Kako brzo skuvati patlidžan u marinadi: recepti. Marinirani patlidžan za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Marinirani patlidžan je originalno predjelo koje možete koristiti i kao prilog ili podlogu za salatu. U članku ćemo vam ponuditi nekoliko originalnih recepata, kao i savjete kako kuhati ovo ukusno jelo.

Patlidžan u medenoj marinadi

Pravljenje ovog predjela ne traje dugo. Međutim, morate pažljivo pročitati recept i pravilno ponoviti sve korake. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja i nećete požaliti uloženog truda.

Sastojci:

• Tri srednja patlidžana.
• Tri velike šargarepe.
• Tri velika luka.
• Devet režnja belog luka.
• Svežica kopra.
• Šest paradajza.
• Kašika meda.
• Dve supene kašike sirćeta (9%).
• Biljno ulje.
• So i ljuta mljevena paprika.

Marinirani patlidžan se priprema po ovom receptu:

• Patlidžan operite i isecite na krugove. Debljina komada treba biti oko jedan centimetar.
• Posolite otvore, promiješajte i stavite u lim za pečenje. Nakon toga stavite ih u zagrejanu rernu na 20 minuta.
• Luk i šargarepu oguliti, iseći na trakice i pržiti na biljnom ulju. Začinite povrće sa biberom i solju.
• Beli i luk iseckati u mašini za obradu hrane.
• Oslobodite paradajz od kore i umutite blenderom.
• Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte sirće, med, so i začine. Prokuhajte sos.
• Pripremite tegle i počnite slagati pripremljene proizvode u slojevima. Prvo prženo povrće, patlidžan, pa marinada i na kraju zelje sa belim lukom. Ponavljajte ovaj niz dok se posuđe ne napuni.

Banke zamotajte, ohladite i presložite u frižider. Užina se može čuvati na hladnom mestu do šest meseci, ali možete je probati za jedan dan.

Patlidžan na korejski način u instant marinadi

Ako imate gozbu, obavezno skuvajte ovaj slani zalogaj. Odlično ide uz jaka pića, a može se koristiti i za pravljenje začinjene salate.

Potrebni proizvodi:

• Dva kilograma patlidžana.
• 500 grama bibera.
• Tri luka.
• Tri šargarepe.
• Jedna glavica belog luka.
• Svježi peršun i začini po ukusu.
• Čaša biljnog ulja.
• Četiri supene kašike šećera.
• Kašika soli.
• 150 grama sirćeta.

Sljedeće ćemo vam reći kako brzo skuhati patlidžan u marinadi:

• Operite patlidžane, odrežite im "repove", a zatim ih skuvajte u slanoj vodi (oko deset minuta).
• Povrće ohladite, ocijedite i ogulite. Nakon toga ih narežite na krupnije komade.
• Bugarska paprika bez sjemenki i pregrada, a zatim ih narežite na trakice.
• Narendajte šargarepu na "korejskom" ribanju.
• Narežite luk na pola prstena, a beli luk iseckajte presom.
• Izmešati pripremljene sastojke, dodati im biljno ulje, so, šećer, sirće i začine. Ostavite prazninu da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata.

Užina se može poslužiti odmah ili čuvati u frižideru nekoliko dana.

Patlidžan za zimnicu sa belim lukom

Ova užina će biti od velike pomoći onima koji poste. Odlično ide uz žitarice, povrće i hljeb.

Sastojci:

• Patlidžan - tri kilograma.
• bugarska paprika - jedan kilogram.
• Sok od paradajza - dva litra.
• Beli luk - sedam čena.
• Šećer - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - pet supenih kašika.
• Ocat - pola čaše.
• So - dvije supene kašike.

