Elitni šampanjac: brendovi, imena, fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prema strogim pravilima koje je postavila Evropska unija za kontrolu naziva proizvoda na mjestu porijekla, samo pića proizvedena u određenoj francuskoj pokrajini imaju pravo da se nazivaju "šampanjcem". Oni na svojoj etiketi nose znak svog plemenitog rodoslovlja - slova DOC. Sva druga pića, čak i ako precizno kopiraju mješavinu i tehnologiju proizvodnje, nazivaju se "pjenušavim vinima". U nekim zemljama imaju i svoja imena. U Kataloniji je to cava, u Italiji je proseco, u Languedocu je blanquette. A ova pića nose i elitnu skraćenicu DOC. Ali često zakon nije pisan za proizvođače. I na starinski način, pjenušava vina se zovu šampanjac, napravljena manje-više po tehnologiji koju je izumio Abbé Pérignon. Neka pića su iskrena burda od otpadnih materijala umjetno gaziranih. No, među domaćim pjenušavim vinima ima i onih vrijednih za posluživanje na svečanostisto. U ovom članku ćemo pogledati TOP 10 pića u kategoriji Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Kao što Britanci kažu, dame prve. Ali nije ljubaznost gospode ono što nas tjera da pustimo damu prvu. Ovo piće zaista zaslužuje da zauzme prvo mjesto na ljestvici Elite Champagne. Monsieur Clicquot, neupadljivi vinar, učinio je dvije velike usluge čovječanstvu: oženio je mladu damu Barbe Nicole Ponsardin i umro na vrijeme da dozvoli udovici da pokaže svoje sposobnosti.

Dama je podigla skromno domaćinstvo svog muža do neviđenih visina. Izmislila je metodu za savršeno čišćenje šampanjca i uzde na čepu, jer je pritisak u boci tri puta veći nego u automobilskoj gumi. Uz to, gospođa je vješto koristila prirodne pojave za samopromociju. Tako su 1811. godine stanovnici Zemlje posmatrali kometu. Udovica Clicquot je odmah poslala brod u Rusiju (čije su trupe nedavno porazile Napoleona) s ogromnom pošiljkom šampanjca, na čijoj je etiketi bila prikazana repasta zvijezda. Osigurano je gigantsko tržište prodaje. Cijela aristokratija je probala "vino komete", a čak je i Puškin u svojim pjesmama spominjao šampanjac. Sada najjeftiniji proizvodi kuće Veuve Clicquot koštaju od dvije i pol hiljade rubalja. A cijena nekih elitnih boca procjenjuje se na nekoliko desetina hiljada dolara.

Moët & Chandon ("Moet i Chandon")

Ova kompanija je stara koliko i Veuve Clicquot. Ko ne poznaje ovaj elitni šampanjac? Fotografija crnemašna sa zlatnim rubom, pričvršćena okruglim crvenim pečatom ispod vrata boce, služi kao standard francuske umjetnosti življenja. Moet i Chandon isporučili su svoj šampanjac dvoru francuskog kralja. Svidjelo se Luju XV, a Napoleon Bonaparte nije oklijevao da ga sam pokupi u vinskoj kući kada je slučajno prolazio kroz Champagne. Od vladavine Edvarda VII, Moët & Chandon su ovladali britanskim tržištem. A sada je kompanija službeni dobavljač šampanjca za dvor Elizabete II. "Moet and Chandon" nije ograničen samo na tantijeme. Upravo se njihov šampanjac toči u čaše na dodjeli prestižne nagrade u kinu Zlatni globus. Zahvaljujući velikim tiražima, proizvodi kompanije se prodaju po pristupačnijim cijenama. U Rusiji se flaša Moeta i Chandona može kupiti za dvije hiljade rubalja.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Vrijeme je da pričamo o izumitelju šampanjca kao takvom. "Kuća" nije ime, a još manje zgrada. Perignon se zvao Pjer. Budući da je bio benediktinski monah, s poštovanjem su ga oslovljavali kao duhovniku Doma. Perignon je živeo u sedamnaestom veku, a u slobodno vreme od molitve eksperimentisao je u svojoj opatiji Ovilije sa mladim penušavim vinom. Bio je prvi koji je pomislio na ponovno fermentaciju bezalkoholnih pića. Čuvao ih je u bocama od vrlo debelog stakla, začepljenim hrastovim čepom. Elitni šampanjac marke Ovillier Abbey vrlo je brzo cijenjen od strane francuske aristokracije. Ubrzo su počeli da ga isporučuju Kralju Suncu Luju XIV u Versaju. Firma "Moet and Chandon" kupila je vinograde opatije. Proizvođač nastavlja sa stvaranjem pića na bazistara tehnologija. Ovaj brend se zove “Dom Perignon”. Budući da je površina vinograda mala, ovo piće automatski poskupljuje. Boca uobičajenog "Dom Perignon" košta od osam hiljada rubalja. Dom Perignon Oenotheque je elitni brend vinske kuće, koji se na tržištu procjenjuje na dvadeset i dvije hiljade.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

