Kako natopiti biskvitnu tortu? Recept za impregnaciju za biskvitnu tortu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najčešće domaćice radije spremaju sve vrste biskvitnih kolača i deserta. Postoji mnogo recepata za takve slatkiše na raspolaganju modernim poslastičarima. Kako biste diverzificirali okus deserta, možete koristiti razne impregnacije. Omogućavaju vam da napravite delikatniji delikates zanimljivog ukusa. Ako ne znate kako natopiti biskvitnu tortu, naš članak će vam pomoći da to shvatite.

Za šta je impregnacija?

Šta mislite čemu služi impregnacija? Kod kuće, čak i najneiskusniji poslastičar moći će skuhati keks. Biskvitne torte mogu biti osnova za razne deserte. Da bi dobili delikatniji ukus, poslastičari često koriste impregnacije, koje vam omogućavaju da diverzifikujete ukus i dodate polet proizvodu.

Ovakva rješenja vam omogućavaju da desert bude nježniji, aromatičniji, ublažavaju miris jaja i čuvaju kolače od presušivanja. Ne sveljudi vole "mokre" kolače. Međutim, još uvijek vrijedi isprobati impregnaciju u praksi. Možda ćete nakon isprobavanja nekoliko recepata početi redovno koristiti sirupe za svoje deserte. Vrijedi napomenuti da ne zahtijevaju svi kolači korištenje impregnacije. Postoje kulinarska remek-djela koja su sama sebi dovoljna.

Ali postoje oni deserti koji se mogu napraviti nevjerovatno ukusni korištenjem raznih impregnacija. Vremenom i najukusniji kolač dosadi. Zato domaćice često idu na hrabre eksperimente sa svim vrstama dodataka i krema. Međutim, okus postaje mnogo zanimljiviji ako se koristi impregnacija.

Kulinari preporučuju da gotove kolače držite 8-10 sati u frižideru, umotajući ih u foliju. To će ih učiniti vlažnijim i mekšim. Nakon toga možete početi s nanošenjem impregnacije. Zatim treba ostaviti kolače da odstoje 15-30 minuta. I tek nakon toga možete nanijeti kremu. Desert mora da odstoji najmanje šest sati pre serviranja.

Kako natopiti biskvitnu tortu? Izbor opcija je ogroman. Zavisi od kreme koja se koristi. Ako planirate kuhati kiselo vrhnje, puter, kremu od maslaca, onda je impregnacija od kave, konjaka ili meda dobro prikladna. Za kolače koji koriste voćni fil preporučljivo je napraviti impregnaciju od voća i bobica, u koju možete dodati malo alkohola.

Šećerni sirup

Češće od ostalih opcija, domaćice koriste šećerni sirup za impregniranje biskvitne torte. Lako se priprema i koštavrlo jeftino. Prije nanošenja sirupa, kolače treba provjeriti da li su suvi. Što su vlažnije, trebat će vam manje karamelne mase. Važno je ne pretjerati i pridržavati se principa zlatne sredine. Previše mokri kolači nisu najbolja opcija, kao ni suvi. Sirup se može nanositi specijalnim pištoljem za prskanje ili četkom za slatkiše. Imajte na umu da se tretman vrućih kolača nikada ne smije koristiti.

Ako ne znate kako natopiti biskvitnu tortu, počnite svoje eksperimente sa jednostavnim šećernim sirupom. Osnovni recept se kasnije može koristiti za kreiranje zanimljivijih opcija.

Sastojci:

1. Šećer - 60 g.
2. Voda - 150g

Da bi se napravio sirup, voda se pomeša sa šećerom i stavi na vatru. Masa se dovede do ključanja. U procesu pripreme sirupa potrebno je lagano miješati drvenom lopaticom kako bi se svi kristali otopili. Nakon ključanja, masa se skida sa vatre. Za promjenu, u ohlađeni sirup se može dodati alkohol. Možete koristiti rum, konjak, porto vino, likere. Napominjemo da je potrebno uzeti kvalitetan alkohol kako ne bi pokvarili ukus deserta.