Kako skuvati patlidžan u marinadi od belog luka? Recept za predjelo pročitajte ovdje:

• Patlidžan oguliti i iseći na velike komade.
• Pripremite paprike za obradu, a zatim svaku isjecite na četiri ili šest komada.
• Ogulite i narendajte beli luk.
• Sok od paradajza sipajte u šerpu i prokuhajte. Dodajte šećer, puter, bijeli luk i sol.
• Prokuhajte marinadu nekoliko minuta, a zatim umočite u nju patlidžan i pokrijte posudu poklopcem. Kuvajte povrće na srednjoj vatri desetak minuta.
• Nakon toga u lonac dodajte paprike i sipajte sirće. Nakon pet minuta probajte marinadu i dovedite je do željenog ukusa solju i začinima.

Gotovu grickalicu rasporedite u tegle, zarolajte i za jedan dan pošaljite u ostavu na čuvanje.

Rofle patlidžana u slatkim paprikama

Evo još jednog originalnog recepta za domaću grickalicu. Ovo jelo se odlikuje ne samo prijatnim ukusom, već i originalnom izvedbom.

Potrebni sastojci:

• Patlidžan - deset komada.
• bugarska paprika - dva kilograma.
• Beli luk - tri glave.
• Paradajz - dva kilograma.
• Ocat 9% - 200 ml.
• šećer - 250 grama.
• Med - pet supenih kašika.
• Bilno ulje - 100 ml.
• So - 70 grama.

Recept za marinirane patlidžane smo detaljno opisali ovdje:

• Operite paprike, a zatim svakoj odrežite vrh, uklonite sjemenke i unutrašnje pregrade. Stavite praznine u kipuću vodu na pola sata.
• Patlidžan obraditi i iseći na dugačke tanke ploške. Nakon toga ih ispecite na roštilju ili pržite u tavi koristeći minimalnu količinu biljnog ulja.
• Uklonite beli luk iz ljuske i iseckajte ga u preši.
• Ohlađene kriške patlidžana narendajte sa belim lukom i zarolajte. Stavite komade (jedan ili dva odjednom) u oguljene paprike.
• Svaki paradajz isecite nožem, a zatim umočite paradajz u kipuću vodu na pet sekundi. Uklonite kožu sa paradajza i nasjeckajte pulpu.
• Pomiješajte paradajz pire sa medom, šećerom, solju, sirćetom i biljnim uljem. Stavite sos na vatru i pirjajte desetak minuta.
• Stavite punjene paprike u čiste tegle i prelijte marinadom. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte 40 minuta nakon ključanja.

Sve što treba da uradite je da smotate konzerve, okrenete ih i umotate u toplo ćebe.

Začinjeni patlidžani za zimu

Probajte naš jednostavan i ukusan recept za predjelo.

Proizvodi:

• Patlidžan - šest kilograma.
• Slatke paprike - šest komada.
• Ljute papričice - četiri komada.
• Beli luk - 200 grama.
• 9% sirće - pola šolje.
• Bilno ulje - pola čaše.
• So - dvije supene kašike.
• Šećer - jedna čaša.

Za pripremu ljutih mariniranih patlidžana pažljivo pročitajte sljedeći recept:

• Prvo treba da isečete svaki patlidžan na osam delova (duž i popreko). Pospite blanke solju i ostavite da odstoje najmanje dva sata.
• Za to vrijeme morate pripremiti salamuru. Pripremite obje vrste paprike za preradu ibijeli luk. Nakon toga propasirati povrće kroz mašinu za mljevenje mesa.
• Pire sipajte u šerpu, dodajte sirće, so, šećer i biljno ulje. Prokuhajte marinadu.
• Stavite patlidžane u šerpu, napunite ih vodom i kuvajte oko pet minuta. Nakon toga ocijedite vodu, ulijte marinadu i skuvajte isto toliko jela.

Stavite povrće u pripremljene tegle i prelijte ga sosom.

Praženi patlidžani za zimu

Evo još jednog recepta za ljutu užinu koja će savršeno upotpuniti jela od mesa i povrća.

