Jela od brokule: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Brokoli je jedna od sorti kupusa, bogata vitaminima C i U. Njegova redovna upotreba pomaže u normalizaciji ravnoteže vode i soli i poboljšava funkcionisanje probavnog, endokrinog i nervnog sistema. Stoga bi se trebao sistematski pojavljivati u našoj ishrani. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za jela od brokule.

Salata sa paradajzom i sirom

Ovo ukusno i svijetlo jelo ima prilično jednostavan sastav. Ali, uprkos tome, može se takmičiti sa složenijim salatama. Za pripremu će vam trebati:

• 110 g ne previše slanog sira.
• 280g svježe brokule.
• 220g paradajza.
• 75g luka.
• 3 odabrana kokošja jaja.
• 4 g finog kristalnog šećera.
• 28 ml stolnog sirćeta.
• 55 g nemasnog majoneza.
• 55g svježe pavlake.
• Sol i peršun.

Kada ste shvatili koji su proizvodi potrebni za reprodukciju ovog recepta s brokolijem, možete početirazmatranje same tehnologije. Opran kupus potopi se u kipuću vodu, kuha sedam minuta, rastavi na cvatove i stavi u posudu. Tu se šalju i štapići sira, blanširane i pelate paradajza i termički obrađena sjeckana jaja. U završnoj fazi, salatu se dopunjuju polukrugovi luka marinirani u mješavini octa, šećera, soli i male količine tople prokuhane vode, te začinjeni umakom od kiselog vrhnja i majoneza. Pripremljeno jelo se dekoriše svežim peršunom i servira.

Juha pire sa tikvicama i ćuretinom

Ovo ukusno prvo jelo ima delikatnu kremastu teksturu i lagani ukus povrća. Idealan je za ishranu odraslih i dece. Stoga će ovaj recept za pire supu od brokule sigurno dobro doći mnogim mladim domaćicama koje su prisiljene kuhati večere za veliku porodicu. Da ga replicirate u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 400g purećeg filea.
• 500g svježe brokule.
• 500 g mladih tankih tikvica.
• 2 litre filtrirane vode.
• Sol, maslinovo ulje, kopar i začini.

Oprano meso seče na ne prevelike komade, pažljivo ubaci u lonac sa kipućom vodom i kuva pola sata. Zatim se dodaju cvjetići brokule i kockice tikvice pržene na maslinovom ulju. Sve se to posoli, začini i dovede do pune spremnosti. Zatim se mikserom umuti sadržaj lonca i u njega se dodaje seckani kopar.

tepsija sa ribom

Ovo je jedan od zanimljivijih recepata. Od brokule i ribe možete relativno brzo pripremiti sočnu i ukusnu tepsiju koja će unijeti raznolikost u uobičajeni meni. Za ovo će vam trebati:

• 470g svježe brokule.
• 470g odmrznutog fileta oslića.
• 180 ml kravljeg mlijeka.
• 180ml filtrirane vode.
• 160 g ruskog sira.
• 50g pšeničnog brašna.
• 90g parmezana.
• 65 g omekšalog putera.
• 26 ml prirodnog limunovog soka.
• ½ šolje prezle.
• Sol, maslinovo ulje i začini.

Oprana brokula se skuva u posoljenoj kipućoj vodi, sortira u cvatove i prebaci u duboku vatrostalnu formu. Po vrhu se rasporedi odmrznuta i začinjena riba, obilno poprskana limunovim sokom. Sve to prelijte sosom od brašna prženog na rastopljenom puteru, mleku, vodi, soli, začinima i rendanom siru. Zatim se buduća tepsija posipa krušnim mrvicama pomiješanim s parmezanom i šalje u pećnicu. Jelo se kuva na 185 stepeni ne duže od dvadeset minuta.

Kupus dinstan sa pečurkama

Ljubiteljima povrća i gljiva savjetujemo da posebnu pažnju obrate na još jedan ne previše komplikovan recept za brokulu. U tiganju se dobija veoma ukusan kupus dinstan sa pečurkama i sosom od pavlake. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 340 g svježih šampinjona.
• 340g sirove brokule.
• 15g korijena đumbira.
• 55gruski sir.
• 25 g ne baš guste pavlake.
• 900ml filtrirane vode.
• So, bilo koje biljno ulje, kim i mješavina različitih vrsta mljevene paprike.

