Recepti za impregnaciju za kolače na različitim osnovama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Često se dešava da se kolačići malo prepeku u rerni i ispadnu malo suvi. Ako imate upravo takav slučaj, onda ćete morati znati kako ga popraviti. Sve je vrlo jednostavno - samo trebate natopiti peciva. Postoji ogroman broj impregnacija za kolače, kekse i druge konditorske proizvode. Stotine recepata, nažalost, ne mogu se opisati u jednom članku. Ali pokušat ćemo razgovarati o najzanimljivijim i najmirisnijim. Uz to, uzmite u obzir recept za pečenje kolača od limuna kao jednu od najpopularnijih poslastica na planeti. Dakle, zapišite i idite u kuhinju da stvarate remek-djela.

Impregnacija limuna

Limun će dati sav svoj okus vašoj poslastici. Uz pomoć takve impregnacije, ne samo da možete eliminirati suhoću ne baš uspješnih kolačića, već i dodati okus i miris rezultirajućim proizvodima. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• voda - 2/3 šolje;
• šećer –4 supene kašike;
• limun - 1 komad;
• rum (ako ga imate ili ako ga želite dodati) - 2 supene kašike.

Dakle, krenimo sa pripremom impregnacije za tortu.

Sok se mora iscijediti iz limuna. Sipajte vodu u šerpu i stavite na gas. Tu stavljamo šećer i limunov sok. Morate kuhati dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Skinite sirup sa šporeta i umiješajte rum. Ovo je moguće i poželjno. Vrijedi zapamtiti da ako će djecu, trudnice ili osobe koje su kontraindicirane na alkohol počastiti kolačem, onda alkohol ne treba dodavati. Impregnaciju sada treba dobro promiješati. Dobijenim sirupom prelijte naša peciva i pričekajte da se sve dobro natopi i ohladi. Nakon toga, poslastica se može ukrasiti i poslužiti.

Orange Impregnation

Narandža je takođe veoma mirisno voće. Slatkiši će se svidjeti kolačima natopljenim ovako mirisnom smjesom. Najbolja opcija je da ga koristite uz čokoladni muffin. Ovo je zaista nevjerovatna i jednostavno savršena kombinacija. A priprema je vrlo jednostavna. A postoje samo četiri sastojka:

• voda - 2/3 šolje;
• šećer - 2 pune supene kašike;
• narandža - 1 komad;
• konjak - 2 supene kašike.

Sada ćemo dati upute za pravljenje preljeva za torte na bazi narandže.

Sa voća potrebno je pažljivo ukloniti koricu sitnim ribanjem. Sada iz njega treba iscijediti sav sok. U vodu sipajte šećer i kuvajte na laganoj vatri.sirupa oko 10 minuta, dok se zapremina tečnosti ne prepolovi. U istu šerpu dodajte koricu i sok od pomorandže i kuhajte još minut, miješajući sadržaj. Sirup se mora ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim ga treba filtrirati kako bi se riješio ionako nepotrebnog poleta. Na kraju se dodaje konjak i sve se miješa. Kolačići su sada natopljeni i ukrašeni.

Napomena: ovom sirupu nije potrebno dodavati alkohol, ako će u našim pecivima uživati ljudi koji ga iz ovih ili onih razloga ne mogu piti. I općenito, konjak ili rum će pomoći da proizvodi duže ostanu svježi i sočni.

Impregnacija za svaki ukus

Nije potrebno dodavati sok od prirodnog voća u impregnaciju za tortu. Mnogi poslastičari koriste esencije hrane za aromatiziranje. Na ovaj način moguće je postići aromu ne samo voća u našim pecivima. Možete, na primjer, koristiti aromu kao što je "kafa", "vanilija", "tiramisu" itd. Za pripremu impregnacije na bazi esencije potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• voda - 2/3 čaše od 200 grama;
• šećer - 6 velikih žlica;
• ukus po vašem izboru (ne pretjerujte).

Način kuhanja ovdje je sljedeći.

Na vatri prokuhati vodu u koju sipate šećer. Miješajte tečnost dok se šećer ne otopi. Ako se na površini pojavi pjena, mora se ukloniti. Gotovi sirup treba ostaviti dok ne dostigne sobnu temperaturu. Dodajte aromu impregnaciji i promiješajte. Sada možete obraditikolačić i počnite ga ukrašavati.

Recept za tortu natopljenu limunom

Da biste pripremili mekanu i mirisnu tortu sa limunom, moraćete da nabavite sledeće proizvode:

• limun - 1 komad;
• šećer - 6 velikih žlica;
• maslac - 1 pakovanje od 200g;
• vanilin - mali prstohvat;
• brašno - 2 šolje;
• soda - 1 kafena kašičica;
• ocat - 1 kašičica;
• jaja - 3 komada.

Jedina stvar koja vam treba od limuna je kora. Pažljivo ga izvadite na sitno rende. Sipajte šećer u mekani puter i utrljajte proizvode jedan s drugim. Dodajte koricu i vaniliju. Sve pomiješamo. Sada morate dodati brašno u masnu masu i zamijesiti tijesto. Soda se mora ugasiti sirćetom i sipati u tijesto. Proteini se ovdje odvajaju od žumanaca. U tom slučaju žumanjci ometaju tijesto, a proteini se umute u čvrstu pjenu. Dodati u testo i veoma nežno izmešati. Kolač se peče u kalupu sa rupom u sredini.

Poslastica se peče oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 160 stepeni. Nakon što se kolač ispeče i ohladi, može se natopiti nekom od navedenih impregnacija. Bolje je koristiti ili esenciju limuna ili limunovu esenciju u ovom receptu za tortu.

I na kraju, preporuka. Prije impregnacije, bolje je držati tortu neko vrijeme nakon kuhanja. U ovom slučaju, tokom impregnacije, neće se slomiti ili raspasti.