Kalorija okroshka na raznim osnovama, korisnim svojstvima i karakteristikama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hoće li biti onih koji ne vole okrošku? Malo vjerovatno. Uostalom, ovo je izdašno osvježavajuće jelo koje se može pripremiti za svaki ukus. Okroshka kalorija. Brine sve one koji su zabrinuti za svoju težinu. Ali čak i pristalice pravilne prehrane moći će sami kuhati okroshku, čiji će sadržaj kalorija biti beznačajan, a da neće negativno utjecati na okus "ljetne supe".

Koliko opcija za pravljenje okroške postoji? Šta se može dodati jelu i koliko kalorija će biti dodato tijelu?

Na čemu i kako možete skuhati okrošku? Nacionalne karakteristike

Okroška je tradicionalno rusko jelo koje se prvobitno pripremalo sa kvasom. Ali ni tada nisu bježali od eksperimenata i umjesto ovog preljeva koristili su salamuru od povrća, sok od bobica i kiselo-mliječne napitke.

Navedeni sastojci se koriste i u modernoj kuhinji, ali neki ljudi vole da kuvaju okrošku na grčkom jogurtu, majonezu ili pavlaci sa vodom, mineralnom vodom.

U nekim regionima Rusije, čiji su narodi potomci nomada, kuvaju okrošku na tan, ajran, kiselu surutku.

Neki stanovniciU regionu Centralnog Černozema sprema se hladna supa na kefiru, konzumira se samo hladna, dok se jede topli prženi krompir. Ali kuvani krompir se ne dodaje u samu okrošku.

Oni koji više vole da kuvaju okrošku samo na vodi, po pravilu umesto mesa dodaju slanu haringu.

Što se tiče rezanja sastojaka, oni se mogu isjeckati na kockice, ili naribati. I tako, i tako će biti ukusno.

Dalje ćemo predstaviti listu kalorijskog sadržaja okroške na različitim bazama (u 100 ml).

• na mineralnoj vodi - 42,8 kcal;
• na prokuvanoj ohlađenoj vodi - 42 kcal;
• na čorbi - 50 kcal;
• na 1% kefira - 65 kcal;
• na sirutku - 53 kcal;
• na preplanulost - 49 kcal;
• na ajranu - 55 kcal;
• na vodi sa majonezom - 68 kcal;
• na sirutku sa majonezom - 69 kcal.

Prednosti hladnog jela

Nema sumnje da je okroška korisna, samo treba zapamtiti njen sastav. Povrće, kao glavni sastojak supe, korisno je za sledeće:

• prisustvo dijetalnih vlakana odgovornih za nesmetano funkcionisanje gastrointestinalnog trakta;
• bogat vitaminima B (pun kompleks), A, K, E, D;
• minerali.

Pored povrća, okroška sadrži jaja i mesne sastojke, koji se smatraju izvorima proteina. Protein je gradivni blok za izgradnju mišićnih vlakana. Ovo je posebno vrijedno za sportiste koji se bave dobijanjem mišićne mase. Žumance sadrži holin, supstancu neophodnu za nervno stanjesistem.

Od čega je napravljen?

Kalorični sadržaj okroške zavisi od proizvoda koji se koriste, kao i od preliva. Osim toga, potrebno je pravilno pripremiti sastojke, jer će u suprotnom supa ispasti ne samo bezukusna, već čak i štetna za organizam.

Postoji klasična verzija okroške, ali kulinarska strast za eksperimentiranjem dovela je do nekoliko varijanti ovog jela:

• meso;
• povrće;
• riba.

Ljubitelji mesa preferiraju okrošku sa kobasicom na kvasu, čiji je kalorijski sadržaj 130 kcal na 100 grama. Ako dodate nemasno meso, kuhano, tada će broj kalorija biti 60 kcal.

Okroška od povrća je najniža kalorija - samo 40 kcal po porciji od 100 grama - sastoji se od sljedećih komponenti:

• kuvani krompir;
• kuvana šargarepa;
• svježi krastavci i rotkvice;
• kuvana jaja;
• zele: peršun, zeleni luk, kopar.

Uprkos tome što u sastavu nema mesnih sastojaka, ova hladna supa ne izaziva glad, jer krompir i šargarepa sadrže veliku količinu brzih ugljenih hidrata, čiju apsorpciju sprečavaju gruba vlakna koja se nalaze u krastavcima, rotkvice i zelje; s tim u vezi, koncentracija glukoze u krvi se normalizira, potiskujući osjećaj gladi.

Riblja okroška podrazumeva prisustvo kako dimljene ribe, koja značajno utiče na zasićenost jela, tako i kuvane, koja je izvorproteini i malo kalorija.