Oprani kupusovi cvatovi se kuvaju u blago posoljenoj kipućoj vodi, a zatim se bacaju u cediljku i šalju u zagrijani tiganj, u kojem su već prepečene pečurke. Sve se to lagano proprži, posipa začinima i đumbirom, a zatim prelije pavlakom i dinsta pet minuta. Potpuno pripremljeno jelo posipa se rendanim sirom i kratko se insistira ispod poklopca.

Pita

Ljubiteljima slanih domaćih kolača sigurno će dobro doći recept u nastavku. Od brokule (fotografija same pite može se naći ispod), rezultat će biti ukusno jelo, ali za sada shvatimo koji su sastojci uključeni u njen sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 220g svježe brokule.
• 260 g pšeničnog brašna za pečenje.
• 160g putera (130g za tijesto, ostatak za prženje).
• 210 g svježeg sira.
• 350g luka za salatu.
• 150g dimljenog pilećeg filea.
• 150 g kisele pavlake.
• 2 odabrana kokošja jaja.
• Šećer, so, mlevena paprika i zeleni luk.

Iseckan na komadiće puter se pomeša sa brašnom. Dobivena mrvica je dopunjena solju, šećerom i trećinom dostupne kisele pavlake. Sve je dobro umeseno, umotano u polietilen i očišćeno sat vremena u frižideru. Na kraju navedenog vremena, tijesto se ravnomjerno raspoređuje po dnu podmazanog krugakalupe, izbušite viljuškom i prekrijte kuhanom brokulom. Na vrh premažite svježi sir pomiješan sa preostalom kiselom pavlakom, komadićima dimljene piletine, jajima, zapečenim zelenilom i lukom za salatu. Pecite tortu na 185 stepeni ne duže od 35 minuta.

tepsija od šargarepe i kreme

Zdravi ljudi sigurno će cijeniti još jedan jednostavan recept za brokulu. U rerni kupus ne samo da postaje sočan i mekan, već se i prekriva ukusnom hrskavom koricom. Za pravljenje ove tepsije trebat će vam:

• 480g brokule.
• Velika šargarepa.
• 90ml svježe teške kreme.
• 16g mekog putera.
• Bjelanjak.
• Sol, šećer i mljeveni muškatni oraščić.

Oprana brokula se skuva u posoljenoj kipućoj vodi, prelije ledenom vodom i usitnjava blenderom. Dobijeni pire umutite sa začinima, vrhnjem i bjelanjkom, a zatim izlijte u kalup na čijem se dnu već nalaze krugovi šargarepe pržene na ulju sa soli i prstohvatom šećera. Sve ovo se pece na 100 stepeni ne duze od cetrdeset minuta.

Juha sa gljivama i vrhnjem

Ovo delikatno kremasto jelo može biti kompletan obrok za celu gladnu porodicu. Budući da ovaj recept za supu od brokule zahtijeva određeni set sastojaka, unaprijed provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 100 g sirovih gljiva.
• 200g svježe brokule.
• Mali luk.
• Pola šargarepe.
• 100 ml teške kreme.
• Voda, sol i začini.

Oprano povrće (kupus, luk i šargarepa) seče na ne baš krupne komade i stavlja u duboku šerpu. Tu se dodaju i četvrtine pečuraka, filtrirana voda, so i začini. Sve se to dovede do ključanja, prokuva na laganoj vatri, zgnječi, razblaži vrhnjem i kratko pirja na šporetu.

Juha sa karfiolom i krutonima

Onima koji se pridržavaju niskokalorične dijete sigurno će trebati još jedan zanimljiv recept. Brokula (fotografija pire supe nalazi se ispod) bit će glavna komponenta u sastavu. Da skuhate ovu večeru, trebat će vam:

• 800g svježeg karfiola.
• 300g brokule.
• 150g bijelog pšeničnog kruha.
• 2 tbsp. l. visokokvalitetno brašno.
• 1 tbsp l. bilo koje rafinisano ulje.
• 1.5L filtrirane vode.
• Sol, peršun, curry i mljevena paprika.

Oprani cvatovi kupusa potapaju se u posoljenu kipuću vodu i kuvaju dvadeset pet minuta. Zatim se buduća juha zgusne brašnom i obradi blenderom. Dobijeni pire se dopunjava rafiniranim uljem, začinskim biljem i začinima, ponovo prokuha i sipa u tanjure. Služi se uz supu s krutonima od bijelog kruha prepečenu na suvom tiganju.