Sastojci:

• Jedan kilogram patlidžana.
• 200 grama slatke crvene paprike.
• 50 grama belog luka.
• 50 grama crvene ljute paprike.
• 150 ml sirćeta 6%.
• Sol i biljno ulje.

Recept

Marinirani patlidžan je vrlo jednostavan za pripremu:

• Za početak narežite patlidžan na kriške debljine 7-10 mm. Lagano propržite ćorke, ne zaboravite da ih posolite i popaprite.
• Slatku i ljutu papriku narežite na trakice, ogulite beli luk. Sameljite hranu u mašini za obradu hrane.
• Nastali pire promiješajte sa sirćetom.
• Stavite sloj patlidžana u sterilisane tegle i prelijte ih marinadom. Ponavljajte redoslijed dok se posuđe ne napuni.

Zatvorite tegle sa obrađenim poklopcima i pošaljite ih u skladište. Začinjenu grickalicu možete probati za nedelju dana.

Patlidžan sa bosiljkom

Mirisna užina će impresionirati vaše prijatelje i porodicu. Priprema se vrlo brzo od najjednostavnijih proizvoda.

Sastojci:

• Patlidžan - 1100 grama.
• Paradajz - 500 grama.
• Bosiljak - jedna gomila.
• Bilno ulje - pola čaše.
• Šećer - četiri supene kašike.
• Siće 9% - četiri kašike.
• Beli luk - pet čena.
• Sol.

Marinirani patlidžan kuhaćemo po ovom receptu:

• Operite i ogulite povrće.
• Oguliti patlidžane i umočiti ih u kipuću vodu na nekoliko minuta (voda se prvo mora posoliti).
• Stavite praznine u cjedilo i sačekajte da voda iscuri.
• Narežite rajčice na krugove i stavite ih u tiganj.
• Dodajte patlidžan u paradajz i kuvajte povrće na srednjoj vatri desetak minuta. Zatim im dodajte ulje, sirće, so i šećer.
• Nakon što tečnost proključa, kuvajte hranu još 20 minuta.
• Nasjeckajte bosiljak i sitno nasjeckajte bijeli luk. Prebacite hranu u lonac i sve zajedno kuhajte još pet minuta.

Rasporedite grickalicu u tople sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima. Ovo predjelo se može koristiti kao prilog ili kao glavno jelo (npr. tokom posta).

Patlidžan sa šargarepom

Ovaj jednostavan recept je lako ponoviti u vašoj kuhinji.

Potrebni proizvodi:

• Patlidžan - jedan i po kilogram.
• Šargarepa i paradajz - po 500 grama.
• Sol –jedan i po sv. kašike.
• Šećer - dvije supene kašike.
• Ocat 6% - 50 ml.
• Bilno ulje - 50 ml.

Dakle, pripremamo ukusne marinirane patlidžane. Pročitajte recept za predjelo u nastavku:

• Obrađene patlidžane isecite po dužini, a zatim prazne komade. Izvadite povrće i pospite solju. Ostavite ih jedan sat da gorčina nestane.
• Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende.
• Rajčice prepolovite i izrendajte. Odbacite kožu.
• Stavite paradajz pire i šargarepu u šerpu, dodajte so i šećer (po pola kašike). Sirće i ulje stavite u punoj veličini.
• Promiješajte marinadu i dovedite je do ključanja.
• Nakon toga stavite patlidžane u tiganj i kuhajte ih još pola sata, ne zaboravite povremeno promiješati.
• Dodajte preostali šećer i sol, smanjite vatru i kuhajte još 25 minuta.

Gotovu salatu sipajte u čiste vruće tegle i zarolajte. Čuvajte patlidžan do zime ili ga počnite kušati za nekoliko dana.

Zaključak

Sigurni smo da će vam se svidjeti ovaj ukusni zimski marinirani patlidžan. Recepti za predjela prikupljeni u ovom članku nisu pretjerano komplicirani. Stoga pažljivo pročitajte naša uputstva i slobodno se bacite na posao.