanski bento, čije ćemo recepte dati u nastavku, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo pripremite onoliko hrane koliko možete pojesti. Porcioniranje je glavna karakteristika benta. Standard: 4 porcije pirinča, 2-3 porcije povrća i jedna porcija mesa ili deserta.

Drugo, ako ćete stalno kuhati bento za svoje dijete u školi, pokušajte izabratikvalitetne posude ili kutije za ručak. Trebali bi se dobro zatvoriti.

Treće, da biste napravili klasični japanski bento, recept zahtijeva šarene sastojke. Nemojte se bojati eksperimentirati sa bojom, to je samo dobrodošlo. Narandžasta šargarepa, bijeli pirinač, crveni kupus, zeleni kiseli krastavac – ima mnogo opcija, glavna stvar je boja.

Četvrto, kada pravite bento, nemojte se bojati eksperimentirati i koristiti razne alate pri ruci za kuhanje: čačkalice, šablone, četke itd. Čak i začini mogu postati dodaci slici.

Salata sa šargarepom i kukuruzom

Za pripremu salate trebaće vam: tri kašike kukuruza iz konzerve, 100 grama topljenog sira, 70 grama korejske šargarepe, jaje od omleta, so, biber - po ukusu. Ovu salatu možete začiniti maslinovim uljem ili domaćim majonezom. Ovdje je, kako kažu, stvar ukusa i pravilne ishrane.

Za pravljenje bento salate, recept zahteva sitno seckani topljeni sir na male, dugačke štapiće. Dodajte kukuruz iz konzerve i korejske šargarepe. Salatu pomiješamo i začinimo uljem ili majonezom. Zatim posolite, pobiberite. Iako to ne možete učiniti, jer šargarepa već sadrži dosta začina.

Stavite salatu u jednu stranu bento kutije za ručak. Recept je jednostavan, ali će biti mnogo zadovoljniji i ukusniji ako mu dodate omlet. Japancima je po pravilu dovoljno jedno jaje da naprave omlet, ali možete pržiti i više.

Vegetarijanske rolnice

Sushi ilikiflice su omiljena hrana Japanaca, a vrlo često ih stavljaju u bento. Recept za pravljenje vegetarijanskih rolnica je vrlo jednostavan i brz. Trebaće vam: pirinač, pirinčano sirće, nori listovi, paprika, krastavac, avokado, soja sos.

Ove rolnice se pripremaju kao i obične rolnice, samo što ne sadrže masni i visokokalorični puter, krem sir ili ribu. Vegetarijanske rolnice se sastoje od slojeva: pirinač, avokado, krastavac, paprika. Slojevi mogu biti različiti, kao i vrsta rolni. Mogu se napraviti sa pirinčanom stranom nagore ili umotane u list nori.

tepsija od riže

Pirinač i piletina su glavni i omiljeni sastojci koji su prilično česti u japanskom bentu. Jednostavni recepti koji se sastoje od pržene piletine i kuvanog pirinča ne oduzimaju mnogo vremena domaćicama.

Za pripremu brze tepsije trebaće vam: sto grama pirinča, 200 grama vode, 100 grama pilećeg filea, so, crni luk, začini, biljno ulje, 100 grama masne pavlake i jedno jaje.

Skuvajte pirinač u blago posoljenoj vodi. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. U međuvremenu počnite pripremati ostale sastojke. Pileća prsa treba narezati na male kockice. Crni luk sitno nasjeckajte. Po želji u tepsiju se mogu dodati i improvizovani proizvodi - ostaci u frižideru (paradajz, pečurke).

Uzmimo duboke posude (pleh, tiganj ili posebnu posudu za pečenje) i stavimo pirinač. Prelijte s malo putera i pospite začinima. Sljedeći sloj su pileća prsa pržena do zlatno smeđe boje. Onda smo ležaliostali sastojci: luk, paradajz, pečurke itd. Premažite slojeve mješavinom guste pavlake (pavlake) i jaja.

Pecite na 200 stepeni. Vreme kuvanja 10-15 minuta. Par minuta pre kraja kuvanja tepsiju pospite rendanim sirom i ostavite da se rastopi na toploti rerne.

Dužena pileća prsa sa povrćem

Kao što smo već napomenuli, piletina i pirinač je omiljena kombinacija koju uključuju svi jednostavni bento recepti. Japanci skuvaju piletinu, proprže je i, naravno, pirjaju.

Za kuvanje će vam trebati: 150 grama pilećeg filea, povrće po ukusu (paprika, šargarepa, luk, praziluk, paradajz). Sol, začini, mljeveni biber. Biljno ili maslinovo ulje za prženje povrća. Soja sos.

Svi sastojci su izrezani na kockice ili male trakice. Povrće se položi u tiganj i prži nekoliko minuta. Zatim im se dodaju pileća prsa, a ceo sastav se prelije vodom pomešanom sa soja sosom.

Trebat će vam listovi zelene salate da stavite kuhanu hranu u bento kutiju. Pošto se pirinač uvek servira uz piletinu, potrebno ga je skuvati i malo ohladiti do slaganja. Uz pomoć listova zelene salate ograđujemo dvije zone: pirinač i piletinu. Japanci nikada neće praviti mešavinu hrane. Sve će uredno posložiti tako da svako jelo ima svoje mjesto.

japanski bento. Recenzije

Bento je odlična alternativa dosadnim termosicama i glomaznimkontejneri za ručak. Bento kutija sadrži tačno onoliko hrane koliko osoba može pojesti za ručak. Hrana se tu ne miješa zbog praktičnog dizajna kutije i pregrada. Poklopci kutija takođe dobro prijanjaju uz zidove, tako da bez straha možete bez straha uzeti čak i tečne supe i okrošku za ručak.

Bentos su veoma kompaktni obroci. Čini se da je nemoguće zasititi se takve hrane. Međutim, nije. Glavna tajna pravljenja bentoa je kombinacija male količine i vrlo zadovoljnog obroka. Možete uzeti malu kuglicu pirinča, komad masne ribe i nekoliko kuvanog povrća. Hranjivo, zdravo, niskokalorično i veoma zadovoljavajuće.