"Madame Clicquot" (šampanjac): istorija, pregledi, fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Madame Clicquot je šampanjac i žena. Ovo je možda najbolja kombinacija blistavosti i sofisticiranosti, izmišljena u istoriji čovečanstva. "Madame Clicquot" (šampanjac) je već postalo poznato. Primilo ga je izvrsno piće, koje ima laganu opojna aromu i napravljeno je od najboljih sorti grožđa ubranih u regiji Champagne. Najbolji kompliment koji možete dati djevojci ili ženi je da je ponudite čašom Madame Clicquot.

Šampanjac: istorija

Nastanak ovog pića usko je isprepleten sa istorijom vinske kuće Veuve Clicquot, a njegov ukus i svojstva često se odražavaju u čuvenim delima Claudea Moneta, Agathe Christie, Jules Verne, itd. nimalo iznenađujuće, jer se klasici svjetske književnosti mogu izjednačiti sa klasicima vinske kulture.

Sve je počelo onih dana kadaprabake današnjih poslovnih žena plesale su na balovima i graciozno padale u nesvijest. Početkom 19. vijeka Nicole Ponsardin je sa 27 godina preuzela razvoj porodičnog biznisa i postala prva poslovna žena na svijetu koja je uspjela sama. A razlog zašto se Madame Clicquot odlučila na takav korak je vrlo tužan - 1805. godine umro je njen muž, koji je bio sin vlasnika destilerije Clicquot. Tako je Nicole postala udovica Clicquot.

Unapređenje vještina proizvodnje vina

Pre svega, mlada domaćica odlučila je da poboljša kvalitet pjenušavog pića. U to vrijeme, Madame Clicquot šampanjac je bio mutan zbog činjenice da je sadržavao kvasac. Ova žena je imala briljantan način razmišljanja. Vjerovatno je iz tog razloga došla na divnu ideju. Šta ako se boca drži naopako? Tada će se talog kvasca nakupiti na čepu, a nakon hlađenja će izletjeti zajedno sa čepom. U ovom slučaju, vino će ostati apsolutno prozirno.

Ova tehnologija se zove remuage, a izmislila ju je isključivo Madame Clicquot, čiji je šampanjac danas poznat u cijelom svijetu, a metode koje je koristila u pripremi pića postale su klasika vinske industrije.

Kako je Clicquot brao grožđe?

Remuage tehnologija nije sve za šta je legendarna žena bila sposobna. Shvatila je da sirovine igraju važnu ulogu, pa je počela širiti svoje plantaže i uzgajati najbolje sorte grožđa. Izlaziti sPlantaže Veuve Clicquot su klasifikovane kao "Grand Cru" i "Premier Cru", što ukazuje na odličan kvalitet grožđa. Za stvaranje pića korištena je trećina sirovine grožđa koja je sakupljena na teritoriji Šampanjca. Sve ostalo je snabdeveno iz susednih regiona. Vinska kuća Madame Clicquot tradicionalno je koristila sorte grožđa kao što su Pinot noir i Chardonnay za pripremu pjenušavog pića. U nekim slučajevima se može dodati Pinot meunier.

Tehnologija za pravljenje šampanjca u destileriji Madame Clicquot

Grožđe je počelo da se bere tek kada je postignut optimalan odnos kiseline i slatkoće u bobici. Kupaža vina jesenje berbe obično se odvijala u decembru ili januaru. Cijeli proces se odvija pod strogim vodstvom i kontrolom majstora profesionalnih destilerija, uzimajući u obzir klasičnu recepturu kuće Clicquot.

Potom dolazi proces starenja i već poznato zagonetka. I tek nakon toga, u posljednjoj fazi, šampanjac se dozira. U ovom trenutku u pjenušavom vinu nema šećera. Prema recepturi, dodaje se dozirni liker, ovisno o čijoj količini se određuje daljnja vrsta pića. Tu se završava poetski dio produkcije - slijedi proces degorženja, zatvaranja boca, postavljanja žičanih uzda. Uostalom, flaše se šalju u podrume još nekoliko mjeseci.

Madame Clicquot - šampanjac u Rusiji

Građani Rusije su mogli da cene ukussvojstva legendarnog pjenušavog vina. Godine 1805. skoro četvrtina od 10 hiljada boca otišla je u Rusiju. Nekoliko godina kasnije, cijeli svijet je mogao cijeniti nenadmašnu kvalitetu i sofisticiranost novog Veuve Clicquot VINTAGE šampanjca, pjenušavog vina trpkog okusa, koji je posljedica visokog sadržaja pinota crnog.

Od tada je lični predstavnik kuće Clicquot imao poseban položaj u Sankt Peterburgu, a pjenušavo vino je stalno bilo na stolovima ruskih vladara. Prinčevi nisu hteli da znaju nijedno drugo piće - samo je Klikovskoe zahtevalo.

Zaslužena popularnost

Clicquot šampanjac je brzo osvojio cijelu Evropu. Čak je i Philippe Clicquot 1790. godine poslao prvu seriju u Rusiju, a kasnije je i sama Madame blisko sarađivala sa ovom i mnogim drugim državama. Tako je, na primjer, samo 1825. godine u Rusiju dovezeno 252.452 boce pjenušavog pića. U međuvremenu, cijela Evropa je bila zahvaćena ratnim požarom, madame Clicquot je snabdjevala druge zemlje gdje je ovo piće bilo prikladnije. Kraj neprijateljstava bio je još jedan trijumf za legendarni šampanjac. Kraljevski i carski dvorovi su bukvalno pokoreni stvaranjem francuskih destilerija.

