Jela od brokule: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Brokula je vrijedno tamnozeleno povrće, malo kalorija i bogato korisnim vitaminima i mineralima. Zbog ove osobine često se koristi kao osnova za pravljenje dijetalnih supa, salata i tepsija. U današnjem članku ćemo detaljnije pogledati nekoliko jednostavnih recepata za brokulu.

Paprikaš od povrća i piletine

Ovo niskokalorično i veoma zdravo jelo idealno je za svakodnevnu porodičnu večeru. Uspješno kombinuje svijetlo sočno povrće i nježno pileće meso. Za pripremu ovog gulaša trebat će vam:

• Glavica brokule.
• Vilice za karfiol.
• 3 pileća buta.
• Srednja šargarepa.
• 200 g pasulja.
• bugarski biber.
• Mali luk.
• 5 cherry paradajza.
• 150 ml tople vode.
• Sol, paprika, đumbir i timijan.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje brokule i bojekupus. Oprano povrće podijeli se na cvatove i kuha u posoljenoj vodi. Zatim se bacaju u cjedilo i prebacuju u nauljeni oblik, na čijem se dnu već nalaze kolutići luka. Po vrhu su ravnomjerno raspoređeni sitno nasjeckana šargarepa i termički obrađeni pasulj. Sve je to posuto solju i aromatičnim biljem. Zatim se povrće prekrije piletinom, trakama slatke paprike i kriškama paradajza. Napunjeni oblik se prelije sa potrebnom količinom vode, prekrije folijom i stavi u pećnicu. Kuhajte gulaš na srednjoj temperaturi oko pedesetak minuta.

Salata od brokolija

Recept za ovo jelo je izuzetno jednostavan. Zanimljivo je po tome što uključuje upotrebu velikog broja svijetlog povrća, dajući mu slikovit izgled. Za pravljenje ove salate trebat će vam:

• ½ glavice karfiola i brokule svaka.
• 40 g ljutike.
• Slatka paprika.
• 50 g mahune i kukuruza.
• Maslinovo ulje, limunov sok, so i začinsko bilje.

Kupus se ispere pod vodom, podeli na cvatove, skuva se u slanoj vodi, baci u cediljku i stavi u dublju posudu za salatu. Tu se sipaju i kukuruz, seckana paprika, seckana ljutika i termički obrađena boranija. Sve se to posoli, posipa seckanim začinskim biljem, poprska limunovim sokom i prelije maslinovim uljem.

Pileća supa od krompira

Ovaj lagani dijetalni obrok je savršen za običan obrok.porodični ručak. Njegova glavna prednost je što je podjednako pogodan i za dječje i za odrasle menije. Pošto recept za supu od brokolija zahteva određen skup sastojaka, unapred proverite da li imate pri ruci:

• Ohlađena pileća prsa.
• 500g svježe brokule.
• 3 krompira.
• Mala šargarepa.
• Srednji luk.
• 50g putera.
• 3 zrna crnog bibera.
• Sol i kopar.

Oprano pile se skuva, izvadi iz čorbe i iseče na komade srednje veličine. U praznu tepsiju stavljaju se kriške krompira i prženi luk sa šargarepom. Čim je povrće gotovo, dodaju mu se cvetići brokule, meso, so i biber u zrnu. Pet minuta kasnije tiganj se skida sa šporeta, a njen sadržaj se posipa seckanim začinskim biljem.

Omlet

Ovaj recept za brokoli je veoma popularan među mladim majkama koje redovno moraju da razmišljaju o tome kako da nahrane svoju decu pre škole. Omlet napravljen od njega savršen je za jutarnji obrok. Za tako ukusan i zdrav doručak trebat će vam:

• 4 po karfiol i brokoli.
• 5 sirovih pilećih jaja.
• 50g kvalitetnog tvrdog sira.
• ½ šolje pasterizovanog mleka.
• Sol, rafinirano ulje i začini.

Obje vrste kupusa se kuhaju, suše i miješajusa mlekom umućenim sa sirovim jajima. Sve se to posoli, posipa začinima i izlije u vreli nauljeni tiganj. Omlet pržite ispod poklopca pet minuta. Zatim se skine sa šporeta, posipa se čipsom od sira i začinskim biljem. Pokrijte posudu ponovo i sačekajte još nekoliko minuta.