U Rusiji je ovo najskuplji elitni šampanjac. Njegovo ime je postalo poznato u našoj zemlji još od vladavine Aleksandra II. I nije ni čudo: "Crystal Louis Roederer" napravljen je 1876. godine posebno za kraljevski dvor. Riječ "Cristal" nije značila samo maksimalno pročišćavanje pića. Po nalogu cara Aleksandra II, šampanjac je isporučen u kristalnim bocama. Oko šezdeset posto svih proizvoda vinske kuće Louis Roederer otišlo je u Rusiju. I sada su naši sunarodnici ostali vjerni tradiciji. Šampanjac "Louis Roederer Brut Premier" je najtraženiji od francuskih brendova. Prosječna cijena mu je četiri hiljade tri stotine rubalja po boci. Ekskluzivno piće "Louis Roederer Crystal" mnogo je više cijenjeno. Njegova cijena varira od deset do trideset pet hiljada rubalja (u zavisnosti od godine berbe).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Vlasnici ove vinske kuće promovišu svoje proizvode preko holivudskih zvijezda. Šampanjac Piper Heidsieck bio je omiljeno alkoholno piće Marilyn Monroe. I na svim dodjelama Oskara, proizvodi ove kuće su uvijek prisutni. Čini se da su PR menadžeri kompanije otkrili "rudnik zlata". Sada su imena "Piper Heidsieck" i Hollywood nerazdvojna. Godine 1965. kompanija je izdala bocu visine 1,82 metra, u porastu oskarovca, glumca Rexa Harrisona (za ulogu u filmu "Moja lijepa dama", koju je igrao u tandemu sa Audrey Hepburn). A prošle godine je Christian Lobutin postao dizajner kuće Piper Heidsieck. Tako je nastao elitni brut šampanjac, pušten u poklon setu s cipelom s kristalnom potpeticom. Ovaj PR potez upućuje nas na bajku o Pepeljugi. Ali u isto vrijeme, to podsjeća na staru svadbenu tradiciju, kada mladoženja pije šampanjac iz nevjestinih cipela. Nije moguće pronaći poklon set u vinskim buticima u Rusiji. Ali uobičajeni šampanjac Piper Heidsieck Brut može se naći za hiljadu i po rubalja.

G. H. Mama ("Mama")

Prvi vlasnik kompanije u osamnaestom veku okitio je etiketu svojih proizvoda crvenom trakom Legije časti. Sada se kompanija reklamira kroz sport. Slogan vinske kuće je "Želja za dostignućima i hrabrošću". Firma je sponzor brojnih sportskih takmičenja i naučnih dostignuća. Godine 1904., ovaj elitni šampanjac otpušila je posada broda Le France na Antarktiku. Zalijevaju ih pobjednici takmičenja Formule 1. Mumm je treći najveći proizvođač u svijetu po prodaji. Boca šampanjca ove kompanije košta u prosjeku dvije i po hiljade rubalja.

Krug ("Krug")

Mogu li pjenušava vina bitiiskusan? Da, ako se proizvode u podrumima Krug. Ova kuća je u početku stavljala na kvalitet pića, a ne na obim prodaje. Kompanija ima samo dvadesetak hektara sopstvenih vinograda! Mošt najbolje mješavine fermentira se u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje šest godina. Zahvaljujući ovoj metodi, šampanjac ima ne samo složen, prepoznatljiv ukus, već i sposobnost da „plemenito stari“. Takav elitni šampanjac može se držati u podrumu najmanje četrdeset godina, da bi se kasnije isplatio prodao. Zašto ne investicija? Na primjer, na aukciji vina u Hong Kongu u aprilu 2015. godine, boca Kruga iz 1928. godine koštala je 21.200 dolara. Ali uobičajeni šampanjac ove kompanije košta oko dvadeset hiljada rubalja.

Champagne sweet elite

Prestige Cuvée pića općenito se smatraju suhim: ultra, extra, still i sauvage brut. Ali u posljednje vrijeme desertna vina su sve više u modi. Ovaj trend se odražava i na šampanjac. Počeli su proizvoditi desert Prosecco i Cava, njemačko pjenušavo vino Sekt. Onda je došao slatki Cremant. Ovo je također francuski šampanjac, ali je proizveden van elitne provincije. Vrlo poznati "Krement" iz Jure i Alzasa. Možda najukusniji slatki "šampanjac" može se nazvati "spumati" (pjenušavo vino) iz italijanske pokrajine Asti. Pravi se od jedne sorte bobičastog voća - Moscato.

Domaći brendovi šampanjca

Proizvodnja pjenušavih vina u Ruskom carstvu počela je 1799.akademik Pallas na svom imanju u blizini Sudaka proizveo je prve boce pića napravljenog po metodi šampanjca. 1804. je čak otvorena škola na Krimu. Tamo su počeli provoditi eksperimente na stvaranju šampanjskih vina. Princ Lev Golitsyn dao je veliki doprinos vinarstvu. Godine 1900. njegov šampanjac "Novi svijet" dobio je Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu. Golitsyn je radio ne samo na Krimu. Godine 1870. u kraljevskom imanju na obalama rijeke Durso i jezera Abrau na Kubanu, zajedno sa francuskim stručnjacima, uzgajao je vinograde i opremio fabriku šampanjca. Prva serija objavljena je 1897. Ali Abrau-Durso i Novy Svet nisu bili jedini brendovi pjenušavih vina u Rusiji. Među domaćim imenima u godinama SSSR-a pojavio se "moskovski elitni šampanjac" koji sada čvrsto drži svoju poziciju.

Može li se ovo vino proizvoditi u sjevernim geografskim širinama?

Postojali bi proizvodni kapaciteti koji odgovaraju tehnološkom procesu. U predgrađu ima gljiva, bobica, cvijeća, ali ne i grožđa. Ali bobice sorti Pinot, Riesling, Aligote i Chardonnay isporučuju se u glavni grad Rusije iz južnih regija. U fabrici MKSHV grožđe se pretvara u piće pod nazivom Moskovski elitni šampanjac: brut, polusuhi i poluslatki. Količina šećera u vinu se ne reguliše dodatkom kristala, već isključivo sastavljanjem. Mošt odležava oko šest meseci. Kao rezultat, nastaje piće bogate svijetle slamnate boje, harmoničnog okusa i zanimljivog bukea.