Marinirani grah od šparoga. Pripreme za zimu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Marinirani zeleni pasulj je veoma hranljiv i vredan proizvod. Obično se služi za stolom kao predjelo. Međutim, neke domaćice dodaju takav sastojak u gulaš, salate, priloge, supe.

O tome kako kiseliti pasulj šparoga, reći ćemo u materijalima ovog članka. Treba napomenuti da postoji mnogo načina za pripremu takvog proizvoda. Odlučili smo razmotriti samo najjednostavnije i najpristupačnije.

Marinirani zeleni grah: Recepti za ukusna predjela

Malo ljudi zna, ali pasulj šparoga je veoma bogat elementom kao što je protein. Po ovom pokazatelju je što bliže mesu. Kuvari kažu da ovo nije proizvod, već jednostavno čudo. Takav pasulj se brzo uzgaja, a marinira - lako i jednostavno. Da bismo to učinili, potrebne su nam samo sljedeće komponente:

• pasulj šparoga (uzimajte samo svježe) - 1 kg;
• hladna voda za piće - ½ l;
• ocat 9% stolni - oko 50 ml;
• kuhinjska so - oko 10 g;
• šećer od cvekle - oko 50 g;
• kopar (svježe ubrane grane) -više paketa;
• čena belog luka - 3 ili 4 kom

Priprema glavnog proizvoda

Kako se priprema kiseli pasulj? Recepti za takvo predjelo zahtijevaju upotrebu malog skupa komponenti. Prije svega, morate pripremiti glavni proizvod. Mahune se dobro operu u vreloj vodi, a zatim se odrežu krajevi (sa obe strane) i iseckaju na jednake kockice (ako je dugačka). Nakon toga, proizvod se polaže u jako kipuću vodu i kuha oko 5 minuta. Glavna stvar je ne pretjerati. Zaista, uz dužu termičku obradu, pasulj će prokuhati i postati nepogodan za kiseljenje.

Priprema marinade

Marinirani pasulj šparoga će se pokazati što ukusnijim ako se za njegovu berbu koristi mirisna salamura. Za pripremu se voda za piće prokuva na jakoj vatri, a zatim se dodaju granulirani šećer, kuhinjska so i kuhinjsko sirće. Nakon toga marinada se skida sa šporeta i odmah koristi za predviđenu namjenu.

Kako pravilno smotati?

Male staklene tegle treba koristiti za pripremu kiselog pasulja. Temeljito se peru, steriliziraju na bilo koji prikladan način i suše. Nakon toga, čena belog luka se oguli, a grančice kopra se operu. Ovi sastojci se polažu na dno limenki, gde se potom stavljaju zrna šparoga. Zatim se prelije vrelom marinadom i odmah zamota limenim poklopcima, koji se prethodno prokuvaju na laganoj vatri.

Nakon što se svi kontejneri napune i hermetički zatvore, okreću se naopačke i pokrivaju vrlo debelim pokrivačem. U tom stanju tegle sa zrnom šparoga ostave dan-dva. Nakon što prođe navedeno vrijeme, uklanjaju se u ostavu ili pod zemlju.

Kada koristiti?

Spremne kisele šparoge za zimu, čije recepte razmatramo, postaju upotrebljive tek nakon nekoliko sedmica. To je zbog činjenice da proizvod treba biti zasićen aromama slane vode, postati mekan, nježan i vrlo ukusan. Možete ga koristiti i kao predjelo i kao prilog. Također je dobro dodati pasulj raznim salatama i umacima.

Marinirani pasulj šparoga za zimu: recepti sa šargarepom

Ako volite slane grickalice koje su idealne za alkoholna pića, onda predlažemo mariniranje mahune sa ljutim začinima i začinima, kao i uz dodatak povrća poput šargarepe. Treba napomenuti da nema ništa komplicirano u pripremi takvog zalogaja. Potrebno je samo striktno pridržavati se svih preporuka i koristiti prave sastojke.

Pa kako pripremiti kiseli pasulj na korejskom? Da biste implementirali takav recept, morate pripremiti:

• sočna svježa šargarepa - 1 kg;
• pasulj šparoga - 1,5 kg;
• crveni čili - 1 kom.;
• rendani đumbir - 1 velika kašika;
• šećer - 1 šolja;
• crni biber - oko 10grašak;
• voda za piće na sobnoj temperaturi - 2 šolje;
• ocat 9% stolni - 1 čaša;
• soja sos - 1 velika kašika;
• sol - 1 desertna kašika (dodati po ukusu);
• svježi peršun - 1 srednja veza.

Priprema sastojaka

Marinirani zeleni pasulj u korejskom stilu je veoma mirisan i začinjen. Prije nego što počnete kuhati takvo predjelo, potrebno je obraditi svo povrće. Šargarepu je potrebno oguliti i narezati na tanke trakice (može se naribati na korejskom rendu). Što se tiče pasulja, mora se dobro oprati, odstraniti vrhove i iseckati na male štapiće.

Povrće se nakon obrade stavlja u jako kipuću vodu i kuva tačno 3 minuta. Zatim se proizvodi vade i dobro osuše.

Priprema marinade

Da napravite marinadu, sipajte vodu za piće u veliki lonac i prokuhajte. Nakon toga se dodaju naribani đumbir, sitni šećer, biber u zrnu i kuhinjska so. Nakon što se sastojci ponovo prokuvaju, skidaju se sa šporeta, a zatim se dodaju soja sos i stono sirće.

Recept za užinu

Nakon što se marinada i glavno povrće obrađuju, treba nastaviti sa sterilizacijom tegli. Peru se, drže na pari i suše. Limeni poklopci se takođe kuvaju posebno. Zatim u posudu stavite crveni čili, svježi peršun i mješavinu šparoga i šargarepe.

Čvrsto utisnutsastojke kašikom, odmah se preliju vrućom marinadom. Nakon što smo sve posude zarolale, okreću se naopačke i ostavljaju u tom stanju 24 sata. Nakon ovog vremena tegle se uklanjaju na tamno mjesto, gdje se čuvaju ne duže od 4-6 mjeseci.

Kako pravilno poslužiti?

Za nesvakidašnje serviranje jela na stolu, nije dovoljno samo znati kako se bere pasulj od špargle. Ukiseljeno za zimu, takvo predjelo postaje upotrebljivo tek nakon nekoliko sedmica. Za to vreme, šargarepa i mahunarke bi trebalo da upiju deo salamure, postanu pikantnije i ukusnije.

Kako se servira marinirani zeleni pasulj u korejskom stilu? Nakon dužeg izlaganja, treba ga izvaditi iz tegle (tačno onoliko koliko pojedete) i baciti u cjedilo. Čim začinjena marinada iscuri iz proizvoda, mahune se prebacuju na tanjir, a zatim se aromatiziraju nerafiniranim suncokretovim uljem. Nakon miješanja komponenti, posipaju se susamom i služe za stolom uz bilo koje toplo jelo. Inače, neke domaćice poslužuju takvo predjelo za svečanu trpezu i za alkoholna pića.

Summarize

Upotrebom opisanih recepata za kiseli pasulj šparoga, sigurno ćete dobiti ukusnu začinjenu zakusku koju će svi ukućani cijeniti. Po želji, takav proizvod se može preliti ne vrućom slanom vodom, već vrućim biljnim uljem. U ovom slučaju, dobićete veoma kaloričnu užinu.