Salata od povrća sa piletinom

Ovaj recept za brokulu neće izbjeći pažnji onih koji pažljivo prate svoju ishranu. Koristeći ga, relativno brzo možete napraviti ukusno i niskokalorično jelo pogodno za dijetnu hranu. Za kreiranje ove salate trebat će vam:

• 200g svježe brokule.
• 200g zrelih cherry paradajza.
• 200g bijelog pilećeg mesa.
• 1 tbsp svaki l. soja sos, limunov sok i maslinovo ulje.
• Sol i svježi bosiljak.

Oprano pileće meso se peče u foliji, seče na kockice srednje veličine i stavlja u duboku posudu. Tu se sipaju i cvatovi kupusa, nasjeckani bosiljak, sol i polovice paradajza. Sve ovo je pomešano sa soja sosom, limunovim sokom i maslinovim uljem.

tepsija od šampinjona i mljevenog mesa

Ovo je vrlo zanimljiv i jednostavan recept za brokoli. U pećnici se dobija nevjerovatno zadovoljavajuće, rumeno i mirisno jelo, koje je optimalno prikladno za ulogu punopravne porodične večere. Za pravljenje ove tepsije trebat će vam:

• 300g bilo kojeg mljevenog mesa.
• 300g svježe brokule.
• 300 g sirovih gljiva.
• 2 kokošja jaja.
• 100 g sira (prerađenog ili tvrdog).
• 100g dobromajonez.
• Sol, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Na dno dubokog pleha, podmazanog biljnom masnoćom, ravnomerno rasporedite mleveno meso, pomešano sa jednim jajetom i začinima. Odozgo su raspoređeni cvatovi kupusa i ploče gljiva. Sve to prelijte majonezom, pomiješano sa čipsom od sira i preostalim jajetom. Jelo se kuva na 180 stepeni oko četrdesetak minuta.

Krem supa od brokolija od sira

Recept za ovo jelo sigurno će cijeniti domaćice koje nisu imale vremena da odluče šta će poslužiti za večeru. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 1 litar čorbe od povrća.
• 500g svježe ili smrznute brokule.
• Mali luk.
• 3 čena belog luka.
• 200 g pavlake i tvrdog sira.
• So i bilo koji začini.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za brokulu. Smrznuti ili svježi kupus se skuva u posudi napunjenoj posoljenom vodom, baci u cjedilo i potpuno ohladi. U posebnom loncu zakuhajte juhu i u nju uronite nasjeckani luk. Nekoliko minuta kasnije, tamo se šalju zgnječeni bijeli luk, kremasti i tvrdi sir. Čim se juha zgusne, u nju se uranjaju cvatovi kupusa, sol i začini. Sve se to prokuha još par minuta, a zatim izmješava blenderom i sipa u duboke tanjire. Krekeri su najbolji dodatak vrućoj krem supi.

Ukusna pita od povrća

Ljubiteljima mekog domaćegpečenja, sigurno će vam se svidjeti dolje opisani recept za kuhanje brokule. Da biste napravili prozračno skutno tijesto od kojeg će se napraviti nezaslađena, ali vrlo ukusna pita, trebat će vam:

• 250 g pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
• 130 g punomasnog svježeg sira.
• Jedno bjelanjak.
• 6 art. l. bilo koje rafinisano ulje.
• ½ tsp prašak za pecivo za tijesto.
• Prstohvat soli.

Da dobijete mirisni fil od povrća, potrebno je dodatno pripremiti:

• 200 ml svježe kreme.
• 1 cijelo jaje i 1 žumance.
• 120g tvrdog sira dobrog kvaliteta.
• 250g zrelog cherry paradajza i brokule.
• 110 g sirovih gljiva.
• So i bilo koji začini.

U dubokoj posudi pomešati sve sastojke potrebne za pripremu testa, dobro ih premesiti i staviti u frižider na pola sata. Na kraju navedenog vremena, masa od skute i brašna se raspoređuje duž dna kalupa, ne zaboravljajući napraviti uredne stranice. Po vrhu se ravnomerno raspoređuje fil od umućenog jajeta, žumanca, soli, začina, čipsa od sira, kajmaka, pečuraka i povrća. Pecite tortu na 180 stepeni oko 40-55 minuta.

Kupus dinstan sa škampima

Ovaj neobičan recept za kuvanje brokule u tavi sigurno neće proći nezapaženo od strane ljubitelja morskih plodova. Za igranje trebat će vam:

• 320 g velikih škampi.
• Viljuškebrokula.
• Matuna ljute paprike.
• Mali slatki luk.
• 2 čena belog luka.
• 3 tbsp. l. soja sos.
• 1 kašičica granulirani šećer.
• 2 cm korijena đumbira.
• Maslinovo ulje.