Kondenzovano mlijeko

Kako natopiti biskvitnu tortu? Za pripremu slatke mase možete koristiti kondenzirano mlijeko. Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija.

Sastojci:

1. Limenka kondenzovanog mleka.
2. Tri supene kašike vode.

Sve kuhanjeimpregnacija je da se vruća voda mora dodati kondenzovanom mlijeku i promiješati. Inače, u masu se nakon hlađenja može dodati vanilija, cimet, kuvana kafa ili tečna čokolada. Da biste dobili dobar ukus, nabavite kvalitetno kondenzovano mleko. Bolje je ne štedjeti na tome ako ne želite pokvariti desert. Kao što vidite, impregnaciju za kolače od keksa sa kondenzovanim mlekom je neverovatno lako pripremiti.

Impregnacija konjaka

Kako pripremiti impregnaciju od konjaka za biskvit tortu? Recept je neverovatno jednostavan. Za kuvanje nam je potrebno 150 ml vode i 50 g kvalitetnog konjaka, kao i 60 g šećera. Šećerne sirupe je najbolje pripremati u posudama debelih stijenki u kojima ne zagore. Pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte masu. U ohlađenu karamelu dodajte konjak. Inače, po istom principu može se napraviti i omekšivač vina za kolače. Da biste to učinili, u sirup se unosi ista količina dobrog crnog vina. Kao opciju, možete koristiti Cahors.

Cherry Impregnation

Veoma ukusan biskvit sa višnjama. Za pripremu svih vrsta hidratantnih krema za kolače možete koristiti domaće sokove ili džemove. Odlična su baza i imaju izražen ukus i aromu.

Sastojci:

1. Šećer - 2 kašike. l.
2. Čaša vode.
3. Konjak - 4 žlice. l.
4. Sok od trešnje (po mogućnosti domaći) - 1/3 šolje.

Dodajte šećer u sok od višanja i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako se kristali ne otope, možete zagrijatimasa. Nakon hlađenja dodaju se konjak i voda. Količina potonjeg može se smanjiti kako bi se dobio izraženiji okus. Ovu vrstu impregnacije možete pripremiti bez alkohola. Za biskvit sa voćnim slojem savršen je sirup od višanja.

Impregnacija limuna

Ako pravite prve konditorske eksperimente, a još ne znate kako natopiti slojeve biskvitnih kolača, možete koristiti univerzalne hidratantne kreme koje su dobre za svaki desert. To uključuje impregnaciju limuna. Njegov ukus i aroma će se svidjeti svakom sladokuscu.

Sastojci:

1. Čaša proključale vode.
2. Šećer - 110g
3. svježi limunov sok - 70g

Impregnacija limuna za biskvit tortu je vrlo jednostavna za pripremu. Topla voda i šećer se pomiješaju u posudi, miješajući dok se potonji potpuno ne otopi. Zatim dodajte svježi sok od limuna. Kolači su impregnirani gotovom masom.

Za lagane kolače, nema ništa bolje od korice i soka od citrusa. Možete koristiti ne samo limun, već i limetu ili naranču. Ova impregnacija je dobra za lagane kolače.

Sirup za kafu

Kako natopiti biskvitne torte? Za kolače možete koristiti sirup od kafe. Ljubitelji kafe će cijeniti ovu opciju.

Sastojci:

1. Krela voda - 250g
2. Rum (opciono) - 25g
3. Kafa - 10g
4. Šećer - 50g

Prvo morate skuvati šoljicu jake kafe. Naravno, govorimo o kremastom napitku, a ne o instant. Dodato u kafušećera i ostavite da se ohladi. Nakon toga, po želji, možete uliti rum. Krajnji rezultat je odlična kombinacija. Ova impregnacija je idealno kombinovana sa čokoladnim kolačima i kremom.

Impregnacija mlijekom

Mliječna impregnacija za biskvitne torte nije ništa manje dobra. Njegov recept je jednostavan. Za kuvanje se koristi mleko koje impregnaciji daje poseban ukus i aromu.

Sastojci:

1. šećer - 240g
2. Mlijeko - 80 ml.

Šećer se sipa u ključalo mleko i meša dok se ne rastopi.

