Salate sa teriyaki sosom: recepti, karakteristike, sastojci, fotografije i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta su teriyaki salate? Zašto su dobri? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Teriyaki sos se s pravom smatra jednim od najpoznatijih jela na svijetu i pripada japanskoj kuhinji. Kuvari ga koriste kao preljev za riblje i mesne delicije, dio je raznih marinada za pileće, svinjsko, juneće i salate od svježeg povrća. Kako kuhati salate sa teriyaki sosom, saznajte u nastavku.

Fancy Sauce

Teriyaki sos postao je veoma popularan prije više od dvije hiljade godina zahvaljujući dvije porodice koje su osnovale posao u malom japanskom selu Noda za stvaranje vrlo ukusnih umaka. Ova odredba je trebala diverzificirati okus raznih jela.

Sa japanskog, riječ "teri" se prevodi kao "sjaj", a "yaki" - "pržiti". Ovo značenje riječi je zbog činjenice da je sos uJapan se koristi za pečenje raznih namirnica.

Poznato je da Teriyaki sos ima slatko-slan ukus. Tako svakoj deliciji daje neuporediv ukus. Teriyaki sos je prilično guste teksture, tamne boje, ali ipak svjetlije od soja sosa.

Prema tradicionalnom receptu, klasični teriyaki sos se sastoji od sledećih sastojaka:

• med;
• vodka od riže;
• soja sos;
• svježi bijeli luk i korijen đumbira (ponekad se koriste i sušeni začini).

U teriyaki sosu, dodatni sastojci su susam, riblji sos, maslinovo ulje, šećer od trske, pročišćena voda, sok od narandže, krompirov skrob i mirin.

Koristi i štete

Malo ljudi zna kako se pripremaju salate sa teriyaki sosom, koji se smatra veoma zdravim proizvodom. Sadrži veliki broj različitih vitamina (PP, B6, B1, B5, B4 i B2) i mineralnih materija (kalcijum, fosfor, bakar, cink, gvožđe, selen, kalijum, magnezijum, natrijum i mangan). Teriyaki sos utiče na organizam na ovaj način:

• povećava apetit;
• normalizuje krvni pritisak;
• poboljšava probavu;
• normalizuje aktivnost centralnog nervnog sistema, poboljšava otpornost na stres i smanjuje napetost;
• pojačava lučenje probavnih sokova u želucu.

Teriyaki sos mogu da jedu i oni koji su na dijeti, jer je njegov sadržaj kalorija nizak. Sadrži soja sos, pa su mnogi stanovnici azijskih zemalja sigurni da se s ovom namirnicom mučerak i usporava proces starenja.

Kaže se da Teriyaki sos pozitivno utiče na mentalnu aktivnost, sprečavajući nastanak Parkinsonove bolesti. Kontraindicirano je jesti kada:

• uronefritis;
• gastritis;
• visok krvni pritisak;
• bolesti jetre, pankreasa i bubrega;
• čir;
• cistitis;
• dijabetes.

Takođe, liječnici snažno savjetuju majkama koje doje da izbjegavaju ovaj proizvod.

Topla salata

Kako skuvati brzu, jednostavnu i ukusnu toplu salatu sa teriyaki sosom? Uzmi:

• tikvice - 200 g;
• 150g pilećeg filea;
• zeleni luk (po ukusu);
• šest cherry paradajza;
• vlasac;
• 1 kašičica dušo;
• svježi ili suvi đumbir (po ukusu);
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 2 tbsp. l. soja sos;
• ljuta crvena paprika (suha);
• 2 tbsp. l. teriyaki sos.

Ovaj recept za teriyaki salatu zahtijeva sljedeće korake:

1. Tikvice narežite na kockice, paradajz - na pola. Pržite povrće na jakoj vatri dok ne porumeni na biljnom ulju (1 kašika).
2. Ako koristite svježi đumbir, narežite ga na tanke trakice poput korejske šargarepe i kuhajte sa svim povrćem.
3. Povrće ostavite sa strane i ispecite piletinu u istom tiganju. Pileći file narežite na tanke trake po zrnu, dodajte preostalo uljenasaditi i pržiti do zlatno smeđe boje na jakoj vatri 5 minuta.
4. Mesu dodati sosove, povrće, seckani beli luk, med, promešati. Kuvajte svih 5 minuta uz stalno mešanje.

Gotovo jelo pospite suvim đumbirom, ljutim papričicama i zelenim lukom i poslužite. Sjemenke susama ili mljeveni indijski orasi također bi bili odličan dodatak ovom jelu.

Sa piletinom

Kako skuvati pileću salatu sa teriyaki sosom? Ovo ukusno jelo možete dopuniti slatkom paprikom ili seckanom šargarepom. Pa uzmi:

• pakovanje mješavine salate (radičio + rukola);
• sesame;
• jedan pileći file;
• teriyaki sos (po ukusu);
• sol;
• posno ulje (po ukusu).