Oljušteni luk i beli luk porumeni se na zagrejanoj biljnoj masti. Zatim im se dodaju narendani koren đumbira, soja sos, seckani čili, šećer, cvetovi kupusa i oguljeni škampi. Sve se to miješa i dinsta u zatvorenoj posudi ne duže od sedam minuta.

Kupus pečen sa bijelom ribom

Sljedeći recept za brokulu sigurno će upotpuniti osobnu kolekciju poznavalaca povrća i morskih plodova. Jelo napravljeno po njemu ispada umjereno zasitno i ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Stoga je bolji od drugih za večernji obrok. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• 470g fileta oslića.
• 470g brokule.
• 180ml prečišćene vode.
• 180 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 160 g holandskog sira.
• 50g pšeničnog brašna.
• 26ml limunovog soka.
• 65 g dobrog putera.
• 90g parmezana.
• ½ šolje krušnih mrvica.
• So, mirisni začini i biljna mast.

Oprani cvatovi kupusa se skuvaju u slanoj vodi, bacaju u cjedilo i prebacuju u nauljeni oblik. Po vrhu rasporedite komade ribe posute začinima i poprskane limunovim sokom. Sve je preliveno sosom.od vrelog mleka, tople vode, brašna, soli, 45 g dobrog putera i holandskog sira. Prelijte sadržaj forme mješavinom krušnih mrvica, naribanog parmezana i ostatka otopljenog seljačkog putera. Tepsiju kuvajte na 185 stepeni dvadesetak minuta.

Krem supa od škampa i spanaća

Ljubitelji kremastih prvih jela sigurno će uživati u sljedećem receptu za brokoli. Fotografiju jela možete vidjeti malo kasnije, ali za sada hajde da shvatimo od čega se sastoji. Da skuhate tako ukusnu i bogatu supu, trebat će vam:

• 220 g spanaća.
• 300g svježe brokule.
• 8 velikih škampi.
• 850 ml čorbe od povrća.
• 60ml soja sosa.
• 220 ml svježe kreme.
• 16 g korijena đumbira.
• Shallot.
• 55 ml maslinovog ulja.
• 20g granuliranog šećera.
• 2 čena belog luka.
• 10g sjemenki susama.
• 4 kriške hljeba.
• Sol.

Juha od povrća se sipa u odgovarajuću tepsiju i šalje na radni gorionik. Čim proključa, u njega se ubacuju oprani cvetići kupusa, rendani koren đumbira, soja sos, slatki pesak i seckani luk prženi na 30 ml maslinovog ulja. Nakon sedam minuta u zajedničko jelo dodaju se oprani spanać, so i vrhnje. Sve se to dobro izmiješa, zagrije i mikserom izmiksa. Gotova juha se sipa u tanjire, ukrašena kuvanim škampima, posuta susamom i kockicama.hljeb natrljan bijelim lukom i ispržen na preostaloj biljnoj masnoći.

flatcakes

Ovaj jednostavan recept za brokoli vam omogućava da brzo napravite ukusan i zdrav doručak. Za prženje mirisnih palačinki trebat će vam:

• Mesnata paprika.
• 130g brokule.
• Veliko jaje.
• 2 tbsp. l. pšenično brašno.
• Sol i rafinirano ulje.

Oprani kupusovi cvatovi se nakratko potapaju u kipuću vodu, bacaju u cjedilo i usitnjavaju blenderom. Dobijeni pire se pomeša sa seckanom slatkom paprikom, jajetom, solju i brašnom. Gotovo testo se kašikom stavi u zagrejan tiganj i prži na rafinisanom ulju nekoliko minuta sa obe strane.

Supa od sira sa zelenim graškom

Ovo prelepo i neverovatno ukusno jelo ima delikatnu kremastu teksturu. Za pripremu tri litre ove supe trebat će vam:

• 2 pileća buta.
• Mali luk.
• Srednja šargarepa.
• 4 krompira.
• 400g svježe brokule.
• Mala tegla zelenog graška.
• 200 g dobrog topljenog sira.
• 2 tbsp. l. pšenično brašno.
• Sol, peršun, mljeveni muškatni oraščić, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Oprano pile prelije se hladnom vodom i kuva dok ne omekša. Zatim se u juhu dodaju kockice krompira i prženje od naribane šargarepe, nasjeckanog luka i brašna otopljenog u pola čaše kipuće vode. Čim je povrće potpuno skuvano, rasporedite ga u zajednički plehtopljeni sir, so, začini, cvetići kupusa, grašak, par lovorovih listova i seckano zelje. Sve se to ponovo dovede do ključanja, pokrije poklopcem i nastakne nekoliko minuta.