Tepsija s piletinom

Ovo je jedno od najpopularnijih jela sa brokulom. Recepti sa fotografijom ukusnog jela objavljeni su u ovoj publikaciji. Sada treba da saznamo štapotrebno za njegovu pripremu. Za kreiranje ove tepsije trebat će vam:

• 400g svježe brokule.
• Ohlađeni pileći file.
• Veliki luk.
• ¼ pakovanja putera.
• 3 odabrana kokošja jaja.
• 1 tbsp l. pšenično brašno.
• 2 tbsp. l. tečna krema.
• So, bilo koje svježe bilje i začini.

Unapred skuvani ptičji fileti popečeni na rastopljenom puteru sa seckanim lukom. Nakon nekog vremena, na njih se polažu termički obrađeni cvatovi kupusa i nastavljaju kuhati. Samo nekoliko minuta kasnije povrće sa mesom stavlja se u podmazan dublji oblik i prelije mješavinom razmućenih slanih jaja, brašna, vrhnja i začina. Jelo pecite na umerenoj temperaturi dok se ne pojavi korica. Prije serviranja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

tepsija od mljevenog mesa

Ovo je jedan od najlakših i najtraženijih recepata. Brokula i mleveno meso čine ukusnu i mirisnu tepsiju koju ljubitelji mesnih jela neće proći nezapaženo. Za kuhanje kod kuće trebat će vam:

• 500g svježe brokule.
• 500g mljevenog mesa.
• Odabrano kokošje jaje.
• 100 g holandskog sira.
• Čaša pavlake.
• 2 čena belog luka.
• Sol, puter i začini.

Cvatovi kupusa, prethodno prokuvani u posoljenoj kipućoj vodi, polažu se na dno prethodno podmazanog oblika. Po vrhu ravnomjerno rasporedite zemlju.meso pomešano sa jajetom, zgnječenim belim lukom i začinima. Sve je to premazano slanom pavlakom, dopunjeno čipsom od sira i soli. Kuvajte jelo na srednjoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.

Kupus sa sosom od sira

Za one koji mogu da provode dosta vremena za šporetom, savetujemo da obrate pažnju na ovaj jednostavan recept. Brokoli pravi ukusno jelo natopljeno sosom od sira. Savršen je za laganu porodičnu večeru. Da biste ih počastili svojom porodicom, trebat će vam:

• 100 g ruskog sira.
• 350g brokule.
• 70g topljenog sira.
• 200 ml kravljeg mlijeka.
• 1 tbsp l. brašno.
• Pola limuna.
• Sol, puter, paprika i biber.

Opranu brokulu podijelite na cvatove, poprskate limunovim sokom i prokuvate za par. Gotovi kupus se preliju sosom od brašna prženog na puteru, mleku, soli, začinima, tvrdim i topljenim sirom.

tepsija od šunke

Recept u nastavku (brokula je sastojak mnogih jela) sigurno će ući u ličnu kolekciju ljubitelja hranljivih domaćih večera. Za igranje trebat će vam:

• 800 g krompira.
• 500g svježe brokule.
• ½ luk.
• 2 čena belog luka.
• 100 g sušene šunke.
• 250 ml kreme.
• 100 g ruskog ili holandskog sira.
• So, bilo koje rafinisano ulje i aromatični začini.

Luk i beli luk se pirjaju na uljutava. Čim promijene boju, na njih se izlažu tanki krugovi krompira, vrhnja, soli i začina. Sve se to dinsta na minimalnoj vatri dok koren ne omekša, a zatim se stavlja u duboku formu otpornu na toplotu obloženu pek papirom i peče na 170 stepeni. Nakon 35 minuta, krompir je prekriven kriškama šunke, blanširanim cvetovima kupusa i čipsom od sira. Sve se to vraća u zagrejanu rernu na još četvrt sata.

tepsija s karfiolom

Ovo ukusno i zdravo jelo bit će pravo otkriće za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Za pravljenje ove tepsije trebat će vam:

• 300 g karfiola.
• 200g svježe brokule.
• 50g spanaća.
• 2 kokošja jaja.
• Čaša jogurta.
• 6 art. l. ovsena kaša.
• ½ tsp soda.
• Sol.

Oprani kupusovi cvatovi se skuvaju u posoljenoj kipućoj vodi, odbacuju u cjedilo i polivaju ledenom vodom. Nakon toga se rasporede po dnu duboke, premazane forme i preliju sosom od brašna, kefira, jaja, seckanog spanaća i sode. Zapeći tepsiju u rerni, zagrejanoj na standardnu temperaturu. U pravilu, trajanje termičke obrade nije duže od pola sata.