Ovaj foto recept za teriyaki salatu predlaže sljedeće korake:

1. Prvo operite i izmrvite smjesu za salatu, osušite ručnikom.
2. Narežite piletinu na kriške i prelijte marinadom. Ostavite meso 30 minuta, a zatim ga pržite na biljnom ulju dok ne omekša. File treba da bude pečen ali još uvek mekan.
3. Smjesu za salatu stavite na tanjir, začinite solju, lagano stavite komade piletine na vrh i pospite susamom.

Ukusna užina

Salate sa teriyaki sosom dobre su ne samo za svakodnevni jelovnik, već i za svečanu trpezu. Hajde da saznamo kako skuhati izdašno i ukusno predjelo sa teriyaki pilećim fileom. Trebat će vam:

• jedna paprika;
• 300g mahunesmrznuto;
• 400g pilećeg filea;
• šaka sjemenki susama;
• kukuruzni škrob (za pohanje);
• 200g riže okruglog zrna;
• 6 art. l. teriyaki sos;
• tri režnja belog luka;
• jedna šargarepa;
• biljno ulje za prženje.

Skuvajte ovo jelo ovako:

1. Prvo skuvajte pirinač. Da biste to uradili, prokuhajte 400 ml vode u šerpi, dodajte pirinač i kuvajte na laganoj vatri 25 minuta pod poklopcem dok se sva vlaga ne upije.
2. Operite pileći file, iseći na male kockice.
3. Uvaljajte komade piletine u skrob i pržite u zagrejanom tiganju na puteru do zlatne boje.
4. Operite šargarepu i papriku. Narendati oljuštenu šargarepu. Paprici izvadite sjemenke, narežite je na kolutiće.
5. Izvadite piletinu iz tiganja i ubacite povrće i nasjeckani bijeli luk. Pecite ih 3 minute. Dodajte boranije i kuvajte povrće još 5 minuta. Zatim sve prebacite u zdjelu za salatu.
6. Ovde dodajte pirinač i pileće meso. Sve pospite susamom (ako vaše nije prženo, pržite ga na suvom tiganju 2 minuta) i prelijte teriyaki sosom.
7. Promiješajte sve sastojke i servirajte gotovo jelo na stol.

Naravno, ovu salatu je najbolje jesti toplu - tako ispada zadovoljavajuća i ukusnija. Ako volite začinjena jela, u sastav predjela možete dodati mljevenu čili papričicu ili njen mljeveni analog.

Topla lovačka salata

Predstavljamo vam recept za ukusnu lovačku salatu od marinirane govedine sa teriyaki sosom. Morate imati:

• 200g cherry paradajza;
• jedna ljutika;
• 300g goveđeg mesa (file);
• masline;
• salata;
• bademi;
• četiri prepeličja jaja;
• jedan luk;
• kumin;
• lješnjak;
• lovorov list;
• teriyaki sos;
• sol;
• bosiljak;
• crni biber.

Proizvodni proces:

1. Prvo marinirajte meso. Da biste to učinili, isperite govedinu, osušite ubrusom, par puta čvrsto zavežite užetom i stavite u zdjelu. Dodajte kim, so, sveže mleveni crni biber, teriyaki sos i protisnuti beli luk. Meso narendajte, posudu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se marinira u frižideru 12 sati.
2. Stavite govedinu na vrući tiganj bez popuštanja užeta, tako da komad zadrži svoj oblik. Popržite meso sa obe strane dok ne postane hrskavo, dodajte seckani luk.
3. Przeno meso stavite na tanjir, ohladite i skinite konac. Ponovo prelijte teriyaki sosom. Govedina unutra treba da bude nekuvana.
4. Kuvajte prepelica jaja 7 minuta, zatim ih uronite u hladnu vodu i ogulite ih. Operite povrće i zelenu salatu. Jaja narežite na pola, paradajz na kriške, ljutiku iseckajte na kolutiće.
5. Stavite listove zelene salate na posudu tako da prekriju dno tanjira. Sa strane stavite masline, paradajz, orahe, jaja, luk zelene strelice, luk, bosiljak i ljutiku. Ostavite sredinu praznom.
6. Isecite mesona male komadiće, ponovo pržiti na umerenoj vatri ne duže od 5 minuta, na kraju kuvanja dodati kašiku hladne vode i teriyaki sos.
7. U sredinu posude stavite pržene vruće komade govedine i odmah poslužite.