Impregnacija džema

Od čega je napravljena impregnacija za biskvit? Za kuvanje se mogu koristiti sokovi i domaći džemovi.

Sastojci:

1. Džem - 60 g.
2. Konjak - 50 g.
3. Voda - 240g

Voda i džem se pomiješaju u šerpi i dovedu do ključanja. Nakon što se masa ohladi i doda se konjak.

Impregnacija za čokoladni desert

Za čokoladnu tortu možete koristiti ukusnu impregnaciju od kondenzovanog mleka i kakaa.

Sastojci:

1. Maslac – 90 g.
2. Kakao - 1 kašika. l.
3. Kondenzovano mleko - ½ konzerve.

Posebnost ove impregnacije je da se mora pripremiti u vodenom kupatilu. Na šporet stavimo veliki lonac vode, a u njemu - manju posudu. Pomiješajte puter i kakao, dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte dok se potpuno ne otopi. Masu je nemoguće dovesti do ključanja. Natopite kolače vrućim sirupom.

Sirup od narandže

Narandžasta impregnacija je odlična opcijaza laganu voćnu tortu.

Sastojci:

1. Sok od narandže - ½ žlice
2. Kora pomorandže.
3. Šećer - ¼ žlice

Prije kuvanja utrljajte koricu narandže. Sve komponente pomiješamo u loncu, nakon čega kuhamo masu na laganoj vatri dok se kristali ne otope. Sirup je potrebno kuhati dok se masa ne smanji na pola. Natopite kolače vrućim sirupom.

Impregnacija svježim limunom

Trebat će vam svježi limun da napravite sirup, a ne sok.

Sastojci:

1. Šećer - 3 kašičice
2. Čaša vode.
3. Pola limuna.
4. Vanilin.

Limun se mora iseći na kriške, nakon čega se prelije kipućom vodom. U impregnaciju se dodaju šećer i vanilin. Masa je spremna za upotrebu.

Zeleni čaj

Ovaj recept je neverovatno jednostavan i ne zahteva nikakve troškove. Možete pripremiti impregnaciju od onoga što je dostupno u kući. Dovoljno je skuhati zeleni čaj i dodati mu limunov sok. Dobijenu smjesu možete nanijeti na kolače.

Koliko impregnacije trebam uzeti?

Kao što smo ranije spomenuli, impregnacija nije uvijek i svugdje prikladna. Veoma je važno ne pretjerati s njegovom količinom.

U suprotnom rizikujete da dobijete pokisli privid deserta. Možete izračunati optimalnu količinu sirupa. U prosjeku, masa keksa i impregnacije treba da odgovara omjeru od 2: 1. To znači da za tortu sa masomZa 600 grama trebat će vam 300 grama sirupa. Ako volite vlažnije kolače, količinu impregnacije možete povećati po vlastitom nahođenju. Imajte na umu da za pripremu kolača sa svježim voćem, volumen sirupa treba smanjiti. Iskusni kuhari preporučuju nanošenje impregnacije silikonskom četkom.

Voćni sirup

Impregnacija voća je pravo polje za kreativnost. Gotovo je nemoguće pokvariti sirup, tako da možete bezbedno dodavati sokove u razumnim količinama. Kašika likera (trešnje, kokosa, kajsije ili bilo kojeg drugog) može značajno obogatiti ukus gotovog deserta. Usput, slastičari ponekad kombiniraju kremu i impregnaciju u svojim proizvodima. Na jednu tortu se nanosi sirup, a na drugu krem masa. Izmjenjivanje keksa sa različitim okusima daje neverovatan rezultat.

Umjesto pogovora

Sočan biskvit je odlična osnova za ukusnu tortu. Ako volite delikatan okus deserta, tada će vam upotreba impregnacije postati neophodna. Na koje trikove ide domaćica kako bi stvorila jedinstveno remek-djelo koje će ugodno iznenaditi voljene. Različiti sirupi su jednostavna opcija koja vam omogućava da riješite nekoliko problema odjednom. Ukusna impregnacija ne samo da može ovlažiti kolače, već i dodati ukus i aromu desertu.