Kako smanjiti kalorijski sadržaj hladne supe?

Okroshka je više ljetno jelo koje se sa zadovoljstvom jede po vrućem vremenu. Isti faktor utiče i na to da mnogi ljudi žele da hladna supa bude lagana, da ne opterećuje stomak i da ne šteti figuri viškom kilograma.

Stoga, kako bi kalorijski sadržaj okroške bio minimalan, vrijedi obratiti više pažnje na izbor dodanih proizvoda:

1. U supu nemojte dodavati visokokalorične namirnice niti ih zamijeniti sličnim, ali sa nižim sadržajem kalorija. Tako će, na primjer, kalorijski sadržaj okroške s kobasicom biti više od istog jela s kuhanim pilećim mesom.
2. Odustanite od preljeva od majoneze u korist pavlake ili kefira.
3. Ne koristite previše začina i ukusa.

Najmanje opterećenje je dresing koji se sastoji od okroške kvasa, senfa, crnog bibera, hrena, zelenog luka i par žumanjaka. Postoji još nekoliko opcija za lagane obloge za okrošku:

• pavlaka;
• grčki ili salatni jogurt;
• serum;
• kefir.

Alternativno, i vrlo vrijedno, možete dodati sok od paradajza ili drugog soka od povrća u okroshku.

Kalorija okroška na kvasu: od čega se sastoji?

Kvas se ne može nazvati visokokaloričnim pićem, stoga, koristeći ga kao osnovu za okrošku, ne možete se bojati da će dodati jelu"gravitacija". Kalorični sadržaj okroshke na kvasu je nizak - samo 57 kcal na 100 grama. Ali moguć je i viši pokazatelj, ovisno o vrsti korištenih sastojaka. Ako dodate više mesa ili kobasice, tada će jelo biti zadovoljavajuće, a ako date prednost povrću, to neće značajno utjecati na kalorijski sadržaj.

Ali ljubitelji okroške na kvasu treba da imaju na umu da je ovo piće rezultat fermentacije kvasca, pa će njegova prekomjerna konzumacija, uključujući i okrošku, doprinijeti stvaranju nadutosti i plinova u crijevima.

Kefirna baza

Okroška na kefiru ima samo 52 kcal, pa se ova opcija kuvanja preporučuje za držanje okroške dijete. Da bi kefir okroška doprineo intenzivnom mršavljenju, za preliv se koristi bezmasni ili 1% kefir, odnosno surutka.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj okroške na kefiru, morate odabrati i nemasno meso kao što su piletina, ćuretina, teletina, kao i svježe povrće. Ali potonje komponente značajno skraćuju rok trajanja jela, pa ga treba pripremati u malim količinama i hladiti prije jela.

Kvass okroshka je savršena ljetna večera, sa setom potrebnih sastojaka i niskim sadržajem kalorija.

Jelo na vodi, sa i bez aditiva

Kalorijski sadržaj okroške na vodi je samo 42 kcal na 100 grama. Ali takvo jelo može biti drugačije: na običnoj prokuvanoj vodi i na mineralnoj vodi.

Ne vole svi da kuvaju hladnu supu samo na vodi, ali mnogi ljudi vole da dodaju još majoneza, sirćeta ili pavlake. Naravno, na vodi s majonezom, jelo će se pokazati najkaloričnijim. Ali mnogi ljudi preferiraju ovaj konkretan preljev, jer ima umjereno kiselkast i umjereno slan okus.

Okroška na mineralnoj vodi jelo je za ljubitelje, jer mu piće daje pomalo osebujan ukus. Ali s njim postaje korisniji i manje kaloričan.

Kalorija okroške na pavlaci je 65 kcal na 100 grama. Uz ovu opciju preljeva, hladna supa se smatra zdravim i dijetalnim jelom, naravno, ako je sadržaj masti 10-15% mliječnog proizvoda.

Zaključak

Okroshka je ljetno, osvježavajuće jelo koje se vrlo često priprema u ruskim porodicama. Kako ga napraviti, svako bira za sebe: sa kojim prelivom, sa kojim sastojcima i dodatnim grickalicama. Ponekad su ukusne preferencije nekih ljudi neshvatljive i zbunjujuće za druge.

Međutim, okroška, kako god da je pripremljena, neće prestati da bude jedno od popularnih tradicionalnih ruskih jela, koje se priprema i za praznike.

A ako želite da smršate bez uskraćivanja ukusne hrane, onda skuhajte okrošku uz dodatak dijetetskih sastojaka i preliva. Dakle, ne lišite se zadovoljstva da smršate ukusno i, uglavnom, dovoljno brzo.