Madame Clicquot je doživjela 80 godina. Svojim potomcima ostavila je najveće nasljeđe - ne samo samu destileriju, već i najstarije tradicije i klasične recepte, zahvaljujući kojima svijet zna šta je legendarni šampanjac Madame Clicquot.

Obilježja gaziranog pića

Madame Clicquot, klasični šampanjac žute etikete, najpoznatija je vrsta gaziranog pića iz legendarne House of Clicquot. Zahvaljujući skladnoj kombinaciji sorti grožđa kao što su Pinot Noir (65%) i Chardonnay (oko 35%), dobija se tako izvrstan i plemenit okus, po kojem je poznata cijela Francuska. Pjenušavo vino Veuve Clicquot Brut ima karakterističnu zlatnu boju, koja daje poseban okus i najmanjim mjehurićima. Okus ovog izuzetnog pića je jedinstvena kombinacija jarkih voćnih aroma i začinskih nota grožđa.

Da bi šampanjac Madame Clicquot, čija fotografija omogućava čitaocu da prepozna karakteristične karakteristike proizvođača, stekao taj veoma prefinjen ukus, odležava u podrumima oko pet godina.

Najstarije pjenušavo vino

Flaša pjenušavog vina Veuve Cliquot pronađena je u staroj kantini u dvorcu Thorosey (Škotska), koji je bio zapušen 1893. godine. Danas je to najstariji primjerak francuskog pjenušavog vina.

Rijetkost je pronašao trenutni vlasnik škotskog zamka. Nije uspio sam da otvori bife – tek uz pomoć bravara otkriven je stari vinski podrum bivšeg vlasnika, bankara Arbuthnota Gethryja. Osim karakteristične boce sa žutom etiketom, u bifeu se našlo još nekoliko ekskluzivnih pića. Tako je pronađen i poseban dekanter za porto vino, flaša viskija i klareta, a u samom uglu - pjenušavi francuskivina, čija je starost već prešla 100 godina. Sada se čuva u sjedištu Veuve Cliquot u Reimsu, Francuska.

Život u ružičastom

Pink kolekcija "Madame Clicquot" - šampanjac koji zaslužuje posebnu pažnju. Nenadmašan ukus "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" rezultat je viševekovnog rada majstora francuske destilerije. Svijetli pjenušac bogatog voćnog okusa i nenadmašne arome bit će pravi ukras svečanog stola. Šampanjac ima izražen ukus maline, crvene ribizle i jagode, koji se glatko preliva u karakteristične note smokava, badema i bergamota. Za stvaranje ove vrste pjenušavog vina koristi se grožđe najvišeg kvaliteta - u pravilu su to Pinot noir i Chardonnay. Karakteristična ružičasta boja postiže se polaganim pritiskom soka iz grožđa.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" će impresionirati svakog poznavaoca finih pića. Njegova karakteristična ružičasta boja i divna kombinacija voćnih nijansi omogućit će vam da uronite u atmosferu sunčane Francuske i njenih beskrajnih vinograda.

Karim Rashid je posebno kreirao originalni podmetač za ovaj šampanjac, koji ističe samu bocu nježnom ružičastom nijansom, što ga čini još romantičnijim i senzualnijim.

Vrste i vrste šampanjca

"Madame Clicquot" - kolekcionarski šampanjac. Postoji nekoliko njegovih tipova ili tipova, jer je nekome zgodnije. Klasifikacijapjenušavo vino zavisi od sorte grožđa i odležavanja. Međutim, razlikuju se sljedeće vrste "Madame Clicquot" (šampanjac):

• "Nije vintage." Riječ je o pjenušavom vinu odležavanja jedne godine, koji je poboljšan dodatkom vina boljeg kvaliteta. Ovaj šampanjac je star tri godine.
• "Vintage". Riječ je o poboljšanom pjenušavom vinu, koji nastaje jedinstvenim miješanjem najboljih sorti francuskih vina. Takvo piće odležava u podrumima najmanje šest godina.
• Rose je izuzetna kombinacija crnog i bijelog vina. Razlikuje se po prefinjenom ukusu i karakterističnoj boji.

Šampanjac "Madame Clicquot" nije jeftino zadovoljstvo. To je zbog nekoliko razloga. Prvo, da biste stvorili ekskluzivno piće, potrebno je prikupiti zaista visokokvalitetne sirovine, a potrebno grožđe raste na ograničenom području. Drugo, redovno testiranje proizvoda dovodi do značajnih gubitaka. I treće, skladištenje pjenušavih vina i plaćanje kušača koji biraju zaista visokokvalitetno vino je skupo.

Ali rezultat je vintage "Madame Clicquot" - šampanjac, čija svojstva ukusa lako opravdavaju njegovu cijenu. Boca izvrsnog šampanjca odličan je poklon koji je u potpunosti sposoban izraziti najnježnija i divna osjećanja. Čaša ovog pića je jedinstvena prilika da uronite u samu atmosferu Francuske i osjećate se kao aristokrata koji ima pristup najboljim vinima inajbolje vrijeme na Zemlji.