Salata od povrća

Pozivamo vas da skuvate neverovatnu toplu salatu od povrća sa teriyaki sosom. Uzmi:

• patlidžan - 50 g;
• 20 g romaine salate;
• 80g svinjetine;
• 20g lollo rossa;
• 30g žute paprike;
• 20g zelene salate;
• 50 g tikvica;
• 30g crvene paprike;
• 20g crvenog luka;
• cilantro;
• 50g teriyaki sosa;
• 10g nemasnog ulja.

Skuvajte ovo jelo na sljedeći način:

1. Rukama kidajte listove zelene salate.
2. Povrće nasjeckajte i propržite u zagrijanom tiganju sa puterom.
3. Izlupajte svinjsko meso, oblikujte u oblik paka i pržite dok ne omekša.
4. Kuvanu svinjetinu marinirajte u teriyaki sosu i ostavite sa strane 5 minuta. Zatim odvojite meso od sosa i isecite na komade.
5. U preostali sos dodajte biljno ulje, promiješajte.
6. Narežite luk na pola prstena, stavite salatu na tanjir. Stavite meso i povrće na vrh.
7. Sve prelijte sosom, ukrasite lukom.

Funchoza sa mesom i povrćem

A kako skuhati salatu sa funchose i teriyaki sosom? Trebat će vam:

• svinjska šunka - 300 g;
• fini vermičeli - 250 g;
• dva bugarskabiber;
• 50g svježeg đumbira;
• 150 ml teriyaki sosa;
• jedna šargarepa;
• vezica peršuna;
• jedna žarulja;
• četiri režnja belog luka;
• dva prstohvata origana;
• maslinovo ulje;
• susam (opciono);
• svježe mljeveni biber.

Skuvajte ovu salatu ovako:

1. Operite meso i osušite ga ručnikom.
2. Narežite meso i povrće na trakice.
3. Pecite meso u zagrejanom tiganju sa 2 kašike ulja, mešajući, 5 minuta.
4. Kada meso porumeni, dodajte beli luk i đumbir. Ako sadržaj tiganja počne da gori, dodajte još ulja.
5. Za funchose stavite vodu da proključa. Često i temeljno miješajte sadržaj tiganja. Nakon par minuta dodajte šargarepu i luk. Kada povrće malo omekša (nakon tri minuta), dodajte trakice paprike.
6. Vrijeme je za kuhanje funchose. Rezanci od pasulja ne zahtevaju kuvanje. Dovoljno je preliti kipućom vodom i držati vreme naznačeno na pakovanju.
7. Nasjeckajte zelje i dodajte ga u stakleni fil od rezanaca. Sipajte teriyaki sos (80 ml) u sadržaj šerpe u malim porcijama, promešajte.
8. Dodajte svježe mljeveni biber po ukusu.
9. Gotove rezance stavite u cjedilo, a zatim ih pošaljite u tepsiju.
10. Funchose dobro izmiješajte sa svim sastojcima, ugasite vatru, provjerite ukus jela. Ako soli nije dovoljno, dodajte još malo teriyaki sosa i ponovo promiješajte.
11. U suvom tiganju na jakoj vatri pržite nekoliko velikih kašika susama 2 minute, neprekidnomešanje. Susam bi trebao dobiti duboku zlatnu boju.
12. Pošaljite pečene sjemenke susama u tepsiju za funchose, promiješajte.

Ukrasite jelo svježim začinskim biljem i poslužite toplo.

Funchoza

Funchoza je azijsko jelo od suhih rezanaca začinjenih kiselim paprikama, lukom, šargarepom, sokom, rotkvicama i drugim povrćem. U svakodnevnom životu se naziva škrobnim, staklenim, kineskim rezancima.

Funchose je dobio ime "stakleni rezanci" zbog svog prozirnog izgleda niti, koji nastaje nakon potapanja u kipuću vodu. Služi se i hladno i toplo. Koristi se u salatama. supe i pržena jela. Može se kuvati sa mesom i pečurkama.

Po pravilu se sirovine za funchose dobijaju od mungo graha ili mungo graha, ali se ponekad koristi manioka, krompir, jeftin kukuruzni ili jam škrob. Gotova funchose se umotava u kolutove i prodaje u osušenom obliku.

Recenzije

Šta ljudi kažu o teriyaki salatama? Mnogi pišu da su ovo vrlo zadovoljavajuća i ukusna jela koja će ukrasiti svaki praznični sto. Ljubitelji ovakvih salata kažu da ako varirate kombinacije i količine povrća i začina, možete dobiti nove okuse i okuse završnog jela. Veoma je zgodno.

Nekima se ne sviđa činjenica da radnja tokom prženja mora biti brza. Uostalom, na velikom plamenu proizvodi odmah izgore. Neki pišu da im se zbog upotrebe takve salate poboljšao apetit, drugi tvrde da se vratio u normalupritisak… Ako nemate kontraindikacije za teriyaki sos, probajte skuhati ovu zdravu salatu i vi! Dobar tek!